12 labākās receptes piecu minūšu ābolu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Lielveikali importētus augļus pārdod visu gadu, bet, kad dārzi nogatavojas, agri nogatavojas vietējās plūmes un bumbieri, kuriem ir lieliska garša. Tie ilgi neglabājas; sievietes no tiem ziemai vāra ievārījumu. "Pyatiminutka" ābols saglabā ļoti maz kaloriju, taču tajā saglabājas šķiedrvielas un mikroelementi, saglabājot vitamīnus. No šiem aromātiskajiem augļiem pagatavots deserts remdē sāta sajūtu un uzlabo apetīti.

Kā pagatavot piecu minūšu ābolu ievārījumu ziemai

Šī veselīgā našķa pagatavošana nemaz nav tik sarežģīta. Jums tikai jāizvēlas pareizās sastāvdaļas, jāievēro proporcijas un jāievēro recepte. Nav nepieciešamas īpašas kulinārijas zināšanas; tikai zināma pieredze un prasmes.

Sastāvdaļu izvēles īpatnības

Lai pagatavotu aromātisku ievārījumu, izmantojiet dārzā nogatavinātus ābolus. Ziemas šķirnes ātri nebojājas, tāpēc šie augļi ir ideāli piemēroti uzglabāšanai. Izvēlieties stingrus, bez puves ābolus un nomizojiet tos. Ievārījumu gatavo no agrīnajām ābolu šķirnēm:

• Mapes;
• Balts pildījums;
• Melba;
• Doņecka.

Atkarībā no receptes, nolasītos augļus sagriež šķēlēs, izmanto veselus ar mizu, bet pēc tam ņem mazus augļus un sadursta ar dakšiņu.

Konteinera sagatavošanas specifika

Sievietes mēdza likt ābolus vara bļodās un vārīt ievārījumu, taču šis metāls iznīcina labvēlīgās uzturvielas. Gatavojot, augļos esošā skābe bojā alumīnija virtuves piederumu virsējo slāni.

Ēdiena gatavošanai jāizvēlas emaljēta panna vai nerūsējošā tērauda bļoda.

Gatavo produktu uzglabā 0,4–0,5 litru stikla traukos. Burkas noslauka ar sūkli, kas samērcēts cepamajā sodā un sinepēs, rūpīgi noskalo un dezinficē.

• cepeškrāsnī;
• katliņā ar verdošu ūdeni;
• mikroviļņu krāsnī.

Dezinficējiet traukus ne ilgāk kā ceturtdaļu stundas. Pēc sterilizācijas novietojiet traukus uz dvieļa un nosusiniet.

Kā mājās pagatavot piecu minūšu ābolu ievārījumu

Par pamatu tiek ņemta viena no pārbaudītajām receptēm.

Klasiska recepte

Šo augļu desertu smērē uz baltmaizes vai pievieno kēksiņu un pīrāgu mīklai. Lai pagatavotu šo gardumu, kilogramam skābu ābolu nepieciešams tāds pats cukura daudzums, savukārt kilogramam saldu ābolu nepieciešami 750 līdz 800 g.

1. Augļus mazgā zem krāna, izņem serdi un sēklas, un tos sagriež gabaliņos.
2. Sasmalcinātus ābolus ievieto bļodā un apvieno ar glāzi ūdens un trešdaļu cukura.
3. Augļu masu novieto uz plīts, kur to vāra apmēram 5 minūtes uz lielas uguns un pēc tam uz mazas uguns tikpat ilgu laiku.
4. Kad maisījums ir atdzisis, vēlreiz vāriet, līdz tiek sasniegta viendabīga konsistence, pievienojot 2 vai 3 gramus kanēļa.

Lai noteiktu, vai deserts ir gatavs, uzpiliniet pilienu uz apakštasītes. Ja kārums sacietē, nevis izplešas, karsto maisījumu ielejiet burkās.

Piecu minūšu šķēles

Īslaicīga ābolu vārīšana uz lēnas uguns saglabā to aromātu un piešķir desertam dzintara nokrāsu. Pat izmantojot vienkāršu recepti, var pagatavot gardu, dzidru ievārījumu. Lai to pagatavotu, ņem 2 kg agro ābolu, nomazgā tos un sagriež garās šķēlēs. Mizošana nav obligāta.

Sasmalcinātos augļus ievietojiet bļodā, sajauciet ar 2 tasēm cukura un atdzesējiet ledusskapī uz nakti. Maisījumu, kas pa šo laiku būs kļuvis šķidrs, samaisiet, novietojiet uz plīts un vāriet 5–6 minūtes, nosmeļot visas baltās putas. Ielejiet ievārījumu sterilā burkā un aizveriet to ar šuvju atslēgu. Nav nepieciešams izolēt burku ar segu vai dvieli; vienkārši pārbaudiet blīvējumu, lai novērstu fermentāciju.

Ātrs ievārījums ar ogām

Ķirši, avenes vai sarkanās jāņogas piešķir šim ābolu desertam patīkamu garšu, rubīna nokrāsu un dzidrumu. Lai pagatavotu šo aromātisko ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg augļu;
• 500 g cukura;
• glāze ogu.

Nomizojiet ābolus, izņemiet serdi un sagrieziet mīkstumu šķēlēs. Sagrieztos augļus sajauciet ar cukuru keramikas bļodā, samaisiet, pārklājiet ar marli un atstājiet virtuvē, līdz kristāli izšķīst. Tas parasti aizņem 5 līdz 8 stundas.

Notīriet jāņogas no lapām un gružiem, izņemiet ķiršu kauliņus un ieberiet ogas katliņā vai kausā. Vāriet apmēram 10 minūtes. Iegūtajam sīrupam pievienojiet ābolu šķēles un vāriet uz lēnas uguns nedaudz vairāk kā pusstundu. Sabiezināto desertu pārvietojiet sterilā traukā.

Citrona variants

Ievārījumu ziemai konservē, izmantojot dažādas receptes. Citrusaugļi piešķir delikatesei patīkamu skābumu.

Lai pagatavotu desertu, kas ilgi kalpos, ņem 2 kg ābolu un 2 vai 3 citronus:

1. Katliņā ielej četras tases cukura un virsū pārlej ar siltu ūdeni.
2. Augļus sagriež šķēlēs, ievieto traukā ar sīrupu un vāra uz lēnas uguns, līdz iegūst dzidru biezeni.
3. Citronus sagriež gabaliņos, nomizo un apvieno ar āboliem. Vitamīniem bagāto maisījumu vāra 5 minūtes.

Ievietojiet ievārījumu dezinficētās burkās un aizveriet ar steriliem vākiem. Šis caurspīdīgais kārums nebojāsies, uzglabājot mājās.

Recepte ar ingveru un mandelēm

Garšvielas tiek pievienotas ne tikai zupām un pamatēdieniem, bet arī kombinētas ar augļiem, lai pagatavotu želejas un ievārījumus. Lai uzlabotu ābolu ievārījuma garšu un piešķirtu tam unikālu aromātu, izmantojiet:

• ingvera strēmele;
• 2 ēdamkarotes mandeļu;
• citrona miziņa.

No 2 kg augļu izņemiet serdi, sēklas un mizu. Ievietojiet augļus traukā, sajauciet ar cukuru un rīvētu ingveru un iemērciet uz nakti.

Ābolu maisījumā ielej 400 ml ūdens, vāriet 5 minūtes, noņemiet no uguns 12 stundas, pēc tam atkal uzlieciet uz plīts un vāriet 20 minūtes.

Mandeļu pulveri apgrauzdē pannā, pievieno ābolu maisījumam un pievieno citrona miziņu. Desertu karstu ielej sterilā traukā.

5 minūšu vaniļa un kanēlis

Pašgatavots ievārījums ir iecienīts bērnu vidū, un tas ir daudz veselīgāks nekā konfektes un citi saldumi, kas var mazināt apetīti un bojāt zobu emalju. Veselīgu un aromātisku desertu var pagatavot, izmantojot 2 kg vasaras ābolu. Jums būs nepieciešams:

• 4 ēdamkarotes cukura;
• vaniļas paciņa;
• 1 tējkarote kanēļa;
• 5 g citronskābes.

Augļus nomizo, serdes, sēklas un starpsienas noņem, nenoņemot mizu, augļus sagriež šķēlēs, ievieto bļodā, apvieno ar cukuru un atstāj uz nakti, pievienojot citronskābi.

No rīta novietojiet katliņu ar āboliem, kas izdalījuši sulu, uz plīts un vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes. Atdzesēto maisījumu vāriet 15 minūtes un pēc tam atdzesējiet. Pēc kanēļa, miziņas un vaniļas pievienošanas desertu atkal novietojiet uz plīts, vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam ielejiet sterilā traukā un aizveriet ar vākiem.

Ar riekstiem un kanēli

Lai iepriecinātu savu ģimeni ar augļu desertu, mājsaimnieces izmanto dažādas sastāvdaļas, kas maina garšu un pastiprina aromātu. No neparastas ābolu, garšvielu un garšvielu kombinācijas tiek radīts satriecošs ievārījums. Pagatavošanai viņas izmanto:

• 1 kg saldskābo augļu;
• 150–200 g valriekstu;
• citrons;
• 2 lauru lapas;
• 3 piparu graudiņi;
• 5 grami kanēļa.

Augļus nomazgā, sasmalcina un ievieto vēsā ūdenī ar šķipsniņu skābes. Pēc apmēram piecām minūtēm ābolus izņem no šķidruma un ievieto bļodā kopā ar sagrieztu citronu un lauru lapu.

Novietojiet trauku uz plīts, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam pievienojiet valriekstus. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz āboli iegūst dzintara krāsu.

Gatavajam desertam pievienojiet kanēli un piparus un izņemiet lauru lapu. Pēc vēl pāris minūšu vārīšanas uz lēnas uguns ielejiet tīrās, dezinficētās burkās.

Ar kazenēm

Želeja, konfitūra un ievārījumi ir vēl aromātiskāki, ja augļus kombinē ar meža ogām. Lai pagatavotu ievārījumu no kilograma ābolu, varat izmantot:

• 500 g kazenes;
• 8–9 glāzes cukura;
• 300–400 ml ūdens.

Augļus izņem sēklas, sagriež šķēlēs un ielej karstā sīrupā. Ogas noskalo zem krāna ūdens, izņem kātiņus un nokāš. Sajaucot ar cukuru, tās ļauj ievilkties apmēram 3 stundas. Iegūto sulu ielej ābolu sīrupā. Pirms ievārījuma noņemšanas no uguns, pievieno kazenes un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Ar rozīnēm

No šī skābā un aromātiskā Antonovkas ābola pagatavotais deserts ir ātri pārdodams. Augļus sagriež šķēlēs, sajauc ar cukuru, divas stundas iemērc, pārliek bļodā un vāra uz plīts apmēram 10 minūtes. Rozīnes sajauc ar karsto ābolu maisījumu, ko noņem no uguns un pārklāj ar marli vai dvieli.

Kad maisījums ir atdzisis, vāriet ceturtdaļstundu, uzmanīgi nosmeļot putas.

Lai pagatavotu desertu, izmantojiet:

• 2 kg Antonovkas;
• 500 g rozīņu;
• 10 glāzes cukura.

Piepildiet sterilu trauku ar karsto maisījumu. Kārumu varat atstāt savā dzīvoklī.

Daudzfunkcionālā katlā

Virtuves ierīces, ko arvien vairāk izmanto sievietes, ēdiena gatavošanas laikā palīdz saglabāt ābolos maksimālo vitamīnu daudzumu. Augļus plāni sagriež šķēlītēs, ievieto multivarka bļodā, sajauc ar cukuru un atstāj ievilkties 4 līdz 6 stundas.

Kad parādās sula, izvēlieties režīmu "Sautēšana" un iestatiet to uz 60 minūtēm. Vārot, paceliet vāku un noslaukiet putas.

Cepeškrāsnī

Lai ievārījums būtu tikpat biezs kā marmelāde, kilogramu ābolu sagriež šķēlītēs un sajauc ar cukuru, izmantojot pusi no ābolu daudzuma. Augļu maisījumu ievieto cepeškrāsnī, kuru vispirms uzkarsē līdz 250°C, pēc tam pakāpeniski samazina līdz 30°C, nepārtraukti maisot desertu.

No baltajiem Naliv āboliem

Agrīnās šķirnes ātri bojājas, tāpēc tās bieži izmanto sulu, kompotu un ievārījumu pagatavošanai. Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 2,5 kg balta pildījuma;
• cukurs - 4 glāzes;
• 2 apelsīni.

Augļus nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs vai gabaliņos, liek katliņā kārtās un atstāj uz nakti, sajaucot ar granulētu cukuru. Nākamajā rītā trauku ar ābolu maisījumu vāra 5 minūtes un noslēdz sterilā traukā.

Uzglabāšanas noteikumi

Kad ievārījums ir pagatavots pareizajās proporcijās, uzglabājiet to vēsā vietā. Desertu var uzglabāt virtuvē vai pieliekamajā, taču istabas temperatūrā tas tik labi neuzglabājas.