7 labākās receptes zemeņu pagatavošanai ar cukuru ziemai bez vārīšanas

Šim ziemas ievārījumam, kas nav jāvāra, ir patīkams aromāts un labvēlīgas īpašības. Šo kārumu var pagatavot, izmantojot dažādas receptes, pievienojot papildu sastāvdaļas atbilstoši jūsu gaumes vēlmēm.

Kā ziemai pagatavot zemenes ar cukuru

Neatkarīgi no deserta receptes, vislabāk zemenes novākt jūnija vidū, izvēloties sausu, saulainu dienu. Ja ražas novākšana notiek sliktos laika apstākļos, ogas būs ūdeņainas un ne saldas. Turklāt palielināsies kultūraugu skābēšanas risks.

Pirms vārīšanas zemenes vislabāk uzglabāt plašos, seklākos traukos. Tādā veidā tās nemainīs krāsu un ilgi saglabāsies svaigas. Rūpīga uzglabāšana ir nepieciešama, jo raža ir trausla un slikti iztur atkārtotu apstrādi.

Ogu izvēle un sagatavošana

Pieņemot lēmumu gatavot zemeņu desertu, vispirms ogas ir pareizi jānolasa un jāsagatavo. Lai to izdarītu, jāpāršķiro visa raža un jānoņem kāti, lapas un dārza atkritumi. Bojātas un pārgatavojušās ogas arī jānoņem, jo ​​to izmantošana ēdiena gatavošanā saīsinās to glabāšanas laiku.

Pēc tam zemenes ieber caurdurī un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Nomazgāto ražu izklāj uz dvieļa, lai tā tālāk nožūtu. Īpaši svarīgi ir žāvēt ražu receptēm bez vārīšanas, lai sasalstot neveidotos ledus graudi.

Kuru konteineru man vajadzētu izvēlēties?

Gatavie našķi visbiežāk tiek iepakoti mazos stikla traukos.

Ja plānojat ogu maisījumu sasaldēt, ērtības labad labāk izmantot īpašus plastmasas traukus.

Receptes un soli pa solim pagatavošana

Izvēloties piemērotu recepti, ņemiet vērā nepieciešamās sastāvdaļas, savas kulinārijas prasmes un vēlamo gatavā produkta garšu. Kad esat izvēlējies recepti, ieteicams ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus, lai izvairītos no bieži pieļautām kļūdām.

Klasiskā pagatavošana ar cukuru, izmantojot gaļas mašīnā

Šim gardumam, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, ir nedaudz rūgta garša. Ja vēlaties saldāku konsistenci, varat palielināt cukura daudzumu, taču visbiežāk sastāvdaļas tiek izmantotas vienādos daudzumos. Recepte ir šāda:

1. Sagatavotās ogas ielej gaļas mašīnā kopā ar cukuru un samaļ šķīvī.
2. Iegūto maisījumu ievieto ledusskapī un atstāj uz trim dienām. Šajā periodā maisījumu periodiski maisa, lai nodrošinātu, ka viss cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Gatavo desertu pārliek sterilizētās burkās, pārkaisa ar cukura kārtu virsū un cieši noslēdz.

Neapstrādātu zemeņu ievārījuma pagatavošana bez vārīšanas

Šī recepte bez vārīšanas ietver dārzeņu vārīšanu savā sulā. Šī gatavošanas metode saglabā lielu daudzumu vitamīnu un labvēlīgu sastāvdaļu.

Izmantojot ogas un cukuru vienādās proporcijās, veiciet šādas darbības:

• mazgātas ogas ielej blenderī vai gaļas mašīnā, pievieno cukuru un apstrādā, līdz veidojas viendabīga masa;
• 0,5 litru traukus iepriekš sterilizē, pēc tam iekšā ievieto samalto maisījumu;
• Burkās ievietojiet vairākas veselas ogas, aizveriet traukus ar hermētiskiem vākiem un pēc tam atstājiet uzglabāt vēsā vietā.

Zemenes sablendētas ar cukuru blenderī

Deserta sablendēšana nodrošina gludu, vienmērīgu konsistenci. Lai pagatavotu kārumu, tīras un žāvētas ogas samaļ, pēc tam pievieno cukuru un rūpīgi samaisa.

Pēc 5–10 minūšu gaidīšanas sastāvdaļas vairākas reizes samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ja vēlaties, maisījumam varat pievienot vairāk cukura, lai iegūtu saldāku garšu. Gatavo produktu pārlejiet sterilizētās mazās burkās un uzglabājiet ledusskapī.

Saldētavai piemērota recepte

Saldēšanai izvēlieties stingras, nogatavojušās ogas. Ja izmantosiet pārgatavojušās ogas, tās pēc atkausēšanas pārvērtīsies ūdeņainā masā. Desertu pagatavojiet šādi:

1. Ogas šķiro, mazgā caurdurī un ievieto speciāla trauka apakšā sasaldēšanai.
2. Apkaisiet kārtu ar cukuru un virsū uzlieciet vēl zemenes. Turpiniet šo procesu, līdz trauks ir pilns.
3. Tvertne ir hermētiski noslēgta, un ērtības labad ir norādīts derīguma termiņš.

Dažādas zemenes ar cukuru un citronu

Citrona pievienošana piešķir desertam vieglu, patīkamu skābumu. Lai pagatavotu desertu, izpildiet šīs soli pa solim sniegtās instrukcijas:

• nomazgājiet ogas un citronu, noņemiet sēklas no citrusaugļiem, bet atstājiet miziņu;
• Sajauc sastāvdaļas blenderī pa vienai;
• sajauciet abas iegūtās masas, pievienojiet cukuru un rūpīgi samaisiet;
• pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un iesaiņojiet maisījumu sterilizētos traukos;
• Tvertne ir noslēgta un novietota pastāvīgai glabāšanai.

Meža zemenes un mellenes, sablendētas ar granulētu cukuru

Zemenes bieži tiek novāktas vienlaikus ar mellenēm, tāpēc ogas var pagatavot kopā. To garšas un aromāti labi papildina viens otru, kas ir papildu ērtība.

Gatavošanas recepte ietver šādus soļus:

1. Novāktā raža tiek šķirota, bojāti paraugi tiek noņemti un rūpīgi nomazgāti.
2. Zemenes un mellenes tiek manuāli sasmalcinātas ar stampu vai apstrādātas blenderī.
3. Pievienojiet ogu maisījumam cukuru, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un atstājiet ievilkties 30–60 minūtes.
4. Pēc cukura izšķīšanas pievienojiet citronskābi, vēlreiz samaisiet un pagaidiet 15 minūtes.
5. Gatavs deserts tiek ielejts sterilizētos traukos, aizzīmogots un uzglabāts. Ja uzglabāšana istabas temperatūrā ir vienīgā iespēja, neapstrādāts produkts jāuzvāra katliņā.

Ar avenēm var pagatavot kārumu, izmantojot līdzīgu recepti. Tās arī papildina zemeņu garšu un pievieno gatavajam produktam labvēlīgas īpašības.

Pagatavošana cukura sīrupā

Meža zemenes var sasaldēt sīrupā, kas piešķir tām papildu saldumu un bagātīgu krāsu. Pēc sasaldēšanas ogas saglabāsies svaigas un aukstā laikā būs gards deserts.

Ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 600 g zemeņu;
• 500 g cukura;
• 2 litri ūdens.

Pēc sastāvdaļu sagatavošanas vāriet cukura sīrupu uz lēnas uguns. Kamēr sīrups vārās, noskalojiet ogas, nosusiniet tās un ievietojiet saldētavā piemērotos traukos. Atdzesēto sīrupu ielejiet traukos un ievietojiet tos saldētavā bez vāka. Pēc 24 stundām cieši aizveriet traukus un uzglabājiet tos.

Vai šī zemene ir veselīga?

Pareizi pagatavoti ogu deserti saglabā visas savas derīgās īpašības pat sasaldēti. Papildus vispārējam ieguvumam veselībai, šo kārumu lietošana uzturā ir labvēlīga kuņģa-zarnu traktam, sirds un asinsvadu sistēmai, vairogdziedzerim un vairākiem citiem orgāniem.

Uzglabāšanas funkcijas un noteikumi

Zemenes, kas sablendētas ar cukuru, jāuzglabā sterilizētos un hermētiski noslēgtos traukos. Šādu ievārījumu glabāšanas laiks ir līdz 1 gadam. Lai uzglabātu kārumu, ievietojiet to ledusskapī, saldētavā vai aukstā pagrabā.

Ja ogas ir sasaldētas veselas, tās saldētavā var uzglabāt 8–10 mēnešus. Ogu atkārtota sasaldēšana nav ieteicama, jo tas negatīvi ietekmēs ievārījuma kvalitāti un garšu. Šī iemesla dēļ tās vislabāk uzglabāt mazos porciju traukos vienreizējai lietošanai.