14 soli pa solim receptes un instrukcijas ķirbju kompota pagatavošanai ziemai

Viens no populārākajiem ķirbju dzērieniem ziemai ir kompots. Tas ir noderīgs saaukstēšanās profilaksei aukstajā sezonā. Dzēriena sagatavošana turpmākai lietošanai neprasa daudz laika vai pūļu, un var pievienot augļus un ogas, kas neapšaubāmi uzlabos garšu. Par uzglabāšanu nav jāuztraucas — pareizi pagatavots kompots labi uzglabājas pat istabas temperatūrā.

Kādas ir ķirbju kompota priekšrocības?

Ķirbis satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami ķermeņa vispārējās veselības uzturēšanai.

No šī auga pagatavoti pārtikas produkti palīdz ārstēt:

• anēmija;
• sirds un asinsvadu slimības;
• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• prostatas, nieru, žultspūšļa iekaisums;
• avitaminoze un pazemināta imunitāte.

Ķirbju kompots ir labs pret vemšanu, tāpēc grūtnieces to bieži dzer toksikozes laikā.

Ķirbju un konteineru izvēle un sagatavošana

Šī dzēriena pagatavošanai ir piemēroti tikai gatavi ķirbji. Pērkot, vispirms pārbaudiet mizu – tai jābūt stingrai pieskaroties un vienmērīgi iekrāsotai. Piesitot tai vajadzētu radīt blāvu skaņu. Izvairieties no bojātiem ķirbjiem, piemēram, ar iespiedumiem, pelējumu vai plaisām, jo ​​tie var ietekmēt gatavā dzēriena kvalitāti un arī samazināt tā uzglabāšanas laiku. Kompotam piemērotiem ķirbjiem ir sauss kāts un spilgti oranža vai dzeltena mīkstums.

Nākamā dzēriena pamatā ir mīkstums. Vislabāk to sagatavot iepriekš un pēc tam izlemt, ko pievienot kā sekundārās sastāvdaļas.

Lai to izdarītu, vispirms rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens. Pēc tam sagrieziet tos vairākās daļās, izmantojot garu, asu nazi. Izmantojiet karoti, lai izņemtu sēklas un atdalījušās šķiedras. Nomizojiet daiviņas, atstājot tikai mīkstumu.

Iegūto maisījumu sagriež mazos kubiņos, ievieto lielā emaljas bļodā, pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī.

Pēc tam varat sākt sterilizēt burkas vai citus traukus, kuros dzēriens tiks uzglabāts visu ziemu. Lai paātrinātu procesu, varat izmantot sterilizatoru.

Neaizmirstiet par vāku - tas arī ir jāvāra.

Receptes un soli pa solim sniegtas gatavošanas instrukcijas

Ķirbju kompotam var pievienot ogas, augļus un garšvielas. Tas tiek darīts pēc dzēriena bāzes pagatavošanas: sagrieztu ķirbju mīkstumu sajauc ar cukuru, pārklāj un atstāj siltā vietā 2–3 stundas — šis laiks ir pietiekams, lai izdalītos sula.

Kompota cukura daudzumu nosaka garšas vēlmes. Aprēķina ērtībai uz 3 litriem gatavā dzēriena izmantojam 300 g mīkstuma un 250–300 g granulētā cukura.

Tradicionālā pagatavošanas metode

Noņemiet maisījumu, rūpīgi samaisiet ar karoti un pievienojiet 2,5 litrus ūdens. Uzlieciet uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz tas sāk vārīties. Vāriet uz lēnas uguns 25–30 minūtes — tieši tik ilgi, lai vidēja lieluma ķirbju gabaliņi varētu izvārīties, nepārvēršoties putriņā. Noņemiet no uguns, ielejiet sterilizētās burkās un aizveriet ar vākiem.

Dzēriens, kas garšo kā ananāss

Ķirbim pašam nav izteiktas garšas, tāpēc, gatavojot kompotu, bieži pievieno augļus un ogas.

Lai pagatavotu dzērienu ar ananāsu garšu, papildus cukuram jums būs nepieciešams:

• 1 ēd.k. 9% galda etiķa;
• 2,5 litri ūdens;
• 15 g vaniļas cukura.

Pārlejiet ķirbi un pārējās sastāvdaļas ar ūdeni, uzlieciet uz plīts un uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Lejiet burkās.

Svarīgi! Gatavojot kompotu, izvairieties no šķidruma spēcīgas vārīšanās, jo tas iznīcinās mīkstuma kubiņus un sula kļūs duļķaina.

Ķirbju kompots ar mīkstumu ziemai

Šī dzēriena pagatavošana neatšķiras no tradicionālā. Kad maisījums ir gatavs, mīkstumu izņem un sablendē blenderī līdz gludai masai. Pēc tam to ievieto sterilās burkās un piepilda ar karsto šķidrumu, kas iegūts dzēriena pagatavošanas pirmajā posmā. Pievieno 1 citrona sulu un aizver ar vāku.

Dažādi ķirbji un smiltsērkšķi

Lai saglabātu labvēlīgos vitamīnus, šo kompotu nevāra, bet gan gatavo, izmantojot divkāršas liešanas metodi.

Papildus sagatavei jums būs nepieciešams:

• smiltsērkšķis – 200 g;
• verdošs ūdens – 2,5 l;
• cukurs – 100 g.

Ogām ir izteikta skāba garša, tāpēc liekais cukurs nebūs pamanāms.

Sagatavošana:

1. Sterilas burkas apakšā ielieciet ķirbju maisījumu ar cukuru, pievienojiet smiltsērkšķus un 10 minūtes pārlejiet verdošu ūdeni.
2. Iegūto uzlējumu ielej katliņā, uzsilda un ielej atpakaļ burkā. Aizver ar vāku.

Ar kanēli

Šis kompots patiks pikanta aromāta un garšas cienītājiem. Jums būs nepieciešams:

• ķirbju mīkstuma sagatavošana;
• ūdens – 2,5 l;
• kanēlis – 1 gab.;
• 3 krustnagliņu pumpuri.

Pagatavošanas metode:

1. Uzkarsē 1 glāzi ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas, vāri 10 minūtes.
2. Pārlejiet maisījumu ar atlikušo ūdeni, uzlieciet to uz plīts un uzvāriet. Pievienojiet kanēļa un krustnagliņu uzlējumu, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz maisījums ir pilnībā gatavs. Noņemiet katliņu no uguns un ielejiet maisījumu tīrās burkās.

Ar citronu

Šis kompots ir bagāts ar vitamīniem un tam ir patīkama skābuma garša. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• ķirbju sagatavošana ar cukuru;
• citrons – 0,5 kg;
• ūdens – 2 l.

Pārlejiet maisījumu ar ūdeni un, nepārtraukti maisot, karsējiet. Kad tas uzvārās, vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs. Pārlejiet maisījumu sterilizētās burkās, pievienojiet sagrieztus citronus, pārlejiet atlikušo sīrupu, pārklājiet ar vākiem un cieši aizveriet.

Ar ābolu

Sastāvdaļas:

• tukšs;
• āboli – 400 g;
• ūdens – 2 l.

Pārlejiet ķirbi un ābolus ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 25–30 minūtes. Iegūto kompotu ielejiet burkās un aizveriet.

Pikants kompots ziemai

Šim dzērienam ir patīkama garša un tas ir bagāts ar vitamīniem. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• ķirbis ar cukuru;
• ūdens – 2 l;
• kanēlis – 2 standziņas;
• neļķes – 7 ziedkopas;
• apelsīni – 0,7 kg.

Sajauc mīkstumu ar iepriekš sagrieztiem apelsīniem, pārlej verdošu ūdeni un liek uz plīts, līdz ķirbis ir gatavs (20–25 minūtes). Pievieno garšvielas un vāri vēl 2–3 minūtes. Sadala mīkstumu burkās un pārlej ar atlikušo sīrupu.

Ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm

Pagatavošana un sastāvdaļas:

• žāvētu aprikožu un rozīņu maisījums – 300 g;
• tukšs;
• ūdens – 2 l;
• citronskābe - uz tējkarotes gala;
• 1 kanēļa standziņa.

Rūpīgi noskalojiet žāvētos augļus zem tekoša ūdens un ļaujiet tiem ievilkties 30 minūtes. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot citronskābi. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz ķirbis ir mīksts.

Pievienojiet skābi divas minūtes pirms vārīšanas beigām. Pārlejiet mīkstumu no brūvējuma sterilizētās burkās un pārlejiet ar atlikušo kompotu. Aizveriet ar vākiem.

Ar pievienotām dzērvenēm

Sastāvdaļas:

• ķirbis ar cukuru;
• dzērvenes – 100 g;
• medus – 4 ēdamkarotes;
• ūdens – 2,4 l.

Ogas pāršķiro un rūpīgi noskalo ūdenī. Pārlej maisījumu ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns, līdz mīkstas. Divas minūtes pirms vārīšanas laika beigām pievieno medu un izslēdz uguni. Dzērvenes ievieto sterilizētās burkās, ar karoti pievieno pagatavotā dzēriena mīkstumu un pārlej ar atlikušo sīrupu. Aizver ar vākiem.

Ķirbju kompots ar kardamonu

Nepieciešamie produkti:

• tukšs;
• 1 citrons;
• 6 neļķu ziedkopas;
• ūdens – 2,5 l;
• 0,5 kanēļa standziņas;
• kardamons – 0,5 tējkarotes;
• vaniļas cukurs - 0,5 tējk.

Pārlejiet ķirbi un cukuru ar ūdeni, uzlieciet uz vidējas uguns un uzvāriet. Vāriet uz lēnas uguns 20–30 minūtes. Pievienojiet garšvielas 3 minūtes pirms gatavošanas laika beigām. Izslēdziet uguni.

Sterila trauka apakšā ievietojiet sagrieztu citronu, pievienojiet kompota mīkstumu un pārlejiet atlikušo dzērienu. Aizveriet vāku.

Ar apelsīnu

Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• ķirbis ar cukuru;
• oranžs – 3 gab.;
• ūdens – 2,4 l.

Tev būs nepieciešama apelsīna miziņa un sula. Sasmalcini miziņu mazos gabaliņos un pievieno maisījumam. Pievieno ūdeni, uzvāra un vāri uz lēnas uguns, līdz mīkstums ir mīksts. Pievieno atlikušo sulu 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Lej kompotu burkās.

Ar smaržīgu cidoniju

Ķirbju maisījumam pievienojiet 200 g sagrieztu cidoniju un samaisiet. Ļaujiet ievilkties 2–3 stundas, līdz izdalās sula. Pārlejiet maisījumu ar 2,5 litriem ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pārlejiet sterilizētās burkās un aizveriet vākus.

Ar persiku

Lai pagatavotu kompotu, papildus sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• apelsīni – 2 gab.;
• persiki – 300 g;
• smalki sagriezts ingvers – 10 g;
• ūdens – 2 l.

Nomizojiet apelsīna miziņu un smalki sakapājiet to. Sajauciet ar ingveru, pārlejiet ar glāzi verdoša ūdens un ļaujiet ievilkties 10 minūtes.

Ievietojiet ķirbju maisījumu lielā katliņā, pārlejiet ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet 15–20 minūtes. Pievienojiet nomizotus un sagrieztus persikus, pārlejiet miziņu un ingvera uzlējumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pārlejiet burkās.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Svarīgi! Pēc kompota gatavošanas apgrieziet burkas otrādi, ietiniet tās segā vai dvielī un atstājiet 2-3 stundas atdzist.

Ķirbju kompots ar citroniem, apelsīniem, etiķi un citronskābi labi uzglabājas visu ziemu istabas temperatūrā. Ja dzēriens nesatur šīs sastāvdaļas, derīguma termiņš tiek samazināts līdz 6 mēnešiem, ja burkas tiek uzglabātas vēsā, tumšā vietā.