24 labākās receptes gardām ziemas uzkodām mājās

Vasara un rudens ir laiks uzkodu un citu ziemas ievārījumu gatavošanai. Ļoti populāri ir konservēti dārzeņi ar garšaugiem, sīpoliem, ķiplokiem un asām garšvielām. Garšīgi ir arī ievārījumi ar sēnēm, rīsiem un citiem graudiem. Konservēšanas receptes ir viegli pieejamas, tāpēc varat izvēlēties labākās. Pareiza uzglabāšana saglabās jūsu ievārījumus daudzus mēnešus.

Ko var sagatavot ziemai?

Papildus parastajiem gurķiem un tomātiem var pagatavot dažādus ievārījumus.

Gardas ziemas uzkodu receptes

Ir daudz pārbaudītu un uzticamu konservu, kuros dārzeņi ne tikai labi sader viens ar otru, bet pat papildina noteiktus graudaugus. Mājsaimnieces var izvēlēties labākos ievārījumus, ņemot vērā savas ģimenes gaumes vēlmes.

Ziemas dārzeņu uzkoda ar rīsiem

Vienkārši pagatavojams, bet sātīgs un garšīgs.

Savienojums:

• 1,5 kilogrami gatavu tomātu;
• 0,5 kilogrami rotundas, sīpolu un burkānu;
• glāze rīsu;
• uz pusi mazāk cukura un etiķa;
• 30 grami akmens sāls;
• gandrīz glāze eļļas.

Sagrieziet tomātus un vāriet tos 3 minūtes ar cukuru, sāli un eļļu. Pievienojiet mērcei visus sagrieztos dārzeņus. Pievienojiet rīsus un vāriet pusstundu.

Ielejiet etiķi, sadaliet burkās un pieskrūvējiet vākus.

Pagatavošana "Uzkoda"

Konservēti pārtikas produkti ir ideāli piemēroti degvīnam.

Jums būs nepieciešams:

• liela kāpostu galva;
• 500 grami burkānu;
• tāds pats sīpolu daudzums;
• 0,5 kilogrami ratundas;
• 100 mililitri eļļas;
• tāds pats etiķa daudzums;
• 0,5 sāls šoti.

Kāpostus sasmalcina, dārzeņus sagriež strēmelītēs. Maisījumu sajauc ar garšvielām. Salātus pārliek burkā ar neilona vāku.

Gruzīnu valodā

Pagatavots no vismazāk dārzeņiem.

Savienojums:

• kilograms tomātu;
• 2,5 kilogrami gurķu;
• 5 ķiploku galviņas;
• puse glāzes smalka cukura;
• tāds pats etiķa daudzums;
• 2 deserta karotes sāls.

Tomātus sasmalcina, pievieno sāli, sviestu un cukuru. Vāra pusstundu. Mērcei pievieno sagrieztus gurķus, izspiestu ķiploku un etiķi. Vāra 7 minūtes. Sakārto burkās un aizvāko.

Armēņu valodā

Sagatavošanas bagātīgo garšu nodrošina dārzeņu komplekts.

Sastāvdaļas:

• 750 grami baklažānu;
• cukini - tāds pats daudzums;
• 0,5 kilogrami piparu un sīpolu;
• liels burkāns;
• kilograms tomātu;
• pētersīļi;
• glāze ūdens, eļļa;
• glāze etiķa;
• četras reizes vairāk cukura;
• 2 reizes mazāk sāls;
• čili pāksts;
• ķiploka galva.

Dārzeņus sagriež nejaušos gabaliņos, garšaugus sakapā un maisījumu vāra vienu stundu. Pēc tam maisījumu sadala burkās un cieši aizvāko.

Serbu valodā

Ievārījumu pagatavo, cepot 10 saldos piparus cepeškrāsnī 35 minūtes. Kad pipari ir atdzisuši, tos sagriež gabaliņos un ievieto burkās, pārkaisa ar baziliku un saspiestu ķiploku.

Maisījumu pārlej karstam maisījumam, kas pagatavots no eļļas šota glāzes, 40 mililitriem ābolu sidra etiķa un 2 tējkarotēm sāls un 2 cukura, kas ņemti vienādos daudzumos. Burkas aizver ar neilona vākiem un ievieto ledusskapī.

Korejiešu valodā

Konservi tiem, kam patīk asa pārtika.

Savienojums:

• kilograms jaunu cukini;
• 150 grami burkānu un sīpolu;
• 3 kārtas;
• ķiploka galva;
• zaļa;
• glāze eļļas;
• nedaudz mazāk etiķa;
• tāds pats cukura daudzums;
• puse glāzes sāls;
• korejiešu garšvielu paciņa.

Dārzeņus sagriež strēmelītēs, garšaugus un ķiplokus sakapā. Visu sajauc kopā. Ļauj ievilkties 3 stundas. Pēc tam maisījumu pilda burkās, sterilizē 25 minūtes un aizvāko.

Vācu kāpostu salāti

Varat to izmēģināt pēc 24 stundām vai atstāt ilgstošai uzglabāšanai.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kilogrami kāpostu;
• 1 salātu paprika;
• viens sīpols;
• ēdamkarote sinepju;
• tāds pats sāls daudzums;
• glāze cukura, eļļas, etiķa 5%.

Vāriet etiķi ar eļļu, sāli un cukuru 2 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātajiem kāpostiem sagrieztus sīpolus un papriku, verdošo marinādi un sinepes. Marinējiet salātus 24 stundas un pēc tam iepildiet burkās ar neilona vākiem.

Kabaču uzkoda ziemai "Yurcha"

Visgardākie konservētie ēdieni.

Nepieciešams:

• 3 kilogrami nomizotu cukini;
• kilograms tomātu un salātu papriku;
• pētersīļi;
• 7 lielas ķiploka daiviņas;
• 12 dažādi piparu graudi;
• 80 grami sāls;
• glāze etiķa;
• 2 reizes vairāk cukura;
• 1,5 tases eļļas.

Tomātus sasmalcina ar zaļumiem un ķiplokiem, pievieno garšvielas un uzvāra. Pievieno papriku un sagrieztus cukīni. Pēc stundas maisījumu aizver.

Mednieka salāti

Viņi izmanto visizplatītākās sastāvdaļas, un pagatavošana nav sarežģīta.

Glāzē uzkarsētas eļļas ievietojiet pa kilogramam burkānu, sīpolu, 3 kilogramus tomātu, pa kilogramam rotondas, kāpostu un gurķu. Pēc 15 minūtēm pārkaisiet ar pusi glāzes sāls, pievienojiet 10 lauru lapas, glāzi cukura un 1,5 glāzes etiķa. Pēc vārīšanās vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes un noslēdziet vāku.

Grieķu uzkoda

Salātus gatavo kā dārzeņu uzkodu ar rīsiem, graudus aizstājot ar 0,5 kilogramiem vārītu pupiņu. Pagatavošanā var izmantot arī dažādus dārzeņus, piemēram, baklažānus vai kāpostus.

Ziemas uzkoda no dārzeņiem un sēnēm

Šī gardā dārzeņu uzkoda ar sēnēm papildinās jebkuru gaļas ēdienu.

Savienojums:

• 2 kilogrami vārītu sēņu;
• 10 vidēja lieluma tomāti;
• salātu pipari - tāds pats daudzums;
• 5 ķiploka daiviņas;
• čili pipari;
• 10 sīpolu galviņas;
• 0,5 sāls šāvieni;
• Divreiz vairāk cukura;
• tējkarote citrona sulas;
• glāze eļļas.

Dārzeņus sagriež gabaliņos, sajauc ar pārējām sastāvdaļām, izņemot sulu, un vāra 45 minūtes. Citronu sulu pievieno beigās. Salātus ievieto sterilā traukā un aizvāko.

Pikanta biešu uzkoda

Salātus gatavo no 2 kilogramiem vārītu biešu, kuras pēc tam samaļ kopā ar divām ķiploku galviņām un mārrutku sakni. Pievieno 75 gramus cukura un 30 gramus sāls un vāri pusstundu. Pievieno ēdamkaroti etiķa un aizvāko.

Dārzeņu kaprīze

Oriģinālos salātus gatavo, izmantojot "Uzkodu" metodi, kāpostu vietā izmantojot tomātus. Piepildītās burkas sterilizē 20 minūtes un aizvāko.

"Tūristu brokastis" ar rīsiem

Ievārījums ir identisks dārzeņu uzkodai ar rīsiem. Gatavojot to, burkānus var nepievienot.

Baklažānu salāti "Bakat"

Salāti tiek gatavoti pēc armēņu uzkodu receptes, 750 gramus cukini aizstājot ar baklažāniem.

Pašdarināta uzkoda "Lecho"

Vienkārša pagatavošana, ar kuru var tikt galā pat jaunās mājsaimnieces.

Sagatavot:

• kilograms tomātu;
• 1,3 kilogrami ratundas;
• 125 grami cukura;
• tējkarote sāls;
• 1,5 glāzes eļļas;
• ēdamkarote citrona sulas.

Sajauciet sasmalcinātos tomātus ar garšvielām un vāriet uz lēnas uguns minūti. Pievienojiet sasmalcināto papriku. Uzkoda būs gatava pusstundas laikā.

Dārzeņu salāti "Ģēnijs"

Izmantojiet kilogramu nejauši sagrieztu dārzeņu: tomātus, papriku, kāpostus, burkānus un gurķus. Dārzeņu maisījumu sālī un apkaisa ar cukuru, pievieno nedaudz mazāk par glāzi eļļas un tādu pašu daudzumu etiķa. Vāriet uzkodu 3 minūtes un aizveriet vāku.

Gurķu salāti ar sīpoliem ziemai "Gulliver"

Ar šīm sastāvdaļām pietiks, lai pārklātu litru salātu.

Savienojums:

• kilograms gurķu;
• liels sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• dilles;
• ēdamkarote sāls;
• tāds pats cukura daudzums;
• glāze eļļas un citronu sulas.

Gurķus un sīpolus sagriež riņķos, sakapā garšaugus un ķiplokus, pievieno visas sastāvdaļas un ļauj ievilkties 3 stundas. Vāri maisījumu 6 minūtes un aizver vāku.

"Cara uzkoda" ziemai

Sagrieziet kilogramu baklažānu un 700 gramus rotondas riņķos un samaisiet. Pievienojiet 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas ar zaļumiem. Maisījumam ielejiet 700 mililitrus tomātu sulas, 0,5 tases eļļas un nedaudz citrona sulas. Pievienojiet 40 gramus sāls un 40 gramus cukura. Vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, pēc tam aizveriet vāku.

Šarlotes salāti bez sterilizācijas

Pagatavojumu pasniedz ar kartupeļu un gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• apaļas gaļas kilograms;
• tāds pats burkānu un sīpolu daudzums;
• 3 kilogrami tomātu;
• 6 ēdamkarotes sāls, cukura un citronu sulas;
• 300 mililitri eļļas.

Sasmalciniet dārzeņus, pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sulu, un ļaujiet ievilkties 4,5 stundas. Vāriet salātus uz lēnas uguns 7 minūtes, pievienojiet sulu un aizveriet vāku.

Raganas uzkoda

Jaunie "Vedma" konservētie dārzeņi patīkami pārsteigs dārzeņu salātu cienītājus. Lai tos pagatavotu, jāsasmalcina 0,5 kilogramus sarkano tomātu, biešu, burkānu, sīpolu un papriku, kā arī kilogramu zaļo tomātu. Pēc garšas pievieno glāzi cukura, 2 tases eļļas un sāli. Vāri maisījumu uz lēnas uguns pusstundu.

Pievienojiet 2 sasmalcinātu ķiploku galviņas un pēc 10 minūtēm ielejiet 2 ēdamkarotes etiķa. Aizveriet vāku.

Uzkoda “Kaviārs”

Uzkodu ēd aukstu ar melnu maizi un cūkgaļas taukiem.

Nepieciešams:

• 2 kilogrami cukini;
• kilograms rotondas, tomātu, burkānu;
• 0,5 kilogrami sīpolu;
• 5 ķiploku galviņas;
• čili pāksts;
• 0,5 litri eļļas;
• 150 grami cukura;
• 70 grami sāls;
• glāze etiķa.

Apcep dārzeņus pa vienam, tad pievieno sasmalcinātus tomātus. Pievieno sāli un cukuru un vāri uz lēnas uguns pusstundu. Vārīšanās laika beigās pievieno etiķi un aizver vāku.

Cepti cukini

Lai pagatavotu vienu puslitra burciņu uzkodas, jāapcep 800 grami cukini, iepriekš sagriezti gredzenos un apviļāti miltos.

Pēc tam burkā ielej 2 ēdamkarotes eļļas un pievieno atdzesētos cukīni, katru kārtu apsmērējot ar ķiploku. Sterilizē burku 25 minūtes un aizver.

Konservēti cukini "Pirkstus laizāmie"

Cukini var pagatavot ļoti ātri, tos nesterilizējot. Ievietojiet burkā lauru lapu un cukīni gabaliņus. Pievienojiet litram ūdens 50 gramus cukura un 0,5 glāzes etiķa un uzvāriet. Piepildiet burkas ar marinādi un aizveriet.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Sagataves tiek uzglabātas vēsā, tumšā vietā 24 mēnešus.