Vienkāršas receptes ķiršu plūmju kompota pagatavošanai ziemai, ar un bez bedrēm

Ziemā mēs ilgojamies sagaidīt vasaru un baudīt kompotu, kas mums atgādinās par vasaru. Tāpēc daudzas mājsaimnieces dod priekšroku pagatavot vairākas burciņas kompota. Bieži vien viņas izmanto augļus, kas ir plaši pieejami tirgū vai aug pašu dārzā. Ķiršu plūmes nav sastopamas visur, jo tās mīl siltumu. Tomēr tām ir savi cienītāji, kuri velta visas pūles, lai atrastu savus iecienītākos augļus, tāpēc mēs jums pastāstīsim, kā pašam pagatavot ķiršu plūmju kompotu ziemai.

Gatavošanas smalkumi

Lai iegūtu gardu kompotu, jums jāievēro šādi noteikumi:

• izvēlieties veselus, nogatavojušos un stingrus augļus;
• uzturēt trauku hermētiskumu un sterilitāti;
• pareizi aprēķināt pievienotā cukura daudzumu.

Kas labi sader ar ķiršu plūmēm kompotā?

Ķiršu plūmes var kombinēt ar daudzām sastāvdaļām, tomēr vislabāk tās garšos ar apelsīniem, plūmēm, āboliem, bumbieriem un aprikozēm.

Pieredzējušas mājsaimnieces iesaka mēģināt to pagatavot vismaz vienu reizi ķiršu plūmju kompots ar cukini vai piparmētru.

Kuras šķirnes vislabāk izvēlēties?

Kompotu var pagatavot no jebkuras ķiršu plūmju šķirnes. Parasti tas viss ir atkarīgs no receptes. Dažās dzēriena versijās ir izmantotas zilas plūmes, savukārt dzeltenas vai sarkanas ķiršu plūmes tiek izmantotas, lai uzlabotu garšu.

Ķiršu plūmju sagatavošana

Ķiršu plūmes rūpīgi pārbauda, ​​bojātās izņem un nomazgā. Pirms ievietošanas traukā tās sadursta ar zobu bakstāmo, lai tās nepārplīstu.

Kompota pagatavošanas metodes mājās

Tagad ir pieejamas ļoti daudzas iespējas ķiršu plūmju dzērienu pagatavošanai. Viss ir pilnībā atkarīgs no personīgās gaumes. Mēs apskatīsim vairākus veidus, kā pagatavot gardu un vitamīniem bagātu dzērienu.

Vienkārša recepte ziemai

Lai iegūtu standarta ķiršu plūmju dzēriena ar konservētām sēklām recepti, jums jāņem:

• ķiršu plūme – 300 grami;
• ūdens – 2 litri;
• cukurs – 200 grami.

Augļus ievieto burkās un pārlej ar verdošu ūdeni (šajā receptē tiek izmantotas 2 litru burkas). Ļauj tiem šādā stāvoklī nostāvēties apmēram pusstundu. Pēc tam šķidrumu ielej atpakaļ traukā un novieto uz plīts. Tikmēr burkas pārkaisa ar cukuru, augļus atkal pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties 30 minūtes. Pēc tam burkas aizver. Dzēriens parasti ir gatavs dzeršanai 24 stundu laikā.

Bez sterilizācijas

Kompotu var pagatavot arī bez sterilizācijas. Nomazgājiet plūmes un ievietojiet tās traukā. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielejiet to traukā. Pēc tam aizveriet burkas, ietiniet tās dvielī un ļaujiet atdzist. Šādā veidā tās uzglabāsies apmēram dienu.

Pēc tam ūdeni ielej atpakaļ katlā, kur to atkal uzvāra, un augļus pārkaisa ar cukuru. Verdošo ūdeni ielej burkās ar plūmēm, ķiršu plūmēm un cukuru, pēc tam tos var konservēt ziemai.

Bez cukura

Šī recepte ir paredzēta tiem, kas vēlas pagatavot kompotu bez cukura. Jums nebūs nepieciešams nekas cits kā tikai ūdens, augļi un trauks. Izvēlieties gatavus, saldus augļus, ievietojiet tos burkās un pārlejiet ar to pašu vārītu ūdeni, kurā tos blanšējāt.

Bez sēklām

Šajā receptē nepieciešamas ķekšķu plūmju pusītes, kuras 30–35 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam ūdeni lej atpakaļ katliņā, pievieno cukuru un pagatavo sīrupu, ko pēc tam pārlej ķekšķu plūmēm. Pēc tam burkas aizver.

Ar apelsīnu

Šai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ķiršu plūme – 600 grami;
• ūdens – 2 litri;
• oranžs – 2 gabali;
• cukurs - 150 grami;
• neļķes;
• kanēlis.

Burkas sterilizē, un augļus nomazgā. Apelsīnam norīvē miziņu un mīkstumu sagriež gredzenos. Sagatavotos augļus ievieto burkās un pārlej ar karstu sīrupu. Pēc tam atliek tikai aiztaisīt burkas, un dzēriens ir gatavs aukstajai sezonai.

Ar plūmēm

Šai receptei burkas parasti nesterilizē, bet vienkārši nomazgā. Augļus ievieto sagatavotajās burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Tos šādi atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam katliņam pievieno ūdeni un pagatavo cukura sīrupu. Sagatavoto sīrupu pārlej augļiem, pēc tam burkas aizver.

Tiem, kas nevēlas pārāk koncentrētu dzēriena garšu, ir vērts burku piepildīt ar augļiem vienu trešdaļu.

Ar piparmētru

Lai pagatavotu dzērienu no ķiršu plūmēm un piparmētrām, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• ķiršu plūme (vislabāk ir dot priekšroku maziem augļiem);
• cukurs;
• ūdens;
• svaiga piparmētra.

Ar āboliem

Lai pagatavotu ķiršu plūmju un ābolu kompotu, vispirms izvēlieties svaigus augļus. Nomazgājiet augļus un nomizojiet tos. Ābolus parasti sagriež daiviņās, lai tos viegli ievietotu burkās. Ja plānojat dzert kompotu gada laikā, kauliņi nav jāizņem. Novietojiet ķiršu plūmes virsū āboliem burkā.

Ar cukini

Šī recepte dažiem var šķist neparasta, bet gatavais dzēriens garšo kā ananāsu sula. Kompotam mums būs nepieciešams:

• ķiršu plūme (dzeltena) – 300 grami;
• ūdens – 2 litri;
• cukurs - 300 grami;
• cukini – 900 grami.

Visi produkti jānomazgā, cukīni jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos (izņemot serdi). Augļus un dārzeņus ievieto traukā un pārlej ar verdošu ūdeni. Šādā stāvoklī tie jāpatur, līdz temperatūra nokrītas līdz 40 grādiem pēc Celsija (104 grādiem pēc Fārenheita). Pēc tam ūdeni atgriež sīrupa traukā, kuru pārlej pāri visām sastāvdaļām. Pēc tam atliek tikai samaisīt gatavo dzērienu.

Dārzeņi un augļi rūpīgi jānomazgā. Nomizojiet dārzeņus un sagrieziet mazos kubiņos. Kad galvenās sastāvdaļas ir traukā, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties, līdz temperatūra nokrītas līdz 35–45 grādiem pēc Celsija. Pēc tam ūdeni ielejiet atpakaļ traukā, lai izveidotu sīrupu. Pēc tam dzēriens ir gatavs iepildīšanai bundžās.

Ar aprikozēm

Lai pagatavotu dzērienu no ķiršu plūmēm un aprikozēm, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• aprikozes – 900 grami;
• ūdens;
• cukurs.

Visus augļus nomazgā un nokāš caurdurī, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Tikmēr sākas sīrupa gatavošana. Kad sīrups ir uzvārījies, to ielej burkā, kurā atrodas augļi. Pēc tam burku ievieto katlā ar ūdeni uz plīts. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz plīti un ļauj kompotam nostāvēties pusstundu, pēc tam tas ir gatavs konservēšanai.

Ar bumbieriem

Lai pagatavotu dzērienu ar ķiršu plūmēm un bumbieriem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bumbieri – 1 kilograms;
• ķiršu plūme – 1 kilograms;
• cukurs – 4 ēdamkarotes;
• citronskābe;
• piparmētra.

Sagatavotos augļus ievieto traukā un apmēram 15 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam ūdeni ielej sīrupa pagatavošanas traukā. Sagatavoto sīrupu atkal pārlej pār sastāvdaļām un burkas noslēdz ilgstošai uzglabāšanai.

Kompota uzglabāšanas laiks un noteikumi

Runājot par gatavā kompota glabāšanas laiku, viss būs atkarīgs no konkrētās receptes. Piemēram, ja augļi tika konservēti ar kauliņiem, tie jāuzglabā ne ilgāk kā gadu, jo dzēriens laika gaitā pakāpeniski piesārņosies ar kaitīgām vielām.

Konservēti produkti jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.