Vienkāršas receptes melleņu ievārījuma pagatavošanai ar pektīnu un želatīnu ziemai, piecu minūšu ievārījums ar un bez vārīšanas

Pieredzējušas mājsaimnieces zina, ka ievārījums pagatavots no sulīgām mellenēm ir labāks par ievārījumuTas ir saistīts ar šīs ogas unikālajām īpašībām. Šī gatavošanas metode saglabā visas tās labvēlīgās īpašības, vienlaikus nodrošinot vislabāko garšu un uzglabāšanas laiku visu ziemu. Šo produktu izmanto kā patstāvīgu desertu un kā sastāvdaļu citos ēdienos.

Melleņu ievārījuma īpašības, plusi un mīnusi

Tām mājsaimniecēm, kuras pirmo reizi gatavo ievārījumu no šīm ogām, ir svarīgi saprast šo augļu un no tiem gatavotā ziemas deserta plusus un mīnusus.

Tās galvenā atšķirība pagatavošanas tehnoloģijā ir tā, ka tajā tiek izmantotas sasmalcinātas sastāvdaļas, savukārt citos konservēšanas veidos tiek izmantoti veseli augļi. Sasmalcināšana vienkāršo gatavošanas procesu.

Citas priekšrocības ietver:

1. Gatavošanas process notiek vienā vārīšanās reizē. Tas ir tāpēc, ka sastāvdaļas nav jāuzglabā neskartas, un tās var vārīt uz lēnas uguns ilgāku laiku.
2. Nav nepieciešams rūpīgi atlasīt augļus. Derēs gandrīz jebkuri. Galvenais ir izvairīties no sapuvušiem vai sapelējušiem augļiem. Pārējie sajaucas smalcināšanas un gatavošanas laikā.
3. Konsistence ir ideāli piemērota ēšanai vai uzsmērēšanai uz ceptiem izstrādājumiem. Tās biezums novērš izplūšanu.
4. Lieliski piemērots konditorejas izstrādājumu gatavošanai.
5. Ar šo gatavošanas metodi vitamīni tiek labāk saglabāti.

Galvenie trūkumi ir ilgāks vārīšanās laiks un ievērojama tilpuma samazināšanās gatavošanas procesā.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Sagatavošanas procedūras pirms ēdiena gatavošanas neatšķiras no citām receptēm:

1. Noņemiet lapas, zarus un citus piemaisījumus.
2. Noskalojiet zem tekoša ūdens, pēc tam īsu brīdi iemērciet.
3. Sapuvuši un sapelējuši augļi jānoņem, lai tie nesabojātu pārējo.
4. Gatavojiet biezā traukā zemā temperatūrā. Tas veicinās sulas izdalīšanos.

Pārgatavojušās mellenes ir labākas ievārījuma pagatavošanai. Tās satur vairāk vitamīnu un cukura. Tāpēc vislabāk tās novākt nedaudz vēlāk, lai nodrošinātu pilnīgu nogatavošanos.

Kā mājās pagatavot melleņu ievārījumu

Ir daudz veidu, kā pagatavot melleņu ievārījumu. Ikviens izvēlas sev piemērotāko. Ja jums ir daudz ogu, varat izmantot vairākas receptes vienlaikus.

Vienkārša recepte ziemai

Ilgstoša uzglabāšana ziemā prasa ilgstošu ogu vārīšanu. Tas ir svarīgi, lai saglabātu vitamīnus un uzturvielas. Tāpēc mājas pavāri rūpīgi izvēlas pareizo recepti.

Lai pagatavotu ievārījumu ziemai, jums būs nepieciešams:

• augļi - trīs kilogrami;
• granulēts cukurs - trīs kilogrami;
• pektīna pulveris – 3 ēdamkarotes.

Sagatavojiet mellenes un ievietojiet tās katlā. Pievienojiet granulēto cukuru. Sablendējiet sastāvdaļas līdz gludai masai, izmantojot sev tīkamu metodi, pēc tam pievienojiet pektīna pulveri un rūpīgi samaisiet.

Iegūto maisījumu novietojiet uz plīts ar vidēju uguni, līdz tas uzvārās. Samaziniet uguni un ļaujiet tam vārīties septiņas minūtes. Pēc tam iepildiet to traukos un konservējiet. Ļaujiet atdzist.

Šī tehnoloģija ļauj saglabāt vitamīnus un nodrošina ilgu glabāšanas laiku.

Piecu minūšu

"5 minūšu" zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra. Šī recepte saglabā arī visus vitamīnus un minerālvielas, jo tās vārīšana aizņem tikai piecas minūtes.

Mums būs nepieciešams:

• augļi - viens kilograms;
• granulēts cukurs - pieci simti grami.

Sasmalciniet augļus, izmantojot ērtu metodi. Pārlejiet biezā traukā, pievienojiet granulēto cukuru un samaisiet.

Uzkarsē un uzvāra. Ļauj vārīties uz lēnas uguns piecas minūtes. Tad var. Šīs metodes trūkums ir tās īsais glabāšanas laiks.

Bez vārīšanas

Jūs varat pagatavot ievārījumu bez termiskās apstrādes.

Šim nolūkam mums būs nepieciešams:

• ogas - viens kilograms;
• granulēts cukurs - divi kilogrami.

Augļus saspaida, pievieno granulētu cukuru un maisījumu samaisa līdz gludai masai.

Novietojiet uz plīts un uzkarsējiet līdz 85 grādiem pēc Celsija. Pēc tam ielejiet sterilizētos traukos un konservējiet. Visas derīgās vielas un vitamīni tiek saglabāti.

Daudzfunkcionālā katlā

Daudzfunkcionālais katls padara šo ziemas desertu vieglu. Ievietojiet mellenes un cukuru traukā. Iestatiet cepeškrāsni režīmā "Cepšana" un cepiet trīsdesmit minūtes. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni režīmā "Sautēšana" un cepiet sešdesmit minūtes. Pēc tam iesaiņojiet un konservējiet.

Ar želatīnu

Mums būs nepieciešams:

• ogas - viens kilograms;
• granulēts cukurs - pieci simti grami;
• Želatīna granulas - viens iepakojums.

Želatīnu pievieno papildu sabiezināšanai. Tas jāizšķīdina ūdenī un jāpievieno vārošajam maisījumam divdesmit minūšu laikā pēc tā vārīšanās.

Tad mēs vārām vēl ceturtdaļu stundas. Gatavais produkts ir konservēts.

Ar pektīnu

Mums būs nepieciešams:

• augļi - viens kilograms;
• granulēts cukurs - pieci simti grami;
• pektīns - viens iepakojums.

Pagatavošanas process ir tāds pats kā klasiskajā receptē. Pievienojiet pulveri pusstundas laikā pēc maisījuma vārīšanās. Pēc tam vāriet uz lēnas uguns nedaudz ilgāk. Šis produkts jāizlieto gada laikā.

Ar banānu

Savienojums:

• ogas - viens kilograms;
• banāni - viens kilograms;
• granulēts cukurs - viens kilograms.

Sajauc un sasmalcina sastāvdaļas, pievieno cukuru. Vāri 15 minūtes un tad iepilda konservēšanas burkās.

Ar garšvielām

Lai gatavošanas laikā pievienotu papildu garšu, var pievienot dažādus garšaugus. Katrs pavārs to pielāgo savai gaumei.

Bez cukura

Tiem, kam ir alerģija pret cukuru, ievārījumu var pagatavot ar tā aizstājējiem un saldinātājiem. Ievārījumu var pagatavot arī bez saldām sastāvdaļām. Vienkārši rūpīgi novāriet nogatavojušos augļus un pēc tam iepildiet tos traukos.

Ar citronu

Citrusaugļu pievienošana rada unikālu, patīkamu aromātu. Visbiežāk tiek izmantots citrons. Tas arī ļauj produktu ilgāk uzglabāt.

Kā uzglabāt melleņu ievārījumu

Pagatavojot produktu saskaņā ar pareizajām sagatavošanas procedūrām, tas labi uzglabājas. Tā derīguma termiņš ir līdz trim gadiem.

Pēc ātrām receptēm pagatavots ievārījums jāizlieto īsā laikā.