15 soli pa solim receptes sarkano jāņogu želejas pagatavošanai mājās ziemai

Sarkano jāņogu želejas receptes Tie ir daudzpusīgi, un šo delikatesi var pagatavot piecās minūtēs un baudīt visus garos ziemas mēnešus. Visgrūtāk ir ogu lasīšana un šķirošana. Pārējais process neprasa nekādas ievērojamas kulinārijas zināšanas; pat ja nekad iepriekš neesat gatavojis ievārījumu, varat viegli pagatavot saldu, veselīgu un gardu ievārījumu.

Ziemas preparātu no sarkanajām jāņogām īpašības

Burkas un ievārījumus ziemai ir viegli pagatavot. Taču ir daži ieteikumi, kurus ir vērts ievērot:

1. Sarkanās jāņogas izdala daudz ūdens, tāpēc želeja var sanākt šķidra.
2. Ja burku pārklājat ar vairākiem pergamenta slāņiem, sagatavotais ievārījums pārvērtīsies marmelādē.
3. Pārāk šķidru ievārījumu var apstrādāt un sabiezināt, mainot tā konsistenci.
4. Ja jūs nolemjat pagatavot želeju, tad apkaisiet jāņogas ar cukuru un ļaujiet tām nostāvēties 20-30 minūtes, līdz tās izdala sulu.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Nepietiek tikai lasīt ogas; tās ir jāsagatavo ievārījuma vārīšanai. Lūk, kas jums jādara:

• noskalojiet ogas zem tekoša ūdens;
• šķirojiet tos, izvedot visus atkritumus.

Izvairieties gatavot želeju no ogām, kas ir sasistas vai zaudējušas formu. Tāpat izvairieties no ogām, kas nav īpaši svaigas; puve, pelējums un citi defekti var sabojāt želeju.

Jāņogu želejas pagatavošana: receptes

Ievārījumus var pagatavot mājās, izmantojot dažādas receptes. Piedāvājam labāko izlasi, kā arī soli pa solim sniegtas instrukcijas.

Klasisks

Vienkārša recepte, kas palīdzēs jums pagatavot saldu un veselīgu našķi:

1. Vienkāršākais veids ir sagatavot sastāvdaļas: sajauciet 3 kilogramus cukura ar tādu pašu ogu daudzumu.
2. Visu ievietojiet katliņā ar biezu dibenu un vāku. Dažas mājsaimnieces pievieno ūdeni, bet labāk to nedarīt.
3. Ogas vāriet pusstundu, pēc tam, kad tās vārās, saspaidiet tās ar putu karoti.
4. Pēc 5 minūtēm noņemiet no uguns un ļaujiet ievārījumam atdzist. Ja nevarat saspiest visas ogas, izmantojiet blenderi vai izspiediet jāņogas caur sietu.
5. Gatavo želeju ieliekam burkās, ielejam un aizveram.

Gatavojot biezu želeju

Lai ievārījums būtu biezāks, līdzīgs marmelādei, pievienojiet miltus vai cieti. Pietiks ar divām ēdamkarotēm.

Ar avenēm

Soli pa solim instrukcijas garda produkta pagatavošanai:

• jums būs jāsajauc avenes un jāņogas, pirms vārīšanas labi nomazgājiet jāņogas, bet avenes nemazgājiet;
• ielej 2,5 kilogramus aveņu un 1,5 kilogramus jāņogu ar ūdeni, uzliek pannu uz lēnas uguns;
• kad želeja vārās, ogas izmet caurdurī vai marlē un izspiež sulu;
• Ievietojiet ogas atsevišķā traukā un sasmalciniet tās ar blenderi, līdz iegūstat viendabīgu masu;
• Izmēriet sulas tilpumu, katram litram būs nepieciešami 600 grami cukura, visu uzvāriet uz lēnas uguns;
• pievienojiet sasmalcinātas ogas un vāriet vēl 30 minūtes.

Metode bez želatīna

Rīkojieties pēc klasiskās receptes, bet, kad želeja vārās, izņemiet ogas un ievietojiet tās sietā. Sasmalciniet ar koka karoti.

Pievienojiet biezeņa maisījumu produktam, apkaisiet to ar cukuru un vāriet vēl dažas minūtes, līdz produkts sasniedz vēlamo konsistenci.

Svarīgi! Gatavojot ievārījumu, atcerieties noslaucīt putas.

Recepte bez cukura ar ingveru

Šīs želejas pagatavošana nav sarežģīta; šeit ir soli pa solim sniegta recepte:

1. 1,5 kilogramus jāņogu sasmalcina blenderī.
2. Sarīvē 40 gramus ingvera saknes pēc nomizošanas un pievieno sastāvdaļu ogu biezenim.
3. Cukura vietā pievienojiet fruktozi, puskilogramu.
4. Novietojiet pannu ar produktu uz uguns, vāriet 30 minūtes, kad viss vārās, turpiniet gatavot vēl 3 minūtes.

Dažādi "Saulainie"

Jums būs nepieciešamas sarkanās un baltās jāņogas, avenes un cukurs. Ievārījumu pagatavosim pēc šādas receptes:

• ogas novāra katliņā, pēc tam izmet sietā, sasmalcina ar koka karoti vai izmanto blenderi;
• Pagatavojiet sīrupu no 1,5 kilogramiem cukura un 2 litriem ūdens; kad sīrups ir gatavs, pievienojiet tam ogas;
• Želeju vāriet vēl 30 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un ielejiet burkās.

Ar citronu

Pievienosim klasiskajai receptei nedaudz aromāta un skābuma. Želejas pagatavošana ir vienkārša, jums būs nepieciešams:

1. 1,5 kilogrami jāņogu un 1 citrons, nomizoti un sagriezti šķēlēs.
2. Apkaisiet visu ar cukuru, ļaujiet tam nostāvēties vēl 30 minūtes, pēc tam pievienojiet sastāvdaļas pannai.
3. Vāriet produktu 30 minūtes, periodiski nosmeļot putas.

Ar ērkšķogām

Izvēlieties ogas. Jums būs nepieciešami 1,5 kilogrami jāņogu un tikpat daudz ērkšķogu. Nomazgājiet ogas un pārlejiet tām verdošu ūdeni, pēc tam ievietojiet tās sietā un pārkaisiet ar cukuru.

Pēc 20-30 minūtēm ievietojiet to katliņā, nepievienojot ūdeni.

Želeju vāriet 30 minūtes, noņemiet putas, ja tā izrādās pārāk šķidra, tad gatavajam produktam pievienojiet cieti vai želatīnu kā biezinātāju.

Gatavošana multivarkā

Šāda ievārījuma pagatavošana atšķiras no klasiskās metodes. Lūk, kas jums būs jādara:

• ievietojiet ogas bļodā, iepriekš nomazgājiet un nosusiniet;
• nav nepieciešams pievienot ūdeni, vienkārši apkaisiet jāņogas ar cukuru, lai atbrīvotu sulu;
• Iestatiet programmu “Sautēšana” uz minimālo temperatūru un vāriet vismaz stundu.

Recepte bez vārīšanas un sterilizācijas

Jums būs nepieciešami 1,5 kilogrami jāņogu un 750 grami želejcukura. Kas jādara:

1. Sasmalciniet ogas, novietojiet tās uz marles un izspiediet sulu no biezeņa.
2. Pievienojiet sulai cukuru, lai pagatavotu želeju, visu rūpīgi samaisiet ar koka karoti.
3. Produkts būs gatavs ātrāk, ja to nedaudz uzsildīsiet; tas palīdzēs cukuram labāk izšķīst, un jums tas nebūs pastāvīgi jāmaisa.

Bieza želeja "Piecas minūtes"

Lai ātri pagatavotu želeju, jums būs jādara šādi:

• Ievietojiet 2 kilogramus jāņogu caurdurī un pārlejiet tām verdošu ūdeni;
• ievieto katliņā un pievieno līdzīgu cukura daudzumu;
• visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāri vēl 5 minūtes, ieliec burkās;
• Vaniļas, piparmētru vai cita aromātiska auga zariņi palīdzēs dažādot recepti.

Ar pektīnu

Ja precīzi ievērosiet recepti, sanāks garda jāņogu želeja. Lūk, kas jādara:

1. Nomazgājiet ogas, sajauciet jāņogas un avenes proporcijā 1,5 kilogrami jāņogu un puskilograms aveņu.
2. Visu pārlej ar verdošu ūdeni, liek katliņā un vāra kopā ar cukuru pusstundu.
3. Tad ogas izspiež caur marli, izņem mīkstumu, visu ievieto katliņā un maisījumu vāra līdz 25 procentiem no kopējā tilpuma.
4. Tad pievienojiet pusi glāzes pektīna, visu rūpīgi samaisiet vēl dažas reizes, pagaidiet apmēram 10 minūtes un sāciet izplatīt burkās.

Padoms: Nepievienojiet visu cukuru uzreiz, pievienojiet pusi pēc gatavošanas procesa pabeigšanas un vairākas reizes rūpīgi samaisiet visu.

Ar Zhelfix

Lai izveidotu garšīgu produktu, jums būs jārīkojas pareizi, ievērojot proporcijas:

• Nomazgājam ogas un pārlejam 1,5 kilogramus jāņogu ar aukstu ūdeni;
• piepildiet to ar aukstu ūdeni (vienu glāzi);
• vāriet uz uguns ne ilgāk kā 30 minūtes pēc vārīšanās;
• tad ogas liekam sietā un berzējam ar koka karoti;
• Mēs visu atkal ievietojam pannā un pievienojam Zhelfix, vārām vēl 15 minūtes, pēc tam ievietojam burkās.

Caur sulu spiedi

Interesants veids, kā pagatavot želeju:

1. Mēs izlaižam ogas caur sulu spiedi.
2. Pievienojiet biezenim līdzīgu cukura daudzumu.
3. Visu kārtīgi samaisiet un ielejiet burkās.

Spiediena katlā

Želejas pagatavošana sulu spiedē nav grūtāka nekā lēnajā plītī. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• Ievietojiet ogas bļodā un pārkaisiet tās ar cukuru;
• pievienojiet glāzi ūdens, vāriet vismaz 40 minūtes;
• tad izkāš, izspiež sulu un ievieto burkās.

Ko darīt, ja želeja nesabiezē un neveido želeju

Ja produkts nesacietē, vaininieks var būt gatavošanas metodes pārkāpums. Želejas atkārtota uzsildīšana palīdzēs labot situāciju un sabiezēt to.

Maisījumu karsē, bet neuzvāra. Pievieno pektīnu, rūpīgi samaisa un pēc tam atdzesē. Konsistence mainās, kļūstot viskozāka un biezāka.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Burkas labāk uzglabāt tumšā, bet vēsā vietā, prom no sildierīcēm un siltuma avotiem.

Vai želeju var sasaldēt? Vislabāk to nedarīt, jo pēc atkausēšanas tā kļūs šķidra. Tas ietekmēs želejas uzglabāšanas laiku.

Veselīga un garšīga produkta pagatavošana nav sarežģīta, jums tikai jāievēro recepte un jāievēro proporcijas. Jums nav nepieciešamas kulinārijas prasmes; viss, kas jums nepieciešams, ir vēlme radīt gardu, saldu produktu, kas jūs iepriecinās ziemā.