TOP 10 receptes aprikožu ievārījumam ar apelsīnu ziemai, šķēlēs un veselas, ar vai bez kauliņiem

Pastāvīgi pieaugošo patēriņa preču cenu dēļ cilvēki cenšas saglabāt vitamīniem bagātus augļus un dārzeņus ziemai. Konservēšana ir īpaša metode, ko izmanto šim nolūkam. Šajā gadījumā ir svarīgi iemācīties pagatavot aprikožu ievārījumu ar apelsīnu piedevu ziemai, lai augļos esošās labvēlīgās un barojošās vielas varētu bagātināt organismu ziemā, kad bieži rodas vitamīnu deficīts un novājināta imūnsistēma.

Gatavošanas iespējas

Bagātināta vitamīnu uztura sastāva sagatavošana ziemai ir saistīta ar vairākām iezīmēm, kas jāņem vērā.

Gatavošanas procesā var rasties šādas nianses:

1. Lai pagatavotu vitamīniem bagātu produktu, jums rūpīgi jāuzrauga gatavošanas laiks.
2. Lai ievārījumam piešķirtu vēlamo saldumu, cukura daudzumu katrs izvēlas pats.
3. Lai pagatavotu ievārījumu, jāizvēlas nogatavojušies augļi, kas ir bagāti ar sulu un barības vielām.
4. Sagatavošanas laikā ir jānoņem visas abu izmantoto augļu liekās sastāvdaļas.
5. Gatavā produkta biezums ir atkarīgs no laika, cik ilgi maisījums tiek turēts uz uguns.
6. Pēc ievārījuma satīšanas burkas jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, vispirms pārklājot tās ar segu.

Jebkuru lieko ievārījumu var atdzesēt un uzglabāt ledusskapī. To tur var uzglabāt līdz divām nedēļām, pēc tam sāksies fermentācijas reakcija.

Uzturvielu sastāva pagatavošanai izmantojam vasarā novāktus vai iegādātus augļus, jo ziemā veikalu plauktos var atrast augļus, kas bagātināti ar palīgvielām paātrinātai augšanai.

Aprikožu un apelsīnu gatavošana ievārījumam

Pirms sākat gatavot, jums ir jāsagatavo augļi. Katrs cilvēks izvēlas pareizo attiecību, pamatojoties uz vēlamo gala garšu.

Sākotnējā posmā ar augļiem tiek veiktas šādas darbības:

• augļus rūpīgi nomazgā un žāvē, lai noņemtu lieko mitrumu, kas paliek uz virsmas pēc mazgāšanas;
• aprikozes jāatbrīvo no iekšējiem kauliņiem, nebojājot mīkstumu un neizlaižot sulu;
• apelsīni ir pilnībā nomizoti, kā arī baltā plēve zem tiem;
• Pēc tam oranžos augļus sadala atsevišķās šķēlēs, no kurām jāizņem sēklas (ja tādas ir);
• Pēc tam ievārījuma sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos (ja tiek gatavots ievārījums vai marmelāde, augļus izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī).

Ja nepieciešams, ievārījumam var pievienot citronu, šim nolūkam tiek izmantota tikai sulu spiedē izspiesta augļa kodols.

Nav ieteicams lietot vienādu augļu attiecību, jo apelsīnam ir skāba garša, kam var būt nepieciešams vairāk cukura, tāpēc izvēlieties attiecību divi pret vienu vai mazāk.

Apelsīnu un aprikožu ievārījuma pagatavošanas metodes

Uzturvērtības sastāva pagatavošanai ir dažādas iespējas, taču tām nav būtisku atšķirību, tāpēc ir vērts apsvērt izplatītas receptes kārumu pagatavošanai:

• tradicionāla recepte konservētam ievārījumam ziemai;
• Ātri pagatavojams apelsīnu un aprikožu ievārījums "Piecas minūtes"
• bezsēklu ievārījums ar augļiem;
• pievienojot ievārījumam citronu sulu.

Katra gatavošanas recepte atšķiras tikai noteiktās detaļās, bet tajā pašā laikā iegūtā garša un gatavā produkta biezums atšķiras.

Lai barojošais maisījums kļūtu biezāks, tas jāvāra ilgāk un jāpievieno vairāk rafinētā cukura.

Vienkārša recepte ziemai

Lai pagatavotu dzintara krāsas ievārījumu ar patīkamu garšu un raksturīgu krāsu, cukura un cukura daudzumu lieto attiecībā viens pret divi. Katliņā uzreiz pievieno pusi no granulētā cukura un maisa, līdz veidojas sīrups. Pēc sīrupa vārīšanās pievieno mazos gabaliņos sagrieztus augļus un atlikušo granulēto cukuru. Maisījumam jāvāra uz lēnas uguns 40–50 minūtes, pēc tam ļauj ievilkties. Visbeidzot vāra 10 minūtes. Pēc tam maisījumu sadala burkās un aizver ar metāla vākiem.

Apelsīnu-aprikožu ievārījums "Piecas minūtes"

Ātrās gatavošanas metodes raksturīgākā iezīme ir tās ātrais gatavošanas laiks. Katliņš ar maisījumu vārās nevis 40 minūtes, bet piecas minūtes, regulāri maisot. Pēc vārīšanas šķidrāko ievārījumu ielej burkās un aizver ar metāla vākiem. Pagatavošanas laikā tiek izmantots mazāks verdoša ūdens un cukura daudzums.

Aprikožu un apelsīnu ievārījums bez kauliņiem

Šī produkta pagatavošanas īpatnība ir visu sēklu, pat pašu mazāko, kas atrodamas apelsīnu daiviņās, noņemšana. Sēklas tiek rūpīgi noņemtas, lai nesabojātu augļu mīkstumu, kas satur lielu daudzumu vitamīnu un uzturvielu. Pēc nomizošanas augļi tiek sagriezti mazos gabaliņos.

Aprikožu ievārījums ar apelsīnu un citronu

Gardu un veselīgu ievārījumu var pagatavot, pievienojot citronu sulu. Lai to izdarītu, nomizojiet nogatavojušos augļus un pēc tam izspiediet to serdi caur sulu spiedi. Gatavošanas procesā citronu sulu un mīkstumu ielej pannā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Šis auglis piešķir ievārījumam unikālu dzintara, caurspīdīgu nokrāsu.

Ievārījuma uzglabāšana

Lai kārumu saglabātu ilgu laiku, ir jāievēro vairāki nosacījumi:

1. Uzglabāšanas vietai jābūt zemā temperatūrā.
2. Nepieciešams stabils gaisa mitrums.
3. Dabiskās gaismas un saules gaismas trūkums.
4. Atbilstība tehnoloģiskajam procesam konservēšanas laikā.
5. Karstu konservu atdzesēšana līdz istabas temperatūrai.

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, sagatavotos konservus var uzglabāt ilgāk par vienu sezonu, jo nebūs apstākļu kompozīcijas fermentācijai.