Vienkāršas receptes sarkano un melno putnu ķiršu ievārījumam ziemai, ar un bez bedrēm

Ievu ķirsis jau izsenis ir pazīstams ar savām labvēlīgajām un ārstnieciskajām īpašībām. Auga aromāts nomierina nervu sistēmu. Augļiem piemīt pretmikrobu, pretiekaisuma, brūču dzīšanas un stiprinoša iedarbība. Turklāt ogām ir spilgta garša, tāpēc tās ir iecienītas cepumos vai ēd svaigas. Ziemai vislabāk ir pagatavot veselīgu ievu kārumu ievārījuma veidā.

Kā mājās pagatavot aromātisku putnu ķiršu ievārījumu

Veselīgākam našķim izvēlieties sarkanas, melnas vai baltas ogas. Sarkanās ogas ir visveselīgākās, savukārt sarkanajās ogās ir daudz A vitamīna, bet tās ir skābas. Melnajām ogām ir maiga tekstūra, patīkama garša un zemāks vitamīnu saturs.

Augļiem ir lielas sēklas, kuras ir grūti izņemt. Tāpēc, gatavojot ievārījumu, ogas ir vai nu veselas, vai arī samaltas gaļas mašīnā. Dažās receptēs ir ieteikts ogas vispirms blanšēt.

Šī veselīgā augļa konservēšanai ir daudz iespēju. Lai saglabātu auga labvēlīgās īpašības, vislabāk ir izmantot konservēšanas metodes bez sterilizācijas vai ilga gatavošanas laika. Šim delikateses ilgāku glabāšanas laiku nodrošina tanīni, dabīgs konservants.

Tev būs nepieciešams arī saldinātājs un atbilstoši piederumi pagatavošanai. Kārums tiek gatavots nerūsējošā tērauda traukos; emaljētos traukus sabojās ogu pigments.

Svaigas putnu ķiršu novākšana un sagatavošana ievārījuma vārīšanai

Ogas var lasīt paši mežos vai mežainos apvidos, bruņojoties ar grozu un šķērēm. Varat arī iegādāties zariņus tirgos. Izvēloties ievas, pievērsiet uzmanību to izskatam. Ogas ir vienādas, bez bojājumiem vai sasitumiem. Augļi ir melni, tāpēc bojātus vai sapuvušus ir grūtāk pamanīt.

Ievārījumam labāk ņemt nedaudz nenogatavinātus putnu ķiršus un žāvēt pārgatavojušos vai izmantot tos kompotā.

Svaigus augļus var uzglabāt ledusskapī līdz pat mēnesim. Šajā gadījumā ogas tiek šķirotas un rūpīgi ievietotas stikla traukos, pārmaiņus ar lapām.

Sagatavojiet augļus cepšanai šādi:

1. Atdaliet ogas un kārtojiet tās.
2. Noskalojiet putnus. Vislabāk tos ievietot caurdurī un iegremdēt trauku ūdens katlā. Tas novērsīs ogu virsmas bojājumus un atvieglos gružu un bojāto ogu noņemšanu.
3. Žāvējiet augļus.

Kad sagatavošanās darbi ir pabeigti, saimniecei atliek tikai izvēlēties recepti un sākt to gatavot.

Putnu ķiršu ievārījums: vienkārša ziemas recepte

Sastāvdaļas:

1. Ogas – 1 kilograms.
2. Cukurs - 1,2 kilogrami.
3. Citrons – 0,5 gab.

Gatavošanas plāns:

1. Sagatavotās ogas ievietojiet bļodā un kārtās apkaisiet ar cukuru. Sakratiet ogas un atstājiet uz 6-8 stundām. Šajā laikā veidosies sula, kas pēc tam jāizlej atsevišķā traukā.
2. Ielejiet pus citrona sulu bļodā ar putnu ķirsi. Samaisiet iegūto maisījumu.
3. Novietojiet trauku ar ogām uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Pēc laika beigām ielejiet putnu ķiršu sulu traukā. Vāriet vēl 15 minūtes.
5. Šajā laikā sagatavojiet tīras un sterilas burkas ar vākiem.
6. Ielejiet verdošo delikatesi pudelēs un aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem.
7. Atdzesējiet ievārījumu zem segas un uzglabājiet.

Ievārījums, kas pagatavots no nogatavojuša putnu ķirša un bez kauliņiem

Pēc šīs receptes ir viegli pagatavot putnu ķiršu kārumu bez kauliem. Galvenais ir izvēlēties gaļīgus augļus.

Sastāvdaļas:

1. Ogu biezenis – 1 kilograms.
2. Cukurs - 1 kilograms.
3. Ūdens - 0,2 litri.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet svaigi lasītas ogas ēdiena gatavošanai. Ievietojiet ogas bļodā un pārlejiet ar ūdeni. Novietojiet bļodu uz gāzes plīts un uzvāriet. Vāriet aronijas uz lēnas uguns 40 minūtes.
2. Ievietojiet ogas caurdurī un atdzesējiet.
3. Ievu ķiršu ogas nokāš caur sietu, marli, neilonu vai tilla audumu. Kauliņi paliks iekšā, un biezenis izsūksies caur caurumiem.
4. Ogu maisījumu sajauciet ar granulētu cukuru un atstājiet uz 60 minūtēm.
5. Pievienojiet biezenim ūdeni un vāriet maisījumu pusstundu.
6. Ielejiet ievārījumu sterilās pudelēs un aizskrūvējiet vākus.
7. Apgrieziet gabaliņus otrādi, ietiniet tos pārtikas plēvē un ļaujiet tiem atdzist.

Putnu ķiršu ievārījums ar kauliņiem

Šo ogu delikatesi var pagatavot dažādos veidos, taču šī recepte tiek uzskatīta par ātrāko.

Sastāvdaļas:

1. Granulēts cukurs - 1,2 kilogrami.
2. Putnu ķirsis – 1 kilograms.
3. Ūdens - 500 mililitri.

Sagatavošanas algoritms:

1. Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens un vāriet 30 minūtes.
2. Ielejiet augļus caurdurī un blanšējiet verdošā ūdenī 2-3 minūtes.
3. Ievietojiet sagatavotās ogas sīrupā un vāriet 20 minūtes, neļaujot tam vārīties.
4. Ielejiet ievārījumu tīrās burkās un aizveriet.

Sarkano putnu ķiršu ievārījums

Šis gardums, pagatavots pēc šīs receptes, garšo kā marcipāns. To ir viegli pagatavot pat iesācējiem pavāriem. Turklāt iegūtajam produktam ir krēmīga konsistence, un tas ir lieliski piemērots desertu pildīšanai.

Preparāts būs noderīgs tiem, kas cieš no aptaukošanās, holecistīta un caurejas.

Sastāvdaļas:

1. Ogas – 1,5 kilogrami.
2. Cukurs - 1,5 kilogrami.

Sagatavošana:

1. Ogas trīs reizes sasmalcina ar gaļas mašīnā (nevis blenderī) un sajauc ar cukuru.
2. Vāriet iegūto biezeni uz lēnas uguns 60 minūtes, neļaujot tam uzvārīties. Tiklīdz tas sāk burbuļot, izslēdziet uguni un ļaujiet biezenim atdzist. Atkārtojiet šo procesu vēl vienu stundu.
3. Gatavo kārumu iepakojiet sterilizētās pudelēs.
4. Cieši aizveriet burkas, atdzesējiet un uzglabājiet.

Savīts putnu ķiršu ievārījums

Šī recepte tiek uzskatīta par veselīgu, jo tā ļauj pagatavot ievārījumu bez ogu papildu termiskās apstrādes. Tas nodrošina, ka ievārījums saglabā visas galvenās sastāvdaļas labvēlīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

1. Augļi – 0,5 kilogrami.
2. Granulēts cukurs - 1 kilograms.

Sagatavošana:

1. Sagatavotās ogas 3-4 reizes pēc kārtas izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Sajauciet ogu biezeni ar granulēto cukuru. Ļaujiet maisījumam ievilkties 60–90 minūtes, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
3. Vēlreiz samaisiet ievārījumu un ielejiet dezinficētās pudelēs. Aizveriet vākus.

No rīta apēdot 2–3 karotes neapstrādāta ievārījuma, jūs varat stiprināt imūnsistēmu un cīnīties ar infekcijām.

Melnā ievu ķiršu ievārījums

Lai ātri un vienkārši pagatavotu melno ķiršu ievārījumu, izmēģiniet recepti "Piecas minūtes". Vislabāk ir sagatavot ievārījumus iepriekš.

Sastāvdaļas:

1. Granulēts cukurs - 1 kilograms.
2. Ogas – 1 kilograms.
3. Ūdens - 0,4 litri.

Procedūra:

1. Vāriet saldo sīrupu no cukura un ūdens, vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
2. Ielejiet sagatavotās ogas verdošā sālījumā, samaisiet un ļaujiet ievilkties 5 minūtes.
3. Ielejiet kārumu sterilos traukos un aizveriet ar vākiem.
4. Atdzesējiet sagatavi zem segas un tikai pēc tam nosūtiet to uz vēsu vietu.

Kontrindicēts bērniem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, alkaloīdu koncentrācijas dēļ.

Virdžīnijas putnu ķiršu ievārījums

Darīt Virdžīnijas putnu ķiršu ievārījumu var pagatavot tradicionālā veidā vai izmantojot zemāk esošo aromātisko recepti.

Sastāvdaļas:

1. Ogas – 1 kilograms.
2. Cukurs - 1 kilograms.
3. Ūdens - 0,8 litri.
4. Kanēlis - 5 grami.

Sagatavošana:

1. Blanšējiet mazgātos un nomizotos augļus 65 minūtes, izņemiet un nosusiniet.
2. Uzvāriet ūdeni, kurā ogas tika blanšētas, lai pagatavotu sīrupu. Pievienojiet sālījumam cukuru un kanēli.
3. Ievietojiet augļus saldskābajā marinādē un ļaujiet tiem ievilkties 20 minūtes.
4. Atdzesēto ievārījumu ielej pudelēs un sarullē.

Kā uzglabāt sagataves

Ievārījumu ar sēklām uzglabāt ne ilgāk kā 9 mēnešus vēsā, tumšā vietā. Šo glabāšanas laiku nosaka sēklu klātbūtne augļos, kas ir bagātas ar ciānūdeņražskābi. Neapstrādātus ievārījumus uzglabāt ledusskapī.