14 no visgardākajām receptēm tomātu pagatavošanai tomātu sulā ziemai

Tomāti ir vieni no veselīgākajiem dārzeņiem. Ir daudz veidu, kā tos saglabāt ziemai. Bet, ja jūs patiešām meklējat kaut ko neparastu, iesakām apskatīt šo recepti. visgaršīgākie tomāti tomātu sulā ziemaiĒdiens sanāks garšīgs, un tā pagatavošana neaizņems daudz laika.

Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka pēc tomātu apēšanas no burciņas var dzert veselīgu un bagātīgu tomātu sulu.

Kā ziemai pagatavot tomātus tomātu sulā

Gardu ievārījumu var pagatavot pēc klasiskas receptes vai izmēģināt ko jaunu. Vispirms sašķiro augļus: mīkstie un nogatavojušies vislabāk der sulas spiešanai, savukārt cietie, veselie vislabāk atstāt neskarti. Lai uzlabotu mērces garšu, var pievienot sāli, cukuru, garšaugus, garšvielas vai etiķi.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Izvēlieties vidēja lieluma tomātus, kas viegli iederas burkā, ar stingru mizu un mīkstumu. Noņemiet kātiņus un rūpīgi nomazgājiet.

Nepieciešamība sterilizēt traukus ir atkarīga no receptes specifikas, tāpēc tos rūpīgi nomazgājiet un noskalojiet.

Receptes gardām ziemas receptēm

Pēc mājsaimnieču domām, labākie tomātu gatavošanas veidi ir šādi.

Klasiskā gatavošanas metode

Vienkāršākais veids. Ievietojiet tomātus, smaržīgos piparus un lauru lapas sterilizētā traukā. Pārlejiet visu ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem. Uzkarsējiet 0,5 litrus tomātu sulas līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet pa tējkarotei etiķa, sāls un cukura un uzvāriet. Nokāsiet traukus un pārlejiet tiem mērci. To darīsiet gandrīz katrā zemāk esošajā receptē. Sarullējiet, apgrieziet otrādi un ietinieties segās.

Pirkstus laizāms labs

Šajā receptē nepieciešami saldie dārzeņi. Mērci var iegādāties vai pagatavot pats.

Sterilizētā traukā ievietojiet 2 kg tomātu, piparu graudus un lauru lapu. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet to burkās un aizveriet ar vākiem. Uzkarsējiet 0,5 litrus tomātu sulas līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeliet putas, pievienojiet pa tējkarotei cukura, etiķa un sāls, samaisiet un ielejiet traukos.

Metode bez sterilizācijas litru burkās

Ievietojiet 2 kg stingru tomātu burkās un pārlejiet ar verdošu ūdeni uz 20 minūtēm. Izspiediet sulu no 2 kg gatavu tomātu, pievienojiet 2,5 ēdamkarotes cukura un sāls un īsi uzvāriet. Pēc tam rīkojieties tāpat kā iepriekš receptē.

Sagriezts tomātu sulā

2 kg tomātu pārgrieziet uz pusēm, ievietojiet tos traukā un pievienojiet dažas ķiploka daiviņas. Uzkarsējiet litru tomātu sulas līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet 50 ml etiķa, 60 g cukura un 20 g sāls. Pārlejiet sagrieztos tomātus ar sagatavoto mērci. Maisījumu ievietojiet sterilā traukā.

Tomāti veikalā nopērkamā tomātu sulā

Tomātus ievieto traukā, pievieno garšvielas un pārlej ar verdošu ūdeni. Uzvāra pusotru litru veikalā pirktas sulas, pievieno 60 g cukura un 40 g sāls un samaisa. Nomaina ūdeni traukos ar sagatavoto marinādi, pievieno nedaudz etiķa un aizver.

Ar mārrutkiem un ķiplokiem

Ar zobu bakstāmo sadursta 2 kg tomātu, ievieto burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. 2,5 litriem sulas pievieno 50 g ķiploku un rīvētu mārrutku maisījuma, 25 g sāls un 80 g cukura un vāri dažas minūtes. Nokāš burkas un pārlej tām marinādi. Pēc tam maisījumu var konservēt un uzglabāt ledusskapī.

Dažādi tomāti un gurķi

Traukā ievieto vienu ķiploka daiviņu, pusi čili pipara, garšvielas pēc garšas, tomātus un gurķus. Pārlej verdošu ūdeni. Lai pagatavotu marinādi, uzvāra pusotru litru sulas, pievieno sāli un cukuru pēc garšas un 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa. Nokāš un pārlej dārzeņiem sagatavoto mērci.

Ar citronskābes pievienošanu

Izspiediet 350 g tomātu sulu, uzvāriet iegūto sulu, pievienojiet 15 g sāls un 15 g granulētā cukura, kā arī 3 g citronskābes un vāriet uz lēnas uguns vēl pāris minūtes. Ievietojiet 350 g tomātu burkās un pievienojiet marinādi. Tomāti ir gatavi konservēšanai.

Ar aspirīnu

Burku apakšā ieber garšvielas – pa vienai jāņogu lapai, nedaudz diļļu, šķipsniņu sasmalcinātas paprikas un galveno sastāvdaļu – un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Uzkarsē tomātu sulu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Iztukšojiet burkas, pievienojiet vienu aspirīna tableti uz litru un pārlejiet tām marinādi. Tagad burkas ir gatavas aizvēršanai un atdzesēšanai.

Marinēts bez etiķa

Ievietojiet papriku, iecienītākās garšvielas un galveno sastāvdaļu traukā. Uzkarsējiet pusotru litru tomātu sulas līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet 50 g cukura un 30 g sāls, samaisiet un ielejiet burkās. Sterilizējiet 20 minūtes un aizveriet.

Ķiršu tomāti savā sulā ar sterilizāciju

Ķiršu tomātus ievieto sterilizētās burkās, pievieno dažas garšvielas un 15 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Izspied 2,5 kg tomātu sulu, uzvāra, pievieno 40 g cukura un 25 g sāls. Nokāš burkas un pārlej ar marinādi. Ļauj ievārījumam atdzist siltā vietā.

Pagatavošanas metode bez sterilizācijas

Šāda veida marinēšana neprasa tomātu burku galīgo vārīšanu.

Receptei ņem 4,5 kg vidēja lieluma, stingru tomātu, 3,5 kg pārgatavojušos tomātu (pildījumam), 5 ēdamkarotes sāls un 6 ēdamkarotes cukura. Ja vēlaties, varat pievienot 4 lauru lapas un 5 smaržīgās piparu ogas.

Cietus dārzeņus rūpīgi nomazgā, nosusina un ievieto sterilās burkās. Mīkstos dārzeņus nomazgā un sasmalcina.

Iegūtajam biezenim pievienojiet sāli, lauru lapu, granulēto cukuru un piparus. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Nosmeliet putas. Kad tās vairs neveidojas, mērce ir gatava.

Burkās esošos tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ietin biezā dvielī. Pēc tam ūdeni no burkām aizstāj ar karsto pildījumu.

Burkas aizver, apgriež otrādi, pārklāj ar biezu dvieli un atdzesē.

Konservēti nemizoti tomāti tomātu sulā ar mārrutkiem

Ievietojiet nelielu daudzumu paprikas stikla traukā. Izspiediet sulu no 2 kg pārgatavojušos tomātu un uzvāriet. Sasmalciniet vienu mārrutku sakni un dažas ķiploka daiviņas līdz gludai masai, pievienojiet mērcei un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes. Sakārtojiet stingros tomātus stikla traukā un sterilizējiet. Pēc tam pārlejiet tiem aso mērci un aizveriet vāku.

Ziemas sagatavošanās darbi ar itāļu garšaugiem

Lielus tomātus novietojiet uz cepšanas paplātes, pārkaisiet ar zaļumiem un cepiet cepeškrāsnī pusstundu 180 grādu pēc Celsija (350 grādu pēc Fārenheita) temperatūrā. Ceptos dārzeņus pēc iespējas ciešāk ievietojiet stikla traukā. Nav nepieciešams īpašs pildījums; sulai vajadzētu aizpildīt atlikušo vietu. Cieši aizskrūvējiet vākus un ļaujiet atdzist.

Kā pareizi uzglabāt konservētus tomātus

Sagatavoto maisījumu uzglabāt tumšā, sausā vietā līdz 12 mēnešiem. Atvērtu trauku ledusskapī var uzglabāt līdz vienam mēnesim.