13 labākās receptes bērzu sulas konservēšanai mājās ziemai

Lai nodrošinātu pienācīgu vitamīnu piegādi ziemai, ir svarīgi iepriekš plānot ievārījumus — proti, dažādas sulas. Daudzi cilvēki vēlas zināt, kā pareizi mājās iekonservēt bērzu sulu, lai tā būtu garšīga, veselīga un ilgi uzglabājas. Šim dzērienam ir daudz recepšu. Apskatīsim veiksmīgākās no tām — ar medu, mežrozīšu augļiem, citroniem un apelsīniem.

Bērzu sulas priekšrocības un kaloriju saturs

Bērzu sulai ir kompleksa ietekme uz cilvēka ķermeni — tā palīdz izvadīt toksīnus, atjauno spēkus un uzlabo vispārējo tonusu.

Bērzu sulas galvenās labvēlīgās īpašības ir:

• pretiekaisuma darbība;
• palielinot izturību pret vīrusiem;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• mikrobu un baktēriju iznīcināšana;
• nervu sistēmas normalizēšana;
• vielmaiņas paātrināšana un uzlabošana;
• asins attīrīšana;
• toksīnu un atkritumu izvadīšana;
• brūču un citu ādas bojājumu dzīšana;
• nieru darbības normalizēšana;
• liekā svara samazināšana.

Bērzu sulas kaloriju saturs ir 24 kilokalorijas uz 100 mililitriem produkta.

Receptes gardiem dzērieniem uz bērzu sulas bāzes

Bērzu sula ir lieliska bāze vitamīnu dzērieniem. Tāpēc ir svarīgi uzkrāt dažas burciņas ziemai.

Pagatavosim klasisku citronu dzērienu

Citrona pievienošana piešķirs bērzu sulas garšai patīkamu skābumu un palielinās tās vitamīnu saturu.

Receptei jums būs nepieciešams:

• 3 litri svaiga bērza nektāra;
• 1 vidēja lieluma citrons;
• 200 g cukura.

Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Ielejiet bērzu sulu emaljētā traukā.
2. Pievienojiet sasmalcinātu citronu.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Nekavējoties noņemiet šķidrumu no uguns un noslaukiet visas izveidojušās putas.
5. Pievienojiet granulētu cukuru un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
6. Izkāš caur sterilu marli.
7. Ielejiet mazās burciņās.
8. Pārklāj ar vākiem un ievieto katliņā, kas piepildīts ar karstu ūdeni.
9. Sterilizējiet, vārot 10–15 minūtes.
10. Sarullējiet vākus un uzmanīgi izņemiet traukus.

Bērzu limonāde bez sterilizācijas

Dzērienam, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, nav ilgs glabāšanas laiks, bet tas satur maksimāli daudz noderīgu vielu.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 5 litri bērzu sulas;
• viena citrona augļa žāvēta miziņa;
• 0,5 glāzes cukura;
• 50 g rozīņu.

Kā pagatavot gardu bērzu limonādi:

1. Nokāš sulu un ielej emaljētā traukā.
2. Pievienojiet granulētu cukuru un kārtīgi samaisiet.
3. Apkaisiet ar rozīnēm un citrona miziņu.
4. Maisiet un ielejiet sterilizētās burkās.
5. Uzskrūvējiet hermētiskus vākus un uzglabājiet.

Konservēta sula ar citronskābi

Šajā receptē citronskābe darbosies kā uzticams un drošs konservants.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 3 litri bērzu sulas;
• 5 lielas karotes granulēta cukura;
• 50 g jebkuru žāvētu augļu;
• 0,5 tējkarotes citronskābes.

Soli pa solim sagatavošanās:

1. Ielejiet sulu emaljētā traukā, pievienojiet cukuru un citronskābi.
2. Žāvētus augļus noskalojiet zem tekoša ūdens, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un pievienojiet sulai.
3. Pēc maisījuma vārīšanās to ielej sterilās burkās un cieši aizver.

Kvasa gatavošana ar rozīnēm mājās

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 10 litri dabīgas bērzu sulas;
• 500 g cukura;
• 50 vieglas rozīnes.

Šī tonizējošā dzēriena pagatavošanas process ietver šādas darbības:

1. Filtrējiet sulu, izmantojot sietu.
2. Noskalojiet rozīnes zem tekoša auksta ūdens, pārlejiet tām verdošu ūdeni un nosusiniet uz papīra dvieļa vai salvetes.
3. Ielejiet cukuru un rozīnes traukā ar bērza šķidrumu.
4. Rūpīgi samaisiet, lai izšķīdinātu visu cukuru.
5. Ielejiet sterilā stikla traukā. Aizsieniet kaklu ar tīras marles gabalu.
6. Atstājiet to šajā stāvoklī trīs dienas fermentācijas periodā.
7. Pēc šī laika izkāš un ielej sterilizētās burkās vai pudelēs.

Bērzu sulas konservēšana ar rozīnēm un konfektēm

Viena no vienkāršākajām un pieejamākajām gatavošanas iespējām, kurai jums būs nepieciešams:

• 3 litri bērzu sulas;
• glāze cukura;
• sauja rozīņu;
• 5 konfektes uz kociņa (varat izvēlēties jebkuru pēc savas gaumes);
• puse tējkarotes citronskābes.

Kā pareizi pagatavot dzērienu:

1. Ielejiet sulu lielā katliņā.
2. Pievienojiet rozīnes, citronskābi un cukuru.
3. Novietojiet uz plīts un uzvāriet.
4. Tikmēr konfektes ievietojiet sterilizētā traukā.
5. Ielejiet karstu šķidrumu.
6. Sarullējiet ar drošiem vākiem.

Bērzu nektārs ar medu pudelēs

Šajā receptē medus kalpos kā granulētā cukura aizstājējs, padarot dzērienu bagātāku ar vitamīniem un veselīgāku.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts un to proporcijas:

• 3 litri svaigi savākta bērza nektāra;
• 3 pilnas lielas karotes medus.

Jums jāveic šādas darbības šādā secībā:

1. Izkāš bērzu sulu caur marli emaljētā katliņā ar biezām sienām un dibenu.
2. Sildiet uz vidējas uguns.
3. Pievienojiet visu sagatavoto medus daudzumu un samaisiet.
4. Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, izslēdziet degli.
5. Pārklājiet trauku ar vitamīnu šķidrumu ar vāku un atstājiet, līdz tas atdziest.
6. Ielejiet auksto dzērienu sterilizētās pudelēs.
7. Cieši aizveriet burku un uzglabājiet to pagrabā divas nedēļas, lai ievilktos. Pēc tam dzēriens būs gatavs dzeršanai.

Dzirkstošais šampanietis, kas gatavots no bērzu sulas

Neparasts bērzu sulas pagatavošanas veids ir izmantot to kā šampanieša bāzi.

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 3 litri filtrētas bērzu sulas;
• 1 kg cukura;
• 15 g vīna rauga;
• 0,5 tējkarotes citronskābes.

Gāzētā dzēriena pagatavošana:

1. Ielejiet filtrēto bērzu sulu emaljētā katliņā.
2. Garšojiet ar citronskābi un cukuru.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
4. Noņemiet iegūtās putas.
5. Samaziniet liesmu līdz minimumam un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz šķidruma tilpums ir samazinājies par trešdaļu. Šis samazinājums piešķirs mājās gatavotam šampanietim bagātīgāku, dziļāku un izsmalcinātāku garšu.
6. Atdzesējiet sagatavoto bērza-cukura novārījumu līdz 30 grādu temperatūrai.
7. Šajā posmā pievienojiet vīna raugu un visu vēlreiz samaisiet.
8. Iegūto šķidrumu ielej stikla pudelē, kur notiks nepieciešamais fermentācijas process.
9. Uzlieciet ūdens blīvējumu uz trauka kakla.
10. Savāciet iegūto oglekļa dioksīdu, izmantojot sterilu medicīnisko cimdu.
11. Fermentācijas laikā pudeli uzglabājiet tumšā vietā, kur gaisa temperatūra nepārsniedz +23 grādus.
12. Šādos apstākļos bērza misa sāks rūgt apmēram astoņu līdz desmit stundu laikā.
13. Pēc mēneša dzēriens jāsagatavo nākamajam svarīgajam procesam: karbonizācijai. Šī procesa galvenā prasība ir putu un burbuļu neesamība.
14. Gāzēšanai izmanto sterilas stikla pudeles. Tām jābūt cieši noslēgtām un jāiztur augsts spiediens.
15. Piepildiet traukus ar bērza šķidrumu, pievienojot 10 gramus cukura uz litru un atstājot nedaudz vietas gāzei, kas uzkrāsies.
16. Pārvietojiet uz tumšu vietu uz desmit dienām.
17. Pēc šī perioda pārvietojiet pudeles uz pagrabu.

Kā sarullēt biezu bērzu sīrupu

Biezs bērzu sulas sīrups ir neaizstājams līdzeklis, ko var izmantot ēdiena gatavošanā vai kā dzērienu bāzi.

Ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 3 litri sulas;
• 1,5 kg cukura.

Lai pagatavotu sīrupu, jāveic vairākas darbības:

1. Izkāš bērzu sulu caur biezu flaneļa audumu vai daudzslāņu marli.
2. Ielejiet bļodā vai katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Vāriet uz vidējas uguns stundu, nepārtraukti noslaukot visas izveidojušās putas.
4. Kad šķidruma tilpums ir samazinājies apmēram uz pusi, pievienojiet cukuru un maisiet, līdz tas izšķīst.
5. Maisot, turpiniet vārīt sīrupu, līdz tas sasniedz vēlamo biezumu.
6. Ielejiet sterilos traukos un cieši aizveriet.

Bērzu sēnes plastmasas pudelēs

Šī vienkāršā recepte prasa šādas sastāvdaļas:

• 5 litri bērzu sulas;
• 1 litrs portvīna;
• 2 citroni;
• 1 kg cukura.

To ir viegli pagatavot:

1. Nomazgājiet citronus un sagrieziet vienādos gabaliņos kopā ar aromātisko miziņu.
2. Visas sastāvdaļas vienu pēc otras ievietojiet mucā vai pudelē un labi samaisiet.
3. Novieto vēsā vietā, lai ievilktos.
4. Pēc diviem mēnešiem ielejiet parastajās plastmasas pudelēs un cieši aizveriet.
5. Novietojiet horizontāli uz pieliekamās plauktiem.
6. Nelietot vismaz četras nedēļas.

Mežrozīšu recepte burkās

Dzēriens, kas pagatavots no šādām sastāvdaļām, ir divtik izdevīgs:

• 3 litri bērzu sulas;
• 150 g mežrozīšu.

Jums būs nepieciešamas arī trīs lielas karotes cukura un tējkarote citronskābes.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

1. Emaljētas pannas piepildīšana ar bērzu sulu.
2. Pievienojiet mežrozīšu gurnus un cukuru ar citronskābi.
3. Šķidrumu karsē uz lēnas uguns, līdz tas vārās.
4. Ielejot sterilizētās stikla burkās.
5. Hermētiski noslēgti konteineri.

Ar piparmētru

Dabīgās bērzu sulas un svaigu, aromātisku piparmētru lapu kombinācija ir brīnišķīgs tonizējošs un enerģiju sniedzošs maisījums. Ja svaigu piparmētru ir grūti atrast, varat izmantot kaltētu piparmētru.

Šai receptei jums jāsagatavo:

• 5 litri bērza nektāra;
• 150 g svaigu vai žāvētu piparmētru zariņu;
• 200 g cukura.
• 1 tējkarote citronskābes.

Vitamīniem bagāta atspirdzinoša dzēriena pagatavošanas soļi:

1. Noskalojiet piparmētru zariņus un ievietojiet tos emaljētā traukā.
2. Ielejiet visu sulas daudzumu, iepriekš uzkarsējot to līdz 80 grādiem.
3. Ievilkties piecas līdz sešas stundas.
4. Izkāš aromātisko šķidrumu caur sietu vai marli.
5. Pievienojiet citronskābi un cukuru.
6. Ielejiet sterilās burkās un pārklājiet ar vākiem.
7. Ievietojiet burkas katliņā ar karstu ūdeni, vāriet 15 minūtes un cieši aizveriet ar vākiem.

Sula ar bārbelēm

Šai veselīgajai receptei jums būs nepieciešams:

• 3 kg bērza šķidruma;
• 500 g bārbeļu ogu;
• 2 kg cukura.

Kas jums jādara:

1. Ielejiet sulu emaljētā katliņā.
2. Pievienojiet tam nomazgātas un no kātiem attīrītas bārbeles.
3. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
5. Nokāš šķidrumu, karstu ielej burkās un aizvāko.

Eksotisks dzēriens ar apelsīnu

Citrusaugļu pievienošana padarīs bērza nektāru pikantāku un vienlaikus arī labvēlīgāku.

Šī recepte prasa:

• 10 litri bērza nektāra;
• 3 lieli apelsīni;
• 3 kg cukura;
• liela karote citronskābes.

Pareiza sagatavošanas procedūra ir šāda:

1. Ielejiet sulu lielā katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet visas izveidojušās putas.
2. Sterilizētu burku apakšā ievietojiet gredzenos sagrieztus apelsīnus (tie vispirms jānomazgā, bet nedrīkst mizot).
3. Verdošajam nektāram pievienojiet citronskābi un granulētu cukuru.
4. Maisiet, līdz izšķīst, un pārlejiet karsto šķidrumu pār citrusaugļiem traukos.
5. Sarullējiet ar steriliem vākiem.

Ziemas preparātu uzglabāšanas iezīmes

Burkas, pudeles un citus traukus ar mājās gatavotu bērza dzērienu ieteicams uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Derīguma termiņš ir seši mēneši no ražošanas datuma.

Bērzu sulas dzērieni korķētās pudelēs jāuzglabā horizontāli plauktos, lai novērstu korķu izžūšanu.