Kā pagatavot aprikožu kompotu ziemai, receptes ar un bez bedrēm, 3 litru burkai

Aprikozes ir neticami veselīgi un gardi, saulainas krāsas augļi, kurus vēlēsieties saglabāt ziemai. Starp daudzajām konservēšanas metodēm aprikožu kompota pagatavošana ziemai ir ātrākā un ekonomiskākā. Tā ir lieliska alternatīva gāzētiem dzērieniem un palīdz attīstīt veselīgus ēšanas paradumus bērniem.

Gatavošanas iespējas

Lai pagatavotu dzintara krāsas dzērienu, izmantojiet pilnībā gatavus augļus ar stingru mīkstumu. Pārgatavojušies augļi gatavošanas laikā sabruks, piešķirot tiem nepievilcīgu duļķainību. Zaļiem augļiem trūkst aromāta un tie ir pārāk skābi.

Aprikozes ieteicams nevārīt, bet gan pārliet ar verdošu šķidrumu. Vitamīnu iznīcināšana produktā ir atkarīga no gatavošanas laika un karsēšanas pakāpes. Jo ilgāk tas tiek turēts viršanas temperatūrā, jo mazāk labvēlīgo īpašību tas saglabā. Optimālais trauks konservēšanai ir 3 litru burkas.

Darbību secība kompota pagatavošanā:

1. Augu izejvielu sagatavošana.
2. Stikla trauku un vāku sterilizācija.
3. Dzēriena pagatavošana ar sterilizāciju vai bez tās.
4. Hermētiski noslēgts.

Aprikožu sagatavošana

Saules skūpstītus augļus var konservēt veselus vai pārgrieztus uz pusēm. Pāršķirojiet un izmetiet visus mīkstos, sasistos, sapuvušos vai tārpainos augļus. Noņemiet visas augu atliekas, piemēram, lapas, zariņus un stublājus. Noskalojiet zem tekoša ūdens un ļaujiet notecēt. Ja recepte to paredz, sagrieziet augļus un izņemiet kauliņus.

Konservēšanas iekārtu sterilizācija

Viss izmantojamais aprīkojums ir rūpīgi jāizmazgā. Stikla trauki pēc mazgāšanas ir jāizžāvē un jāsterilizē. Katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā stikla trauku tīrīšanas metode:

• Visizplatītākā metode ir karsēšana ar tvaiku. Trauku novieto uz tējkannas snīpja, kas piepildīta ar verdošu ūdeni, vai uz tās kakla (ja tā ir 3 litru burka). Ir arī īpaša ierīce — disks ar caurumu burkas kaklam, ko novieto uz katla. Process ir diezgan ilgs, jo katrs trauks jākarsē 10 minūtes, pa vienam.
• Cepeškrāsns sterilizācija ir daudz ātrāka. Ievietojiet aukstā cepeškrāsnī maksimālo trauku skaitu otrādi vai horizontāli. Vienīgā prasība ir tāda, lai priekšmeti nesaskartos. Uzkarsējiet līdz 120 grādiem. C, atstājiet uz 20 minūtēm, izslēdziet siltumu, pagaidiet, līdz tas atdziest.

• Sterilizācija mikroviļņu krāsnī. Ielejiet traukā 100 ml ūdens, karsējiet mikroviļņu krāsnī 3 minūtes, izņemiet, izlejiet ūdeni un novietojiet to otrādi uz sausa dvieļa, lai atdziest.
• Gaisa fritētavā var ievietot gan sausas burkas, gan burkas ar nelielu ūdens daudzumu. Tās 15 minūtes jātur 120°C temperatūrā. AR.
• Vākus ieteicams apstrādāt pa vecam – vārot.

Kompota pagatavošana

Dzērienu ziemai var saglabāt divos veidos – ar sterilizāciju un bez tās:

• Kompota pagatavošana ar sterilizāciju. Aprikozes ievieto burkā, pārlej ar verdošu sīrupu, ļauj ievilkties 20 minūtes un pēc tam tikpat ilgi sterilizē. Pēc aizvēršanas apgriež burkas otrādi, siltā veidā pārklāj un ļauj lēnām atdzist. Kompotu var vārīt arī katliņā, pēc tam ieliet karstās burkās un noslēgt ar vākiem. Tiek izmantota gaisa dzesēšana.
• Kompota pagatavošana bez sterilizācijas. Ievietojiet augļus un cukuru stikla traukā, piepildiet to līdz malām ar verdošu ūdeni un ļaujiet ievilkties 15 minūtes. Varat arī pagatavot cukura sīrupu pēc receptes un ielejiet to burkā. Pēc tam nolejiet šķidrumu, uzvāriet un vēl divas reizes ielejiet atpakaļ burkā. Cieši aizveriet, apgrieziet otrādi un ietiniet, lai lēnām atdziest.

Hermētisks blīvējums

Burkas ar karstiem produktiem novieto uz paplātes, pārklāj ar skārda vākiem un sarullē, izmantojot īpašu atslēgu.

Blīvējuma kvalitāti pārbauda, ​​sasverot un apgriežot burku: ja noplūst šķidrums vai dzirdat, kā burka iesūc gaisu, tā ir jāapgriež vēlreiz.

Kā mājās pagatavot aprikožu kompotu

Vispirms jāiegādājas atbilstošā augļu šķirne. Lieliskas konservēšanas īpašības ir ‘Triumph Severny’, ‘Iceberg’, ‘Orlovchanin’, ‘Krasnoshchyok’, ‘Cherny Velvet’, ‘Lel’, ‘Tsarsky’, ‘Ananasny’, ‘Rossiyanin’, ‘Saratovsky Rubin’ un ‘Korolevsky’. To stingrie augļi apstrādes laikā nesadalīsies.

Vienkārša soli pa solim recepte ziemai

Ja konservēšana ir jūsu pieredze, ir vērts sākt ar vienkāršāko un ātrāko veidu, kā pagatavot kompotu ziemai. Tam nav nepieciešama īpaša svēršana vai mērīšana:

1. Jums jāņem aprikozes ar ātrumu 0,5 kg uz burku un pusi mazāk granulētā cukura.
2. Nomazgājiet un sterilizējiet pietiekamu skaitu stikla trauku (1 kg augu materiāla tiek sadalīts divās 3 litru burkās) un katliņu ūdenim.
3. Rūpīgi nomazgājiet augļus, sagrieziet tos, izņemiet sēklas un ievietojiet burkās.
4. Pārlejiet to ar verdošu ūdeni - jums būs nepieciešami 2,5 litri uz vienu pudeli - ļaujiet tam ievilkties 15 minūtes.
5. Nolejiet šķidrumu nerūsējošā tērauda traukā, pievienojiet cukuru un vāriet saldo maisījumu 10 minūtes.
6. Ielejiet sīrupu atpakaļ burkā, cieši aizskrūvējiet to un pārbaudiet, vai blīvē nav hermētiskuma.
7. Novietojiet cilindrus otrādi, silti ietiniet tos un atstājiet uz pusi dienas.

Bezsēklu "Piecas minūtes"

Ja jums ir maz laika, šī recepte ir lieliska. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg aprikožu;
• 250 g cukura;
• ūdens -2,5 l.

Nomazgājiet augļus un izņemiet kauliņus. Pagatavojiet cukura sīrupu un pievienojiet augļus. Vāriet 3 minūtes, uzmanīgi ielejiet burkā un aizveriet.

Ar kauliem

Aprikozes ziemai var konservēt veselas. Sagatavotos augļus ievieto burkās, piepildot tās līdz pusei, un pārlej ar verdošu sīrupu, izmantojot attiecību 100 g cukura uz litru ūdens. Lai tās konservētu 3 litru burkā, jums būs nepieciešams:

• 800 g augļu;
• 250 g cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Ievietojiet produktu sterilizācijas traukā un piepildiet to ar karstu ūdeni līdz pleciem. Sterilizācijas laiks ir 20 minūtes. Aizveriet vāku, piepildot trauku līdz malām. Ja ar ūdeni nepietiek, varat pievienot atsevišķi tējkannā pagatavotu verdošu ūdeni.

Bez sterilizācijas

Lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu aprikozēs, kompots jāsagatavo, izmantojot divkāršas mērcēšanas metodi. Sastāvdaļas:

• 300 g aprikožu;
• 200 g granulēta cukura;
• ūdens.

Augļus var konservēt bez sterilizācijas, gan pārgrieztus uz pusēm, gan veselus. Piepildiet stikla burkas 1/3 ar sagatavotajiem augļiem, pievienojiet saldinātāju un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm nolejiet šķidrumu, uzvāriet un piepildiet burkas atkārtoti. Var noslēgt.

Ar citronskābi

Citronskābe ir labs konservants; to var izmantot, lai saglabātu aprikožu kompotu pēc vienas mērcēšanas reizes. Lai pagatavotu augstas kvalitātes dzērienu, kas labi uzglabāsies, rūpīgi jāsagatavo trauks un sastāvdaļas. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Aprikozes - 0,3 kg.
• Granulēts cukurs - 0,2 kg.
• Citronskābe - 0,5 tējk.
• Ūdens - 2,5 l.

Visas sastāvdaļas ievietojiet 3 litru pudelē un pārlejiet verdošu ūdeni. Aizveriet, apgrieziet otrādi, pārklājiet silti un ļaujiet pilnībā atdzist.

Aprikožu mojito kompots

Eksotisku garšu cienītāji noteikti novērtēs neparasto garšu kombināciju šajā dzērienā. Aprikožu mojito konservēšanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 g augļu.
• Puse citrona.
• Svaigas piparmētras zariņš.
• Glāze granulēta cukura.
• Puse tējkarotes citronskābes.
• Vermuts - 1 glāze.
• Ūdens - 2 litri.

Izņemiet augļus no kauliņiem, ievietojiet burkā, pievienojiet piparmētru lapas un pusi citrona, kas sagriezts riņķos. Pagatavojiet saldu pildījumu, izmantojot ūdeni, cukuru, citronskābi un vermutu. Piepildiet burku līdz malām un aizveriet.

Ar vīnogām

Augļu šķīvji vienmēr ir interesanti, piedāvājot daudzpusīgu garšu un aromātu. Vīnogas un aprikozes lieliski sader dzērienos, viena otru papildinot. Vienai kannai jums būs nepieciešams:

• 300 g augļu;
• 300 g ogu;
• 250 g cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Izņemiet aprikozēm kauliņus un vīnogām izņemiet kātiņus. Ievietojiet augļu un ogu maisījumu stikla pudelē. Pagatavojiet sīrupu pildījumam, iemērciet tajā vīnogas un ļaujiet atdzist. Nolejiet šķidrumu, uzvāriet un ielejiet atpakaļ burkā. Cieši aizveriet vāku, ietiniet un ļaujiet ievilkties 12 stundas.

Bez cukura

Cilvēkiem ar vieglu cukura diabētu šī aprikožu kompota recepte bez kaitīgajiem ogļhidrātiem ir laba izvēle. Neskatoties uz šīs svarīgās sastāvdaļas izlaišanu, iegūtais dzēriens joprojām ir garšīgs. Uzlējums sastāv no augļiem, ūdens un citronskābes. Lūk, kā rīkoties:

1. Augļus bez sēklām cieši ievietojiet burkās, lai aizpildītu pusi no tilpuma, pievienojiet citronskābi: 0,5 tējkarotes litra traukā, 1 tējkaroti bez slaida 3 litru traukā.
2. Divreiz apbērt ar verdošu ūdeni un aizvērt.

Ar rumu

Šis oriģinālais kompots ar rumu un garšvielām ziemā ir lieliski piemērots dzeršanai karstu. Tas sasildīs darba dienas beigās un palīdzēs novērst saaukstēšanos. Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 2 kg.
• Rums - 500 g.
• Granulēts cukurs - 0,5 kg.
• Malts kanēlis - 0,5 tējk.
• Vanilīns - 1 paciņa.
• 1 citrons.
• Ūdens - 1 l.

Pagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura, ruma, kanēļa un vaniļas. Pārgrieziet augļus uz pusēm, izņemiet sēklas un iemetiet tos verdošā šķidrumā, ļaujot tam vārīties uz lēnas uguns 10 minūtes. Sarīvējiet citrona miziņu, izspiediet sulu un iemaisiet to gandrīz gatavajā dzērienā. Ļaujiet tam vēl nedaudz vārīties uz lēnas uguns, pēc tam ielejiet burkās un aizveriet.

Ar piparmētru

Aprikožu un piparmētru kompotam piemīt atsvaidzinošas, uzmundrinošas un nomierinošas īpašības. Lai pagatavotu litru kompota, jums būs nepieciešams:

• 200 g augļu.
• Dažas piparmētru lapas.
• 100 g cukura.
• Citronskābe uz tējkarotes gala.

Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas, ievietojiet burkā un pārkaisiet ar cukuru. Pārlejiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties. Nolejiet šķidrumu, uzvāriet un pievienojiet citronskābi. Pirms pārliešanas pievienojiet piparmētru. Pēc tam aizveriet burku.

Ar avenēm

Šis augļu un ogu dzēriens ir neticami aromātisks, gards un ar skaistu krāsu. Un tas ir gatavs acumirklī. Sastāvdaļas:

• 100 g kauliņu aprikožu.
• 100 g aveņu.
• 100 g cukura.
• Ūdens.

Visas sastāvdaļas ievieto puslitra burkā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm nolej ūdeni, uzvāra un ielej atpakaļ burkā. Aizver burku, ietina un ļauj lēnām atdzist.

Ar ķiršiem

Šim saldajam dzērienam ir maiga garša un praktiski bez skābuma; bērniem tas ļoti patiks. Lai pastiprinātu aromātu, varat pievienot nedaudz vaniļas. Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 2 kg.
• Ķirši - 2 kg.
• Cukurs - 2 kg.
• Ūdens.

Piepildiet sterilizētu 3 litru burku 1/3 ar veseliem aprikozēm un ķiršiem, pievienojiet glāzi cukura. Divas reizes pārlejiet burku ar verdošu ūdeni un aizveriet. Silti pārklājiet.

Koncentrēts aprikožu kompots

Šai receptei labāk izvēlēties nelielu trauku - puslitru, litru.

Sastāvdaļas:

• Augļi - 700 g.
• Cukurs - 400 g.
• Ūdens - 1 litrs.

Aprikozes blanšē un atdzesē aukstā ūdenī. Uzmanīgi nomizo, sagriež, izņem kauliņus un piepilda burkas ar pusītēm līdz augšai. Sajauc cukuru un ūdeni, uzvāra un ielej burkās. Sterilizē 20 minūtes un aizvāko.

Kompota uzglabāšana

Konservēts aprikožu kompots ziemai jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Ja augļi ir bez kauliņiem, tie uzglabāsies 2–3 gadus; ja nē, tie jāizlieto 12 mēnešu laikā pēc pagatavošanas.