Vienkāršākās soli pa solim receptes arbūza mizas ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī ar apelsīnu un citronu

Arbūzi ir vasaras kārums, ko iecienījuši gan bērni, gan daudzi pieaugušie. To miziņas bieži vien izmet, neapzinoties, ka no tām var pagatavot ievārījumu, kas noteikti būs īsts prieks ne tikai tējas ballītēm mājās, bet arī svētku mielastiem. arbūzu ievārījums Garoza ir bagāta ar lietderīgām vielām un neizraisa alerģiju, tāpēc to ieteicams lietot pat bērniem.

Kā pagatavot ievārījumu no arbūzu mizām

Mājas konservēšanai ieteicams izmantot arbūzus ar biezu mizu. Neuztraucieties par ievārījuma garšu, tas nemaz negaršo kā svītrainās ogas. Garša ir neparasta, it īpaši, ja pievienojat garšvielas vai citrusaugļus.

Šo neparasto ievārījumu pareizi pagatavot nav viegli; ieteicams izmantot pārbaudītas receptes, kurās galvenā sastāvdaļa ir arbūzu miziņas. Vislabāk ievārījumu pagatavot ātri — pārāk ilga tā turēšana augstā temperatūrā var izraisīt sastāvdaļu ne tikai uzturvērtības, bet arī garšas zudumu.

Galvenais noteikums, kas jāievēro, gatavojot arbūza mizas desertu ziemai, ir nesākt konservēšanu pārāk agri. Vislabākā sezona ir vasaras vidus. Ja iegādājaties nenogatavinātus augļus vai svītrainus milžus, kas piesātināti ar kaitīgām vielām, diez vai no tiem gūsiet nekādu labumu — pat termiskā apstrāde nevar noņemt nitrātus vai lieko mēslojumu.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Galvenās sastāvdaļas pagatavošana ievārījumam nav sarežģīta, lai gan konservēšanai ir ieteicams ievērot dažus ieteikumus. Ievārījumam jāizmanto tikai svaigas arbūzu mizas — pat ja tās kādu laiku ir nostāvējušās, tām attīstīsies diezgan nepatīkama smaka.

Tas ietekmēs arī uzglabāšanu — produkts ātri sabojāsies.

Pirms mizas gatavošanas to noskalo ar lielu daudzumu ūdens un pēc tam iemērc cepamās sodas šķīdumā. Šis process uzlabos ievārījuma kraukšķīgumu. Iegūtais ievārījums atgādinās biezu medu, kurā peldēs cietas, kraukšķīgas šķēles. Šķīduma pagatavošana ir vienkārša: siltā ūdenī (1 litrā) izšķīdina 20 g cepamās sodas un pārlej šķidrumu pāri galvenajai sastāvdaļai, kas iepriekš nosusināta uz salvetes.

Mērcējiet divas stundas. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet sastāvdaļas, lai nodrošinātu vienmērīgu mērcēšanu.

Arbūza mizas ievārījums ziemai: vienkāršākā recepte

Vienkāršākajā receptē ir tikai divas sastāvdaļas: miziņa un cukurs. Ja arbūzu iegādājāties tirgū, ieteicams virsmu nomazgāt ar siltu ziepjūdeni un rūpīgi noskalot. Gatavojot ievārījumu, paturiet prātā, ka vislabākā garša radīsies, ja daļa sarkanās mīkstuma tiks atstāta.

Soli pa solim recepte smaržīgas delikateses pagatavošanai:

1. No katras mizas noņemiet zaļo daļu un sagrieziet nejaušās šķēlēs (visbiežāk griešana tiek veikta mazos kubiņos).
2. Sastāvdaļas ņem vienādās daļās; to var izdarīt ar aci, bet labāk ir vispirms nosvērt mizas - tas ļaus jums izmērīt nepieciešamo cukura daudzumu.
3. Novietojiet maisījumu vēsā vietā un pagaidiet, līdz sāk izdalīties sula.
4. Ievārījumu pagatavojiet vienā piegājienā. Gatavošanas laiks ir pusstunda.

Sagatavoto maisījumu ievietojiet verdošā ūdenī sterilizētā traukā un aizveriet. Atdzesējiet zem segas — tas neļaus ievārījumam pārāk ātri atdzist un efektīvi sterilizēs to, saglabājot augstu temperatūru.

Arbūza mizas ievārījums lēnajā plītī

Ja jums nav laika ilgi vārīt ievārījumu, varat izmantot lēno plīti, kas novērsīs nepieciešamību to ilgi maisīt. Tikai atcerieties periodiski noslaucīt putas, kuru dēļ gatavais produkts var ātri sabojāties. Vienkāršus ievārījumus parasti gatavo lēnajā plītī, pievienojot nedaudz skābes vai citronu sulas.

Sagatavošana:

1. Arbūza mizas (1,2 kg) sagriež kubiņos.
2. Ievietojiet izejvielas multivarkā un pievienojiet cukuru (1 kg).
3. Izspiediet 3 citrona daiviņu sulu tieši maisījumā (vajadzības gadījumā nomainiet ar 5 g skābes).
4. Gatavojiet bez mērcēšanas, dariet to režīmā “Cepšana”.
5. Gatavošanas laiks: 1 stunda. Ja arbūza šķēles ir pārāk lielas, nedaudz palieliniet gatavošanas laiku.

Arbūzu kārumu ievietojiet traukos, kas iepriekš jāsterilizē karstā cepeškrāsnī. Noslēdziet un atdzesējiet siltā vietā (zem segas vai pārklāja).

Arbūzu mizas ievārījums ar apelsīnu

No arbūzu mizām, pievienojot apelsīnus, ir viegli pagatavot gardu našķi ar vilinošu citrusaugļu aromātu. Šo ēdienu bieži izmanto kā atsevišķu ēdienu svētku galdā — tas ir lielisks deserts, it īpaši, ja to pasniedz svaigi ceptu. Pirms gatavošanas mērcēšana nav nepieciešama — pat bez cepamās sodas šķīduma arbūzu miza saglabās savu kraukšķīgumu.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet arbūza mizu garās strēmelēs (jums būs nepieciešami 1,3 kg).
2. Ielejiet nedaudz ūdens un vāriet maisījumu ceturtdaļu stundas.
3. Sajauc cukuru (1,3 kg) un ūdeni (650 ml), sarīvē viena apelsīna miziņu šķidrumā un pēc tam izspiež tajā sulu.
4. Uzlieciet sīrupu uz uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Apvienojiet mizu un sīrupu un vāriet visu kopā ceturtdaļstundu.
6. Vārīšanās laikā noņemiet putas ar putu karoti.

Izmantojot lielu karoti, ielejiet karsto maisījumu sagatavotajos traukos (ieteicams tos vispirms sterilizēt cepeškrāsnī). Aizveriet traukus; nav nepieciešams tos atdzesēt zem segas; varat tos novietot tieši vēsā pagrabā.

Arbūza mizas ievārījums ar citronu

Ievārījumi, kuru galvenā sastāvdaļa ir arbūza miza, ir diezgan saldi un lipīgi, tāpēc daudzi pavāri dod priekšroku pievienot skābas sastāvdaļas. Šim nolūkam bieži izmanto citronu, kas piešķir ievārījumam pikantu skābumu un uzlabo tā garšu.

Sagatavošana:

1. Miziņas (2 kg) iemērc šķīdumā, pievienojot sodu, un sagriež stieņos vai lielos kubiņos.
2. Pagatavojiet saldo melasi (apvienojiet 1,5 kg cukura un 600 ml ūdens un uzvāriet).
3. Pārlejiet verdošo saldo šķīdumu pār miziņu kubiņiem un atstājiet uz pusstundu.
4. Novietojiet trauku ar arbūzu maisījumu uz lielas uguns.
5. Ierīvējiet maisījumā vienu lielu citronu, nemizojiet to, izmantojiet citrusaugļus ar mizu.
6. Ja citrona nav, ieteicams to aizstāt ar citronskābi (10 g).
7. Maisiet, vāriet, regulāri nosmeļot putas, 35 minūtes.

Ievietojiet sagatavoto ievārījumu stikla traukā. Nav ieteicams to nekavējoties aizvērt; lai pagarinātu uzglabāšanas laiku, sterilizējiet ievārījumu. Process ilgst apmēram 15 minūtes.

Pēc aizvēršanas noteikti novietojiet ievārījuma burkas uz līdzenas, horizontālas virsmas, vispirms apgriežot tās otrādi. Lai paildzinātu atdzišanu, izmantojiet siltu segu. Ievārījumu ieteicams uzglabāt tikai pēc 24 stundām. Ir svarīgi, lai ievārījuma burkas būtu cieši noslēgtas — neuzmanīga rīcība ar šo svarīgo procesu var izraisīt ievārījuma ātru bojāšanos.

Vienkāršs triks var palīdzēt pārbaudīt plombu integritāti. Apgriežot burkas otrādi, novietojiet zem tām tīru papīra lapu. Ja pēc atdzesēšanas uz papīra paliek traipi, tas norāda, ka plombējums ir bojāts. Pirms aizvēršanas tās ir jāsterilizē vēlreiz.

Ievārījuma uzglabāšana

Galvenais noteikums, kas jāievēro, uzglabājot arbūzu mizu ievārījumu, ir tas tūlīt pēc vārīšanas iepildīt burkā un hermētiski noslēgt. Ieteicams to uzglabāt tikai pēc pilnīgas atdzišanas. Ievārījums visu laiku jāuzglabā nemainīgā, vēsā temperatūrā.

Pat nelielas temperatūras svārstības var izraisīt gatavā produkta bojāšanos. Ieteicams kārumu tūlīt pēc pagatavošanas ievietot ledusskapī. Uzglabāts apakšējā plauktā, tas saglabās savu garšu un uzturvērtību līdz pat gadam.

Ja izmantojat aukstuma uzglabāšanas trauku, regulāri jāpārbauda ievārījuma kvalitāte. Rūpīgi pārbaudiet ievārījuma virsmu — ja parādās pelējuma pazīmes, nekavējoties atveriet burkas un izmetiet sabojāto ievārījumu. Atlikušo ievārījumu ievietojiet katliņā, uzlieciet uz lēnas uguns, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Noteikti enerģiski maisiet maisījumu, lai tas nepiedegtu.

Nav ieteicams uzglabāt atdzīvinātu ievārījumu. Vislabāk to uzglabāt ledusskapī un pasniegt ar rīta pankūkām vai krepēm. Ievārījumu var izmantot arī cepumos. Galvenais ir to patērēt nedēļas laikā; ja bojāšanās sāksies vēlreiz, to vairs nebūs iespējams saglabāt.

Arbūzu miziņām gatavots ievārījums ir gardums, ko grūti salīdzināt ar citiem ziemas ievārījumiem. Tas atšķiras gan pēc garšas, gan tekstūras. Kraukšķīgas šķēles medus mērcē ir visprecīzākais apraksts šim ziemas ievārījumam, kas gatavots no produkta, ko bieži vien izmet atkritumos, pat neapzinoties, cik viegli ir pagatavot gardu desertu.