Ziemas bumbieru ievārījums, kas gatavots no šķēlītēm un veseliem bumbieriem lēnajā plītī, labākās receptes ar un bez citrona

Cilvēku dzīvē regulāri parādās jaunas tehnoloģijas, kas atvieglo noteiktus procesus. Multivārāmais katls ir daudzpusīga ierīce, kas ļauj pagatavot dažādus ēdienus, neuzraugot pašu procesu, jo iebūvētā programma visu apstrādā bez cilvēka iejaukšanās un paziņo, kad process ir pabeigts.

Bumbieru ievārījums, kas pagatavots lēnajā plītī, ir vēl viena recepte garda kāruma pagatavošanai turpmākai konservēšanai.

Bumbieru ievārījuma pagatavošanas sarežģītība lēnajā plītī

Lietojot šo ierīci, ir jāņem vērā vairāki punkti, kas ļaus produktam saglabāt visas uzturvielas un vitamīnus, kas cilvēka ķermenim nepieciešami ziemā:

1. Sagatavošanai tiek izvēlēta piemērota programma, kas ļaus izvairīties no dalības procedūrā.
2. Ir izveidots īpašs režīms, kas ļaus produktam saglabāt vitamīnu saturu.
3. Tā kā multivarks ir elektriska ierīce, ir nepieciešams iestatīt optimālo temperatūru.
4. Salīdzinot ar gāzes vai elektrisko plīti, ēdiena gatavošanai nepieciešams mazāk laika.
5. Mašīna var pagatavot tikai ierobežotu ievārījuma daudzumu, jo iebūvēto tvertņu ietilpība ir ierobežota.

Tā kā mēs gatavojam ievārījumu, bumbieri jāsagriež mazās šķēlītēs, vispirms tos nomazgājot un noņemot liekās sastāvdaļas un serdes.

Kā izvēlēties bumbierus ievārījumam

Lai nodrošinātu, ka jūsu ziemas uzkoda ir garda un vitamīniem bagāta, jums rūpīgi jāizvēlas bumbieri. Apskatīsim galvenos faktorus, kas jāņem vērā, izvēloties bumbierus:

• izmantotajiem augļiem jābūt nogatavojušiem (ievārījumam nav ieteicams izmantot nenogatavinātus augļus);
• Ieteicams izvēlēties cietas šķirnes ar lielāku blīvumu, kas ļaus pagatavot garšīgu maisījumu;
• Īpaša uzmanība tiek pievērsta augļu sulīgumam; biezam un saldam ievārījumam jāizvēlas bagātīgi augļi;

• Ir svarīgi pievērst uzmanību arī augļa lielumam (nav racionāli ievārījumam izmantot mazus augļus);
• Tā kā ziemas sastāvs tiek gatavots vasarā, jums vajadzētu izvēlēties agrīnās šķirnes, jo tām ir vislabākā garša;
• Jums vajadzētu izvēlēties veselus augļus, jo tajos ir vairāk vitamīnu nekā bojātos augļos.

Vasaras bumbieru šķirnes tiek izmantotas, jo tās ir bagātas ar uzturvielām un vitamīniem, kā arī sulīgākas. Šīs īpašības mazākā daudzumā ir vēlu nogatavojošās šķirnēs vai tajās, kas iegādātas veikalā pēc sezonas.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu lēnajā plītī

Ziemas kārumu pagatavošana lēnajā plītī ietver noteiktu darbību secību. Apskatīsim tuvāk iesaistītās darbības:

• augļus rūpīgi nomazgā un pēc tam notīra (lieko daļu un serdi noņem);
• tiek sagatavots nepieciešamais ūdens un cukura daudzums ievārījuma pagatavošanai (granulēto cukuru ņem pēc garšas);
• visas sastāvdaļas tiek ievietotas speciālā pannā no ierīces atbilstošās proporcijās;
• gatavošanas programma ir konfigurēta un ir iestatīta nepieciešamā temperatūra;
• Pēc programmas beigām maisījums ir gatavs, un tas vienmērīgi jāielej burkās un pēc tam jāaizver ar metāla vākiem.

Jebkurš liekais kārums jāatdzesē istabas temperatūrā un pēc tam jāpatērē (ledusskapī to var uzglabāt pāris nedēļas).

Daudzvārāmajā katlā pagatavotais maisījums nav atkārtoti jāvāra, jo ierīcē instalētā programma to visu dara automātiski, bez cilvēka iejaukšanās.

Standarta recepte ziemai

Ievārījuma pagatavošana spiediena katlā pēc tradicionālās receptes ietver vairākus programmu iestatījumu smalkumus. Tas prasa, lai ierīce tiktu ieprogrammēta diviem atsevišķiem posmiem: sākotnēji maisījuma vārīšana aptuveni 40 minūtes, pēc tam atdzesēšana līdz istabas temperatūrai un pēc tam atkārtota vārīšana aptuveni desmit minūtes. Ne visas mūsdienu ierīces ir paredzētas šāda veida programmēšanai, tāpēc, iespējams, ierīce būs jāpārprogrammē.

Bumbieru ievārījums ar citronu lēnajā plītī

Šajā receptē maisījumam pievieno citronu sulu. Lai to izdarītu, nomizo augļus un izspiež sulu no to serdes. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc traukā, kas ievietots lēnajā plītī. Gatavošanas laiks ir tāds pats kā standarta receptē, kurā citrons netiek izmantots. Iegūtajam citronu ievārījumam ir biezāka konsistence un raksturīga dzintara dzeltena krāsa.

Bumbieru ievārījums ar šķēlītēm lēnajā plītī

Lai bumbieru ievārījumam iegūtu dzintara nokrāsu, maisījums jāvāra ilgāk, līdz tas ievērojami sabiezē. Programmējot ierīci, tiek iestatīts ilgāks gatavošanas laiks - 50-60 minūtes un paaugstināta temperatūra. Pēc vārīšanas maisījums kļūst biezs un iegūst raksturīgu dzintara krāsu.

Ievārījuma uzglabāšanas iezīmes

Visi uz augļu bāzes veidotie našķi ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā fermentējas. Lai izvairītos no šīs problēmas, ņemiet vērā šādus uzglabāšanas piesardzības pasākumus:

1. Uzglabāšanas telpā ir nepieciešams radīt zemu gaisa temperatūru.
2. Jābūt mērenam gaisa mitrumam.
3. Nedrīkst būt piekļuve saules gaismai vai dabiskajam apgaismojumam.
4. Konservus nepieciešams iepriekš atdzesēt līdz istabas temperatūrai.
5. Saglabāšanas laikā ir nepieciešams saglabāt tehnoloģiju.

Ievērojot atbilstošus uzglabāšanas piesardzības pasākumus, jūs varat izvairīties no augļu fermentācijas riska, un jebkurā laikā, atverot konservu, varat baudīt gardu našķi, kas bagāts ar vitamīniem un uzturvielām.