Kā ziemai pagatavot ķiršu tomātus savā sulā, izmantojot pirkstus laizāmas receptes

Kad šo dārzeni konservēsiet savā sulā, boršča pagatavošanai nebūs jāpērk tomātu pasta. Tas ir arī brīnišķīgs papildinājums makaroniem, spageti, graudu piedevām, kāpostu tīteņiem, vārītiem un ceptiem kartupeļiem un citiem ēdieniem. Ja to konservēsiet Ķiršu tomāti savā sulā ziemai pēc dažādām receptēm ģimene laizīs pirkstus!

Ķiršu tomāti ir piemēroti arī picai; tie ir līdzīgi svaigiem tomātiem. Tomāti ir daudzpusīgi un tos var izmantot dažādos ēdienos, tostarp ziemas ievārījumos.

Ķiršu tomātu konservēšanas noslēpumi savā sulā

Ievērojot dažus vienkāršus gatavošanas padomus, jūs varat pagatavot gardu ziemas uzkodu:

1. Sterilizācijas procedūra. Dažās receptēs ir paredzēta sterilizācija. Patiesībā tas ir pat vienkāršāk nekā apliet burkas ar verdošu ūdeni, pēc tam tās iztukšot un pēc tam vēlreiz apliet ar sālījumu vai sulu. Šis process ir ērts, jo marinādi gatavo, izmantojot tomātu sulu, tomātus vienreiz pārlej burkām, sterilizē ūdens peldē un pēc tam noslēdz.
2. Pievienojot dažādas sastāvdaļas un ņemot vērā garšvielu garšas, jūs varat radīt jaunu ēdienu. Nebaidieties eksperimentēt; tomāti ir daudzpusīgs dārzenis, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem un garšvielām.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Pareizi izvēloties un sagatavojot tomātus, ziemai varat iegūt garšīgu un kvalitatīvu uzkodu:

1. Augļiem jābūt vienāda lieluma, stingriem, nebojātiem un bez jebkādiem plankumiem. Sulas ražošanai jāizmanto saplaisājuši vai pārgatavojušies augļi.
2. Nomazgājiet dārzeņus un noņemiet kātiņus.
3. Lai pagatavotu sulu, nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet tos gabaliņos un izspiediet caur sulu spiedi. Ja jums tādas nav, varat izmantot smalku caurduri. Pārlejiet sagrieztos tomātus ar nelielu daudzumu ūdens, uzvāriet, ļaujiet tiem atdzist un pēc tam izkāsiet caurduri.

Receptes ķiršu tomātu pagatavošanai savā sulā ziemai

Ir daudz recepšu tomātu konservēšanai. Klasiskajā versijā ir iekļauts standarta sastāvdaļu komplekts: tomāti, granulēts cukurs, sāls un etiķis (dažās receptēs etiķis netiek izmantots). Taču katru pamatrecepti var variēt.

Ieteicams pievienot melnos piparus, asos halapenjo piparus vai mazāk asas paprikas, mārrutkus, baziliku (svaigu vai žāvētu), koriandru, lauru lapu, krustnagliņas un franču sinepes.

Ar sterilizāciju un etiķi

Tomātu gatavošana tomātu sulā Sterilizācijas un etiķa izmantošana kā uzticams konservants ir visuzticamākā metode, un produkts, visticamāk, saglabāsies līdz nākamajai tomātu sezonai. Tomēr ir vērts apsvērt, ka šī ēdiena patēriņam ir vairāki ierobežojumi: cilvēkiem ar kuņģa slimībām, nieru darbības traucējumiem, grūtniecēm, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, un maziem bērniem.

Sāls un granulētā cukura daudzums ir norādīts uz litru sulas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiršu tomāti - 1,2 kg;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 45 g;
• etiķis - 75 ml uz 3 litru trauku (25 ml uz litru).

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un sašķirojiet tos. Ievietojiet vienāda lieluma tomātus tīros traukos. Atdaliet pārgatavojušos vai bojātos tomātus sulas spiešanai.
2. Pagatavojiet sulu, pievienojiet cukuru un sāli atbilstoši norādītajām proporcijām un uzvāriet. Pēc vēlēšanās pievienojiet melnos piparus, papriku vai čili piparus. Iesakām pievienot 10–15 ml olīveļļas vai saulespuķu eļļas; tas piešķirs sulai patīkamu, bagātīgu garšu.
3. Ielejiet etiķi traukā ar ķiršu tomātiem.
4. Pārlejiet traukus ar tomātiem ar verdošu mērci, pārklājiet ar vāku un ievietojiet ūdens vannā sterilizēšanai 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
5. Izņemiet to, cieši aizveriet, apgrieziet otrādi un pārklājiet.

Sterilizācijas padoms: Nenovietojiet stikla trauku aukstā vai verdošā ūdenī, jo tas saplaisās. Ievietojiet to siltā ūdenī. Vislabāk ir pannas apakšā, kur atrodas burka, ievietot flaneļa gabalu.

Bez sterilizācijas

Recepte bez sterilizācijas nozīmē, ka tomāti nav jāsterilizē, bet trauki ir jāsterilizē. Šim nolūkam varat izmantot cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni vai parastu tējkannu. Arī vāki ir jāsterilizē.

Sāls un cukurs ir norādīts, pamatojoties uz patēriņu uz litru sulas. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 1,4 kg;
• sāls - 25 g;
• granulēts cukurs - 55 g.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet un sakārtojiet dārzeņus. Sterilizētos traukos ievietojiet stingrus tomātus, pārējo atstājot mērcei. Traukos ielejiet verdošu šķidrumu, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet tiem vārīties uz lēnas uguns 15 minūtes.
2. Sagrieziet tomātus gabaliņos un izspiediet sulu, izmantojot sulu spiedi vai smalku caurduri. Pievienojiet cukuru un sāli, ievērojot norādītās proporcijas. Uzkarsējiet sulu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Nolejiet šķidrumu no ķiršu tomātiem un pārlejiet verdošo mērci.
4. Cieši aizveriet, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar segu.

Ar garšvielām

Kā garšvielas var izmantot mārrutkus, krustnagliņas, koriandru vai svaigu koriandru, franču sinepes, baziliku (svaigu vai žāvētu) un ķiplokus. Sastāvdaļu proporcijas ir aprēķinātas vienam litram sulas. Norādītais garšvielu daudzums un veidi ir aptuveni un tos var pielāgot atbilstoši jūsu ģimenes gaumes vēlmēm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiršu tomāti - 1,6 kg;
• granulēts cukurs - 55 g;
• ķiploks - pāris daiviņas;
• lauru lapa;
• melnie un smaržīgie pipari - 3-4 zirņi katrā;
• koriandrs - 5 g;
• čili pipari un paprika - pēc izvēles;
• dilles - daži zariņi;
• sāls - 25 g.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet un sašķirojiet tomātus. Stingros, pievilcīgos tomātus ievietojiet sterilizētos traukos, pārlejiet verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem. Ļaujiet tiem uzsilt 15 minūtes.
2. Izspiediet atlikušo tomātu sulu, izmantojot sulu spiedi vai caurduri. Pievienojiet norādīto cukura daudzumu, saspiestu ķiploku, atlikušās garšvielas, piparus un dilles. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Nolejiet šķidrumu no tomātiem, pārlejiet ar verdošo mērci, cieši aizveriet, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar kaut ko siltu.

Ar tomātu pastu

Pagatavošana mērcē, kas pagatavota no tomātu pastas, ir īsts atradums tiem, kam nav laika sulas pagatavošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiršu tomāti - 1,6 kg;
• cukurs - 55 g;
• tomātu pasta - 540 g;
• ūdens - 1,6 l;
• neļķu pumpuri - 2 gab.;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - 4-6 gab.;
• sāls - 25 g.

Darbību shēma:

1. Nomazgājiet dārzeņus, ievietojiet tos sterilizētā traukā, pārlejiet verdošu šķidrumu, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet tiem 15 minūtes sasilt.
2. Izšķīdiniet pastu norādītajā šķidruma daudzumā, uzkarsējiet, pievienojiet sāli, granulēto cukuru, piparus un krustnagliņas. Vāriet apmēram 5 minūtes.
3. Nolejiet šķidrumu no traukiem un pārlejiet verdošo mērci.
4. Cieši aizveriet, apgrieziet otrādi un pārklājiet, līdz pilnībā atdziest.

Uzglabāšanas noteikumi un derīguma termiņš

Ir svarīgi ne tikai pareizi sagatavot sastāvdaļas, bet arī pareizi tās uzglabāt, lai burku saturs nesabojātos, pretējā gadījumā jūsu pūles būs veltīgas:

1. Ķiršu tomāti ziemai, pagatavoti ar etiķi un sterilizēti atbilstoši tehnoloģijai, tiks uzglabāti līdz nākamajai sezonai tumšā vietā istabas temperatūrā.
2. Pagatavots bez etiķa un bez sterilizācijas, vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Optimālais glabāšanas laiks ir 5–6 mēneši.

Pateicoties miniatūrajam izskatam, tomāti ir lieliski piemēroti kā gatava uzkoda vai pievienošanai citiem salātiem. Jebkurā gadījumā tie būs iecienīti gan svētku galdā, gan neformālās ģimenes vakariņās.