Kā pagatavot kaltētus saldos ķiršu tomātus cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī un lēnajā plītī

Visiem Vidusjūras virtuves cienītājiem jāapgūst kaltētu ķiršu tomātu recepte. Pirmkārt, šim produktam piemīt unikāla garša. Turklāt to var izmantot kā papildu sastāvdaļu picā, salātos, ceptos izstrādājumos un pat kopā ar gaļas vai zivju ēdieniem.

Kā pagatavot saulē kaltētus ķiršu tomātus

Gatavojot saldos tomātus ziemai, jāņem vērā vairākas vienkāršas sagatavošanas funkcijas:

• Gatavošanas laikā pievērsiet uzmanību aromātam. Ja parādās izteikts tomātu aromāts, galvenā sastāvdaļa ir izvēlēta pareizi.
• Ķiršu tomātus parasti pārdod saišķos. Katrs tomāts pirms gatavošanas ir rūpīgi jāatlasa. Jāizvairās no tomātiem ar redzamiem sasitumiem.
• Ieteicams lietot svaigus augļus. Pirms žāvēšanas tos var uzglabāt ledusskapī līdz 10 dienām.
• Lai ēdiens izdotos garšīgs, ieteicams ievērot visus gatavošanas noteikumus un proporcijas.

Ir vērts atzīmēt, ka ķiršu tomāti ir kontrindicēti cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Tādēļ, ja jums ir šāda kontrindikācija, vislabāk ir izvairīties no pagatavotā produkta lietošanas.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Ķiršu tomāti ir šī ēdiena galvenā sastāvdaļa. Izvēloties tomātus, ņemiet vērā vairākus faktorus:

• jāizvēlas augļi tikai ar blīvu un neskartu struktūru; tiem nedrīkst būt iespiedumu vai bojājumu;
• Ķiršu tomātiem jābūt spilgti sarkanā krāsā;
• Pirms gatavošanas no katra produkta ir jānoņem kāts;
• Pirms žāvēšanas katrs tomāts ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež 2 daļās;
• Ja dārzeņi ir ļoti sulīgi, ieteicams noņemt mīkstumu vai daļu no tā; pretējā gadījumā to apstrāde var ilgt vairākas stundas vai vispār nedot vēlamo rezultātu.

Papildus galvenajam produktam būs nepieciešams arī žāvēšanas aprīkojums un, protams, nedaudz brīva laika.

Kā mājās pagatavot saulē kaltētus ķiršu tomātus

Atkarībā no sadzīves tehnikas veida un papildu sastāvdaļām, žāvētu ķiršu tomātu pagatavošanai ir vairāki veidi.

Klasiska recepte

Lai pagatavotu žāvētus ķiršu tomātus pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešams:

• svaigi ķiršu tomāti - 1 kg;
• ķiploks - 2 vidēja lieluma daiviņas;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• malti pipari - puse tējkarotes.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs jāveic dažas pamata darbības:

• iemērciet uz pusēm sagrieztus tomātus aukstā ūdenī 15-20 minūtes;
• nolejiet ūdeni un viegli nosusiniet katru dārzeņu uz dvieļa vai auduma;
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90 līdz 100 grādiem;
• Uz cepamās plāts izklāj cepampapīru un uz tā cieši blakus izvieto tomātu pusītes;
• virsū tomātiem pārkaisa sāli, maltiem pipariem un rīvētu ķiploku;
• Uz katras šķēles uzpiliniet 1-2 pilienus eļļas.

Ievietojiet cepšanas pannu cepeškrāsnī un žāvējiet tomātus 5–6 stundas. Ieteicams atstāt cepeškrāsns durvis nedaudz pusatvērtas. Iegūtajiem tomātiem jābūt mīkstiem, sulīgiem, bet ne pārāk sausiem.

Ar timiānu un garšvielām

Varat arī izmantot garšvielas, lai ēdienam pievienotu jaunas garšas. Piemēram, tomāti lieliski sader ar:

• timiāns;
• baziliks;
• rozmarīns;
• pikants.

Produktu var pārkaisīt vai nu ar vienu garšvielu, vai ar vairāku garšaugu maisījumu. Daudzums tiek noteikts individuāli, pamatojoties uz garšas vēlmēm.

Dārzeņu žāvētājā

Vislabāk kaltētus ķiršu tomātus pagatavot dārzeņu žāvētājā. Lai gan šī iekārta neradīs ātrus rezultātus, tā izžāvēs ēdienu līdz vēlamajai konsistencei.

Process ir vienkāršs. Vienkārši uzmanīgi sakārtojiet dārzeņus ierīces līmeņos un ieslēdziet atbilstošo iestatījumu. Gatavošanas laikā ieteicams pagriezt līmeņus, lai nodrošinātu, ka visi dārzeņi vienmērīgi izžūst.

Mikroviļņu krāsnī

Visticamāk, ikvienam mūsdienu cilvēkam mājās ir mikroviļņu krāsns. Izmantojot šo ierīci, dažu minūšu laikā varat pagatavot vienu no populārākajiem Vidusjūras ēdieniem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• novietojiet tomātus īpaša trauka apakšā;
• iestatiet apkures režīmu uz maksimālo;
• Ievietojiet traukus mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm.

Kad atskan pīkstiens, nesteidzieties to izņemt no krāsns. Ļaujiet tomātiem nožūt 7–15 minūtes.

Ja ēdiens izrādās pārāk sulīgs, tad ir vērts notecināt šķidrumu un atkārtot procedūru.

Cepeškrāsnī

Daudziem cilvēkiem garšo žāvētu tomātu mīkstums, bet absolūti nepatīk žāvētu tomātu miziņas garša. Šajā gadījumā varat pagatavot īpašu recepti.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• katra tomāta augšpusē veiciet nelielu iegriezumu;
• iemērciet to verdošā ūdenī 30 sekundes;
• izņemiet no šķidruma un uzmanīgi noņemiet ādu;
• sagrieziet katru dārzeņu 4 gabalos;
• Izmantojiet tējkaroti, lai izņemtu mīkstumu no katras ceturtdaļas;
• uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem;
• Novietojiet cepampapīru uz cepšanas paplātes;
• Novietojiet tomātus uz cepampapīra;
• pievienojiet sāli un garšvielas;
• Cepšanas pannu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 1,5 stundas.

Pēc vārīšanas dārzeņus pārlej stikla traukā un uzglabā vēsā, sausā vietā. Sagatavoto maisījumu drīkst izlietot ne ātrāk kā divas dienas vēlāk.

Saulē

Ja jums nav piemērota aprīkojuma tomātu žāvēšanai mājās, varat tos žāvēt tieši saulē. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• Novietojiet mazgātus un sagrieztus dārzeņus uz cepšanas paplātes vai paplātes;
• pievienojiet sāli un garšvielas;
• pārklājiet ar moskītu tīklu, lai novērstu kukaiņu iekļūšanu;
• Novietojiet paplāti vai cepšanas paplāti uz balkona vai ārā.

Produkta sagatavošanas laiks ir 4-5 dienas. Ir svarīgi žāvēt tomātus labā saulē un siltā vējā.

Daudzfunkcionālā katlā

Kaltētus ķiršu tomātus lēnajā plītī var pagatavot tāpat kā mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Ievietojiet nomazgātos un sagrieztos tomātus lēnās plīts bļodā un iestatiet plīti režīmā "Cepšana" vai "Sildīšana". Gatavošanas laiks ir 5 līdz 6 stundas.

Produkta turpmāka uzglabāšana

Ieteicams saulē kaltētu tomātu uzglabāšana Auduma vai kokvilnas maisiņos. Maksimālais derīguma termiņš ir 6 mēneši. Tāpat kā jebkurus citus ievārījumus, tos var uzglabāt arī stikla burkās ar cieši noslēgtiem vākiem; šajā gadījumā derīguma termiņš tiek pagarināts līdz 12 mēnešiem. Saulē kaltētus ķiršu tomātus ieteicams uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.