14 labākās receptes veselu ābolu kompota pagatavošanai ziemai

Āboli ir bagāti ar cukuru, šķiedrvielām, karotīnu, pektīnu, organiskajām skābēm, vitamīniem un mikroelementiem. Konservēšana var saglabāt visas to derīgās īpašības ziemai. Vislabāk kompotu gatavot no veseliem āboliem. Augļos esošās sēklas ir B17 vitamīna, kālija un joda avots. Kompotam der jebkura ābolu šķirne.

Kā pagatavot kompotu no veseliem āboliem

Kompota pagatavošanai no veseliem augļiem ir vairākas svarīgas iezīmes:

1. Saglabājot kompotu ar dažādām ābolu šķirnēm, tos velmē dažādās pudelēs - tas uzlabo dzēriena garšu.
2. Āboli fermentēsies, ja tos nemazgāsiet pirms vārīšanas.
3. Ieteicams izmantot vienāda izmēra augļus.
4. Ābolus vispirms blanšē verdošā ūdenī, pēc tam noskalo aukstā ūdenī.

Pelējuma vai duļķains kompots ir piemērots etiķa vai mājas vīna pagatavošanai. Fermentācija notiek dzēriena piesārņojuma dēļ ar patogēniem mikroorganismiem uz augļa virsmas.Bieži sastopams duļķaina kompota cēlonis ir slikta ūdens kvalitāte vai nepareiza trauka sterilizācija.

Kādi āboli ir piemēroti?

Kompota pagatavošanai mājsaimnieces dod priekšroku lieliem, nogatavojušiem, veseliem augļiem. Visi augļi ar tārpu caurumiem, plaisām, iespiedumiem vai plankumiem tiek izmesti.

Vislabākais dzēriens ir gatavots no saldskābiem, vidēji gataviem āboliem. Pārgatavojušies āboli kļūst pārgatavojušies, padarot dzēriena krāsu tumšāku. Zaļajiem āboliem trūkst izteiktas garšas un aromāta.

Sarkanie un rozā augļi piešķir dzērienam spilgtu, piesātinātu krāsu. Kompotam izmanto:

• Balts pildījums;
• Mape;
• Melbu;
• Maskavas bumbieris;
• Bernauls agri;
• Dubrovinka;
• Žebrovskis;
• Kuzņecovskis;
• Lidija;
• Ženēva agri;
• Māsiņa.

Dažādībai ābolus sajauc ar plūmēm, vīnogām, bumbieriem, ķiršiem, persikiem un ogām. Ērkšķogas, kazenes un aronijas dzērienam piešķir ogu garšu un skaistu krāsu.

Piparmētra, citrona/apelsīna miziņa un kanēlis piešķir ēdienam neparastu garšu.

Konteineru sagatavošana

Burkas tiek pārbaudītas, vai tajās nav plaisu, šķembu un netīrumu. Tās tiek mazgātas ziepju vai sodas šķīdumā, noskalotas un nosusinātas. Pudeles un vākus sterilizē 10 minūtes.

Populārākās ābolu kompota receptes ziemai

Pateicoties augstajai uzturvielu koncentrācijai, veselu ābolu kompots ir labvēlīgs pacientiem ar urīnceļu slimībām, kuņģa-zarnu trakta traucējumiem un sirds un asinsvadu slimībām. Āboli ir hipoalerģiski un piemēroti cilvēkiem ar alerģijām.

Klasiska recepte 3 litru burkai

Lai pagatavotu dzērienu, jums jāuzkrāj:

• āboli 1 kg;
• cukurs 0,5 kg;
• 1 šķipsniņa citronskābes;
• 2 litri ūdens

Gatavošanas tehnoloģija:

• Augļus nomazgā un nomizo, un, ja vēlas, noņem kātiņus. Tajos iedur caurumus, lai sula labāk tecētu, un ievieto traukos.
• Katliņā uzvāriet ūdeni, ielejiet to burkā un ļaujiet ievilkties 20–25 minūtes.
• Šķidrumu ielej traukā, sajauc ar cukuru un uzvāra.
• Šķīdumu noņem no plīts un sajauc ar citronskābi.

Karsto šķidrumu ielej burkās un hermētiski noslēdz.

Ābolu dzēriens ar citronu

Citrusaugļu un ābolu kompotu gatavo no:

• āboli 3 kg;
• citrons 1 gab.;
• 350 g granulēta cukura;
• 1,5 l ūdens.

Gatavošanas metode:

• Augļus nomazgā un citronu sagriež šķēlītēs.
• Katliņā ar ūdeni pievienojiet granulētu cukuru un vāriet 5 minūtes.
• Augļus ievieto pudelēs un piepilda ar šķidrumu.

Burkas ievieto metāla bļodā ar ūdeni, sterilizē 10-15 minūtes un aizver ar vākiem.

Citrusaugļu kompots ar veseliem āboliem

Dzēriens ar citrusaugļiem un āboliem remdē slāpes, piesātina organismu ar lietderīgām vielām un stiprina imūnsistēmu.

Kompota pagatavošana nav iespējama bez:

• āboli 1,5 kg;
• cukurs 400 g;
• citrons;
• apelsīna miziņa;
• 4 ēdamkarotes citronu sulas;
• ½ tējkarotes kanēļa

Kā pagatavot:

• Nomazgātos augļus ievieto burkās un līdz augšai piepilda ar verdošu ūdeni.
• Ielejiet sīrupu traukā, pievienojiet ūdeni (100 ml), sajauciet ar apelsīna miziņu, cukuru un uzvāriet.
• Ievietojiet pudelē maltu kanēli un citronu.

Preparātu pārlej ar karstu sīrupu, sarullē un nosūta uz uzglabāšanas vietu.

Pagatavošana ar piparmētru un citronskābi

Šis atspirdzinošais dzēriens remdēs slāpes un piepildīs jūs ar enerģiju. Kompots ir pagatavots no:

• 1 ķekars piparmētru;
• 1 glāze cukura;
• šķipsniņu citronskābes;
• āboli 1,5 kg;
• 2,5 litri ūdens.

Kā pagatavot:

• Nomazgātus augļus un piparmētru ievieto sterilizētā pudelē.
• Uzkarsē ūdeni traukā, ielej to burkā un ļauj ievilkties 30 minūtes.
• Sīrupu ielej katliņā, sajauc ar cukuru un uzvāra.

Pudelei pievieno citronskābi; tā padarīs ievārījuma krāsu spilgtāku un intensīvāku. Augļus pārlej ar karsto šķidrumu un aizvāko.

Ābolu un ķiršu plūmju kompots

Dzēriens būs rozā, ja izmantosiet sarkanas vai violetas ķiršu plūmes. Lai pagatavotu kompotu, mājsaimnieces krāj:

• āboli 4 gab.;
• ķiršu plūme 8 gab.;
• cukurs 150 g;
• ūdens.

Soli pa solim sagatavošanās:

• Ogas un augļus nomazgā, ievieto pudeles apakšā un piepilda ar verdošu ūdeni.
• Aizveriet burku ar vāku un atstājiet uz 20-25 minūtēm.
• Ūdeni ielej katliņā, uzvāra un ielej atpakaļ burkā.
• Pēc 15 minūtēm sīrupu ielej katliņā un uzvāra.

Sagatavojumu pārkaisa ar cukuru, piepilda ar verdošu sīrupu un sarullē.

Gatavošana bez sterilizācijas

Sterilizāciju var izvairīties, 2-3 reizes pārlejot sīrupu, pievienojot citronu sulu vai vārot augļus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• āboli 1 kg;
• ūdens 3 l;
• granulēts cukurs 350 g.

Kā pagatavot:

• Augļus mazgā, noņem mizu un kātiņus.
• Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai.
• Augļus pārlej ar ūdeni, sajauc ar cukuru un vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes.

Maisījumu noņem no uguns, ielej burkās, atstāj ievilkties 5–6 stundas un hermētiski noslēdz.

Ar kazenēm

Kazenes var piešķirt ievārījumam ogu garšu un spilgtu krāsu. Kazenes-ābolu kompotu gatavo ar:

• 3-4 āboli;
• kazenes 150–200 g;
• 750 g cukura uz 1 litru ūdens;
• ūdens.

Gatavošanas secība:

• Nomazgātus ābolus veselus iepako burkā un virsū pārkaisa ar ogām.
• Katliņā uzvāriet ūdeni ar cukuru.
• Pārlejiet sīrupu pār sagatavi un pārklājiet ar vāku.

Dzēriens ir cieši noslēgts, apgriezts un nosūtīts uz glabāšanu.

Ar vīnogām

Lai pagatavotu kompotu, mājsaimnieces krāj:

• āboli 5 gab.;
• cukurs 250 g;
• vīnogas 450 g;
• ūdens.

Gatavošanas tehnoloģija:

• Augļus sašķiro, nomazgā un ievieto burkā. Vīnogas sašķiro, nomazgā un kopā ar ķekariem iepilda pudelē.
• Sagatavojumu pārkaisa ar cukuru, piepilda ar aukstu ūdeni un ievieto plašā ūdens bļodā.
• Novietojiet trauku uz uguns un vāriet 15-20 minūtes.

Pēc sterilizācijas kompotu satin ar vākiem, apgriež, izolē un novieto uzglabāšanas vietā.

Ar zemenēm

Konservēšanai izmantojiet cietas ogas; mīkstie augļi ātri vārās.

Nepieciešamie produkti:

• 4 āboli;
• 10 zemenes;
• 2 litri ūdens;
• 4 ēdamkarotes granulētā cukura;
• 1 ķekars piparmētru.

Kā pagatavot:

• Augļus un ogas mazgā un sablīvē sterilizēta trauka apakšā.
• Katliņā uzvāriet ūdeni, ielejiet to pudelē un ļaujiet ievilkties 5–8 minūtes.
• Ūdens tiek nolets, un vērpjot sajauc ar atlikušajām sastāvdaļām.
• Verdošu ūdeni ielej atpakaļ burkā un sarullē.

Burkas apgriež otrādi, iesaiņo un uzglabā. Kompota gatavību pārbauda pēc 4–6 nedēļām.

Ar vilkābeles ogām

Ogām pašām par sevi nav izteiktas garšas vai aromāta. Tās ir atšķaidītas ar citām sastāvdaļām. Ogu un augļu kompotu gatavo no:

• vilkābele 0,5 kg;
• cukurs 1 kg;
• ūdens 9 l;
• 9-10 āboli

Gatavošanas tehnoloģija:

• Augļus nomazgā un ievieto burkā.
• Katliņā ielej ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens uzvārās, pievieno granulēto cukuru un vāri uz lēnas uguns 4–5 minūtes.
• Karsto šķidrumu ielej pudelē un sarullē.

Burku iesaiņo un uzglabā vēsā vietā 12 stundas. Dzērienu izlieto 1-2 mēnešu laikā.

Ar piparmētru

Dzēriens sanāk aromātisks un atsvaidzinošs, ja izmanto veselus ābolus un piparmētru lapas.

Nepieciešamie produkti:

• ūdens;
• cukurs 400–500 g;
• āboli 2,5 kg;
• 4 piparmētru zariņi.

Kā pagatavot:

• Augļus un piparmētru nomazgā un ievieto traukā.
• Piepildiet burku ar verdošu ūdeni un ļaujiet ievilkties 40-50 minūtes.
• Sīrupu ielej katliņā, sajauc ar cukuru un uzvāra.

Augļus pārlej ar karstu šķidrumu, aizvāko un pārklāj ar segu.

Ar kanēli

Kanēlis ir lieliski piemērots, lai izceltu augļu pilno garšu. Kompotam jums būs nepieciešams:

• āboli 0,5 kg;
• kanēļa 1 standziņa vai 5 g;
• cukurs 400 g;
• 3 litri ūdens

Gatavošanas tehnoloģija:

• Burkā ar augļiem ielej karstu sīrupu ar cukuru un kanēli.
• Pārklājiet preparātus ar vākiem un atstājiet uz 25 minūtēm.
• Šķidrumu ielej katliņā un uzvāra.

Augļus pārlej ar karstu sīrupu un sarullē.

Meža ābolu un plūmju kompots, izmantojot divkāršas liešanas metodi

Ieteicams lietot skābus ābolus un saldas plūmes. Ir svarīgi izvēlēties stingrus, gatavus augļus.

Kompota pagatavošana nav iespējama bez:

• 2 āboli;
• plūmes 6-7 gab.;
• 200 g cukura

Gatavošanas princips:

• Nomazgātos augļus ievieto traukos.
• Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej to pāri augļiem un ļauj ievilkties 18 minūtes.
• Šķidrumu ielej traukā, uzvāra un sajauc ar cukuru.
• Izņemiet ābolus no burkas un blanšējiet tos verdošā ūdenī 8 minūtes.

Augļus atgriež burkā, pārlej ar karstu sīrupu un sarullē.

Ar ērkšķogām

Dzēriens ir pagatavots ar:

• āboli 3 gab.;
• ērkšķogas 200 g;
• cukurs 150 g;
• 2 litri ūdens

Kā rīkoties:

• Nomazgātus augļus blanšē verdošā ūdenī un vāra 5–7 minūtes.
• Pievienojiet sīrupam cukuru, vāriet 18 minūtes un ielejiet burkā.

Preparāts ir noslēgts, apgriezts un pārklāts ar segu.

Kā un cik ilgi uzglabāt ziemas preparātus

Sterilizētus dzērienus istabas temperatūrā uzglabā 12–18 mēnešus. Nav ieteicams skrūves novietot vietās, kas ir pakļautas saules gaismai. Ideālā gadījumā kompotu uzglabājiet vēsā, tumšā vietā ar mērenu mitrumu, piemēram, pagrabā vai pagrabā. Pēc atvēršanas kompots uzglabāsies 2–3 dienas.