10 vienkāršas receptes sarkano putnu ķiršu kompotam ziemai, ar un bez sterilizācijas

Sarkano ievu kompoti ir ļoti noderīgi ziemā, palīdzot papildināt vitamīnu deficītu un cīnīties pret saaukstēšanos. Turklāt dzērienam ir lieliska garša. Tomēr to nevajadzētu pārdozēt, jo tas var traucēt zarnu darbību. Turklāt no šiem augļiem gatavoti kompoti nav ieteicami cilvēkiem ar sirds slimībām vai aizcietējumiem.

Putnu ķiršu kompota gatavošanas sarežģītība ziemai

Ogu konservēšanas procesam ir vairākas iezīmes, starp kurām izceļas šādas:

• augļiem ir labs glabāšanas laiks, tos var uzglabāt 7-8 dienas pirms konservēšanas ledusskapī;
• Gatavojot kompotus ziemai, izmantojiet tikai svaigas ogas. Saldētas ogas ir piemērotas tikai dzērieniem, kas kalpos ne vairāk kā pāris dienas.
• Lai panāktu preparāta krāsas bagātību, nepieciešams izmantot visgatavākās ogas, bet ne pārgatavojušās, jo tās būs sausas;
• Vēl viens triks, kā iegūt bagātīgāku dzērienu, ir vārīšanas laiks — jo ilgāk tas vārās, jo bagātīgāks būs kompots. To nevajadzētu lietot uzturā, kamēr tas nav sasniedzis spilgtu krāsu;
• lai palielinātu glabāšanas laiku, traukā ar kompotu varat pievienot nelielu daļu etiķa vai citronskābes;
• Dzērienu ziemai var pagatavot gan ar sterilizāciju, gan bez tās. Tomēr šajā gadījumā jāizmanto vismaz 3 litru trauki, lai nodrošinātu, ka augļi ir rūpīgi tvaicēti.

Kuras ogu šķirnes vislabāk izvēlēties?

Gan sarkanās, gan melnās ogas ir piemērotas ziemas konservēšanai. Vienīgā prasība attiecībā uz krāsu ir maksimāla piesātinātība. Pretējā gadījumā produkts var būt nenogatavināts vai vecs.

Īpaša uzmanība jāpievērš ogu ādai - tai jābūt gludai, vienmērīgai struktūrai bez sasitumiem vai jebkādiem defektiem.

Tārpaini ogas nekavējoties jāizmet. Šo padomu neievērošana un nepiemērotu ogu novākšana var izraisīt dzēriena priekšlaicīgu bojāšanos.

Kā pareizi pagatavot putnu ķirsi

Lai sagatavotu putnu ķiršu konservēšanai, tas ir pienācīgi jāsagatavo:

• ogas būs jātīra no gružiem un lapām, rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens un jāizžāvē;
• stikla trauki pagatavošanai būs jāsterilizē, to var izdarīt cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs pannas ar tvaiku;
• Vākiem rullēšanai būs nepieciešama arī termiskā apstrāde; tie jāvāra ūdenī;
• Labāk ir izmantot cukuru no veikalā nopērkama iepakojuma, jo mājās iepakotajā produktā jau var būt dažādas drupačas un citas lietas;
• Dzēriena kannas jāaizver ar metāla vākiem un jāaizver ar atslēgu. Pēc tam apgrieziet trauku otrādi un nolieciet to malā, līdz tas pilnībā atdziest, ietinot to siltā segā.

Kā mājās pagatavot putnu ķiršu kompotu

Šo ogu dzērienu cienītājiem ir plašas iespējas izvēlēties sev piemērotāko recepti, jo pieejama plaša dažādība. Iesakām iepazīties ar labākajām no tām.

Vienkārša recepte 3 litru burkai

500 gramiem galvenās sastāvdaļas jums būs nepieciešams:

• apmēram 2 litri ūdens;
• 500 grami cukura.

Lielā traukā kopā ar ogām ielejiet 200 mililitrus verdoša ūdens. Šis maisījums būs jāuzvāra, bet vārīšanas laiks nedrīkst pārsniegt 5 minūtes. Pēc tam burku pārklājiet ar vāku un nolieciet malā uz 5 stundām. Šajā laikā sagatavojiet cukurūdeni un vāriet to ne ilgāk kā 3 minūtes. Visbeidzot, ogas ielejiet burkās, pārlejiet tām cukura šķīdumu un sāciet vākot.

Bez sterilizācijas

Lai pagatavotu preparātu bez sterilizācijas, 3 tasēm galvenās sastāvdaļas jums būs nepieciešamas (sastāvdaļas ir aprēķinātas 3 litru traukam):

• 3 glāzes cukura;
• verdošs ūdens, lai trauku piepildītu līdz malām (apmēram 2 litri).

Visas sastāvdaļas ievietojiet traukā, piepildiet līdz malām ar verdošu ūdeni un pēc iespējas ātrāk aizveriet. Dzēriens būs gatavs lietošanai 60–90 dienu laikā; tas ir rūpīgi jāievelk.

Ar āboliem

Lai izveidotu sagatavi ar šo komponentu, jums būs nepieciešams:

• 0,25 kilogrami ogu;
• 0,5 kilogrami ābolu;
• 0,4 kilogrami cukura;
• ūdens.

Sagatavotās ogas un ābolus bez kauliņiem ievietojiet katliņā, pievienojiet aukstu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz dzēriens ir gatavs. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns vismaz 5 minūtes, tad ielejiet traukos un aizveriet.

Ar avenēm

Ja gatavojat kompotu ar avenēm, ogas mīkstinās dzēriena skābumu. Šajā receptē uz 1 kilogramu galvenās sastāvdaļas (deva ir paredzēta divām 3 litru burkām):

• 0,5 kilogrami aveņu;
• 4 litri ūdens;
• 4 tases cukura.

Ievu ogas blanšē vismaz 3 minūtes, avenes sašķiro un tad sadali pa burkām. Pagatavo ūdens-cukura šķīdumu un vāri to vismaz 3 minūtes. Tad ielej burkās ar maisījumu un aizvāko ar vākiem.

Ar sarkanajām jāņogām

Par 1 kilogramu galvenās sastāvdaļas sagatavojiet:

• 0,5 kilogrami jāņogu;
• 2 glāzes cukura;
• 1,5 litri ūdens.

Pārlejiet ogu maisījumu ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pēc tam pievienojiet cukuru un vāriet vēl 5 minūtes. Pēc tam ielejiet pagatavoto dzērienu stikla traukā un aizveriet vāku.

Ar etiķi

Šo sastāvdaļu pievieno konservēšanas burkām, lai samazinātu bojāšanās risku. Lai saglabātu ķiršus, vispirms ievietojiet blanšētu ievu 3 litru burkā, ielejiet 1 ēdamkaroti etiķa, pēc tam ielejiet cukurūdeni un pēc iespējas ātrāk sāciet konservēšanu.

Ar rožu gurniem

Šī ogu kombinācija kompotā labvēlīgi ietekmēs ķermeni, tā imūnsistēmu un gremošanas sistēmu. Sastāvdaļas lieliski papildina viena otru, radot unikālu garšu.

0,5 kilogramiem galvenās sastāvdaļas jums būs jāsagatavo:

• 200 grami mežrozīšu gurnu;
• 300 grami cukura;
• 2 litri ūdens.

Pagatavo cukura šķīdumu un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes pēc tam, kad tas uzvārās. Pēc tam ielej ogu maisījumu katliņā un vāri uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Ļauj dzērienam ievilkties vismaz 5 stundas. Pēc tam pārliek ogas hermētiskos traukos, uzvāra maisījumu uz plīts virsmas, ielej burkās un aizvāko.

Divkārši pildīts

Šī metode ir ieteicama, lai pagarinātu dzēriena uzglabāšanas laiku, īpaši, ja izmantojat kauleņkokus (plūmes, ķiršus un citus). Traukā ar galveno sastāvdaļu ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam šķidrumu no trauka ielejiet katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pievienojiet atlikušo sastāvdaļu. Vāriet sīrupu uz lēnas uguns 2 minūtes, ielejiet to traukos ar ogām un aizveriet.

Ar ērkšķogām

1 glāzei galvenās sastāvdaļas jums būs nepieciešams:

• 1 glāze ērkšķogu;
• 1 glāze cukura;
• 1,5 litri ūdens;
• Ja vēlaties, varat pievienot citrona šķēli.

Rūpīgi sašķirojiet ogas. Pagatavojiet ūdens un cukura šķīdumu, ielejiet tajā ogas un pēc vārīšanās vāriet uz lēnas uguns vismaz 5 minūtes. Pēc tam ielejiet traukos un aizveriet.

Uzglabāšana

Sagatavoto maisījumu nedrīkst uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem, jo ​​putnu ķiršu ogas sāk izdalīt ciānūdeņražskābi, kas atrodas kauliņos. Dzēriena lietošana pēc šī perioda var izraisīt saindēšanos.Lai pagarinātu glabāšanas laiku, ieteicams traukā pievienot citronskābi vai etiķi.Šo maisījumu var uzglabāt līdz vienam gadam.