7 labākās receptes ievārījuma pagatavošanai no saldētām ogām ziemai

Ievārījumu var pagatavot ne tikai vasarā, bet arī ziemā, izmantojot saldētas ogas. Kad sezona ir beigusies un nevarat pagatavot savu iecienītāko našķi, ir risinājums: pagatavojiet desertu no mājās sasaldētām ogām vai iegādājieties saldētas ogas veikalā. Jums nav nepieciešams daudz cukura, jo ievārījums nav ilgi jāuzglabā. Ogas jau ir apstrādātas un tās tikai jāatkausē.

Vai ievārījumu gatavo no saldētām ogām?

Ievārījumu var pagatavot jebkurā gada laikā, izmantojot saldētas ogas. Ir ļoti ērti sagatavot augļus vasarā un pēc tam izmantot nepieciešamo daudzumu vai arī iegādāties tos aukstā laikā. Gatavajam produktam būs tāda pati garša kā svaigiem augļiem. Vitamīni un uzturvielas tiek saglabātas, sasaldējot ātri.

Sagatavošanas specifika

Pirms gatavošanas ogas ir jāsagatavo. Ja tās ilgstoši uzglabāsiet, jums būs nepieciešamas sterilizētas burkas. Tas ir ātri un vienkārši.

Ogu gatavošana

Saldētas ogas vispirms atkausē. Tās atstāj traukā vairākas stundas vai uz nakti. Vēl viena iespēja ir izmantot mikroviļņu krāsni ar iestatījumu "atkausēšana". Vēl viena ātra metode ir ievietot ogu maisiņu siltā ūdenī. Ogas var vārīt bez atkausēšanas.

Mēs sterilizējam konteinerus

Stikla trauki ziemas kārumu uzglabāšanai ir jāsterilizē. Vispirms pārbaudiet, vai burkās nav plaisu un defektu. Pēc tam nomazgājiet tos ar cepamo sodu siltā ūdenī un vairākas reizes noskalojiet.

Turiet virs tvaika 10-15 minūtes cepeškrāsnī +100 temperatūrā C — 15 minūtes. Vēl viena iespēja ir trauku mikroviļņu krāsnī 3 minūtes karsēt ar lielu jaudu, iepriekš pievienojot 2 cm ūdens.

Metāla lakoti vāki satīšanai arī jānovāra.

Receptes gardam ievārījumam ziemai

Šim saldajam našķim nepieciešamas saldētas ogas un cukurs. Process ilgst 30 līdz 60 minūtes. Jums būs nepieciešams biezs trauks, lai ievārījums nepiedegtu, un koka lāpstiņa maisīšanai.

Jāņogas

Salds kārums no saldētas upenes lieto kopā ar tēju, pievieno ceptiem izstrādājumiem. Sastāvdaļas:

• jāņogas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,5 kg.

Ogas nav nepieciešams atkausēt; vienkārši noskalojiet tās zem ūdens. Ielejiet tās gatavošanas traukā, pārkaisiet ar cukuru un ļaujiet tām ievilkties 2 stundas. Pēc tam uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet uguni, samaisiet un ļaujiet tām ievilkties 5 stundas. Atgrieziet uguni, skaitiet 5 minūtes pēc tam, kad tās sāk vārīties, un deserts ir gatavs.

Ķiršu

Ķiršu desertu var pagatavot ar kauliņiem vai arī bez kauliņiem. Jums būs nepieciešams:

• ķirši - 1,5 kg;
• cukurs - 5 ēdamkarotes;
• pektīns - 6 ēdamkarotes;
• citronu sula - ¼ glāze;
• citrona miziņa - 1 tējkarote.

Atkausējiet ogas caurdurī. Katliņā, kurā vārīsiet ievārījumu, sajauciet ķiršus, atkausēto sulu, pektīnu, citrona sulu un miziņu un uzlieciet uz uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet cukuru, maisot, līdz tas izšķīst. Pēc vārīšanās ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns minūti. Pēc tam ielejiet stikla burkās un aizveriet ar vākiem, bet neaizveriet tos. Ievietojiet burkas sterilizētā traukā. Kad ūdens vārās, noņemiet uguni no uguns 5 minūtes, tad izslēdziet uguni un aizveriet burkas.

Zemene

Šis smaržīgais zemeņu deserts jūs iepriecinās ziemas sezonā. Sastāvdaļas:

• zemenes - 0,5 kg;
• cukurs - 2 ēd.k.;
• citrons.

Ievietojiet saldētās ogas katlā, pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns 3–4 stundas vai ilgāk. Uzlieciet uz vidējas uguns, pievienojiet citrona sulu un vāriet uz lēnas uguns 25–30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam nolieciet malā uz pusstundu un atkārtojiet.

Ar timiānu

Desertam jums būs nepieciešams:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• puse citrona;
• timiāna zariņš.

Sajauc ogas ar granulēto cukuru un ļauj vārīties uz lēnas uguns, līdz izdalās sula. Novieto uz plīts, pievieno timiānu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, maisot un nosmeļot putas. Izspied sulu no pus citrona un izmet timiānu. Izslēdz uguni un ielej stikla traukā.

Aromātisks gardums, kas gatavots no meža ogām

Meža ogas nav obligāti jālasa mežā vai purvā; tās var iegādāties jau gatavas. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• meža ogu maisījums - 1 kg;
• cukurs - 300 g.

Atkausējiet ogas un sasmalciniet tās blenderī vai gaļas mašīnā. Pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet 40 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl cukuru.

Aveņu

Šis aveņu deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī palīdz pret saaukstēšanos. Jums būs nepieciešams:

• saldētas avenes - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Ievietojiet avenes caurdurī un iemērciet tās bļodā ar aukstu ūdeni. Izņemiet un ļaujiet notecēt ūdenim. Sasmalciniet ogas ar dakšiņu līdz gludai masai, pievienojiet granulēto cukuru un uzlieciet katliņu uz lēnas uguns. Kad maisījums vārās, ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Daudzfunkcionālā katlā

Daudzfunkcionālā vārāmā ierīce palīdzēs jums ātri pagatavot savu iecienītāko kārumu. Sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 4 ēd.k.;
• tējkarote citronskābes.

Ievietojiet augļus multivarka bļodā, pievienojiet cukuru un iestatiet multivarku režīmā "Cepšana" uz 40 minūtēm. Procesa laikā 2-3 reizes samaisiet saturu un pirmās 15 minūtes turiet vāku atvērtu. Pēc multivarka izslēgšanas ļaujiet maisījumam atdzist. Pievienojiet citrona sulu un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pārlejiet burkās un, ja vēlaties, aizveriet.

Gatavošana ar saldētām aronijām

Rudenī lasītas nogatavojušās aronijas ir ļoti veselīgas. Tās mērcējas sīrupā, kļūstot vēl gardākas un maigākas. Saldēšana arī palīdz noņemt ogu savelkošo garšu.

Pirms gatavošanas augļus izņem no saldētavas un ievieto deserta pagatavošanai paredzētā traukā.

Jums būs nepieciešams:

• pīlādzis - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 600 ml.

Ievietojiet ogas gatavošanas traukā, pārlejiet tām saldo, karsto sīrupu, samaziniet siltumu līdz minimumam un ļaujiet ievilkties 15 minūtes. Noņemiet no uguns, ļaujiet ievilkties 5–8 stundas un pēc tam atkal uzlieciet uz uguns, līdz gatavas.

Piecu minūšu recepte

Ātrai receptei jums būs nepieciešams:

• saldētu ogu maisījums - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Apkaisiet atkausētos augļus ar smiltīm, pagaidiet, līdz tie uzvārās, un noslaukiet visas putas. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Kārums ir gatavs; kad tas ir atdzisis, varat to nobaudīt.

Noderīgi padomi un receptes papildinājumi

Lai desertam piešķirtu pikantu garšu, gardēži pievieno garšvielas, piemēram, kardamonu, kanēli un citrusaugļus. Varat arī sajaukt dažādus augļus proporcijā 1:1. Piemēram, jāņogas ar persikiem, ērkšķogām, ķiršiem un saldajiem ķiršiem.

Augļus var vārīt veselus vai iepriekš sablendēt. Cukura vietā var izmantot medu, bet, tā kā gatavošanas laikā tā labvēlīgās īpašības tiek iznīcinātas, labāk to pievienot gatavajam produktam.

Ievārījumu pagatavo, vienkārši sasmalcinot atkausētās ogas ar granulētu cukuru vienādās daļās un uzglabājot ledusskapī.

Kā uzglabāt ziemas preparātus

Uzglabājiet traukus ar desertu +10 temperatūrā C — 2 gadi pagrabā, pagrabā vai ledusskapī. Uzglabāts istabas temperatūrā, ievārījums saglabāsies apmēram gadu, bet ar kauliņiem — 7–8 mēnešus. Nelietot uzturā produktus, kas ir rūguši, ir sapelējuši vai kam ir nepatīkama smaka vai garša. Tāpat izmetiet jebkuras burkas saturu ar izspiedušos vāku.