8 labākās receptes ķiršu sulas pagatavošanai mājās ziemai

Vienīgais, kas ir gardāks par mājās gatavotu ķiršu kompotu, ir dabīga sula, kas gatavota no šīm sulīgajām un veselīgajām ogām. Tomēr mazu, cietu sēklu klātbūtne sarežģī sulas izspiešanas procesu no augļiem. Ir vairāki noderīgi padomi, kā pagatavot ķiršu sulu bez kauliņu izņemšanas un mājās pagatavot vitamīniem bagātu dzērienu ziemai.

Ķiršu sula: pagatavošanas smalkumi un noslēpumi

Ķiršu koncentrāta sagatavošanas ziemai galvenais princips ir minimāla preparāta termiskā apstrāde. Tikai šajā gadījumā dzēriens saglabās pietiekamu daudzumu vitamīnu un uzturvielu.

Pagatavošanas procesā ķiršu nektāram var pievienot dažādus augļus vai ogas. Un tiem, kas novērtē neparastāku garšu un aromātu, delikatesi pagaršo ar garšvielām.

Piezīme: Koncentrēta ķiršu sula ir lieliski piemērota desertiem, želejām un mērcēm gaļas, dārzeņu, zivju un piena ēdieniem.

Ogu un konteineru izvēle un sagatavošana

Augļu nektāra pagatavošanai tiek atlasīti tikai nogatavojušies ķirši, kas nav bojāti, slimi vai kaitēkļi. Augļus šķiro, mazgā zem tekoša ūdens un žāvē gaisā.

Uzglabāšanas traukus rūpīgi nomazgā ar karstu ūdeni un cepamo sodu, pēc tam noskalo. Tīras burkas sterilizē virs tvaika vai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Gardas ķiršu sulas receptes ziemai

Pieredzējuši mājas pavāri zina daudz ķiršu delikatešu recepšu. Šīs receptes atšķiras pēc pagatavošanas metodēm, sastāvdaļām un uzglabāšanas laika.

Klasiskā pagatavošanas metode

Lai pagatavotu dabīgu ķiršu sulu, netērējot laiku kauliņu izņemšanai, jums būs nepieciešami ķirši, marle, gumijas cimdi, dziļš trauks un cukurs pēc garšas.

1. Augļus ievieto marlē un izspiež ar rokām.
2. Iegūto šķidrumu ielej dziļā traukā un pievieno cukuru.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns un vāri 2-3 minūtes.

Gatavo nektāru ielej uzglabāšanas traukos un aizvāko ar vākiem.

Padoms! Pievienojiet dzērienam cukuru atkarībā no savas gaumes un ogu skābuma. Jo skābāki augļi, jo vairāk cukura jums būs nepieciešams.

Ar mīkstumu un cukuru

Lai pagatavotu nektāru ar mīkstumu, jums būs nepieciešamas svaigas ogas, 5 litri ūdens un glāze cukura.

Augļus nomazgā, izņem kauliņus un smalki sakapā, izmantojot piemērotu metodi. Iegūto maisījumu izkāš caur smalku sietu. 1 litram biezeņa izmanto 250 gramus cukura un 5 litrus ūdens. Visas sastāvdaļas sajauc, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 3–5 minūtes.

Gatavo dzērienu ielej uzglabāšanas traukos.

Gatavošana sulu spiedē

Lai pagatavotu ogu dzērienu sulu spiedē, jums būs nepieciešams:

1. Svaigi ķirši – 3 kilogrami.
2. Dzeramais ūdens – 3,5 litri.
3. Granulēts cukurs - 1 glāze.

Novietojiet ķiršus bez kauliņiem sulu spiedes augšējā paplātē un apkaisiet ar cukuru. Apakšējā paplātē ielejiet ūdeni, uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai un uzlieciet virsū katliņu ar ogām. Pēc 50–60 minūtēm nektārs ir gatavs. Ļaujiet sulu spiedei atdzist vēl 30–40 minūtes, un tikai pēc tam, kad visa sula ir notecējusi apakšējā traukā, dzērienu ielejiet konservēšanas traukos.

Dabīgas sulas bez cukura un saldinātājiem

Lai pagatavotu nektāru bez cukura, izmantojiet klasisko augļu sulas pagatavošanas recepti, bet nepievienojot cukuru.

Recepte, izmantojot gaļas mašīnā

Ja sulu spiede nav pieejama, ogas var samalt gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūto maisījumu izkāš caur sietu vai izspiež caur marli, pievieno cukuru, uzvāra un ielej konservēšanas burkās.

Padoms! Ja dzēriens izrādās pārāk koncentrēts, pievienojiet ūdeni un nelielu daudzumu cukura.

Pagatavosim to ātri, nevārot

3 litru traukam būs nepieciešami 5 līdz 6 kilogrami gatavu ogu. Ogas tiek izņemtas no kauliņiem un presētas. Iegūto nektāru ielej stikla traukā un uzglabā vēsā vietā. Kad trauka apakšā izveidojas nogulsnes, dzidrināto šķidrumu uzmanīgi ielej uzglabāšanas traukā, atstājot mīkstumu apakšā.

Pēc tam traukus ar dzērienu sterilizē 30–40 minūtes un aizvāko ar vākiem.

Ķiršu sula no saldētiem ķiršiem

Nektāra pagatavošana no saldētiem ķiršiem neatšķiras no dzēriena pagatavošanas no svaigiem ķiršiem. Pirms sulas spiešanas ķirši tiek atkausēti, un pēc tam viss tiek darīts pēc klasiskās receptes.

Dažādi āboli

Lai uzlabotu nektāra ķiršu garšu un palielinātu tā vitamīnu saturu, dzērienam pievieno ābolu sulu. Uz katru litru ķiršu koncentrāta izmanto 2 litrus ābolu sulas. Sastāvdaļas sajauc, uzvāra uz lēnas uguns un ielej uzglabāšanas traukos.

Noteikumi ziemas konservu uzglabāšanai

Termiski apstrādāti preparāti tiek uzglabāti vēsā, tumšā vietā līdz 24 mēnešiem. Svaigi, sterilizēti ogu dzērieni tiek uzglabāti ne ilgāk kā 6 mēnešus.