Vienkāršas receptes mājās gatavotam plūmju ievārījumam ar un bez kauliņiem ziemai, piecas minūtes

Izrādās, ka no vārītām plūmēm gatavots plūmju ievārījums saglabā visas uzturvielas un vitamīnus tāpat kā svaigas plūmes. Svaigas plūmes no dārza ir grūti uzglabāt, ja vien tās netiek sasaldētas veselas, tāpēc ievārījums ir ideāla izvēle. Galu galā, kas gan varētu būt patīkamāks par šī deserta burciņas atvēršanu ar stipru tēju aukstā ziemas dienā?

Ieteikumi plūmju ievārījuma pagatavošanai

Lai paātrinātu gatavošanas procesu, izvēlieties nogatavojušās, saldās plūmes. Šiem augļiem bieži ir apaļīga, sulīga mīkstums. Var izmantot arī drupinātu vai pārsprāgušu krējumu.

Ja vēlaties bagātināt savu ievārījumu ar A vitamīnu, vislabāk ir izmantot dzeltenās plūmes. Zilās plūmes ir bagātas ar P vitamīnu. Šķirnei nav nozīmes, ja vien plūmju mīkstums ir salds, sulīgs un mīksts — tās ir pamatprasības.

Ir vērts zināt: lai panāktu skābu garšu, mājsaimnieces ievārījumam pievieno citronskābi.

Plūmju sagatavošana

Plūmju krāsai nav nozīmes — ievārījuma pagatavošanai var izmantot gan baltas, gan dzeltenas plūmes, ne tikai zilas. Obligāta procedūra ir plūmju tīrīšana no netīrumiem un putekļiem. Pēc tam var izņemt kauliņus vai atstāt plūmes veselas. Vāriet tās, līdz tās kļūst par biezu biezeni, pievienojot granulēto cukuru. Pateicoties augstajam pektīnu saturam, plūmēm piemīt želejveida īpašība, kas palīdz ievārījumam sabiezēt.

Receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai mājās

Dažas vienkāršas receptes palīdzēs pagatavot gardu našķi pat iesācējiem. Arī pieredzējuši mājas pavāri atradīs vērtīgus padomus un neparastus jaunus veidus, kā pagatavot plūmes.

Katrā ievārījuma receptē cukura un plūmju daudzums būs vienāds. Visu recepšu proporcijas ir šādas: 800 grami granulētā cukura uz 1 kilogramu jebkuras krāsas un šķirnes plūmju. Atšķirsies tikai pagatavošanas metodes un papildu sastāvdaļas.

Vienkārša recepte ziemai

Šo smaržīgo un sulīgo delikatesi var ātri pagatavot, tas aizņem tikai pāris stundas.

Nepieciešamo produktu sarakstā ieteicams iekļaut 200 mililitrus ūdens.

Soli pa solim instrukcijas plūmju ievārījuma pagatavošanai:

1. Biezsienu katliņā sajauciet cukuru ar ūdeni un uzkarsējiet šķidrumu.
2. Pāršķirojiet plūmes un izņemiet kauliņus. Pievienojiet tās verdošam ūdenim un vāriet pusstundu.
3. Cukurā vārītos augļus var samalt gaļas mašīnā vai izmantojot rokas blenderi.
4. Ielejiet biezeni katliņā un atkal uzvāriet, vāriet 5 minūtes.
5. Ielejiet sagatavotajās burkās un sarullējiet.

Piecu minūšu

Izrādās, ka pilnvērtīgu, gardu ievārījumu var pagatavot tikai 5 minūtēs! Recepte neatšķiras no rūpīgākām un laikietilpīgākām gatavošanas metodēm. Papildus galvenajām sastāvdaļām receptē ir paredzēta viena glāze ūdens.

Sagatavošana:

1. Plūmes jāsagatavo iepriekš - tām nedrīkst būt bedres.
2. Ievietojiet augļus alumīnija bļodā un apkaisiet ar cukuru. Lai ātrāk pagatavotu, varat tos saspiest ar kartupeļu stampu.
3. Uzlieciet uz uguns un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Gatavo kārumu var vēl vairāk sasmalcināt ar blenderi vai nosūtīt tieši sterilās burkās.

Daudzfunkcionālā katlā

Ja nav laika stāvēt pie plīts, ievārījumu var pagatavot lēnajā plītī. Šī recepte praktiski neprasa nekādu sagatavošanu, tikai augļus, cukuru, divas kanēļa standziņas un glāzi ūdens.

Recepte:

1. Ievietojiet krējuma pusītes multivarkas bļodā un apkaisiet ar cukuru.
2. Iestatiet režīmu "Sautēšana". Tas parasti aizņem pusstundu.
3. Atveriet bļodas vāku, lai izlaistu tvaiku, pievienojiet plūmēm kanēli un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Tad augļus var sasmalcināt biezenī vai ieliet burkās tieši no multivarka.

Cepeškrāsnī

Interesanta gatavošanas metode, kas patiks daudziem. Galu galā, ja plūmes vārīsiet cepeškrāsnī, tām būs blīva un košļājama konsistence. Cukura sīrups saistīs augļus kopā, radot gardu ievārījumu. Kā papildu sastāvdaļas varat pievienot viena citrona sulu, vienu kanēļa standziņu un divas zvaigžņu anīsa lapas.

Pagatavošanas metode:

1. Sagatavotās plūmju pusītes bez kauliņiem ievietojiet karstumizturīgā traukā.
2. Sajauc cukuru, citronu sulu un garšvielas. Ar šo sīrupu pagaršo plūmes.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Ievieto augļus cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
4. Tad temperatūra jāsamazina līdz 150 grādiem un ievārījums jāvāra 60 minūtes.
5. Gatavo produktu var samalt līdz putrīgai konsistencei, izmantojot blenderi, vai arī tieši ieliet burkās.

Bez sēklām

Ievārījums vislabāk garšo bez sēklām. Šī metode ļauj iegūt gludu, mīkstu pastu, ko var droši ēst, neaizrijoties.

Recepte:

1. Sašķirojiet plūmes un izņemiet kauliņus. Katru pusi var atkal pārdalīt uz pusēm.
2. Pievienojiet augļiem cukuru un sasmalciniet tos, lai ātrāk izdalītu sulu.
3. Novietojiet augļus uz lēnas uguns, maisot, vāriet, līdz tie uzvārās. Vāriet 30 minūtes.
4. Pēc tam plūmes var izkāst caur sietu vai marli. Plūmju biezeni vāra vēl 5 minūtes.
5. Gatavo ievārījumu ielejiet tīrās burkās un aizveriet ar metāla vākiem.

Ar kauliem

Šī metode ir līdzīga receptei "Beidziet plūmes", izņemot to, ka plūmēm jāpaliek veselām. Sastāvdaļu daudzums ir vienāds, taču vārīšanas laikā var pievienot 1 glāzi ūdens, lai ievārījums nepiedegtu. Plūmju vārīšana cukura sīrupā radīs biezu konsistenci. Kauliņi piešķir ievārījumam viegli pikantu garšu — tā ir šīs metodes priekšrocība. Šis gardums saņems pozitīvas atsauksmes no īstiem gardēžiem.

Bez cukura

Ideāla recepte tiem, kas uztur veselīgu figūru, diabēta slimniekiem vai vienkārši tiem, kas ievēro veselīgu uzturu. Šai receptei nepieciešama tikai viena sastāvdaļa: nogatavojušās, sulīgas plūmes.

Pagatavošanas metode:

1. Vislabāk ir izņemt augļu kauliņus. Ievietojiet tos dziļā katliņā un uzvāriet.
2. Vāriet krējumu uz lēnas uguns 1,5 stundas, bieži maisot ar koka lāpstiņu.
3. Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties visu nakti. Pēc tam uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Sadaliet biezo ievārījumu burkās un sarullējiet.

Plūmju ievārījuma uzglabāšana

Ja ievārījums bija iepildīts sterilās burkās, tā derīguma termiņš ir 2 gadi. Metāla traukā tas kalpos 1 gadu.

Ja ievārījums tika iepildīts nesterilizētās burkās, to var uzglabāt 6 mēnešus temperatūrā no +3 līdz +10 grādiem.

Secinājums

Šīs delikateses pasniegšana radīs patīkamu iespaidu uz viesiem un ģimeni. Galu galā daudzi piekritīs, ka plūmju ievārījuma garša ar bulciņu aukstā ziemas vakarā var sasildīt dvēseli un pacelt garu.