4 labākās soli pa solim receptes ābolu un aprikožu kompotam ziemai

Pašgatavoti dzērieni ir lielisks veikalā pirktās sulas aizvietotājs. Pašgatavots kompots nesatur nitrātus, krāsvielas vai aromatizētājus. Ābolu-aprikožu dzēriens tiek uzskatīts par īpaši veselīgu, jo auglis ir bagāts ar vitamīniem, varu, kobaltu, mangānu un dzelzi. Konservēšanas nianses ābolu un aprikožu kompots ziemai nav sarežģīti.

Aprikožu un ābolu kompota pagatavošanas sarežģītība

Augļi lieliski sader kopā un tiem ir bagātīgs uzturvērtības profils. Ārsti tos iesaka pacientiem ar vitamīnu deficītu un sirds slimībām. Aprikozes un āboli papildina diētu, veicina toksīnu izvadīšanu no organisma un attīra zarnas.

Augļu izvēle un sagatavošana

Aprikozēm ir izteikts saldums, tāpēc tās labi sader ar skābiem āboliem. Vislabāk ir izvēlēties gatavus, bet stingrus aprikozes — zaļas aprikozes padarīs dzērienu rūgtu, bet pārgatavojušās — duļķainu.

Augļi tiek šķiroti, noņemot sapuvušos, saplaisājušos un pārgatavojušos/nepietiekami nogatavojušos eksemplārus. Ābolus nomizo, noņem kātiņus un sēklas.

Aprikožu kauliņus var izņemt vai atstāt pēc vēlēšanās.

Sterilizējiet burkas

Pirms konservēšanas pārbaudiet burkas, vai tajās nav šķembu vai plaisu. Sagatavojiet burkas, nomazgājot tās ar ziepjūdeni, noskalojot 2–3 reizes un nosusinot. Sterilizējiet pudeles ūdens vannā, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Arī vāki ir jāsterilizē.

Receptes un gatavošanas metodes

Zemāk ir sniegtas dažas populāras kompota pagatavošanas receptes, kurām nav nepieciešamas lielas pūles vai izdevumi. Dzēriena garšu var dažādot ar apelsīna/citrona miziņu, vaniļu, kanēli un muskatriekstu.

Klasiska recepte

Tradicionālo ābolu-aprikožu kompotu gatavo no:

• 3-4 āboli;
• aprikozes 10-15 gab.;
• cukurs 350 g.

Gatavošanas tehnoloģija:

• Ābolus nomazgā, izņem kātiņus un sēklas, un augļus sagriež šķēlēs. Aprikozes pārgriež uz pusēm un izņem serdi.
• Pudele ir piepildīta par 30% ar augļiem un tad pārlej ar verdošu ūdeni.
• Pēc pusstundas šķīdumu ielej traukā, apber ar cukuru un uzvāra.

Karsto šķidrumu ielej atpakaļ burkā ar augļiem un aizver. Pudeles apgriež otrādi un ietin siltā segā.

Gatavošana svaigā sīrupā

Jūs varat pagatavot kompotu ar svaigu sīrupu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 3-4 āboli;
• aprikozes 0,5–0,7 kg;
• 1–1,5 glāzes cukura.

Soli pa solim sagatavošanās:

• Aprikozes nomazgā un izņem kauliņus. Ābolus noskalo, izņem kātiņus, serdes un sagriež šķēlēs.
• Produkti tiek pārlieti pudelē 30–40% apmērā.
• Uzvāriet ūdeni traukā, ielejiet to katlā un pārklājiet ar vāku.
• Pēc 15-25 minūtēm šķīdumu ielej traukā, sajauc ar granulētu cukuru un vāra 8-10 minūtes.

Karsto šķidrumu ielej pudelēs, aizvāko un pārklāj ar segu. Pēc atdzesēšanas vāciņus noliek pastāvīgai glabāšanai.

Kompota recepte ar infūzijas sīrupu

Kompota pagatavošana, izmantojot uzlējumu saturošu sīrupu, ir līdzīga iepriekšējai, vienīgā atšķirība ir sīrupa ievilkšanas laiks.

Nepieciešamie produkti:

• aprikoze 400 g;
• āboli 400 g;
• cukurs 500–600 g.

Soli pa solim sagatavošanās:

• Augļus šķiro, mazgā, nomizo un sagriež.
• Burkas apakšā izklāj tīras aprikozes, un virsū liek ābolu šķēles.
• Katliņā uzvāriet ūdeni un, kad tas uzvārās, ielejiet to pudelē. Ļaujiet šķidrumam ievilkties 24 stundas.
• Pēc 24 stundām šķidrumu ielej katliņā, sajauc ar cukuru, atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Sīrupu ielej traukā un cieši noslēdz. Kompotam ar ievilkto sīrupu ir bagātīga augļu garša un aromāts.

Veselīgs kompots bērnam

Maziem bērniem patīk saldie dzērieni. Pirms kompota gatavošanas pārliecinieties, ka bērnam nav alerģijas pret aprikozēm vai āboliem. Dzērieni, kas gatavoti no bumbieriem, aprikozēm, āboliem, ķiršiem un saldajiem ķiršiem, ir droši.

Lai pagatavotu dzērienu, jums jāuzkrāj:

• aprikozes 500 g;
• āboli 500 g;
• medus 500 g;
• 1,5 l ūdens.

Gatavošanas tehnoloģija:

• Augļus mazgā, nomizo, sagriež un ielej pudelēs.
• Ūdens tiek uzkarsēts līdz 40 grādiem ^OC, sajaukts ar medu, vārīts.
• Šķīdumu ielej burkās, sarullē un sterilizē.

Bērni var dzert kompotu no 12 mēnešu vecuma. Pirms dzēriena došanas bērnam to atšķaida ar ūdeni.

Gatavā produkta turpmāka uzglabāšana

Konservētās burkas uzglabājiet tumšā, vēsā vietā ar mērenu mitruma līmeni. Ja pēc 14 lietošanas dienām konservētās burkas sāk burbuļot, putot vai kļūt duļķainas, tās atkārtoti jāsterilizē un jāsarullē.

Ja aprikozes ir bez kauliņiem, dzērienu var uzglabāt 12 mēnešus. Pēc tam no kauliņiem izdalās ciānūdeņražskābe, kas var izraisīt intoksikāciju. Kompotu bez kauliņiem var uzglabāt 2,5–3 gadus.