Vienkārša ābolu un citronu ievārījuma recepte ziemai

Lai pagatavotu gardu ābolu ievārījumu ar citronu, vienkārši ievērojiet tradicionālo metodi un pievienojiet citrusaugļus. Kāda jēga no desmitiem burciņu ar vienādu garšu? Pievienojot nedaudz garšas katrai porcijai, ziemas ievārījums kļūs ēstgribīgāks un iekārojamāks. Citrona miziņa lieliski sader ar ābola garšu, to pastiprinot.

Ābolu un citronu ievārījuma garšas īpašības

Šī klasiskā deserta garša lielā mērā ir atkarīga no ābolu šķirnes. Ja ābolam nav spēcīgas garšas, ievārījumam var pievienot citrusaugļus.

Smalkā nots var būt tik tikko manāma vai pat nemanāma, taču tā atstāj patīkamu pēcgaršu. Pie lielākām koncentrācijām garša kļūst arvien izteiktāka. Ja pārspīlējat ar piedevām, var parādīties pat rūgtums.

Augļu izvēle un sagatavošana

Parasti pārstrādei tiek nosūtīti zemas kvalitātes āboli. Tie var būt:

• oderēts;
• nav ēstgribu rosinošs pēc izskata;
• ar acīmredzamām kukaiņu invāzijas pazīmēm.

Šādus augļus nevar pārstrādāt:

• pārklāts ar sēnīšu micēliju;
• ilgstoša gulēšana pēc integritātes bojājuma;
• ar puves pazīmēm.

Pirms vārīšanas augļus nomazgā, noņem visus plankumus un sēklu pākstis, un mizu nenomizo.

Izvēloties citronu, dodiet priekšroku biezsienu, augstas kvalitātes augļiem.

Mēs sterilizējam konteinerus

Trauki ir iepriekš nomazgāti. Burkas var sterilizēt:

• krāsns;
• mikroviļņu krāsns;
• uz tējkannas snīpja vai verdošā ūdenī, otrādi.

Metāla vākus vāra nelielā ūdens traukā.

Ābolu-citrona ievārījuma pagatavošanas noslēpumi un smalkumi

Pagatavošanas recepte ir šāda:

• āboli - 1 kg;
• cukurs - 600 g;
• ūdens - 100 g;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas tehnoloģija ir šāda:

1. Ielejiet ūdeni katliņā un ievietojiet tajā ābolus.
2. Liek uz uguns un vāri, līdz augļu mīkstums ir pilnībā mīksts.
3. Sasmalcina caur sietu.
4. Iegūto biezeni ielej katliņā un pievieno cukuru.
5. Nomizojiet citrona miziņu un pievienojiet to biezenim.
6. Vāriet ābolu maisījumu, nepārtraukti maisot.

Priekš Citrona miziņa ziemas sagatvošanai Mēs to izņemam un gatavo produktu ievietojam burkās. Sarullējam burkas un apgriežam otrādi, lai atdziest.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Hermētiski noslēgtas burkas var uzglabāt vēsā vietā līdz vienam gadam. Ja burka ir atvērta, uzglabājiet to ledusskapī. Pēc iepakojuma atvēršanas ievārījums jāizlieto 3–4 dienu laikā.