Receptes plūmju ievārījumam ar apelsīnu un miziņu ziemai, ar un bez vārīšanas

Katru gadu dačas (vasarnīcas) ražo bagātīgu garšīgu un saldu augļu klāstu. Tāpēc katra mājsaimniece domā, kā tos saglabāt līdz ziemai, nezaudējot visas to derīgās īpašības. Tiem, kas ir apnikuši no tradicionālajiem ievārījumiem, apsveriet plūmju un apelsīnu ievārījumu.

Galvenie tehnoloģiskie noslēpumi un principi, kā pagatavot visgardāko delikatesi

Lai gatavais ēdiens būtu augstas kvalitātes un ar skābu un patīkamu garšu, pagatavošanas laikā ir svarīgi ievērot dažus pamatnoteikumus. Pretējā gadījumā garda deserta vietā var rasties lipīgs ievārījums.

Noteikumi:

• stingri ievērojiet gatavošanas laiku;
• vārīt uz lēnas uguns;
• regulāri noņemiet putas.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Lai sagatavotu augļus ēdiena gatavošanai, tie ir rūpīgi jānomazgā, jāizņem sēklas un jāsagriež ceturtdaļās vai pusēs (atkarībā no lieluma).

Apelsīni tomēr prasa rūpīgāku sagatavošanu. Vispirms tie jānomizo, jānoņem visa dzeltenā miziņa, tad jāizņem visas baltās dzīsliņas un tad jāsagriež citrusaugļi mazos daiviņās.

Plūmju ievārījums ar sulīgu apelsīnu un medu

Medus piešķirs jūsu ēdienam maigāku garšu. Tas ir ideāli piemērots arī tiem, kas nevar ēst cukuru, jo medus ir ideāls dabīgs saldinātājs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūmes bez kauliņiem – 1 kilograms;
• medus – 0,5 kilogrami;
• nomizoti apelsīni – 0,15 kilogrami.

Gatavošanas soļi:

1. Apvienojiet augļus un medu.
2. Novietojiet maisījumu uz uguns un uzvāriet.
3. Pievienojiet pannai citrusaugļus un vāriet visas sastāvdaļas vēl pusstundu.
4. Atdzesējiet gatavo desertu.
5. Ielejiet sterilizētās burkās. Lai sterilizētu, vāriet tās vai karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 5 minūtes.

Cepeškrāsnī cepta plūmju un apelsīnu ievārījuma

Šī recepte ir ievērojama, jo tās pagatavošana neaizņem gandrīz nekādu laiku, jo galvenais process notiek cepeškrāsnī.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• plūmes bez kauliņiem – 500 grami;
• nomizoti citrusaugļi – 500 grami;
• cukurs - 600 grami.

Gatavošanas soļi:

1. Sajauciet visas sastāvdaļas vienā traukā.
2. Ievietojiet maisījumu cepeškrāsnī.
3. Cep divas stundas 150–180 °C temperatūrā.
4. Ielejiet sterilizētās burkās, negaidot atdzišanu.
5. Aptiniet ievārījumu siltā segā.

Plūmju ievārījums ar apelsīnu un citronu

Šī ēdiena versija patiks tiem, kam garšo skābi deserti. Citrons kopā ar citrusaugļiem piešķir ievārījumam unikālu skābumu.

Jums būs nepieciešams:

• plūmes bez kauliņiem – 800 grami;
• nomizoti apelsīni – 500 grami;
• cukurs - 1 kilograms;
• citrons – 1 gabals.

Gatavošanas secība:

1. Vienā traukā sajauciet augļus, citrusaugļus un cukuru.
2. Novietojiet uz plīts uz lēnas uguns un vāriet 45 minūtes.
3. Dažas minūtes pirms noņemšanas no plīts (5–7 minūtes) izspiediet sulu no citrona.
4. Negaidot, kamēr tas atdziest, ielejiet ievārījumu burkās un ietiniet tās segā.

Ievārījums, kas gatavots no gatavām plūmēm ar apelsīnu sulu un smalku miziņu

Šī recepte ir vēl viens klasiskā plūmju ievārījuma variants ar citrusaugļiem. Galu galā, lai izbaudītu skābu garšu, nav obligāti nepieciešama citrusaugļu mīkstums. Sula un miziņa ir lielisks aizvietotājs.

Sastāvdaļas:

• plūmes bez kauliņiem – 900 grami;
• apelsīni – 800 grami;
• cukurs – 1,2 kilogrami.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizojiet citrusaugļus un izspiediet no tiem sulu.
2. Sajauc miziņu un sulu ar cukuru.
3. Novietojiet maisījumu uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pievienojiet augļus un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Neatdzesējot, ielej sagatavotajās burkās.

Pašdarināts plūmju ievārījums ar apelsīnu un aromātisku kanēli

Kanēlis gatavajam ēdienam piešķir pikantu garšu. Vislabāk ir izmantot kanēļa standziņas — garša būs izteiktāka un intensīvāka. Bet, ja jums nav standziņu, tikpat labi derēs arī pulverveida kanēlis.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• plūmes bez kauliņiem – 900 grami;
• nomizoti apelsīni – 200 grami;
• cukurs - 600 grami;
• kanēlis – 2 tējkarotes (vai 1 paciņa).

Gatavošanas secība:

1. Pārklājiet augļus ar cukuru un atstājiet uz 5 stundām.
2. Pievienojiet maisījumam citrusaugļus un uzlieciet uz uguns.
3. Vāriet 40 minūtes.
4. Pievienojiet kanēli 5 minūtes pirms gatavošanas beigām.
5. Gatavo ēdienu noņem no plīts, atdzesē un ielej sagatavotajās burkās.

Plūmju un apelsīnu ievārījums ziemai bez vārīšanas

Šī iespēja ir ideāli piemērota tiem, kuri laika trūkuma dēļ nevar stāvēt pie plīts un maisīt ēdienu. Plīts virsmas vietā tiek izmantota lēnā plīts. Deserts sanāk tikpat gards kā gatavots uz plīts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūmes – 700 grami;
• nomizoti apelsīni – 150 grami;
• cukurs - 1 kilograms.

Gatavošanas soļi:

1. Sajauc visas sastāvdaļas kopā un ievieto lēnajā plītī.
2. Iestatiet ierīci režīmā “Sautēšana” un vāriet ievārījumu stundu.
3. Gatavo desertu atdzesē un ielej sterilizētās burkās.

Pašdarināts plūmju ievārījums ar rozīnēm un apelsīnu

Šī deserta recepte ir ideāls pildījums ceptiem izstrādājumiem. Šo ievārījumu var arī smērēt uz maizes tējas laikā. Rozīnes piešķir izsmalcinātu un elegantu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• rozīnes – 0,25 kilogrami;
• plūme – 0,8 kilogrami;
• nomizoti apelsīni – 0,2 kilogrami;
• cukurs – 0,85 kilogrami.

Gatavošanas soļi:

1. Mīkstiniet rozīnes. Lai to izdarītu, pārlejiet žāvētos augļus ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem ievilkties 30 minūtes. Pēc tam nosusiniet dabiski vai ar dvieli.
2. Apvienojiet visas sastāvdaļas un novietojiet uz plīts.
3. Vāriet 40 minūtes uz lēnas uguns.
4. Gatavo produktu ielej sterilizētās burkās, apgriež otrādi un ietina biezā segā.

Gatavā deserta uzglabāšana

Ievārījuma uzglabāšana ir līdzīga jebkura cita ievārījuma uzglabāšanai. Galvenais ir to uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Ideāli ir pagrabs vai ledusskapis.

Ja uz ievārījuma parādās pelējums, uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz vidējas uguns 20 minūtes. Pārvārītu ievārījumu nedrīkst lietot ilgi; vislabāk to izlietot nedēļas laikā.

Plūmju un apelsīnu ievārījums ir īsts krievu virtuves atklājums. Šis jaunais garšas variants labi pazīstamam ēdienam pārsteigs ikvienu. Apvienojot citrusaugļu skābumu ar gatavu plūmju saldumu, šis deserts pārsteigs pat visizsmalcinātākās garšas kārpiņas.