Vienkāršas aroniju kompota receptes ziemai 1-3 litru burkās, preparātu uzglabāšana

Ēnābole ir garš koks (izaug līdz sešiem metriem). Tās ogas ir piesātināti violetā krāsā ar nelielu rozā nokrāsu, nedaudz atgādinot jāņogas. Ogas ir saldas un pēc garšas nav skābas. No viena koka var ievākt līdz 30 kilogramiem augļu. Ražas novākšana notiek jūlija otrajā dekādē. Ogas nogatavojas nevienmērīgi. Šis unikālais auglis ir ideāli piemērots dzērienu pagatavošanai. Kā pagatavot ēnābolu kompotu?

Aroniju kompota pagatavošanas iezīmes

Ogu garšas dēļ, gatavojot kompotu, nepieciešams tās papildināt ar skābiem augļiem vai īpašām piedevām.

Augļi satur nelielu daudzumu tanīnu, kas padara tos bezgaršīgus. Lai uzlabotu dzēriena garšu, pievienojiet augļus ar pietiekamu skābumu. Piemēram:

• citrusaugļi;
• citronskābe;
• etiķis;
• savelkošas ogas.

Dzērienu var konservēt, izmantojot sterilizāciju, bet to var arī noslēgt bez sterilizācijas. Šajā gadījumā izmantojiet vairāk ogu un cukura un mazāk ūdens. Koncentrētā sula pirms pasniegšanas ir jāatšķaida.

Lai palielinātu glabāšanas laiku, jāievēro šādi noteikumi:

• atbilstība metodoloģijai;
• receptes;
• pareiza ogu sagatavošana: mazgāšana un atlasīšana;
• burku un vāku sterilizācija.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Ogas jānovāc pēc nogatavošanās. Tām jāsaglabā stingrība. Konservēšanai ieteicams izmantot nenogatavinātus augļus.

Pirms sulas spiešanas augļi ir jāšķiro. Noņemiet visus pārgatavojušos vai saspiestos. Pēc rūpīgas atlases noskalojiet un nosusiniet.

Kā mājās pagatavot aroniju kompotu

Dzēriena gatavošana ziemai ir kļuvusi par tradīciju, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē. Lai to saglabātu, ir jānovāc ogas un jāizņem visas sliktās. Sagatavojiet burkas iepriekš un sterilizējiet tās.

Vienkārša recepte ziemai

3 litru sterilizētai burkai jums jāņem:

• attīrīts ūdens - divi litri;
• irga - 0,7 kilogrami;
• granulēts cukurs - 0,3 kilogrami.

Gatavošanās kompota konservēšanai:

• jums ir jāšķiro augļi un jāievieto burkā;
• vāriet cukura sīrupu trīs minūtes;
• trauks ir piepildīts ar vārītu sīrupu;
• trauku ar sagatavoto kompotu trīs minūtes iegremdē verdošā ūdenī;
• mēs piestiprinām vāku ar šujmašīnu;
• Iegūto dzērienu pārklāj ar siltu segu, lai tas pakāpeniski atdzistu.

Bez sterilizācijas

Ja konservēšana tiek veikta bez sterilizācijas, jāveic šādas darbības:

1. Sterilizējiet tukšu burku virs verdoša katla.
2. Piepildiet ar aronijām, pārlejiet verdošu ūdeni un ļaujiet tai ievilkties.
3. Ielejiet atdzesēto šķidrumu traukā un novietojiet uz uguns, līdz tas vārās.
4. Pēc tam pievienojiet cukuru un citronskābi pēc garšas.
5. Gatavo dzērienu novietojiet tumšā vietā, līdz tas atdziest.

Diemžēl šī metode prasīs nedaudz vairāk laika, bet ogas saglabās savas labvēlīgās īpašības.

Ar āboliem

Ābols ir populārs un pieejams auglis. Tas labi papildina aroniju garšu. Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams (kilogramos):

• granulēts cukurs - 0,3 kilogrami;
• aroniju augļi – 0,2;
• gatavi āboli – 0,25.

Sašķirojiet augļus, ievietojiet tos iepriekš sterilizētā traukā, sagrieziet ābolus 6 gabalos, izņemiet serdes, izšķīdiniet cukuru siltā šķidrumā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārlejiet sīrupu un pārklājiet. Ietiniet segā un ļaujiet atdzist.

Ar upenēm

Jums būs nepieciešams:

• irga – 700 grami;
• upeņu ogas – 300 grami;
• trīs litri ūdens;
• pusotru glāzi cukura;
• puse tējkarotes citronskābes.

Tīras ogas ievieto burkā un uzvāra. Pēc tam pievieno granulēto cukuru un citronskābi. Iegūto kompotu uzvāra, sterilizē un aizver ar vākiem.

Dzēriens iegūst saldskābu garšu.

Ar ērkšķogām

Nepieciešams (gramos):

• spēle – 300;
• ērkšķoga – 200;
• citronskābe – 200;
• cukurs

Kārtojiet augļus, ielejiet katliņā, pagatavojiet sīrupu, ielejiet burkās un aizveriet ar metāla vākiem.

Ar sarkanajām jāņogām

Jums būs nepieciešams:

• medījums – 700 grami;
• upenes – 300 grami;
• ūdens - 3 litri;
• cukurs – 0,4 kilogrami litrā;

Irga jāpiepilda ar upeņu sulu; tajā jāizšķīdina cukurs. Sterilizē.

Ar ķiršiem

Jums jāņem:

1. Cukurs - 0,4 kilogrami.
2. Irga – 250 grami.
3. Ķirši – 250 grami.
4. Trīs litri ūdens.

Sašķirojiet augļus, pagatavojiet cukura sīrupu, pievienojiet to un uzvāriet. Ievietojiet trauku katlā ar karstu ūdeni. Ielejiet šķidrumu. Sarullējiet saturu. Apgrieziet un pārklājiet ar segu uz 24 stundām.

Ar avenēm

Lai pagatavotu dzērienu, kas nepieciešams:

• cukurs – 0,3 kilogrami;
• irga – 400 grami;
• avenes – 100 grami;
• divi litri ūdens.

Ievietojiet augļus, pagatavojiet sīrupu, pārlejiet to, ļaujiet atdzist, ielejiet katliņā, uzvāriet un pārklājiet. Ietiniet tos siltās drēbēs (segā vai kažokā) un ļaujiet atdzist.

Kompotu lieto saaukstēšanās gadījumā, jo tajā ir pietiekami daudz vitamīnu.

Ar ķiršu lapām

Lapu pievienošana padarīs dzērienu skābenu.

Jums jāņem:

• granulēts cukurs - 0,3 kilogrami;
• irga – 400 grami;
• ķiršu lapas – 100 grami;
• citronskābe – 0,03 kilogrami;
• ūdens - 2,5 litri.

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet augļus.
2. Burkas apakšā kārtojiet aronijas kārtas.
3. Sīrupu vāriet trīs minūtes.
4. Piepildiet burku ar sagatavoto sīrupu.
5. Tvertne ar sagatavoto kompotu vairākas minūtes tiek iegremdēta verdošā ūdenī.
6. Mēs piestiprinām vāku ar šujmašīnu.
7. Iegūto dzērienu pārklāj ar siltu segu, lai tas pakāpeniski atdzistu.

Ar apelsīnu un citronu

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (kilogramos):

• irga - 0,750 kilogrami;
• citrons – 0,1;
• oranža – 0,1;
• cukurs – 0,35;
• trīs litri ūdens.

Pagatavošana: Nomazgājiet aronijas un citrusaugļus, pēc tam ievietojiet tos burkās (apelsīnu un citronu sagrieziet daiviņās). Pārlejiet verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm nokāsiet, pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes, līdz saturs izšķīst. Ielejiet burkā ūdeni un aizveriet ar vāku.

Ar citronskābi

Sastāvdaļas:

• irga – 1 kilograms;
• cukurs - 0,2 kilogrami;
• citronskābe – 0,06 kilogrami;
• ūdens – 2 litri.

Noskalo, uzvāra, pievieno cukuru un ogas. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, pēc tam pievieno citronskābi. Ielej dzērienu sterilizētos traukos un aizvāko.

Kompota uzglabāšana

Dzēriens jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā vai pagrabā. Ērta temperatūra ir no 5 līdz 15 grādiem pēc Celsija.