12 labākās receptes dzintara bumbieru ievārījuma pagatavošanai ar šķēlītēm ziemai

Dzintara ievārījums, kas gatavots no sagrieztiem bumbieriem, ir gards un veselīgs kārums. To var ēst tīru, izmantot kā pildījumu vai piedevu cepumiem, kā arī pievienot jogurtiem un desertiem. Lai pagatavotu perfektu ievārījumu, ir pareizi jāsagatavo sastāvdaļas, jāizvēlas pareizais trauks un stingri jāievēro recepte.

Bumbieru ievārījuma pagatavošanas sarežģītība šķēlēs ziemai

Lai jūsu ievārījums būtu garšīgs, bagātīgs un ar ilgu glabāšanas laiku, tas ir ne tikai pareizi jāsagatavo, bet arī jāizvēlas pareizā šķirne un pareizi jāsagatavo trauks.

Kā pareizi izvēlēties un sagatavot izejvielas

Šim pagatavošanai var izmantot jebkuras šķirnes augļus. Pamatnei ieteicams izvēlēties stingrus, bet ne pārāk cietus bumbierus. Bumbieriem jābūt gludiem un pievilcīgiem, bez redzamiem defektiem. Atlasītos bumbierus nomazgā un sagriež mazos daiviņās, atstājot mizu. Serdes un kauliņus izmet.

Noteikumi konteineru sagatavošanai

Labākais trauks augļu un ogu vārīšanai ievārījumam ir 5 litru alumīnija bļoda vai katliņš. Pēc tam pagatavoto ievārījumu lej burkās. Pagatavojiet tās šādi:

• rūpīgi nomazgājiet ar sodas vai sinepēm;
• vairākas reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni;
• Sterilizējiet virs tējkannas vai cepeškrāsnī.

Vāki arī iepriekš jānomazgā un 5-10 sekundes jāievieto verdošā ūdenī.

Kā mājās pagatavot bumbieru ievārījumu šķēlēs

Kuras sastāvdaļas izmantot un kā precīzi pagatavot delikatesi, ir atkarīgs no receptes.

Klasiska soli pa solim recepte

Lai pagatavotu dzidru ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bumbieri – 2 kg;
• smiltis – 2 kg.

Pagatavojiet delikatesi pēc šī algoritma:

1. Ievietojiet šķēles bļodā, pārklājiet ar smiltīm un atstājiet uz 5-7 stundām, līdz izdalās sula.
2. Novietojiet bļodu ar ievilkto maisījumu uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad maisījums uzvārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam izslēdziet siltumu un ļaujiet kārumam atdzist.
3. No rīta maisījumu vēlreiz vāriet 10 minūtes un ļaujiet tam atdzist līdz vakaram. Vakarā veiciet trešo vārīšanu.
4. Nākamajā dienā ievārījumu pēdējo reizi vāriet 50 minūtes.

Visbeidzot, delikatesi ielej burkās.

Dzintara ievārījums, kas gatavots no bumbieru šķēlītēm

Jums būs nepieciešami 1 kg katras galvenās sastāvdaļas un cukura, kā arī 200 ml ūdens. Sajauciet cukuru ar ūdeni un uz lēnas uguns uzvāriet. Kad sīrups kļūst dzidrs, noņemiet no uguns. Pēc 15–20 minūtēm pārlejiet sīrupu pār sagrieztajiem ķiršiem, samaisiet un uzlieciet maisījumu atpakaļ uz lēnas uguns.

Vāriet 6 minūtes, pēc tam ļaujiet maisījumam atdzist. Pēc tam maisījumu atkal uzlieciet uz uguns un vāriet tikpat ilgi. Vāriet 2–5 reizes. Kad kārums sabiezē, ielejiet to burkās un aizvākojiet.

Ar kanēli

Jums būs nepieciešams:

• bumbieri – 4 kg;
• smiltis – 3,5 kg;
• citrons – 2 gab.;
• kanēlis – 2 ēdamkarotes

Pārlejiet augļus ar citronu sulu. Pēc 20 minūtēm iegūto šķidrumu nolejiet katliņā un pievienojiet vēl puslitru ūdens. Maisījumu vāriet sīrupā un pārlejiet bumbieru šķēlītēm. Iegūto maisījumu vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc 6 stundām veic otro vārīšanu (pusstundu), kuras laikā pievieno kanēli. Gatavu, gardu ievārījumu lej burkās un uzglabā.

Ar apelsīnu

Tev būs nepieciešami 1 kg bumbieru un cukurs, 250 ml ūdens un 1 apelsīns. Nomizotu un sagrieztu apelsīnu ievieto katliņā ar ūdeni un vāri 3 minūtes. Ielej maisījumu ūdenī un izspied apelsīnu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru 3 piedevās. Pārlej augļus ar sagatavoto sīrupu. Pēc 2 stundām maisījumu atkal uzliek uz uguns un uzvāra.

Vāriet 10 minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties 4 stundas. Atkārtojiet šo procesu 3 reizes. Visbeidzot, ielejiet ievārījumu un gabaliņus burkās.

Ar āboliem

Šo ievārījumu var pagatavot, izmantojot iepriekšējo recepti, bet apelsīna vietā izmantojiet lielu ābolu.

Ar pienu

Jums būs nepieciešams:

• bumbieri – 5 kg;
• cukurs – 3 kilogrami;
• piens – 3 ēdamkarotes;
• soda – 1 tējkarote

Apkaisiet šķēles ar cukuru un vāriet uz lēnas uguns stundu, nepārtraukti maisot. Pēc tam pievienojiet pienu un cepamo sodu un vāriet uz lēnas uguns vēl 3 stundas. Pēc atdzesēšanas sablendējiet maisījumu blenderī, uzlieciet atpakaļ uz uguns un atkal uzvāriet.

Ar citronu

Tas ir pagatavots pēc tās pašas receptes kā apelsīnu našķis. Apelsīns ir aizstāts ar citronu.

Ar piparmētru

Sastāvdaļas:

• bumbieri – 1,2 kg;
• āboli – 1,1 kg;
• cukurs – 2,3 kg;
• citronskābe – 12 g;
• piparmētra – 20 g.

Sagrieziet augļus šķēlītēs, apkaisiet ar cukuru un ļaujiet tiem ievilkties 12 stundas. Pievienojiet 150 ml ūdens un samaisiet. Nākamajā dienā novietojiet katliņu uz plīts, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas. Pusstundu pirms vārīšanas laika beigām pievienojiet citronskābi un piparmētru. Pēc vārīšanas izņemiet piparmētru lapas un aizveriet ievārījumu burkās.

Ar riekstiem

Jums būs nepieciešami 3 kg bumbieru, 2 kg granulētā cukura un 500 g riekstu. Apkaisiet augļus ar cukuru un ļaujiet tiem nostāvēties vienu stundu. Pēc tam novietojiet katliņu atpakaļ uz plīts un, maisot, vāriet 7 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātos riekstus un vāriet vēl 15 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist 30 minūtes. Pēc tam vāriet vēl 15 minūtes, un kārums ir gatavs pasniegšanai.

Ar citronskābi

Tev būs nepieciešami 3 kg galvenās sastāvdaļas, 2 kg cukura, 250 ml ūdens un tējkarote citronskābes. Nomazgātos un sasmalcinātos augļus pārkaisa ar smiltīm un ļauj ievilkties. Pēc tam maisījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc 6 stundām to atkal uzvāra. Kad tas uzvārās, pievieno citronskābi un vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes. Karsto ievārījumu ielej burkās.

Daudzfunkcionālā katlā

Sastāvdaļas:

• bumbieri – 1,5 kg;
• smiltis – 1 kg;
• citronskābe – 2 šķipsniņas.

Bumbieru šķēles ievietojiet vārīšanas traukā un pārkaisiet ar smiltīm. Gatavojiet "Sautēšanas" režīmā 10 minūtes, nosmeļot visas parādītās putas. Atkārtojiet procesu pēc 4 stundām. Pēc trešās vārīšanas reizes pievienojiet citronskābi.

Ātri pagatavojams ievārījums šķēlēs "Piecas minūtes"

Jums būs nepieciešams kilograms cukura un kilograms bumbieru. Sasmalcinātos bumbierus pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 6 stundām. Pēc šī laika trauku novieto uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc atdzesēšanas atkārtojiet procesu. Gatavs ievārījums tiek iepakots un uzglabāts.

Ievārījuma turpmāka uzglabāšana

Lai pagarinātu ievārījuma uzglabāšanas laiku, tas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Ideāli piemērots ir ledusskapis vai pagrabs. Šādos apstākļos ievārījums saglabāsies vismaz gadu.