Soli pa solim receptes savvaļas ābolu kompotam ar un bez sterilizācijas ziemai 3 litru burkā

Paradīzes āboli (ranetki) ir vieni no populārākajiem augļiem Sibīrijā. Tie ir pieejami milzīgā krāsu un garšu daudzveidībā, kas ļauj pagatavot kompotus ar visdažādākajām garšām. Šajā rakstā ir apskatītas dažādas receptes ranetki kompota pagatavošanai ziemai, izmantojot 3 litru burku, un uzglabāšanas vadlīnijas.

Kā pagatavot kompotu no savvaļas āboliem

Lai pagatavotu skaistu kompotu, jums jāzina, kuras šķirnes tam ir vispiemērotākās.

Mājsaimniecei, kas plāno pagatavot šo dzērienu, jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

• Irdenu un drupanu augļu miziņa, nonākot saskarē ar verdošu ūdeni, saplaisās. Tas sabojās izskatu (burkā būs saplēsti gabaliņi);
• dzēriens, kas pagatavots no cietām un sulīgām šķirnēm, izskatīsies lieliski;
• Skābās šķirnēs nevēlamā garšas īpašība pēc termiskās apstrādes pastiprināsies, tāpēc no šādiem āboliem vajadzētu izvairīties.

Pievienojot citas ogas un augļus, dzēriena garšai tiks piešķirts īpašs aromāts.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Āboli ir jāsašķiro, rūpīgi jānomazgā, jānomizo (miziņa var palikt plāna), jāsagriež uz pusēm vai ceturtdaļās un jāizņem serdes. Serdes nav obligātas — der arī veseli āboli. Noņemiet visas bojātās vietas un nosusiniet.

Cieti nogatavojušos mežābolus vispirms blanšē ūdenī, kas uzkarsēts līdz 90 grādiem pēc Celsija, un pēc tam iemērc aukstā ūdenī. Lai saglabātu sagrieztu ābolu pievilcīgo izskatu, tos iemērc sālītā ūdenī, lai novērstu to brūnēšanu.

Kompota pagatavošanas metodes mājās

Ir neskaitāmas receptes, kā pagatavot meža ābolu kompotu ziemas ievārījumam. Zemāk ir minētas dažas no populārākajām.

Vienkārša soli pa solim recepte ziemai

Lai pagatavotu kompotu mājās bez sterilizācijas, jums jāsagatavo:

• seši simti gramu ābolu;
• simts piecdesmit līdz trīs simti gramu cukura.

Procedūra ir šāda:

• divus litrus divsimt mililitrus ūdens ielej katliņā, novieto uz plīts un uzvāra;
• burka ir rūpīgi mazgāta un sterilizēta;
• sagatavotus ābolus (veselu, ja lielus - sagrieztus gabaliņos) ievieto sterilizētā pudelē un piepilda ar verdošu ūdeni;
• maisījumam vajadzētu nostāvēties piecpadsmit minūtes, pēc tam ūdeni nolej atpakaļ pannā, pievieno cukuru, to vāra piecas minūtes un ielej atpakaļ burkā;
• Pudele ir pieskrūvēta un novietota siltā vietā.

Kārums ir gatavs.

Daudzfunkcionālā katlā

Šo dzērienu var pagatavot arī lēnajā plītī. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• āboli (derēs arī daļēji kultivētie) – viens kilograms;
• cukurs - simts piecdesmit grami.

Ievietojiet augļus lēnajā plītī. Bļodā ielejiet divus litrus verdoša ūdens un ieslēdziet vārīšanas režīmu. Vāriet šajā režīmā piecpadsmit minūtes, ar aizvērtu vāku. Ļaujiet dzērienam ievilkties apmēram divdesmit minūtes, pēc tam ielejiet burkā un aizveriet.

Ar plūmēm

Pievienojot ābolu ievārījumam plūmes, iegūsiet gardu našķi. 1 litra burkai būs nepieciešams:

• trīs simti gramu ābolu;
• simts divdesmit grami plūmju;
• astoņdesmit grami cukura.

Ābolus sagatavo, kā aprakstīts iepriekš. Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Plūmēm pārlej verdošu ūdeni, pievieno cukuru un maisījumu ievieto ūdens vannā sterilizācijai – uz desmit minūtēm pēc vārīšanās.

Ar aronijām

Aronija ir brīnišķīgs papildinājums ābolu kompotam. Dzērienam būs unikāla un oriģināla garša. Vispirms pagatavo cukura sīrupu — ūdeni un cukuru sajauc attiecībā divi pret vienu. Augļus un ogas rūpīgi nomazgā, un pīlādžu ogas blanšē. Sastāvdaļas ievieto burkā, pārlej ar verdošu sīrupu un aizvāko.

Ar smiltsērkšķiem

Lai pagatavotu dzērienu no meža āboliem un smiltsērkšķiem, jums būs nepieciešams:

• četri simti gramu savvaļas ābolu;
• divas glāzes smiltsērkšķu ogu;
• ceturtdaļa tējkarotes citronskābes;
• trīs simti gramu cukura.

Uzvāriet pusotru litru ūdens, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz tas pilnībā izšķīst. Nomazgājiet ogas, ievietojiet tās burkā kopā ar āboliem, pārlejiet ar sīrupu un pievienojiet citronskābi. Sterilizējiet burku divdesmit minūtes un aizveriet.

Ar bumbieriem

Daudzas mājsaimnieces gatavo šo kompotu ar bumbieriem. Augļu pagatavošanas procedūra ir līdzīga, taču bumbieri jāsagriež ceturtdaļās. Ņemot vērā bumbieru saldumu, cukura daudzums ir nedaudz mazāks nekā citiem augļiem. Dzēriens tiek pagatavots tāpat kā iepriekšējā versija.

No sagrieztiem āboliem

Ja izmanto lielus mežābolus, kompotu gatavo no sasmalcinātiem augļiem. Tomēr, izvēloties ābolus, jāizvairās no mīkstām un porainām šķirnēm, jo ​​augļi burkā sabruks. Recepte ir tāda pati kā iepriekš minētā pirmā.

Ar apelsīnu

Ja pagatavosiet, iegūsiet gardu dzērienu. meža ābolu kompots ar pievienotiem apelsīniemTrīs litru pudelei jums būs nepieciešams:

• divpadsmit āboli;
• viens apelsīns;
• puskilograms cukura.

Sagatavojiet ābolus, kā aprakstīts iepriekš. Nomazgājiet apelsīnu un sagrieziet to gredzenos, kas viegli iederas caur kakliņu. Ja sagriezīsiet apelsīnu pusgredzenos, tie apstrādes laikā sabruks, sabojājot dzēriena izskatu.

Ievietojiet ābolus sterilizētā burkā, pievienojiet apelsīna šķēles, pārlejiet ar verdošu ūdeni un pievienojiet cukuru. Burku sterilizē apmēram ceturtdaļstundu.

Ar vīnogām

Lai pagatavotu dzērienu no savvaļas āboliem un vīnogām, jums būs nepieciešams:

• puskilograms ābolu un vīnogu;
• trīs simti gramu granulēta cukura.

Vīnogas atdala no kātiem un noskalo zem tekoša ūdens. Liekais mitrums jānolej. Vākus un burkas sterilizē. Pudelē, kurā atrodas mežāboli un vīnogas, ielej verdošu ūdeni. Pēc desmit minūšu nostādināšanas šķidrumu nolej traukā, pievieno cukuru un maisījumu atkal uzvāra. Burku piepilda un aizver.

No skābiem āboliem

Ja āboli ir nedaudz skābi, palieliniet cukura daudzumu, lai nesabojātu dzērienu. Pretējā gadījumā pagatavojiet kā parasti.

Ar kanēli

Šķipsniņu kanēļa ievieto auduma maisiņā un iemērc sīrupā, ko gatavojas pārliet pāri kompotam. Pārējā pagatavošanas procedūra paliek nemainīga.

Ar ķiršiem

Lai pagatavotu ķiršu kompotu, jums būs nepieciešamas trīs tases ogu, puskilograms ābolu un trīs simti gramu cukura. Ķiršiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana — vienkārši sašķirojiet tos, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet, lai noņemtu lieko mitrumu. Pagatavošanas procedūra ir vienāda.

Ar žāvētām plūmēm

Žāvētas vai svaigas plūmes ir unikāls papildinājums mežāboliem. Žāvētas plūmes jāizmērcē, jānoskalo un jāizņem kauliņi (ja tādi ir). Svaigas plūmes jānomazgā un jāizņem kauliņi. Pretējā gadījumā recepte ir tāda pati kā iepriekšējās.

Ar piparmētru

Piparmētra dzērienam piešķir svaigu garšu un palīdz remdēt slāpes. Svaigas lapas nomazgā, blanšē verdošā ūdenī un pievieno āboliem. Darbības ir vienādas.

Ar ābolu sidra etiķi

Ābolu sidra etiķi izmanto, ja mežāboliem trūkst skābuma. Trīs litriem kompota nepieciešama ne vairāk kā viena ēdamkarote konservanta. Pēc tam kompotu pagatavo, kā aprakstīts iepriekš.

Bez sterilizācijas

Daudzas mājsaimnieces neuzskata sterilizāciju par nepieciešamu soli kompota pagatavošanā. Burkas sterilizācija ir pietiekama, lai novērstu baktēriju iekļūšanu un temperatūras svārstības (pretējā gadījumā stikls var saplaisāt).

Bez cukura

Par kilogramu Katram ābolam būs nepieciešama šķipsniņa anīsa un kanēli, trīs smaržīgo piparu ogas. Garšvielas ievieto audekla maisiņā un vāra ar verdošu ūdeni. Maisījumu pārlej pāri āboliem, trauku sterilizē apmēram desmit minūtes un pēc tam noslēdz.

Kārumu uzglabāšanas noteikumi

Ja dzēriens ir pareizi iepildīts bundžās, tas lieliski uzglabāsies bez īpašiem apstākļiem. Vienkārši novietojiet burkas vēsā, tumšā vietā, kuras temperatūra ir no 0°C līdz 25°C. Nesterilizēts kompots jāuzglabā ledusskapī.

Kā redzams no iesniegtā materiāla, savvaļas ābolu kompota sagatavošana ziemai neaizņem daudz laika vai pūļu, bet ļaus jums uzkrāt smaržīgu dzērienu, kas lieliski remdē slāpes.