13 receptes dažādu gurķu un tomātu pagatavošanai ziemai

Ir daudz recepšu ziemas marinētiem tomātiem un gurķiem. Gatavojot ievārījumu, ir svarīgi ņemt vērā konkrētās izmantotās sastāvdaļas. Dārzeņu asorti ziemai – šis ir lielisks veids, kā vienlaikus pagatavot vairākas svarīgas sezonas sastāvdaļas. Turklāt tomāti ilgāk uzglabāsies, ja tos uzglabās vienā traukā ar gurķiem.

Pagatavošanas garšas īpašības

Gatavojot tomātu un gurķu šķīvi, jāpatur prātā dažas lietas. Ievietojiet tomātus traukā vēlamajā secībā, gurķus novietojot apakšā un tomātus augšpusē. Tas novērsīs tomātu saspiešanu. Konservējot, izvēlieties jaunus tomātus un vēlu nogatavojušos gurķus. Šo kultūru individuālās īpašības tam ir labi piemērotas.

Labākās dažādu tomātu un gurķu receptes

Ir daudz recepšu tomātu un gurķu marinējumu pagatavošanai. Tās var atšķirties ne tikai pēc sastāvdaļām, bet arī pēc pagatavošanas metodes. Marinētu tomātu pagatavošanas metodei nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums uz produkta kilogramu:

• 400 grami tomātu un gurķu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 40 grami sāls un cukura;
• 25 mililitri etiķa;
• garšvielas pēc garšas.

Šo sarakstu var papildināt ar citām sastāvdaļām atkarībā no receptes.

Klasiskā versija

Lai pagatavotu klasisko konservēšanas versiju, jums jāievēro secība:

1. Produktus un garšvielas ievieto burkās un 3,5–4 stundas pārklāj ar aukstu ūdeni.
2. Pēc tam izlejiet šķidrumu un 20 minūtes pievienojiet verdošu ūdeni.
3. Vienlaikus pagatavojiet sālījumu: katliņā ielejiet 1,5 litrus ūdens, pievienojiet sāli un cukuru.
4. Pēc 20 minūtēm burkas piepilda ar sālījumu un sarullē.

Tomāti un gurķi saldā marinādē

Šai receptei jums būs jāņem arī:

• 50 grami burkānu;
• saldo piparu pāksts;
• neliels zaļo vīnogu ķekars.

Gatavošanas procedūra:

1. Garšvielas un garšaugi tiek ievietoti burkas apakšā.
2. Virsū liek tomātus, gurķus un sasmalcinātus piparus, un visas tukšās vietas aizpilda ar vīnogām.
3. Vienreiz piepildiet saturu ar verdošu ūdeni.
4. Viņi sagatavo marinādi, kurā izmanto 2 reizes mazāk sāls nekā cukura.
5. Nolejiet šķidrumu no burkām un piepildiet tās ar sālījumu, pēc tam sarullējiet.

Dažādi "Prieks" ar citronskābi

"Prieka" receptei nepieciešami 10 grami citronskābes un 50–100 grami paprikas. Pagatavošanas instrukcija:

1. Ievietojiet garšvielas, ķiplokus un dārzeņus burkās.
2. Pārlejiet saturu verdošu ūdeni 15 minūtes.
3. Nokāš šķidrumu, uzvāra un ielej atpakaļ burkās uz 15 minūtēm.
4. Nolejiet ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru un uzvāriet.
5. Ielejiet sālījumu traukā un pievienojiet citronskābi konservēšanai.

Tomāti un gurķi ar aspirīnu

Šī metode izmanto 2-3 aspirīna tabletes, darbību secība ir šāda:

1. Aspirīnu nepieciešams sasmalcināt un ieliet burkā.
2. Ievietojiet garšvielas, ķiplokus un dārzeņus traukos.
3. Sagatavojiet sālījumu.
4. Ielejiet tajā burku saturu un aizveriet.
5. Pēc tam trauks ir nedaudz jāpagriež, lai aspirīns izšķīst.

Dažādas receptes bez sterilizācijas

Gatavojot bez sterilizācijas, iepriekš iepakotās sastāvdaļas burkā jāiemērc verdošā ūdenī. Tas jādara divas reizes pa 15 minūtēm, pēc tam pievieno sālījumu un etiķi.

Pirkstus laizāms labs sortiments 2 litru burkai

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams arī:

• 100 grami sīpolu un papriku;
• 400 grami cukini;
• 1 asa paprika;
• 200 grami ziedkāposta.

Gatavošanas procedūra:

1. Gurķus pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām.
2. Sasmalciniet papriku, cukīni, ķiploku un sīpolu.
3. Ievietojiet garšaugus un garšvielas trauka apakšā, pēc tam pievienojiet visus dārzeņus.
4. Pēc tam burkas divas reizes 20 minūtes jāpiepilda ar verdošu ūdeni, un pēc tam no šī šķidruma jāsagatavo sālījums.
5. Beigās visu pārlej ar marinādi un sarullē.

Konservēti tomāti un gurķi bez etiķa

Ja konservēšana uz etiķa bāzes kāda iemesla dēļ nav piemērota, šo sastāvdaļu var aizstāt ar parasto ābolu sulu. Lai to izdarītu, traukā ar sastāvdaļām pievienojiet 80 gramus sasmalcinātu ābolu un pagatavojiet sālījumu, atšķaidot ābolu sulu ar ūdeni. Izmantojiet 250 mililitrus ābolu sulas uz 1 litru šķidruma. Pārējā pagatavošanas metode ir tāda pati.

Dārzeņu marinēšana ziemai zem neilona vāka

Gatavošanas algoritms:

1. Ievietojiet garšaugus un garšvielas trauka apakšā.
2. Novietojiet sastāvdaļas virsū.
3. Sagatavojiet sālījumu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un atstājiet uz plīts, līdz tas pilnībā atdziest.
4. Ielejiet sālījumu traukos un aizveriet ar neilona vāku.
5. Konservēti produkti jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.

Dažādi salāti želatīnā bez sterilizācijas

Lai novērstu fermentāciju, dārzeņu ievārījumiem var pievienot želatīnu. Lai to izdarītu, pagatavojiet sālījumu un, kad tas vārās, pievienojiet etiķi un želatīnu, maisot līdz gludai masai. Ielejiet maisījumu burkās un aizveriet.

Mēs sālām gurķus un tomātus tomātu sulā

Lai dārzeņiem piešķirtu unikālu garšu, burkās ielej tomātu sulu. Gatavošanas laikā piepildīto burku divas reizes 15 minūtes iemērc verdošā ūdenī, kamēr tomātu sulu, sāli, cukuru un garšvielas uzvāra. Iegūto maisījumu pēc tam ielej burkās un aizvāko.

Sinepju krājums uzglabāšanai dzīvoklī

Gatavojot dārzeņu ievārījumus, sālījumā var pievienot sinepju sēklas vai sinepju pulveri kopā ar sāli un cukuru.

Šī metode dārzeņiem piešķirs neparastu garšu un noturīgu aromātu.

Recepte ar zaļajiem tomātiem

Gatavošanas secība:

1. Burkas apakšā ievietojiet garšvielas un mazus gurķus, bet virsū - zaļos tomātus.
2. Pēc tam trauka saturu divas reizes 15-20 minūtes ielej ar verdošu ūdeni.
3. Šajā laikā jums ir jāsagatavo sālījums un pēc tam, kad tas vārās, ielej to burkās un konservē.

Dažādi ar pievienotiem pipariem

Šī recepte neatšķiras no klasiskās metodes, vienīgā atšķirība ir paprikas pievienošana, kas iepriekš sagriezta strēmelītēs vai daiviņās. Pēc tam dārzeņus, pārlietus ar sālījumu, iepilda burkā un konservē.

Kā un cik ilgi uzglabāt ziemas preparātus

Konservētos dārzeņus uzglabājiet vēsā vietā, temperatūrā zem 2°C, gaisa mitrumā virs 80%. Sargāt no saules gaismas.