TOP 5 receptes melleņu kompota konservēšanai ziemai mājās un ievārījuma uzglabāšanai

Tiem, kas vēlas palutināt sevi ar kaut ko veselīgu un gardu arī aukstajā sezonā, tagad ir īstais laiks padomāt par lāceņu derīguma termiņa pagarināšanu, jo tās satur cilvēka organismam nepieciešamos vitamīnus un antioksidantus. Piemēram, lieliska iespēja ir ziemai pagatavota lāceņu kompota; recepti varat atrast zemāk.

Ieteikumi pirms gatavošanas uzsākšanas

Lai dzēriens būtu garšīgs un kalpotu līdz nākamajai sezonai, ir daži noslēpumi, kas palīdzēs pagatavot perfektu kompotu.

1. Šim dzērienam vislabāk izvēlēties nogatavojušās, stingrās ogas, kas novāktas augusta sākumā. Lācenēm jābūt dzelteni oranžā krāsā. Ja tās ir sarkanas, tās vēl nav nogatavojušās.
2. Tīrot ogas, nesteidzieties noņemt kauslapas, jo tās, tāpat kā pašas lācenes, satur daudz labvēlīgu vielu. Tās žāvē un pēc tam izmanto vitamīniem bagātas tējas pagatavošanai.
3. Burkas var droši uzglabāt līdz pat gadam, gan vēsā pagrabā, gan pieliekamajā. Galvenais nosacījums ir dzēriens turēt prom no saules gaismas un 15–18 grādu pēc Celsija temperatūrā. Pareizi sterilizējot, dzērienu var droši uzglabāt līdz pat diviem gadiem.
4. Pieredzējušas mājsaimnieces iesaka pēc dzērienu burku aizvēršanas tās apgriezt otrādi. Tādā veidā var noteikt, vai trauks ir hermētiski noslēgts. Ja pamanāt, ka no apakšas ceļas gaiss, burka nav pareizi noslēgta.

Kā izvēlēties sastāvdaļas?

Ir vairāki ieteikumi attiecībā uz sastāvdaļu izvēli. Piemēram, ogām jābūt gatavām. Kā jau minēts iepriekš, vislabāk ir novākt ražu augustā, jo tad lācenes sasniedz pilnīgu gatavību.

Vēl ir vērts padomāt, ka pēc novākšanas ogas nedaudz "nosēžas", kas nozīmē, ka to izmērs samazinās. Kopumā to novākšana tiek uzskatīta par diezgan sarežģītu uzdevumu, tāpēc vislabāk to darīt kopā ar citiem.

Jāuzmanās, lai gatavajā dzērienā nenonāktu lapas vai sliktas kvalitātes augļi. Arī ūdeņainas ogas var sabojāt kompotu. Vislabāk izvēlēties stingrus, veselus, nogatavojušos un ēstgribu rosinošus augļus.

Gatavošanas metodes

Runājot par garda dzēriena pagatavošanu, ir vairāki veidi, kā nodrošināt tā augstu kvalitāti un veselību. Apskatīsim dažas no šīm iespējām zemāk.

Klasiska recepte ziemas kompota pagatavošanai

Lai pagatavotu melleņu kompotu pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Lācenes – 1 kilograms.
2. Cukurs - 1 kilograms.
3. Ūdens – 3 litri.

Novāktās ogas noskalo siltā ūdenī un šķiro, lai dzērienam atlasītu nogatavojušākās un skaistākās. Tīrās lācenes izklāj uz sausas virsmas un ļauj pilnībā nožūt. Tikmēr jūs varat koncentrēties uz citiem procesiem.

Ielejiet ūdeni katliņā un novietojiet to uz plīts. Pakāpeniski pievienojiet cukuru verdošam ūdenim, līdz tas pilnībā izšķīst. Žāvētos augļus ievieto burkās un pārlej ar vārīto sīrupu. Burkas ir jāsterilizē. Pēc burku aizvēršanas ietiniet vēl silto kompotu un tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet to.

Kompota pagatavošana lēnajā plītī

Mājsaimnieces, kuru rīcībā ir multivarks, var droši mēģināt pagatavot kompotu ziemai, jo īpaši tāpēc, ka tas prasa minimālas pūles.

Lai pagatavotu dzērienu lēnajā plītī, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Lācenes – 1 kilograms.
2. Cukurs - 1 kilograms.
3. Ūdens – 3 litri.

Notīrītos augļus ievietojiet multivarka bļodā un pārkaisiet ar cukuru. Ļaujiet ievilkties 10 minūtes, pēc tam pievienojiet šķidrumu. Vāriet kompotu "Sautēšanas" režīmā 15 līdz 20 minūtes. Gatavo dzērienu ielejiet burkās.

Lāceņu un melleņu kompots

Lai pagatavotu melleņu un melleņu kompotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Lācenes – 1 kilograms.
2. Cukurs - 1 kilograms.
3. Ūdens – 2 litri.
4. Mellenes – 700 grami.
5. Citronskābe - 20 grami.

Ogas ir jāšķiro, jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam pagatavojiet sīrupu, uzvārot ūdeni, pievienojot cukuru un citronskābi. Vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ogas ievieto iepriekš sterilizētos traukos un piepilda ar karstu sīrupu. Pēc tam viss trauks jāpasterizē 90 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Lāceņu un kazeņu kompots

Šai dzēriena versijai jums jāņem šādas sastāvdaļas:

1. Lācenes – 1 kilograms.
2. Cukurs - 1 kilograms.
3. Ūdens – 3 litri.
4. Kazenes – 700 grami.

Ogas sašķiro, nomazgā un žāvē. Sīrupu pagatavo, izmantojot to pašu metodi kā iepriekšējās receptēs. Pagatavoto sīrupu pārlej ogām.

Lācenīšu un ābolu kompots

Ābolu un melleņu kompotu gatavo tāpat kā iepriekšējās versijas. Vienīgais, kas ir vērts atzīmēt, ir tas, ka āboli labi sader ar kanēli, tāpēc receptē tiek pievienota arī šī garšviela.

Uzglabāšana

Gatavo kompotu uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Ideālā gadījumā bēniņos, pagrabā vai pagrabstāvā. Istabas temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 15 grādus pēc Celsija (59 grādus pēc Fārenheita) – tas noteiks, cik ilgi saglabāsies konservētais kompots.

Ja pagatavojāt tikai nelielu daudzumu dzēriena, varat to uzglabāt ledusskapī. Daži cilvēki dzērienu pat sasaldē, taču tas var nedaudz mainīt tā garšu. Uzglabāšanas laiks ir ilgs, īpaši, ja ievērojat pagatavošanas un uzglabāšanas norādījumus atbilstošos apstākļos. Tiem, kas vēlas baudīt lāceņu kompotu ilgāk par gadu, ieteicams to sterilizēt.