10 vienkāršas receptes plūmju sulas pagatavošanai ar un bez mīkstuma ziemai mājās

Daudzas krievu mājsaimniecības ziemai gatavo plūmju sulu. Šis brīnišķīgais produkts nodrošina barības vielas aukstajā sezonā un tam ir ļoti patīkama garša. Tajā pašā laikā ir tik daudz veidu, kā pagatavot šo ievārījumu, ka daudzi no tiem nav zināmi. Un tie ir vērts izpētīt.

Gatavošanas smalkumi

Plūmju sula, tāpat kā jebkurš ziemas ievārījums, ir veiksmīga tikai tad, ja ievērojat tās pagatavošanas smalkumus. Un to nav grūti pagatavot, jo darbības ir ļoti vienkāršas.

Viss, kas jums nepieciešams, ir:

1. Izvēlieties tikai augstas kvalitātes augļus.
2. Sajauciet tikai ar citu augļu sulu, nevis to mīkstumu. Vismaz izvairieties no blīviem augļiem, piemēram, banāniem.
3. Uzturiet piederumu, darba vietas un roku tīrību un sterilitāti. Tas palīdzēs novērst nevēlamu mikroorganismu iekļūšanu, kas varētu sabojāt jūsu darbu.

Kā skaidri redzat, šīs smalkumi ir līdzīgi tiem, kas pazīstami ikvienam, kurš ziemas sagatavošanās darbus gatavo no citiem produktiem.

Kā izvēlēties plūmes sulai

Ziemas plūmju sulu var pagatavot no jebkuras plūmju šķirnes — ķiršu plūmēm, dzeltenajām plūmēm, ērkšķu plūmēm vai Ungārijas plūmēm. Svarīgi ir tikai tas, lai tās nogatavotos vēlu un būtu pietiekami saldas (lai gan skābas šķirnes nav aizliegtas). Taču šķirne nav vienīgais faktors, kas jāņem vērā, izvēloties plūmes ievārījumam.

Ir vērts pievērst uzmanību arī puves vai nopietnu bojājumu klātbūtnei. Augļi ar šādiem defektiem var negatīvi ietekmēt gala produktu. Visbeidzot, pārgatavojušies eksemplāri jāizmet to sliktās garšas dēļ.

Gatavošanas metodes mājās

Plūmes ir viens no tiem augļiem, ko var pagatavot neskaitāmos veidos, tostarp ievārījumos, konservos un mērcēs. Plūmju sula nav izņēmums, un katrā mājā tiek gatavota sava unikāla recepte.

Plūmju sulas ar mīkstumu recepte

Plūmju sulas gatavošana ar mīkstumu ir laba ideja, ja vēlaties saglabāt pēc iespējas vairāk uzturvielu. Lai to pagatavotu 7 kilogramiem plūmju, izmantojiet:

• puskilograms cukura;
• 5,5 litri ūdens.

Vispirms augļus pēc iespējas rūpīgāk nomazgājiet, pēc tam ievietojiet tos katlā un pievienojiet puslitru ūdens. Pēc vārīšanās vāriet pusstundu, lai tie kļūtu mīksti.

Kad plūmes ir atdzisušas, sablendējiet tās biezenī. Pievienojiet atlikušos 5 litrus ūdens un cukuru. Vāriet 15 minūtes pēc vārīšanās, nosmeļot putas.

Gatavo produktu nekavējoties ielej sagatavotās burkās un sarullē.

Plūmju sula ar mīkstumu caur sulu spiedi

Sulu spiede ievērojami atvieglos mīkstuma ievārījuma sagatavošanu ziemai. Šajā receptē izmantojiet puskilogramu cukura uz 3 kilogramiem augļu.

Vispirms augļus nomazgā un izņem kauliņus. Pēc tam tos ievieto sulu spiedē, lai iegūtu sulu. Mīkstumu neizmet; to vāra un atgriež sulu spiedē. Iegūtajam sulas tilpumam pievieno tādu pašu daudzumu ūdens un uzvāra uz lielas uguns.

Verdošajam maisījumam pievienojiet cukuru, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Gatavo produktu ielejiet burkās un aizveriet. Pēc tam novietojiet to tumšā vietā zem segas, lai atdziest.

Plūmju sula bez cukura ziemai

Īpaši labvēlīga ir dabīga plūmju sula, kas pagatavota bez pievienota cukura vai ūdens. Šīs pagatavošanas procesā tiek izmantoti tikai 2 kilogrami plūmju.

Atlasītos augļus rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī un ievieto vārīšanas traukā. Pēc tam tos novieto uz plīts un uzkarsē līdz 70 grādiem pēc Celsija, atstājot tur 15 minūtes.

Mīkstinātās plūmes ievieto marles maisiņā, ko pakar virs trauka. Ik pa laikam saspiediet maisiņu. Kad visa sula ir notecējusi, to lej burkās un sterilizē gandrīz pusstundu 85 grādu pēc Celsija (175 grādi pēc Fārenheita) temperatūrā. Burkas aizvāko un atdzesē tumšā vietā.

Ābolu-plūmju sula – recepte ziemai

Jauktie ievārījumi ir diezgan populāri, jo tie ļauj gan baudīt garšas daudzveidību, gan apvienot dažādu sastāvdaļu labvēlīgās īpašības. Plūmes un āboli tiek uzskatīti par īpaši labu kombināciju.

Šādai pagatavošanai ņemiet šādu plūmju daudzumu uz kilogramu:

• puskilograms ābolu;
• 4 ēdamkarotes cukura.

Viņi ņem to ābolu šķirni, kas viņiem patīk.

Augļus sagatavo, tos mazgājot un izņemot kauliņus. Pēc tam tos sagriež gabaliņos. Izmantojot sulu spiedi vai citu ierīci, no katra veida augļiem atsevišķi izspiež šķidrumu un pēc tam tos apvieno.

Pievienojiet cukuru un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāriet, līdz tas uzvārās — kad tas uzvārās, neļaujiet tam stāvēt uz plīts pat ne minūti. Karsto maisījumu ielejiet burkās, sterilizējiet un aizveriet.

Kā pagatavot sulu, izmantojot sulu spiedi

Spiediena katls ir vēl viens veids, kā daudz vienkāršāk pagatavot ziemas augļu ievārījumus. Lai pagatavotu plūmju sulu, papildus spiediena katlam nepieciešamajam ūdenim jums būs nepieciešams:

• 3 kilogrami plūmju;
• 100 grami cukura.

Sagatavojiet augļus, nomazgājot un izņemot kauliņus. Sagrieziet tos šķēlēs. Spiediena katlā uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet augļus. Cieši aizveriet katlu ar vāku, aizveriet šļūteni un vāriet uz lēnas uguns vienu stundu.

Kad plūmes ir gatavas, nolejiet šķidrumu un pievienojiet cukuru. Pēc vārīšanās vāriet vēl piecas minūtes.

Sulu uzglabāšanas iezīmes

Pareiza uzglabāšana ir ne mazāk svarīga kā pareiza pagatavošana. Lai sula nesabojātos, tā jāuzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 15 grādus pēc Celsija. Pat sterilizēta sula bojāsies siltākā temperatūrā.

Starp citu, sterilizācija ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu, ka ievārījums saglabājas visu ziemu, tāpēc šo soli nevajadzētu atstāt novārtā.

Tāpat pārliecinieties, ka uzglabāšanas vieta nav pakļauta tiešiem saules stariem. Gaisma var izraisīt nevēlamas ķīmiskas reakcijas.

Secinājums

Plūmju sula ir ārkārtīgi veselīgs un gards ziemas ievārījums. Tā papildina vitamīnu krājumus un var kalpot arī par pamatu citiem ēdieniem.

Tas tiek gatavots daudzās variācijās, taču tās visas atšķiras ar pagatavošanas vienkāršību un ātrumu. Dažos gadījumos tiek izmantoti spiediena katli un sulu spiedes. Papildus tīri plūmju pagatavošanai ir pieejamas arī jauktas versijas.