12 labākās receptes sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai piecās minūtēs ziemai

Ir daudz interesantu veidu, kā ziemai saglabāt veselīgas un gardas ogas. Viens no populārākajiem ir ievārījuma gatavošana. Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, kas padara šo saldo kārumu unikālu. Tiem, kas vēlas ietaupīt laiku, ziemai piemērotas ir "Piecu minūšu" sarkano jāņogu ievārījuma receptes. Varat izvēlēties gan klasisko versiju, gan versiju ar papildu sastāvdaļām.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Sagatavotā ievārījuma garša un uzturvērtība, kā arī tā glabāšanas laiks ir atkarīgs no sarkano jāņogu ogu un pievienoto sastāvdaļu kvalitātes un izskata.

Jāņogām jābūt gatavām un sulīgām, bet ne pārgatavinātām. Svarīgas prasības:

• bagātīga, vienmērīga krāsa;
• gluda, neskarta āda;
• patīkams svaigu ogu aromāts;
• nav puves pazīmju, traipu, melnu plankumu vai citu bojājumu pazīmju.

Šie ieteikumi attiecas arī uz papildu ogu ievārījuma sastāvdaļām - avenēm, zemenēm, ērkšķogām un citām, atkarībā no receptes.

Visas ogas vispirms rūpīgi jāsašķiro, nekavējoties izmetot bojātās. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet atlasītos augļus caurdurī un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, atkārtojot procesu vismaz trīs reizes.

Lai nosusinātu ogas, izklājiet tās uz mīksta, uzsūcoša virtuves dvieļa — auduma vai papīra. Visbeidzot, uzmanīgi noņemiet kātiņus, lapas un kātiņus ar mazām, asām šķērītēm.

Konteineru sagatavošana

Mazas stikla burkas ir piemērotas ātrai ievārījuma pagatavošanai. Vispirms vizuāli pārbaudiet, vai tajās nav plaisu, šķembu, iespiedumu, kritisku netīrumu un rūsas pēdu.

Traukus var mazgāt ar cepamo sodu vai veļas ziepju šķīdumu. Pēc tam sterilizējiet tos, izmantojot sev tīkamu metodi, piemēram, mērcējot verdošā ūdenī, tvaicējot vai karsējot cepeškrāsnī. Sterilizācijas laiks ir 20 minūtes.

Labākās receptes sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai

Atkarībā no izvēlētās receptes sarkano jāņogu ievārījums sanāk atšķirīgs — ar želejveida vai ievārījumam līdzīgu konsistenci vai ar veselām ogām dzidrā sīrupā. Pievienojot citas ogas un augļus, šim desertam tiks piešķirtas jaunas pikantas garšas notis.

Klasiskais veids

Tradicionālajai ievārījuma pagatavošanas receptei nepieciešams minimāls sastāvdaļu skaits:

• 1 kg sarkano jāņogu;
• 1,5 kg cukura;
• 400 ml ūdens — varat izmantot filtrētu krāna ūdeni vai negāzētu minerālūdeni.

Process ir ļoti vienkāršs, tāpēc jūs varat ar to tikt galā pat bez lielām kulinārijas prasmēm:

1. Ievietojiet rūpīgi nomazgātas un nedaudz žāvētas nogatavojušās jāņogas lielā katlā.
2. Atsevišķā bļodā pagatavojiet saldu sīrupu. Izšķīdiniet cukuru ūdenī un uzvāriet.
3. Pārlejiet jāņogas ar sagatavoto sīrupu.
4. Vāriet 25 minūtes, samaisiet un noņemiet visas izveidojušās putas.
5. Noņemiet ievārījumu un ļaujiet tam nedaudz atdzist.

Biezs kā želeja

Lai pagatavotu biezu ievārījumu ar želejveida konsistenci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg svaigu aromātisku ogu;
• 1,2 kg granulēta cukura;
• 250 ml ūdens.

Kulinārijas procesa posmi:

1. Ielejiet 600 g cukura plašā, ērtā katliņā, piepildiet to ar ūdeni un novietojiet uz plīts.
2. Maisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
3. Pakāpeniski ielejiet ogas sīrupā un viegli samaisiet.
4. Pēc vārīšanās izslēdziet degli.
5. Ielejiet atlikušo granulēto cukuru pannā un maisiet, līdz tas izšķīst.
6. Kamēr karsts, ielej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Kad ievārījums atdziest, tā konsistence kļūs želejveida un bieza.

Biezs ievārījums "Piecas minūtes"

Šī recepte ietaupīs mājsaimnieču laiku. Tai būs nepieciešams:

• kilograms cukura un jāņogu ogu;
• 250 ml minerālūdens (negāzēta) vai filtrēta ūdens.

“5 minūšu” sagatavošanas process ir ļoti vienkāršs:

1. Uzvāriet ūdeni un granulēto cukuru sīrupā. Kad tas uzvārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
2. Ievietojiet ogas saldajā sīrupā un viegli samaisiet ar koka karoti vai lāpstiņu.
3. Uzkarsē ogu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam un vāri tieši piecas minūtes, atceroties noslaucīt no virsmas visas putas.
4. Gatavo ievārījumu ievietojiet sterilizētos stikla traukos un aizveriet.

Ātrs sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas

Šis gardais, nevārītais deserts saglabā maksimāli daudz vitamīnu un citu vērtīgu uzturvielu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg jāņogu;
• 500 g cukura.

Kas ir jādara:

1. Ogas sasmalcina, izmantojot blenderi, mikseri vai gaļas mašīnā.
2. Ielejiet tajos granulētu cukuru un maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
3. Pārlejiet vitamīnu maisījumu iepriekš sterilizētos traukos un aizveriet ar hermētiskiem vākiem.

Recepte multivarkam

Multivārāmais katls ir ērta, daudzpusīga ierīce, kas ziemai var pagatavot ogu desertus.

Jums būs nepieciešams kilograms sarkano jāņogu un cukura.

Jums jāveic šādas darbības:

1. Ievietojiet mazgātās un nomizotās ogas multivarka bļodā.
2. Apkaisiet ar cukuru vienu stundu, lai jāņogas varētu izdalīt sulu.
3. Izvēlieties multivārāmā katla programmu “Sautēšana” un atstājiet uz stundu.
4. Izņemiet sagatavoto kārumu un sadaliet to sterilizētos traukos, pēc tam aizveriet ar vākiem.

Ar ingveru

Jāņogu ievārījumā būs divreiz vairāk vitamīnu, ja tam pievienosiet pikantu ingveru.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg svaigu sarkano jāņogu;
• 1 kg cukura;
• 2 ēdamkarotes svaiga, sulīga ingvera, sarīvēta uz smalkas rīves.

Jums jāveic šādas darbības:

1. Ievietojiet sašķirotās un mazgātās jāņogu ogas lielā katliņā.
2. Pievienojiet cukuru un rīvētu ingveru.
3. Sajauc visas sastāvdaļas.
4. Novietojiet uz plīts, iestatot degļa liesmu uz vidēju intensitāti.
5. Nepārtraukti maisiet, lai izdalītu vairāk sulas.
6. Vāriet 30–40 minūtes, līdz ogu maisījums kļūst pietiekami biezs.
7. Karstu ievietojiet burkās, aizveriet un pagaidiet, līdz tas dabiski atdziest.

Sīrupa versija

Šim desertam ar veselām ogām dzidrā sīrupā ir iespaidīgs izskats un lieliska garša.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 1 kg sarkano jāņogu;
• 1,5 kg granulētā cukura;
• 300–350 ml ūdens.

Gatavošanas secība ir šāda:

1. No visa sagatavotā cukura un ūdens pagatavojiet sīrupu.
2. Nomazgātās ogas ievietojiet lielā bļodā vai katliņā.
3. Pārlejiet tam karstu saldo sīrupu.
4. Vāriet desmit stundas vienlaikus.
5. Gatavo desertu sadaliet traukos un cieši aizveriet.

Kā pagatavot delikatesi ar medu

Sarkanās jāņogas un medus ir iecienīta ziemas kombinācija. Sastāvdaļas nepieciešamas šādos daudzumos:

• 1 kg ogu;
• 800 g medus;
• 400 ml ūdens.

Gatavošanas soļi:

1. Izšķīdiniet medu ūdenī un uz vidējas uguns uzvāriet.
2. Iegūtajā sīrupā pievienojiet sarkano jāņogu ogas un vāriet līdz caurspīdīgai.
3. Periodiski noņemiet putas, kas parādās uz virsmas.
4. Sarullējiet un ievietojiet sterilās stikla burkās.

Sarkano jāņogu un apelsīnu ievārījums

Šim vitamīnu desertam jums būs nepieciešams:

• kilograms ogu un cukura;
• 2-3 vidēja lieluma apelsīni.

Kas ir jādara:

1. Nomazgājiet citrusaugļus un sagrieziet tos šķēlēs tieši mizā, noņemot sēklas, kas piešķir rūgtumu.
2. Sasmalciniet jāņogu-apelsīnu maisījumu blenderī vai gaļas mašīnā.
3. Iegūto masu berzējiet caur marli vai sietu.
4. Ievietojiet katliņā.
5. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
6. Gatavojiet uz vidējas uguns 10 minūtes.
7. Pagaidiet, līdz tas atdziest, tad nolieciet to atpakaļ uz plīts un vāriet 6 stundas.
8. Karsto ievārījumu ielieciet traukos un sarullējiet.

Ar ērkšķogām

Šai gardajai receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg ērkšķogu un sarkano jāņogu;
• 1,5 kg granulētā cukura.

Secīgs process:

1. Saspaidiet vai sasmalciniet ērkšķogas un sarkanās jāņogas atsevišķos traukos.
2. Izspiediet sulu no jāņogām caur marli, sajauciet ar cukuru un vāriet sīrupā.
3. Pievienojiet ērkšķogas.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
5. Vāriet 20 minūtes, noslaukot no virsmas visas putas.
6. Gatavo desertu sadaliet burkās un aizveriet.

Ar pievienotām zemenēm

Šo delikatesi gatavo no šādām sastāvdaļām:

• 500 g sarkano jāņogu;
• 1 kg zemeņu;
• 1,5 kg cukura.

Nepieciešams:

1. Nomazgājiet zemenes un noņemiet kātiņus.
2. Apkaisa ar cukuru un atstāj uz 3 stundām, lai izdalās aromātiskā ogu sula.
3. Saspaidiet sarkanās jāņogas un sajauciet ar zemenēm.
4. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai masai.
5. Vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns, regulāri maisot.
6. Ļaujiet ogu maisījumam ievilkties trīs stundas.
7. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un karstu ielej burkās.

Ar avenēm

Aveņu un sarkano jāņogu kombinācija rada gardu ievārījumu, kas pēc izskata atgādina dārgo rubīna akmeni.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• kilograms jāņogu un aveņu;
• 1,5 kg cukura.

Gatavošanas process:

1. Sajauc avenes ar cukuru.
2. Ļaujiet tai ievilkties stundu, līdz izdalās sula.
3. Novietojiet uz vidējas uguns un uzvāriet.
4. Atdzesējiet dabiski.
5. Atkārtojiet vārīšanas un atdzesēšanas procedūru divas reizes.
6. Trešās gatavošanas laikā pievienojiet sarkanās jāņogas un uzvāriet.
7. Vāriet desmit minūtes uz vidējas uguns.
8. Kamēr karsts, lej burkās.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no pagatavošanas metodes. Klasisks ievārījums, kas pagatavots no sarkanās jāņogas nezaudē savas īpašības Trīs gadus to var uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā. Deserts, kas nav termiski apstrādāts, jāuzglabā tikai ledusskapī ne ilgāk kā gadu.