10 labākās receptes jāņogu ievārījuma pagatavošanai mājās ziemai

Ogu un augļu nogatavošanās sezonā daudzas mājsaimnieces gatavo ēdienu ķiršu ievārījums un ievārījums ziemai, jāņogas, avenes un citas vasaras veltes. Ievārījumus var pagatavot no viena vai vairākiem augļu veidiem. Viens no gardākajiem desertiem ir delikateses, kas pagatavotas no upenēm vai sarkanajām jāņogām, pievienojot ķiršus, ābolus un plūmes. Taču ir arī receptes ar neparastām piedevām, piemēram, arbūzu un vīnu.

Jāņogu ievārījums: noslēpumi un gatavošanas īpašības

Tā kā šī oga satur lielu daudzumu želejveidojošu vielu, ievārījuma gatavību var pārbaudīt, uzpilinot tā pilienu uz apakštasītes. Ja tas neizplatās un sacietē, ievārījums ir gatavs.

Ogu un konteineru sagatavošana

Lai saglabātu ogu sulu, nomazgājiet tās ar kātiņiem. Izņemiet visas žāvētās ogas un nosusiniet veselas uz papīra dvieļa.

Pirms sākat gatavot ievārījumu, iepriekš sagatavojiet traukus. Notīriet un rūpīgi sterilizējiet burkas un vākus, izmantojot tvaiku, cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni.

Receptes un soli pa solim instrukcijas jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Mājās var viegli pagatavot gardu un, pats galvenais, veselīgu našķi. To var pagatavot dažādos veidos, pievienojot augļus un ogas.

Tradicionālais veids

Ievārījuma pagatavošana tradicionālā veidā neprasa želatīna vai citu ogu pievienošanu:

Savienojums:

• 1 kilograms jāņogu;
• 4 tases cukura.

Atdaliet jāņogas no kātiņiem, rūpīgi noskalojiet divos ūdeņos un ievietojiet caurdurī. Saspaidiet ogas. Iegūto mīkstumu izkāsiet caur sietu, lai pārliecinātos, ka ievārījums ir bez sēklām. Ielejiet biezeni emaljētā katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes.

Ievietojiet sabiezināto desertu burkās, ļaujiet atdzist un cieši aizveriet.

Ātra recepte ar kauliem

Ievārījumu gatavo pēc tradicionālās receptes, izņemot to, ka ogu mīkstums tiek izsijāts. Jāņogas vienkārši sasmalcina, sajauc ar cukuru un vāra, līdz sabiezē.

Sarkanās jāņogas ar vaniļu

Vaniļas garšas ievārījums ir lielisks pildījums ceptiem pīrāgiem.

Nepieciešamie produkti:

• kilograms jāņogu;
• 900 grami cukura;
• 2 grami vanilīna.

Nomazgātās ogas ievieto piemērotā traukā un saspaida. Mīkstumam pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Atdzesē maisījumu, izkāš caur sietu un pievieno vaniļu. Vāri iegūto maisījumu, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci. Gatavo produktu sadali burkās un pēc atdzišanas tās cieši aizver.

Pagatavosim gardumu no ogām un ķiršiem lēnajā plītī

Ievārījumu var vārīt līdz viendabīgai konsistencei vai ar ķiršu gabaliņiem.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms jāņogu;
• 300 grami ķiršu;
• 4 tases cukura.

Jāņogas izberzējiet caur sietu. Izņemiet ķiršiem kauliņus. Sadaliet ogas divās daļās. Pārlieciet ķiršus multivarka bļodā. biezenī saberztas jāņogasPievienojiet cukuru. Vāriet 30 minūtes režīmā "Sautēšana". Pēc pīkstiena ielejiet ievārījumu burkās un aizveriet.

Ievārījums kā želeja

Tas ir pagatavots pēc tradicionālas receptes, taču tā unikālā iezīme ir želatīna pievienošana. 20 gramus produkta ielej pusglāzē ūdens un karsē, līdz daļiņas izšķīst. Ielej želatīnu karstajā ievārījumā, samaisa un aizvāko.

Dažādas upenes un āboli

Augļu un ogu ievārījums būs lielisks papildinājums tējas dzeršanai.

Savienojums:

• kilograms upeņu;
• 600 grami ābolu;
• puse citrona;
• kilograms cukura.

Apkaisiet ogas ar cukuru un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes. Atdzesēto ogu maisījumu nokāsiet caur sietu. Nomizojiet ābolus un izņemiet serdes, sagrieziet mazos kubiņos un apkaisiet ar citronu sulu. Vāriet jāņogu biezeni 20 minūtes, pievienojiet ābolus un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Sadaliet desertu burkās un aizveriet.

Ar plūmēm

Šis aromātiskais ievārījums būs lielisks kārums bērniem.

Nepieciešamie produkti:

• 1,5 kilogrami plūmju;
• tāds pats jāņogu daudzums;
• 2 kilogrami cukura.

Nomizotas plūmes un ogas sablendē blenderī. Pievieno maisījumam cukuru un vāri, nepārtraukti maisot, 50 minūtes. Sadali desertu burkās un aizvāko.

Neparasta recepte ar vīnu un citronu sulu

Jūs varat droši palutināt savus viesus ar šo neparasto delikatesi, tas noteikti patiks visiem.

Savienojums:

• kilograms jāņogu;
• 600 grami cukura;
• glāze vīna;
• citrons;
• kafijas karote kanēļa;
• apelsīna miziņa.

Ogas liek katliņā, saspaida, pievieno cukuru un citrona sulu. Vāra 10 minūtes. Kad atdzisušas, sablendē blenderī. Pievieno kanēli un apelsīna miziņu. Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Pēc tam pievieno vīnu un vāra vēl 5 minūtes. Sadala desertu burkās un aizvāko.

Sarkano jāņogu ievārījums ar pektīnu

Pagatavojot pēc tradicionālās receptes, gatavošanas laiks tiek samazināts līdz 15 minūtēm. Pirms ievārījuma noņemšanas no uguns pievienojiet pektīna paciņu, labi samaisiet un aizveriet.

Sarkano jāņogu un arbūzu ievārījums

Neparasta ogu kombinācija piešķirs delikatesei patīkamu aromātu, spilgtu krāsu un neparastu garšu.

Sastāvdaļas:

• 300 grami jāņogu;
• glāze cukura;
• 300 grami arbūza mīkstuma;
• ēdamkarote kukurūzas cietes;
• 30 mililitri ūdens.

Arbūza mīkstumu sablendē blenderī. Vāriet ogas, cukuru un arbūza sulu uz lēnas uguns 8 minūtes. Atšķaidiet kukurūzas cieti ar aukstu ūdeni. Sablendējiet vārītās ogas blenderī. Uzkarsējiet ogu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un, kad tas uzvārās, pievienojiet kukurūzas cieti. Vāriet, līdz masa sabiezē. Pārlejiet desertu burkās un, kad atdzisis, aizveriet.

Ziemas konservu uzglabāšanas iezīmes

Ievārījumu, kas pagatavots ar pietiekamu cukura daudzumu proporcijā 1:1, var uzglabāt pilsētas dzīvoklī, pieliekamajā vai virtuves skapītī.

Desertus ar mazāku cukura daudzumu ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā telpā, pagrabā vai pagrabstāvā.