Receptes kraukšķīgiem marinētiem gurķiem ar ērkšķogām ziemai bez etiķa

Gurķi ar ērkšķogām ir spilgta un pikanta uzkoda. Šī kombinācija piedāvā perfektu, unikālu garšu un smaržīgu aromātu. Šis ēdiens ne tikai pārsteigs jūsu viesus, bet arī būs satriecoša, kraukšķīga uzkoda jūsu svētku galdam, neatkarīgi no tā, vai esat kopā ar ģimeni vai draugiem. Šo gurķu ar ērkšķogām recepti ir ļoti vienkārši pagatavot, un rezultāts neliks vilties.

Šīs receptes iezīmes

Šīs receptes galvenā iezīme ir tā, ka konservētās burciņas var uzglabāt vairāk nekā gadu vēsā, tumšā vietā.

Un turklāt tik neparastu kombināciju neredz bieži – jūsu viesi noteikti būs pārsteigti.

Labā ziņa ir tā, ka šo uzkodu var ēst pat bērni, jo, pateicoties ērkšķogām, tā ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.

Sastāvā iekļautās sastāvdaļas

Lai pagatavotu tik neparastu uzkodu, jums būs nepieciešams:

1. Gurķi – labāk ņemt mazus un kraukšķīgus.
2. Nogatavojušās ērkšķogas ir rozā vai pat dzeltenīgas.
3. Ūdens.
4. Sāls.
5. Cukurs.
6. Ķiploks.
7. Dilles zariņš.

Receptes sagatavošanas process

Gurķus ar ērkšķogām var pagatavot dažādos veidos.

Marinēts bez etiķa

Etiķa izmantošana ievārījumos ir pilnīgi neobligāta. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot gurķus ar ērkšķogām bez tā.

• Gurķi jānomazgā, jānoņem gali un kādu laiku jāatstāj ūdenī.
• Šajā laikā ērkšķogas jāšķiro un jāizsusina ar dvieli.
• Arī dilles nomazgā, un ķiploka daiviņas nomizo, nomazgā un nosusina. Tās var smalki sakapāt vai pievienot burkā veselas. Tā ir gaumes lieta.

• Tvertnes arī mazgā, sterilizē ar verdošu ūdeni un tvaicē.
• Vispirms sagatavotajos traukos pievienojiet garšaugus un ķiplokus, pēc tam gurķus. Ērkšķogas tiek uzliktas virsū.
• Marinādei katliņā ielej tīru ūdeni, pievieno sāli un cukuru un uzvāra. Iegūto marinādi ielej traukos.
• Pēc tam traukus aizvāko un apgriež otrādi. Pēc atdzesēšanas tie jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Konservēti kraukšķīgi gurķi

Šeit ir vispopulārākā gatavošanas metode - gurķi izrādīsies pēc iespējas kraukšķīgāki.

1. Pirmais solis ir gurķu sagatavošana. Rūpīgi nomazgājiet tos, nogrieziet galus, pārlejiet verdošu ūdeni un pēc tam ievietojiet aukstā ūdenī. Tas padarīs tos kraukšķīgākus.
2. Pēc atdzesēšanas gurķus kopā ar estragonu ievietojiet burkās. Estragonu var pievienot pēc izvēles.
3. Noskalojiet ērkšķogas, pārlejiet ar karstu ūdeni un pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Novietojiet katliņu uz plīts un uzvāriet.
4. Nākamais solis ir nokāst vārītās ērkšķogas un izberzēt tās caur sietu.
5. Sagatavojiet traukus. Sterilizējiet tos ar verdošu ūdeni un tvaiku, pēc tam ļaujiet tiem pilnībā nožūt.
6. Nokāstās ērkšķogas ievietojiet burkās kopā ar gurķiem un estragonu. Pēc tam burkas aizveriet un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Gardas marinēšanas recepte

Garša ir vissvarīgākā lieta ēdienā. Un mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot visgardākos marinētos dārzeņus.

• Pirmais solis ir gurķu sagatavošana marinēšanai: nomazgājiet tos, apgrieziet galus un pāris stundas iemērciet vēsā ūdenī. Pēc tam gurķus nosusiniet un smalki sagrieziet.
• Ķiploka daiviņas un mārrutku gabaliņš arī jāsasmalcina.
• Vienā bļodā sajauc mazgātus un sasmalcinātus garšaugus un ķiploku un mārrutku maisījumu.
• Pēc tam sagatavojiet burkas marinēšanai. Rūpīgi sterilizējiet tās ar karstu ūdeni un tvaiku, pēc tam ļaujiet tām rūpīgi nožūt.

• Katrā burkā ievietojiet pāris karotes iegūtā garšaugu, ķiploku un mārrutku maisījuma.
• Virsū liek sagatavotos gurķus.
• Tad katrā burkā ieliekam sauju tīru ērkšķogu.
• Uzkarsē katliņu ar verdošu ūdeni, pārlej to pār gurķiem un ļauj tiem vārīties uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam atkārtojiet procesu vēlreiz. Pievienojiet garšvielas un garšvielas pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
• Pēdējais solis ir ieliet marinādi burkās un uzskrūvēt vākus, kas iepriekš ir vārīti vairākas minūtes.
• Apgrieziet iegūtos sālītos ievārījumus otrādi un cieši ietiniet tos. Pēc dažām dienām atkal apgrieziet burkas otrādi un atstājiet tās segā vēl uz pāris dienām. Pēc tam uzglabājiet burkas vēsā, tumšā vietā.

Iespēja pagatavot bez sterilizācijas

Izrādās, ka sterilizācija, tāpat kā etiķa lietošana, nav pilnībā nepieciešama. Tātad, šeit ir vēl viena vienkāršota gurķu pagatavošanas versija ar ērkšķogām:

• Vispirms sagatavo gurķus: nomazgā tos, nogriež galus un iemērc pāris stundas.
• Šajā laikā sagatavojiet tiem burkas un vākus.
• Nomizojiet ķiploka daiviņas un rūpīgi nomazgājiet garšaugus.
• Rūpīgi nomazgājiet ogas un ļaujiet tām pilnībā nožūt.
• Gurķus var atstāt veselus vai sagriezt šķēlēs. Ievietojiet tos burkās, piepildot tos 2/3, pēc tam pievienojiet ķiplokus un garšaugus.
• Virsū pārkaisa sauju ērkšķogu.
• Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ielej burkās un nokāš. Pievieno sāli un cukuru un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Ielejiet sālījumu burkās un aizveriet. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar segu. Kad atdzisis, pārvietojiet tās uz vēsu, tumšu vietu.

Uzglabāšanas apstākļi

Pareizi uzglabājot, burkās pildītas uzkodas var saglabāt savu garšu un uzturvērtību līdz pat gadam.

Svarīgi ir burkas uzglabāt vēsā, sausā vietā. Lai pagarinātu to derīguma termiņu, pareizi sagatavojiet trauku, uzsildot burkas.