19 labākās receptes zaļo sīpolu konservēšanai mājās ziemai

Zaļie sīpoli satur milzīgu daudzumu labvēlīgu minerālvielu, uzturvielu un vitamīnu. Un ziemā vienmēr trūkst svaigu dārzeņu un garšaugu. Lielākā daļa mājas pavāru uztraucas par to, kā pareizi saglabāt svaigus zaļos vai sīpolu sīpolus ziemai. Zemāk ir aprakstīti visneparastākie veidi, kā saglabāt šo veselīgo un garšīgo dārzeni ziemai.

Kā izvēlēties un pagatavot sīpolus

Sagatavošanai būs nepieciešami svaigi dārzeņi, vai nu svaigi novākti dārzā, vai iegādāti tirgū:

1. Savākto ražu šķiro, noņemot bojātas, salauztas un nodzeltējušas spalvas.
2. Zaļumus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
3. Tīras spalvas izklāj uz salvetēm vai dvieļiem, līdz tās pilnībā izžūst.

Padoms! Gatavojot zaļumus, īpašu uzmanību pievērsiet spalvu iekšējiem dobumiem, jo ​​tajos var būt nepatīkami pārsteigumi kaitēkļu un kukaiņu veidā.

Labākās receptes sīpolu konservēšanai ziemai

Pieredzējušas mājsaimnieces uzskata, ka no sīpolu spalvām vai sīpoliem mājās var pagatavot dažādus gardus un veselīgus ziemas ievārījumus.

Sīpolu kaviārs

Sīpolu kaviāra konservēšana, sastāvdaļas:

1. Svaigi sīpoli, 1 kilograms.
2. Tomāti - 0,4 kilogrami.
3. Augu eļļa cepšanai - 50 grami.
4. Garšvielas, garšaugi un sāls pēc garšas.

Sēnes nomizo un sadala divās vienādās daļās, katra sver 500 gramus. Pirmo daļu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai. Atlikušās sēnes uz vairākām minūtēm iegremdē verdošā ūdenī.

Pēc tam abas vārītā dārzeņa daļas kopā ar tomātiem sasmalcina. Iegūto maisījumu ievieto dziļā traukā un vāra uz lēnas uguns 25–30 minūtes, pievienojot garšvielas, zaļumus un sāli. Gatavos kaviārus ievieto traukos un sterilizē, pēc tam tos sarullē vai aizver ar vākiem.

Sīpolu sālīšana

Marinēšanai jums būs nepieciešams:

• 1000 grami mazu dārzeņu;
• 100 grami rupjas sāls;
• dzeramais ūdens 1 litra apjomā;
• garšvielas pēc garšas.

Nomizotos sīpolus ievieto dziļā traukā un piepilda ar sagatavoto sālījumu. Marinētos gurķus pārklāj ar vāku un noslogo. Pēc nedēļas marinētos dārzeņus ievieto burkās, sterilizē un aizvāko.

Sīpolu mērces pagatavošana

Lai pagatavotu sīpolu mērci, jums būs nepieciešams:

1. Svaigi burkāni, 0,4 kilogrami.
2. Sīpolu galviņas, 0,2 kilogramu apjomā.
3. Galda etiķis - 80 grami.
4. Sāls un cukurs pēc garšas.
5. Augu eļļa 120 gramu daudzumā.
6. Tomātu pasta - 1000 grami.
7. Ķiploki, garšaugi un garšvielas pēc izvēles.

Nomizotus burkānus sagriež mazos kubiņos vai strēmelītēs un apcep 5–7 minūtes. Pēc tam pievieno sagrieztus sīpolu riņķus. Kad sīpols kļūst zeltaini brūns, pārlej ar tomātu pastu, kas atšķaidīta glāzē ūdens un pievienota sāls, garšvielas un cukurs.

Maisījumu vāra 8-10 minūtes, ievieto traukos un sterilizē.

Marinēt burkās

Marinēšanai vislabāk izvēlēties mazas galviņas.

Sastāvdaļas:

1. Dārzeņu galviņas – 2,5 kilogrami.
2. Galda etiķis 125 gramu daudzumā.
3. Sāls un cukurs, 2 ēdamkarotes katra.
4. Zaļumi, garšvielas pēc jūsu izvēles.

Pirms sīpolu ievietošanas traukos tos aplej ar verdošu ūdeni. Turpmākais konservēšanas process ir tāds pats kā citiem dārzeņiem.

Sāliet zaļo sīpolu spalvas

Lai ziemā dekorētu ēdienus ar svaigiem garšaugiem, zaļās lapas var marinēt.

Lai pagatavotu salātus, ņem vienādu daudzumu zaļumu un sāls. Sagriež zaļumus 1 centimetra platās šķēlēs un sajauc ar pusi sāls. Pēc tam sagatavotajos traukos kārto sasmalcinātos dārzeņus.

Katru kārtu bagātīgi pārkaisa ar atlikušo sāli. Virsējai kārtai jābūt no sāls. Burkas aizver un ievieto ledusskapī.

Ar bietēm

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami 1000 grami biešu, 0,3 kilogrami burkānu un tāds pats daudzums sīpolu. Apcepiet dārzeņus augu eļļā, pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un garšvielas, vāriet 5–7 minūtes un ielieciet sagatavotajos traukos.

Tomātos

Lai pagatavotu sīpolu galviņas tomātu mērcē, jums būs nepieciešams: puse glāzes tomātu sulas, 50 grami augu eļļas, sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.

Sīpolus sagriež riņķos, sajauc ar pētersīļiem un pārlej ar sagatavoto marinādi. Piepildītās burkas sterilizē un aizvāko.

Neparasts pagatavošanas veids ar gurķi

Marinēšanai izvēlieties mazus gurķus. Marinētus gurķīšus sagrieziet šķēlītēs un zaļos puravus mazos riņķīšos. Sasmalcinātās sastāvdaļas sajauciet ar sāli, etiķi, garšvielām un cukuru un ļaujiet ievilkties 1,5–2 stundas. Pēc tam maisījumu vāriet 3–5 minūtes un ielejiet burkās.

Poļu valodā

Kilogramu mazu sīpolu nomizo un 2–3 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam sastāvdaļas kopā ar garšvielām un zaļumiem ievieto burkās un pārlej ar standarta marinādi, kas sastāv no etiķa, sāls un cukura. Pēc atdzesēšanas marinādi ielej katliņā un atkal uzvāra. Pēc tam maisījumu kopā ar dārzeņiem ielej burkās un aizvāko.

Padoms! Lai sīpolu galviņas būtu skaistas, caurspīdīgas, pēc applaucēšanas tās uz 3–4 minūtēm jāievieto ļoti aukstā ūdenī.

Sīpolu marmelāde

Gardēžiem šī sīpolu marmelādes recepte ir ideāla. Šim gardumam lieliski piestāv saldie baltie sīpoli.

Sastāvdaļas sagriež plānos gredzenos un apcep augu eļļā. Kamēr sīpoli cepas, uz plīts novieto pannu ar 500 mililitriem pus salda baltvīna. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un aizdedzina virsējo plīti.

Pēc tam, kad liesmas ir norimušas, vīnam pievienojiet sīpolu, glāzi cukura, 30 gramus sāls, garšvielas un garšaugus pēc garšas. Vāriet maisījumu, līdz tas sabiezē, pēc tam izņemiet garšaugus, ielejiet maisījumu burkās un aizveriet.

Iespēja bez sterilizācijas

Sasmalcinātas sīpolu spalvas sajauc ar vienādu daudzumu sāls un ievieto burkās.

Mēs fermentējam sīpolus

Sajauc 1 kilogramu smalki sagrieztu spalvu ar 2 ēdamkarotēm sāls un ievieto siltā vietā 14 dienas. Gatavo produktu ievieto burkās un uzglabā.

Konservēti sīpoli ziemai

Lai sīpolus ilgstošai uzglabāšanai saglabātu, jums būs nepieciešami mazi dārzeņi, sāls, etiķis, cukurs un garšvielas.

Nomizotos dārzeņus ievieto burkās, pārlej ar karstu ūdeni un ļauj ievilkties 2–3 minūtes. Pēc tam nolej ūdeni un atkal uzvāra. Pēc tam marinādei pievieno garšvielas, etiķi, sāli un cukuru. Pārlej dārzeņus ar sagatavoto marinādi un aizver burkas.

Marinētu sīpolu pusgredzeni

Sīpolu galviņas, konservētas gredzenos un pusgredzenos, ir lieliski piemērotas kebabiem, salātiem, kā arī pirmajiem un otrajiem ēdieniem. Pagatavošanas metode ir tāda pati kā iepriekšējā receptē.

Kā pareizi žāvēt zaļos sīpolus ziemai?

Zaļās spalvas žāvē istabas temperatūrā, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, sagrieziet spalvas gredzenos un izklājiet tos uz līdzenas virsmas.

Salāti ar konservētiem sīpoliem

Lai pagatavotu ievārījumu, būs nepieciešami sīpoli, tomāti un burkāni. Nomazgājiet un sasmalciniet visas sastāvdaļas; lielākiem salātiem varat tās sagriezt strēmelītēs vai gabaliņos. Pievienojiet maisījumam augu eļļu un nepieciešamās garšvielas, vāriet uz lēnas uguns 20–30 minūtes un pēc tam ievietojiet burkās.

Sīpolu konservēšana ogu sulā

Šo metodi var izmantot gan veselu, gan sagrieztu ziedkāpostu konservēšanai. Marinādes vietā izmanto ogu vai augļu sulu, kurai pievieno visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Zaļo sīpolu konservēšana savā sulā

Pat iesācējs pavārs var ziemai konservēt zaļumus savā sulā. Lai to izdarītu, sagrieziet zaļumus riņķos un apkaisiet ar sāli. Uz katru kilogramu zaļumu būs nepieciešami 100 grami sāls. Ievietojiet maisījumu burkās, aizveriet un uzglabājiet ledusskapī.

Puravi ziemai

Daudziem mājas pavāriem ļoti garšo puravu garša. Tāpēc ziemai tos bieži sasaldē, žāvē, konservē, sālī un marinē.

Uzglabāšanas apstākļi un ilgums

Lai saglabātu sagataves, ievērojiet šādus noteikumus:

1. Saldētus dārzeņus saldētavā var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.
2. Nesterilizētus produktus ledusskapī uzglabā tikai ne ilgāk kā sešus mēnešus.
3. Sterilizētas burkas ar preparātiem, ja nosacījumi ir izpildīti, var uzglabāt līdz 2 gadiem.

Ziemai sagatavotus marinētus gurķus uzglabā ne ilgāk kā 4-6 mēnešus vēsā, labi vēdināmā vietā.