TOP 20 gardas receptes papriku pagatavošanai ziemai

Paprikas ievārījums ziemai ir veselīgi dārzeņu ēdieni, ko izmanto svētku galda klāšanai un kā piedevu daudzām aukstajām uzkodām. Lai pagatavotu veselīgu un vitamīniem bagātu ievārījumu, ir svarīgi rūpīgi izvēlēties sastāvdaļas, izprast visas procesa nianses un īpatnības, kā arī sagatavot piemērotu trauku. Iegūtās uzkodas garša ir atkarīga no pareizās izvēles.

Kādus piparus var uzglabāt ziemai?

Konservēšanai der sarkanie, baltie un dzeltenie pipari. Čili piparus izmanto asiem salātiem. Pirms konservēšanas rūpīgi pārbaudiet dārzeņus:

1. Tiem nevajadzētu būt bojājumiem, iespiedumiem vai slimības skartām vietām.
2. Paprikai nevajadzētu būt pārgatavojušamies, jo tas var izraisīt ēdiena garšas zudumu.
3. Sagatavošanai labāk izvēlēties lielus un vidēja lieluma augļus.

Pirms uzkodu gatavošanas dārzeņi rūpīgi jānomazgā, jānogriež kāti un jāizņem iekšpuse.

Receptes papriku pagatavošanai ziemai

Ir dažādas receptes papriku konservēšanai. Ir daudz veidu, kā konservēt dārzeņus, izmantojot garšvielas un gardas marinādes. Zemāk ir sniegtas labākās ziemas konservu receptes.

Marinējiet piparus

Populārākas ir vienkāršas receptes, kurām nav nepieciešams daudz laika vai pūļu sagatavošanā:

1. Sagrieziet 1 kg paprikas šķēlēs.
2. Pievienojiet pannā ūdeni, nelielu lauru lapu, 3 ēdamkarotes etiķa un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Vāriet marinādi uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
3. Ielejiet dārzeņus burkās, pārklājiet ar šķīdumu un sarullējiet vākus.

Svarīgi! Lai pastiprinātu aromātu, burkās pievienojiet nedaudz piparu un sezama sēklu. Pēc atdzesēšanas pārvietojiet burkas uz vēsu vietu.

Eļļā, kaukāziešu stilā

Kaukāziešu stila marinēti pipari tiek gatavoti pēc šādas receptes:

1. Sarkanos augļus nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Apcep tos pannā, pievienojot eļļu un nelielu daudzumu cukura.
3. Pēc 10 minūtēm maisījumam pievieno 3 ēdamkarotes etiķa un sasmalcinātus garšaugus un vāri vēl 15 minūtes.
4. Sadaliet traukos un sarullējiet vākus.

Lai labāk uzsūktos, apgrieziet burkas otrādi un atstājiet pārklātas uz 3 stundām.

Cepti paprikas ziemai

Cepto maisījumu sagatavo šādi:

1. Sagrieziet 500 g augļu gabalos.
2. Apcep tos pannā, izmantojot eļļu.
3. Atsevišķā traukā uzvāriet ūdeni, pievienojiet ķiploku, 5 ēdamkarotes etiķa, cukuru un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
4. Pievienojiet cepto papriku šķidrumam un vāriet vēl 15 minūtes.

Dārzeņu maisījumu ielej burkās un cieši aizver ar vākiem.

Pagatavojot rullīti no papriku, kas pildītas ar kāpostiem

Jūs varat pagatavot piparu un kāpostu rullīti, izmantojot šo recepti:

1. Nomazgājiet piparus un izņemiet sēklas.
2. Vāriet ūdenī apmēram 5 minūtes.
3. Sarīvē 1 burkānu, sasmalcina ķiploku, izmantojot ķiploku spiedi.
4. Sasmalciniet 1 kāpostu galviņu, sajauciet to ar ķiplokiem un burkāniem.
5. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc savas gaumes.
6. Pildīt kaltētos piparus ar dārzeņu sautējumu.
7. Katliņā uzvāriet ūdeni ar ābolu sidra etiķi un olīveļļu; labākai garšai varat pievienot lauru lapu.
8. Ievietojiet piparus ūdenī un vāriet 15 minūtes.

Iegūto maisījumu ielej stikla traukos un cieši aizver ar vāku.

Saldie pipari ar tomātiem ziemai

Lai pagatavotu gardu uzkodu, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet papriku un tomātus un sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos.
2. Izlejiet maisījumu caur gaļas mašīnā.
3. Iegūto šķīdumu uzliek uz uguns, pievieno sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas.
4. Kad pasta vārās, no tās ir jānoņem putas.

Sadaliet trauku burkās, sarullējiet tos un pārvietojiet uz pagrabu.

Ar baklažāniem

Dārzeņu sautējumu ar baklažāniem var pagatavot šādā veidā:

1. Nomazgājiet papriku un sagrieziet šķēlēs.
2. Nomazgājiet vairākus baklažānus un sagrieziet kubiņos.
3. Apcep dārzeņus eļļā.
4. Cepšanas pannā ielej glāzi ūdens, 5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, cukuru, sāli un garšvielas pēc garšas.
5. Vāriet uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.

Maisījumu var ieliet traukos un pārvietot uz pagrabu.

Ar ķiploku

Konservus ar pievienotu ķiploku gatavo saskaņā ar šo recepti:

1. Sagrieziet 1 kg dārzeņu mazos gabaliņos.
2. Ievietojiet stikla burkā un pievienojiet diļļu zariņu.
3. Sasmalciniet 10 ķiploka daiviņas un izkaisiet tās starp traukiem ar pipariem.
4. Uzvāriet 200 ml ūdens, pievienojiet 5 ēdamkarotes etiķa, nedaudz cukura un sāls.
5. Pārlejiet sagataves ar marinādi un pārklājiet tās ar vākiem.

Svarīgi! Iegūto ēdienu var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ar gurķiem

Lai pagatavotu uzkodu, jums ir nepieciešams:

1. Sagrieziet sīpolu apļos un ielieciet burkās.
2. Sīki sagrieziet papriku un novietojiet to uz sīpola.
3. Nākamais slānis būs gurķi. Tie jāsagriež šķēlītēs un jānovieto burkas augšpusē.
4. Pievienojiet dažus garšaugus un ķiplokus.
5. Pārlejiet gatavo ēdienu ar marinādi, kas sastāv no ūdens, etiķa un cukura.
6. Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes.

Uzglabāšanas laikā aizveriet burkas ar vākiem un apgrieziet tās otrādi.

Ar cukini

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

1. Sagatavotos dārzeņus sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno dažas karotes sāls un cukura, tomātu pastu un nedaudz olīveļļas.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej multivarkā.
4. Ielejiet cukīni tomātu šķīdumā un aktivizējiet režīmu “Sautēšana”.
5. Pēc 15 minūtēm pievienojiet piparus un ķiplokus un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Sadaliet dārzeņu sautējumu traukos un aizveriet ar vākiem.

Adžika no paprikas

Konservēšana tiek veikta pēc šādas receptes:

1. 600 g paprikas un 200 g čili pipara, sagriezti mazos gabaliņos.
2. Izlejiet maisījumu caur gaļas mašīnā.
3. Maisījumam pievienojiet 7 sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
4. Ielejiet adžiku katliņā un uzvāriet.
5. Pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa, 2 ēdamkarotes cukura, nedaudz sāls un garšvielas. Sajauciet visas sastāvdaļas.

Adžiku var ieliet mazās burkās un uzglabāt pagrabā.

Lai saglabātu derīgās īpašības, ieteicams ievārījumu pārklāt ar siltu dvieli, līdz tas atdziest.

Lečo

Lai pagatavotu lečo, jums ir nepieciešams:

1. Sasmalciniet 300 g tomātu, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Sagrieziet papriku plānās šķēlītēs.
3. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku.
4. Novietojiet tomātu pastu uz plīts, pievienojiet nedaudz eļļas un cukura un vāriet apmēram 15 minūtes.
5. Pievienojiet piparus un sautējiet maisījumu vēl 10 minūtes.
6. Ielejiet 3 ēdamkarotes etiķa un visu samaisiet.

Lejčo ielej burkās un aizver ar vākiem.

Piparu salsas mērce

Gardas uzkodas tiek gatavotas pēc šādas receptes:

1. 350 g tomātu sagrieztu kubiņos.
2. Sasmalciniet sīpolu.
3. Smalki sakapājiet papriku.
4. Sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas.
5. Sasmalciniet koriandru.
6. Apvienojiet visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet, pievienojiet nedaudz laima sulas.
7. Ievietojiet maisījumu bļodā, pārklājiet ar plēvi un ievietojiet ledusskapī.

Pēc 3 stundām ēdienu var nobaudīt.

Paprikas salāti ziemai

Lai sarullētu salātus, jums nepieciešams:

1. Izlej 500 g tomātu caur blenderi.
2. Sagrieziet 2 lielus baklažānus vidēja lieluma šķēlēs.
3. Sasmalciniet papriku.
4. Dārzeņus ielej katliņā, pievieno ūdeni, cukuru un sāli un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ieberiet traukā sasmalcinātus garšaugus un 5 ēdamkarotes etiķa un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 10 minūtes.

Salāti jāievieto stikla traukos, pievienojiet saldos zirnīšus aromātam un satiniet vākus.

Piparu želeja burkās

Lai pagatavotu želeju, jums nepieciešams:

1. Nomazgājiet 1 kg augļu un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
2. Iegūto maisījumu sasmalcina blenderī.
3. Atsevišķā traukā uzvāriet ūdeni ar cukuru, 5 ēdamkarotēm etiķa un garšvielām.
4. Ielejiet piparus verdošā šķidrumā un samaisiet maisījumu.
5. Pirms vārīšanās temperatūra ir jāsamazina.
6. Katliņā ielej šķidru pektīnu un samaisa sastāvdaļas.
7. Pēc 3 minūtēm noņemiet želeju no plīts.

Iegūtais dārzeņu suflē jāielej mazās burkās un jāaizzīmogo ar vākiem.

Svarīgi! Pēc atdzesēšanas želeju ieteicams pārvietot uz pagrabu. Optimālā uzglabāšanas temperatūra nav augstāka par 5 grādiem pēc Celsija.

Paprikas sagatavošana pildīšanai

Pildītie pipari tiek gatavoti šādi:

1. Noskalojiet 200 g rīsu un vāriet katliņā, pievienojiet sāli.
2. Nomazgājiet piparus un izņemiet iekšpusi.
3. Sasmalciniet burkānus un dažus sīpolus.
4. Sajauc 500 g maltās gaļas ar dārzeņu maisījumu un samaisa.
5. Piepildiet papriku ar iegūto maisījumu.
6. Pagatavojiet marinādi no ūdens, cukura un dažām karotēm etiķa.
7. Ievietojiet papriku traukos un piepildiet tos ar šķīdumu.

Trauku atdzesējiet ledusskapī 3 stundas. Pēc tam to var pārvietot uz pagrabu uzglabāšanai.

Paprikas eļļā ziemai "Harmony"

Šis ēdiens ir pagatavots pēc vienkāršas receptes:

1. Sagatavojiet burkas konservēšanai, to apakšā ielieciet dažus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno 100 ml eļļas, nedaudz sāls un cukura. Garšai pievieno lauru lapu. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Sagrieziet 1 kg paprikas šķēlēs, ievietojiet marinādē un vāriet apmēram 20 minūtes.
4. Pārbaudiet paprikas gatavību ar dakšiņu. Ja tā ir stingra, varat to marinēt vēl 10 minūtes.

Iegūto dārzeņu maisījumu var iepildīt burkās un konservēt ziemai.

Pirkstus laizāma garda recepte

Ziemas salāti tiek gatavoti pēc vienkāršas receptes:

1. Izlejiet 400 g tomātu caur gaļas mašīnā.
2. Sagrieziet papriku plānās šķēlītēs.
3. Novietojiet tomātu maisījumu uz uguns, pievienojiet cukuru un garšvielas.
4. Ielejiet 70 ml etiķa. Vāriet 15 minūtes.
5. Ielejiet piparus pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.

Kad maisījums sāk nedaudz sabiezēt, tas jānoņem no plīts un jāiepako burkās.

Konservēti paprikas

Lai pagatavotu piparu maisījumu, jums būs nepieciešams:

1. Sagatavojiet 500 g svaigu augļu, nomazgājiet tos un izņemiet sēklas.
2. Ievietojiet maisījumu burkās, pievienojiet nedaudz garšaugu, ķiploku un smaržīgos piparus.
3. Pagatavojiet marinādi. Uz vidējas uguns uzvāriet 200 ml ūdens, pēc tam pievienojiet 5 ēdamkarotes cukura un nedaudz sāls.
4. Vāriet šķīdumu 20 minūtes, pēc tam ielejiet 50 ml ābolu sidra etiķa un dažas ēdamkarotes eļļas.

Noņemiet marinādi no plīts un ielejiet burkās, satiniet vākus.

Fermentējoši pipari un zaļie tomāti

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. 500 g zaļo tomātu, sagrieztu kubiņos.
2. Sarīvē burkānus.
3. Smalki sakapājiet papriku.
4. Sasmalciniet garšaugus un sajauciet visus dārzeņus katliņā.
5. Pārlejiet tos ar glāzi ūdens, pievienojiet 70 ml eļļas, 3 ēdamkarotes cukura, sāli un dažas garšvielas. Vāriet maisījumu 20 minūtes.
6. Aromātam pievienojiet lauru lapu un mārrutkus.

Iegūto maisījumu ievieto ledusskapī fermentācijai. Pēc 5 dienām maisījumu var sadalīt burkās.

Piparu gabaliņi ar medu

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Sagrieziet papriku šķēlēs.
2. Sarīvē burkānus un sajauc ar papriku.
3. Iegūtajā maisījumā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
4. Pagatavojiet marinādi. Sajauciet ūdeni ar 4 ēdamkarotēm etiķa, 4 ēdamkarotēm cukura un nelielu daudzumu garšvielu un sāls. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Pievienojiet 4 ēdamkarotes šķidra medus un vāriet vēl 10 minūtes.
6. Sadaliet papriku burkās, pārlejiet to ar marinādi un atstājiet marinēties ledusskapī.

Medus maisījumu ziemā var uzglabāt ledusskapī un lietot uzturā vitamīnu deficīta laikā.

Kā un cik ilgi uzglabāt preparātus

Konservētos piparus vislabāk uzglabāt pagrabā vai pagrabā, pārklājot ar siltu dvieli. Tādā veidā tie saglabāsies līdz pat 1–2 gadiem. Ja tos uzglabā istabas temperatūrā, glabāšanas laiks samazinās līdz tikai dažiem mēnešiem.