9 vienkāršas receptes aroniju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ziemas ievārījums, kas gatavots no aronijām, satur ne tikai vitamīnu dārgumu krātuvi, bet arī milzīgu antioksidantu daudzumu, kas palīdz cīnīties ar depresiju aukstajā sezonā. Receptes tā pagatavošanai ir grūti saskaitīt. Turklāt katra mājsaimniece var izveidot savu oriģinālo recepti, pievienojot dažādas sastāvdaļas pēc savas gaumes.

Aroniju ievārījuma pagatavošanas smalkumi

Ogas ir ļoti blīvas pēc tekstūras. Pieredzējuši pavāri iesaka ogas pirms ievārījuma gatavošanas blanšēt, kas nozīmē to ievietošanu verdošā ūdenī uz dažām minūtēm. Tas tiek darīts neatkarīgi no tā, vai konkrētā receptē tas ir īpaši norādīts.

Irga satur daudz cukura, tāpēc, gatavojot gardu desertu, šīs sastāvdaļas daudzumu var samazināt.

Pievienojiet aroniju ievārījumam nedaudz citronskābes vai sajauciet to ar citām skābām ogām. Pretējā gadījumā gatavais produkts garšos bezgaršīgi.

Produktu sagatavošana

Ievārījuma pagatavošanai izmanto tikai gatavas vai nedaudz nenogatavinātas aronijas. Tās rūpīgi sašķiro, noņem kātiņus, nokāš caurdurī, noskalo un ļauj notecēt ūdenim. Pēc tam aronijas blanšē, un sākas faktiskā gatavošana.

Gatavošanas metodes

Ir daudz metožu aroniju ievārījuma pagatavošanai, taču tikai dažas no tām ir kļuvušas par pamata metodēm.

1. recepte. Vienkārša recepte

Sastāvdaļas:

• nogatavojušās aronijas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēd.k.;
• citronskābe - pēc garšas.

Sagatavošana

Nomazgātās un sašķirotās ogas ielej verdošā sīrupā un vāra 5 minūtes. Noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist. Liec atpakaļ uz plīts, uzvāra un atdzesē. Uzvāra trešo reizi, vāri uz lēnas uguns 5 minūtes un ielej sagatavotajās burkās.

2. recepte. Bez sterilizācijas

Ievārījumu no ārstnieciskajiem augļiem var pagatavot bez termiskās sterilizācijas. Tas saglabā visas svaigu augļu ārstnieciskās īpašības. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• aroniju augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• citronskābe - pēc garšas (apmēram 2-3 g).

Sagatavošana

Ogas rūpīgi nomazgājiet, sašķirojiet un ļaujiet nožūt. Pēc tam sablendējiet tās gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūtajam biezenim pievienojiet granulēto cukuru un rūpīgi samaisiet. Pēc tam pievienojiet citronskābi, vēlreiz samaisiet un ievietojiet burkās, pārklājot tās ar neilona vākiem.

Recepte Nr. 3. "Piecas minūtes"

Šo ievārījuma recepti var pagatavot ļoti ātri, un garšu var mainīt, pievienojot dažādas piedevas. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• aronijas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronskābe - apmēram 3 g;
• ūdens - 1 glāze.

Sagatavošana

Pagatavojiet sīrupu, izmantojot nepieciešamo granulētā cukura un ūdens daudzumu, pēc tam pievienojiet sagatavotās aronijas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 3 minūtes, pēc tam pievienojiet citronskābi, vāriet vēl pāris minūtes un ielejiet sagatavotajā traukā.

4. recepte. Daudzvārāmā katla versija

Veselīgiem ēdājiem patiks šī lēnajā plītī gatavotā aroniju ievārījuma versija. Jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās aronijas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 0,5 tases vārīšanai.

Sagatavošana

Sagatavotās ogas samaļ gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūto biezeni ielej bļodā, pievieno cukuru un ūdeni un pārklāj ar vāku. Vāri 1 stundu režīmā "Putra", pēc tam sarullē kārumu.

Recepte Nr. 5. Ar citronu

Ievārījums būs vēl gardāks un ar unikālu garšu, ja to vārīsiet ar svaigu citronu. Jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās aronijas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 700 g;
• vidēja lieluma citrons - 1 gab.;
• ūdens - 1 ēd.k.

Sagatavošana

Sašķirotos un nomazgātos citronus ievieto piemērotā traukā, pārlej ar ūdeni un novieto uz plīts. Kad saturs vārās, samazini uguni līdz minimumam un vāri uz lēnas uguns pusstundu. Pēc tam pievieno cukuru un samazini uguni līdz minimumam. Citronu veselu sasmalcini gaļas mašīnā un pievieno ievārījumam. Vāri visu kopā vēl pusstundu, tad atdzesē un atkal uzvāri. Produkts ir gatavs lietošanai pārtikā vai konservēšanai.

Recepte Nr. 6. No aronijām un āboliem

Šī garduma pagatavošana sagādā prieku, jo virtuvi piepilda neticami patīkams aromāts. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• aronijas - 1 kg;
• jebkuras šķirnes nogatavojušies āboli - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēd.k.;
• citronskābe - pēc garšas.

Sagatavošana

Nomizo ābolus, izņem serdes un sagriež mazos gabaliņos. Pagatavo sīrupu no vajadzīgā ūdens daudzuma un granulētā cukura, tad pievieno aronijas un vāri uz lēnas uguns 7 minūtes. Tad pievieno ābolus un vāri uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Visbeidzot pievieno citronskābi. Ievārījums ir gatavs ēšanai vai konservēšanai.

7. recepte. No aronijām un avenēm

Šis gardais aveņu našķis nav tikai deserts, tas ir arī lielisks veids, kā stiprināt imunitāti un uzlabot miegu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies aroniju augļi - 500 g;
• avenes - 500 g;
• granulēts cukurs - 800 g.

Sagatavošana

Iepriekš sagatavotas un nomazgātas ogas sajauc bļodā un pārkaisa ar granulēto cukuru. Pēc tam ogas liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Gatavo kārumu ielej sagatavotajā traukā un aizvāko.

8. recepte. Ar apelsīnu

Apelsīns piešķir ievārījumam unikālu garšu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• aronijas - 1500 g;
• liels oranžs - 1 gab.;
• ūdens - 1 ēd.k.;
• granulēts cukurs - 600 g.

Sagatavošana

Ogas sagatavo kā parasti: nomizo apelsīnu, sasmalcini mīkstumu un smalki sakapā miziņu, tad visu sajauc ar aronijām. Visu pārkaisa ar granulēto cukuru un ļauj pāris stundas ievilkties, tad uzvāra uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, vienu stundu. Gatavo ievārījumu sarullē.

9. recepte. Ar upenēm

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu kārumu ar upenēm, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās aronijas - 2 kg;
• upenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 2,5 ēdamkarotes.

Sagatavošana

Blanšējiet augļus un pagatavojiet sīrupu ar ūdeni un cukuru. Pievienojiet jāņogas un aronijas un uzvāriet. Izslēdziet uguni un ļaujiet ievilkties 10 stundas. Pēc tam atkal lieciet uz uguns un vāriet 50 minūtes. Veselīgais kārums ir gatavs.