8 labākās receptes ābolu ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī ziemai

Ābolu ievārījuma gatavošana lēnajā plītī ir īsts prieks. Šīs ierīces priekšrocības ir acīmredzamas. Kad esat izvēlējies atbilstošo režīmu un iestatījis vēlamo laiku, varat darīt citas lietas. Konservēšanas sezonā tā vienmēr ir daudz. Ienesīgums ir neliels, taču tam ir savas priekšrocības. Tā vietā, lai būtu daudz burku ar identiskiem ievārījumiem, jums ir plašs ievārījumu klāsts.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu ziemai

Ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī ir vienkārša. Katram modelim ir vārīšanas režīms. To var izmantot ābolu ievārījuma pagatavošanai.

Kā izvēlēties un pagatavot augļus

Īpaši gards ievārījums tiek gatavots no augļiem, kas satur daudz pektīna. Tas ir raksturīgi senām ābolu šķirnēm:

• Gruševka;
• Semerenko;
• Slāvu;
• Balts pildījums.

Ievārījumam piemēroti skābi un saldskābi āboli; var izmantot arī nedzīvus ābolus. Augļus šķiro, nomazgā, izņem serdi un bojātās vietas. Lai pastiprinātu gatavošanas procesu, tos sagriež gabaliņos. Dažās receptēs ir paredzēts mizas nomizojums, citās – nē.

Ābolu garšu pastiprina, ievārījumam pievienojot citus augļus un garšvielas. Klasiskie pāri:

• āboli + kanēlis;
• āboli + ingvers;
• āboli + citrons.

Biezs ievārījums ir iecienīts maiznieku vidū. Tas ir lielisks pildījums pīrāgiem un tartēm.

Mēs sterilizējam konteinerus

Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no metodes un burkas izmēra. Pirms termiskās apstrādes burkas tiek mazgātas. Skārda vākus vāra 2–3 minūtes, savukārt neilona vākus mazgā un pēc tam noskalo ar verdošu ūdeni. Ievārījums tiek fasēts mazos traukos, tāpēc tabulā ir norādīts 0,5 litru burkas sterilizācijas laiks.

Ceļš	Laiks
Pārim	10 minūtes
Mikroviļņu krāsnī	5 minūtes
Cepeškrāsnī	10 minūtes

Tukša burka mikroviļņu krāsnī var pārsprāgt, tāpēc pievienojiet karstu ūdeni. Ielejiet tik daudz ūdens, lai tas nosegtu apakšu par 1 cm.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu lēnajā plītī?

Gatavošanas procesa uzraudzība ir vienkārša. Ja izmantosiet pareizo daudzumu (ne vairāk kā 2/3 no bļodas tilpuma), ievārījums nepārvārīsies. Vienkārši iestatiet gatavošanas laiku un pēc tam pārejiet pie citiem uzdevumiem. Cukura daudzumu zemāk esošajās receptēs var pielāgot. Jo saldāki augļi, jo mazāk cukura nepieciešams.

Klasiskā pagatavošanas metode

Ļoti vienkārši, ļoti garšīgi. Šādus vērtējumus varu sniegt šai receptei. Tā tika testēta uz Redmond RMS-M92S multivārāmā katla. Tam ir sautēšanas un cepšanas funkcija. Šīs funkcijas noder, gatavojot ābolu ievārījumu.

Vispirms aplūkosim ābolus:

• mizu noņem un neizmet;
• kodols tiek izmests;
• mīkstumu sagriež kubiņos.

Izejvielas	Daudzums
Ūdens	250 ml
Cukurs	250–500 g
Nomizoti āboli	1000 g

Ievietojiet mizas bļodā, pārlejiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet sagrieztus ābolus. Pievienojiet arī cukuru. Tiem, kam patīk saldumi, vajadzētu izmantot 500 g, bet tiem, kas skaita kalorijas, - 250 g. Nolejiet sulu no mizām (125 ml). Ielejiet to traukā. Vāriet ievārījumu 100 minūtes.

Režīms	Laiks	Darbības
Ugunsdzēšana	1 stunda (60 minūtes)	Maisiet 20 minūtes pirms režīma beigām.
Maiznīca	40 minūtes	Viegli samaisiet 2-3 reizes

No šīs izejvielas var iegūt 700–750 g ievārījuma.

Ar mizu

Ņem 1 daļu cukura un 1 daļu ābolu. Izņem ābolu serdes un pārējos sagriež šķēlēs. Pārlej augļu un cukura maisījumu blenderī un ļauj tam nostāvēties 2 stundas. Šajā laikā āboli izdala sulu. Šī sula neļauj maisījumam piedegt gatavošanas laikā. Ja tās ir par maz, pievieno nedaudz ūdens.

Ievārījums tiek gatavots šādos režīmos:

• "Dzēšana" - 2 stundas;
• "Cepšana" (30 minūtes) + "Pilafs" (40 minūtes).

Saldo maisījumu vairākas reizes maisa. Gatavošanas beigās tas kļūst gluds un šķēles mīkstina.

Lai ievārījums būtu mēreni salds, pievienojiet pusi cukura un, ja nepieciešams, vārīšanas laikā pievienojiet vēl.

Ābolu un bumbieru ievārījums

Šī dzintara delikateses pagatavošanai izmanto bumbierus un ābolus. Tabulā ir norādīts nomizotu un sagrieztu augļu svars.

Proporcijas, Nr.	Cukurs	Bumbieri + āboli
1	500 g	2 kg
2	250 g	1 kg

Viņi gatavojas ābolu un bumbieru ievārījums režīmā "Cepšana". Ja augļu maisījums aizņem vairāk nekā divas trešdaļas no bļodas tilpuma, atstājiet vāku uzliktu. Vispirms vāriet 1 stundu. Ja maisījums nav pietiekami uzvārījies, pagariniet gatavošanas laiku par 30–40 minūtēm. Gatavošanas laikā 2–3 reizes apmaisiet augļus.

<img class="aligncenter size-full wp-image-67548" src="https://harvesthub.decorexpro.com/wp-content/uploads/2019/10/yablochnyj-dzhem-v-multivarke-5.jpg" alt="Apple-"bumbieru ievārījums» platums=»600″ augstums=»333″ />

Recepte ar citronu

Citrusaugļu notis pastiprina deserta garšu. Pievienojot citronu, tiek radīts biezs, marmelādei līdzīgs gardums. 4 litru bļodai izmantojiet 2 citronus, 1,5 kg nomizotu un bez serdes ābolu un 600 g medus.

Vispirms vāriet veselus vai ceturtdaļās sagrieztus ābolus 10 minūtes, izmantojot režīmu "Tvaicēšana", pievienojot 1 glāzi ūdens. Nokāsiet mīkstos ābolus caur sietu. Izspiediet citronu sulu un pievienojiet to biezenim. Vāriet 40 minūtes, izmantojot režīmu "Sautēšana".

Ābolu ievārījums ar piparmētru

Piparmētra satur daudz uzturvielu. To pievieno ievārījumam, ja nevienam mājsaimniecībā nav alerģijas pret to. Pagatavošana aizņem 30 līdz 60 minūtes:

• mizu vāra glāzē ūdens, buljonu izkāš;
• ābolus sasmalcina ar gaļas mašīnā;
• Ievietojiet visas sastāvdaļas multivarka bļodā;
• izvēlieties programmu "Zupa".

Āboli	Piparmētru sīrups	Cukurs	Citrons sulai
1 kg	250 ml	200 g	0,5 gab.

Piparmētru sīrupu gatavo no lapām (100 g), ūdens (1 glāze), cukura (500 g).

Ābolu un ingvera kārums

Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tēja ar ābolu-ingvera ievārījumu atvieglo saaukstēšanās simptomus. Tikai 5 grami saknes uz 1 kg augļu un 3 ēdamkarotes cukura. Tiek izmantota arī pus citrona sula.

Sagatavojiet šādi:

• ingveru nomizo un sasmalcina ar nazi;
• ābolus nomizo un sagriež kubiņos;
• apkaisa ar citronu sulu;
• pievienot cukuru;
• maisīt;
• ielieciet bļodā;
• ielej 1 glāzi ūdens;
• instalējiet programmu "Jam";
• gatavošanas laiks 1 stunda.

Šī recepte tika pārbaudīta uz Vitek VT-4215 BM multivārāmā katla.

Ābolu ievārījums ar kanēli

Kanēlis izceļ ābolu garšu, padarot to par iecienītu piedevu ābolu desertiem un ceptiem izstrādājumiem. Šo gardumu var pagatavot savā iecienītākajā lēnajā plītī, izmantojot 1 kg sezonas ābolu, 500 g cukura un 1 tējkaroti kanēļa.

Vispirms no augļa izņem serdi, tad mizu. Mīkstumu sagriež kubiņos un apkaisa ar citrona sulu. To izspiež no pus citrona. Augļus pārkaisa ar cukuru un atstāj ievilkties. Āboli izdala sulu.

Ievietojiet bļodu multivarkā un izvēlieties atbilstošo režīmu:

• "Ievārījums";
• "Dzēšana";
• "Zupa".

Gatavošanas laiks: 1 stunda. Pievienojiet kanēli sasmalcināto augļu maisījumam, ielejiet 0,5 tases ūdens, samaisiet un nospiediet "Sākt". Ik pa laikam atveriet vāku, lai pārbaudītu ievārījuma konsistenci, un samaisiet to.

Ja pēc stundas maisījums nav pietiekami sabiezējis, pagariniet gatavošanas laiku.

Gatavošana lēnajā plītī bez cukura

Ievārījumu gatavo no gataviem, saldiem augļiem bez cukura. Iegūtais produkts ir diētisks un piemērots diabēta slimniekiem. Vāriet augļus lēnajā plītī, iegūstot biezu, krēmīgu kārumu.

Sastāvdaļu skaits ir minimāls:

• āboli;
• ūdens.

Šķidrums neļauj maisījumam piedegt un tiek izmantots gatavošanas pirmajā posmā. Tā algoritms:

• no āboliem izgriež serdes;
• mīkstumu sagriež nejaušās šķēlēs;
• ielej tos bļodā;
• 1–1,5 kg augļu pievienojiet mazāk nekā pilnu glāzi auksta ūdens;
• Iestatiet režīmu "Gatavošana ar tvaiku".

Pēc 60 minūšu vārīšanas augļi būs mīksti. Izņemiet tos ar putu karoti, pārlieciet sietā un nokāsiet. Atlikušā miziņa paliek sietā. Pārlieciet biezeni daudzvārāmā katla bļodā. Izvēlieties programmu "Sautēšana" un iestatiet gatavošanas laiku uz 1 stundu.

Atveriet vāku ik pēc 15–20 minūtēm, lai apmaisītu augļu maisījumu. Ja nepieciešams, palieliniet laiku. Iegūtajam ievārījumam jābūt biezam. Sterilizējiet burkas, lai pagarinātu produkta, kas tiek gatavots bez cukura, glabāšanas laiku.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Pastāvīgā 5–22 °C temperatūrā lēnajā plītī pagatavots ābolu ievārījums uzglabāsies vairākus gadus. Lai burkā neveidotos pelējums, zem vāka ievietojiet sinepju plāksteri. Ilgstošai uzglabāšanai ievārījumu rūpīgi novāriet un pievienojiet cukuru atbilstoši ieteicamajam daudzumam.

Lēnā plītī bez cukura pagatavotiem ābolu ievārījumiem ir īsāks glabāšanas laiks. Pagrabā vai ledusskapī tie uzglabāsies tikai sešus mēnešus.