Receptes svaigam ābolu un bumbieru kompotam ziemai, kā pagatavot un uzglabāt ievārījumus

Āboli un bumbieri ir divi no visizplatītākajiem un iecienītākajiem augļiem Krievijā. Lai gan vasara ir lielisks laiks, lai baudītu šos gardumus, citi gadalaiki nav tik dāsni ar šiem gardumiem. Risinājums ir no āboliem un bumbieriem gatavots kompots, ko var baudīt visu gadu. Tālāk mēs apspriedīsim, kā to pagatavot un kādas ir svarīgākās sastāvdaļas.

Gatavošanas iespējas

Pirms gatavošanas katrai mājsaimniecei ir jāiepazīstas ar gatavošanas procesa specifiku:

1. Kompotam izvēlieties veselus augļus bez bojājumu pazīmēm. Ja virsma ir pārmērīgi bojāta kukaiņu vai puves dēļ, neizmantojiet tos ievārīšanai.
2. Izvēlieties augļus, kuriem ir stingra tekstūra uz tausti.
3. Pirms gatavošanas procesa uzsākšanas neaizmirstiet nomazgāt ābolus un bumbierus.
4. Pievērsiet uzmanību vāku stāvoklim, ar kuriem aizvērsiet burkas. Tiem jābūt nebojātiem vai deformētiem, ar cieši pieguļošām gumijas blīvēm.
5. Sterilizējiet traukus un vākus. Tas pagarinās jūsu produktu glabāšanas laiku, un jūs varat būt droši, ka tie saglabās svaigumu.

Lūdzu, ņemiet vērā: jo rūpīgāk jūs gatavojaties brūvēšanas procesam, jo ​​garšīgāks un veselīgāks būs dzēriens.

Kā ziemai pagatavot kompotu no svaigiem bumbieriem un āboliem

Zemāk ir sniegta pamata recepte, kas ļaus jums pagatavot gardu un vitamīniem bagātu dzērienu.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

• augļu sagatavošana;
• ābolus un bumbierus aplejot ar verdošu ūdeni;
• sagatavošanās procesam;
• ābolu un bumbieru kompota pagatavošana un pasniegšana;

Īpašu uzmanību pievērsiet augļu lielumam. Ja tie ir lieli, tie būs jāsagriež, kas sabojās estētisko pievilcību. Mazi, veseli āboli un bumbieri burkā izskatās daudz skaistāki.

Augļu sagatavošana

Kompotu var pagatavot no divu veidu augļiem:

• svaigi produkti;
• žāvēti āboli un bumbieri.

Pieredzējušas mājsaimnieces dod priekšroku svaigiem produktiem, jo ​​tajos ir maksimālais vitamīnu daudzums.

Lai sagatavotos gatavošanas procesam, jums ir nepieciešams:

• novākt augļus no koka vai nopirkt tos veikalā;
• rūpīgi nomazgājiet ābolus un bumbierus, netaupot laiku un ūdeni;
• Pieredzējuši mājas pavāri iesaka atstāt augļa mizu un noņemt to tikai tad, kad tas ir absolūti nepieciešams. Tas nodrošinās bagātīgāku un veselīgāku dzērienu.
• Ja augļi ir jāsagriež šķēlēs, jo tie ir pārāk lieli, izņemiet serdi;
• Šķēļu izmēram nav lielas nozīmes, taču vislabāk augļus sagriezt četrās daļās. Tādā veidā iegūsiet vienāda lieluma šķēles, kas skaisti izskatīsies gan burkā, gan dekanterā.
• Centieties burkā pievienot vienādu daudzumu katra augļa. Tas nodrošinās sabalansētu un daudzpusīgu garšu.

Svarīgi! Atcerieties noņemt visus kātus un lapas. Nepievienojiet tos kompotam.

Pārlejiet augļus verdošu ūdeni

Kad augļi un trauks ir pienācīgi sagatavoti, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Lai to izdarītu, veiciet tālāk norādītās darbības.

• Ievietojiet augļus iepriekš sterilizētās burkās tādā daudzumā, lai tie aizpildītu pusi no pieejamā tilpuma;
• Pēc tam augļus pārlej ar verdošu ūdeni, un burkas noliek malā;
• Cik ilgi augļiem jāļauj nostāvēties, ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Daži gaida vismaz stundu, citi 10–15 minūtes, bet ūdeni pievieno un nolej vismaz trīs reizes. Izvēlieties sev ērtāko variantu.

Atcerieties, ka vissvarīgākais šajā procesā ir ievērot vispārējos pārtikas produktu saglabāšanas noteikumus, kas nodrošina nepieciešamo sanitāro un higiēnas prasību līmeni.

Sagatavojiet kompotu pilnībā

Pēc tam, kad āboli un bumbieri ir iemērkti ūdenī nepieciešamo laiku, nolejiet šķidrumu katliņā. Pievienojiet granulēto cukuru attiecībā 1:1, pamatojoties uz izmantoto augļu daudzumu. Papildus sastāvdaļas:

• kanēlis;
• piparmētru lapas;
• citronu vai apelsīnu sula.

Tie kompotam piešķirs patīkamu aromātu un jaunas, atsvaidzinošas notis. Vāriet sīrupu uz vidējas uguns, līdz visas papildu sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Gatavošanas laikā atcerieties maisīt sīrupu. Kad šķidrums ir uzvārījies un ieguvis vienmērīgu konsistenci, ielejiet to burkās, piepildot tās līdz malām.

Burkas sterilizē, aizvāko un apgriež otrādi. Pēc tam tās ievieto speciāli sagatavotā, ar audumu izklātā vietā. Burkas pārklāj ar segu un atstāj šādā stāvoklī uz 24 stundām.

Pasniedziet ābolu un bumbieru kompotu.

Vislabāk kompotu pasniegt atdzesētu, šķidrumu ielejot glāzēs vai kausiņos. Ja sīrups ir pārāk koncentrēts, to atšķaida ar ūdeni līdz vēlamajai konsistencei.

Ierasts kompotu pasniegt ar karotēm vai dakšām, lai viesi varētu baudīt augļus, kas palikuši glāzes apakšā.

Kompota uzglabāšana

Ja tiek ievēroti visi kompota pagatavošanas norādījumi, burkas var uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz 2 gadiem. Šim nolūkam vislabāk piemērots ir vēdināms pagrabs vai pagrabstāvs.