14 ātras receptes marinētiem baklažāniem ar ķiplokiem un zaļumiem ziemai

Ātri marinēti baklažāni ar ķiplokiem, sīpoliem un garšaugiem ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas ziemā var palīdzēt cīnīties ar vitamīnu deficīta simptomiem. Baklažānus var pievienot salātiem, izmantot karstajos ēdienos un kā galda klājumu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāiepazīstas ar pareizo sastāvdaļu, trauku, gatavošanas instrukciju izvēles sarežģījumiem un dažām citām niansēm.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Lai jūsu ievārījums izdotos garšīgs, sastāvdaļu izvēlē ievērojiet šīs vadlīnijas:

1. Dārzeņiem nedrīkst būt nopietni bojājumi vai sapuvušas vietas.
2. Baklažānu brūnā krāsa norāda, ka tie nav piemēroti konservēšanai.
3. Dārzeņa mizai nevajadzētu būt raupjai vai grumbainai. Veselīgiem baklažāniem ir gluda, spīdīga virsma.

Svarīgi! Marinēšanai izmantojiet tikai vidēji gatavus dārzeņus. Pretējā gadījumā ēdiens var izrādīties pārcepts vai nedaudz skābs.

Gardas receptes ar mellenēm un ķiplokiem

Baklažānu marinēšanai ir daudz veidu, katram no tiem ir savas īpašības un nianses.

Klasiska pikanta recepte ar baklažāniem, ķiplokiem un garšaugiem

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet un nomizojiet 3 baklažānus.
2. Sagrieziet tos mazos kubiņos (līdz 2 cm).
3. Ielejiet dziļā traukā un pievienojiet 400 ml ūdens, vāriet uz uguns apmēram 5 minūtes.
4. Izkāš maisījumu caur caurduri un pārliek to tīrā bļodā.
5. Sīki sakapājiet garšaugus un pievienojiet tos maisījumam. Atkārtojiet to pašu procesu ar ķiploku.

Pēdējais solis ir marinādes pagatavošana. Sajauc 400 ml ūdens, 3 ēdamkarotes etiķa un dažas garšvielas. Pārlej šķidrumu pār dārzeņiem, pārklāj un ļauj ievilkties apmēram 3 stundas.

Ātrs veids, kā pagatavot ziemas uzkodu burkās

Ātrai pagatavošanai nepieciešams:

1. Nomizojiet 2 kg baklažānu un sagrieziet kubiņos.
2. Uzkarsē 2 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno 3 ēdamkarotes sāls. Kamēr vārās, pievieno sagrieztus baklažānus. Pēc 3 minūtēm izslēdz uguni.
3. Tagad ir pienācis laiks pagatavot marinādi: pievienojiet 1 litram ūdens tējkaroti sāls un cukura, pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa un visu samaisiet. Vāriet apmēram 5 minūtes.
4. Sasmalcinātu ķiploku ievieto stikla burkās, pēc tam pievieno baklažānus un lauru lapas.

Pārlejiet maisījumu ar marinādi, atdzesējiet un nogādājiet pagrabā.

Marinēts vesels ķiploku marinādē

Lai pagatavotu vērpšanu, jums būs nepieciešams:

1. Sagatavojiet dārzeņus, nomazgājiet tos.
2. Ievietojiet tos katliņā ar sālītu ūdeni un vāriet apmēram 5 minūtes.
3. Veiciet nelielu iegriezumu, lai notecētu liekais šķidrums.
4. Uz uguns uzlej 1,5 litrus ūdens, ielej 5 ēdamkarotes etiķa, 7 sasmalcinātu ķiploku galviņas, nedaudz cukura un sāls.
5. Ievietojiet baklažānus burkā, iepriekš pievienojot dažus garšaugus un lauru lapu.
6. Ielejiet marinādi traukos un cieši aizveriet ar vāku.

Svarīgi! Kad dārzeņu sagatave ir atdzisusi, pārvietojiet to uz vēsu, tumšu vietu.

Korejiešu valodā

Korejiešu stila baklažānus sagatavo šādi:

1. Nomazgājiet 3 lielus baklažānus un sagrieziet strēmelītēs.
2. Atkārtojiet procesu ar papriku. Sagrieziet to šķēlēs vai kubiņos.
3. Nomazgājiet 1 lielu burkānu un sarīvējiet uz rupjas rīves.
4. Nomazgājiet zaļumus un sasmalciniet tos.
5. Ķiploku spiedē sasmalciniet 6 ķiploka daiviņas.
6. Apvienojiet garšaugus ar ķiploku maisījumu, pievienojiet nedaudz sāls, cukura un koriandra.
7. Ielejiet nedaudz olīveļļas pannā un apcepiet baklažānus 3 minūtes uz vidējas uguns.
8. Ielejiet dārzeņu maisījumu stikla traukā, sajauciet ar zaļumiem, burkāniem un pipariem.

Baklažāniem var pievienot nedaudz sojas mērces un sezama sēklas. Iegūto ēdienu 3 stundas atdzesē ledusskapī.

Ar ķiplokiem, zaļumiem un sīpoliem

Baklažānus ar ķiplokiem un sīpoliem sagatavo šādi:

1. Dārzeņus nomazgājiet un sagrieziet biezos kubiņos.
2. Iegūto maisījumu ielej katlā ar ūdeni, pievieno sāli un vāra 3 minūtes.
3. Pārlieciet dārzeņus tīrā bļodā un ļaujiet marinādei ievilkties. Pievienojiet 3 ēdamkarotes etiķa, tādu pašu cukura daudzumu un nedaudz sāls.
4. Kamēr mērce vārās, burkā jāievieto smalki sagriezti garšaugi, sīpoli un malti ķiploki.
5. Ievietojiet baklažānus traukā, pārlejiet visu ar iegūto marinādi un uzskrūvējiet vākus.

Kad baklažāni ir atdzisuši, tos var nogādāt pagrabā uzglabāšanai.

Gruzīnu valodā

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet 4 baklažānus un sagrieziet lielos gabalos.
2. Vāriet tos karstā ūdenī 5 minūtes.
3. Nomizojiet 2 sīpolus un sagrieziet šķēlēs.
4. Nomizojiet 2 burkānus, sarīvējiet uz rupjās rīves, sajauciet ar sīpolu un apcepiet pannā.
5. Tagad jūs varat rūpēties par pipariem: tie ir jānomazgā un jāsagriež šķēlēs.
6. Lai pagatavotu marinādi, jums būs jāsajauc neliels daudzums ūdens, 3 ēdamkarotes etiķa, 2 ēdamkarotes šķidra medus un dažas garšvielas.
7. Iegūto šķīdumu pārlej pār jauktajiem dārzeņiem un ievieto ledusskapī.

Pēc 4 stundām ēdienu var pasniegt.

Azerbaidžāņu valodā

Baklažānus azerbaidžāņu stilā var pagatavot šādi:

1. Nomazgājiet 2 kg baklažānu un noņemiet kātiņus.
2. Ievietojiet tos katliņā ar ūdeni un vāriet apmēram 4 minūtes.
3. Tikmēr sagrieziet ķiploku mazos kubiņos; cepšanai būs nepieciešamas 10 daiviņas.
4. Sasmalciniet cukīni un sajauciet ar ķiploku.
5. Nomazgājiet koriandru, sasmalciniet un sajauciet ar ķiploku maisījumu.
6. Ievietojiet dārzeņus stikla burkās, pievienojiet tiem sagatavotos ķiplokus un katrā burkā pievienojiet etiķi tā, lai tas pārklātu sagatavotos ķiplokus.

Aizveriet burkas ar vākiem un novietojiet vēsā vietā.

Armēņu valodā

Armēņu baklažānu recepte ir šāda:

1. Nomazgājiet 3 lielus baklažānus, sagrieziet tos un vāriet ūdenī apmēram 5 minūtes.
2. Sasmalciniet zaļumus un papriku.
3. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi.
4. Sajauc iegūto zaļumu un papriku maisījumu un piepilda ar to sagrieztos baklažānus.
5. Iegūto maisījumu ievieto dziļā katliņā, pievieno dažas karotes cukura un 2 karotes etiķa.
6. Pārlejiet dārzeņus ar ūdeni tā, lai tie būtu tik tikko pārklāti. Vāriet dažas minūtes.

Svarīgi! Cieši pārklājiet maisījumu, ļaujiet tam ievilkties apmēram 24 stundas un pasniedziet.

Korejiešu valodā

Otrais korejiešu ēdiena pagatavošanas veids ir šāds:

1. Sarīvē 2 burkānus, smalki sakapā 1 lielu sīpolu.
2. Dārzeņus sajauciet, pievienojiet nedaudz cukura un sāls.
3. Sagrieziet zilos vidēja lieluma gabaliņos, ievietojiet tos pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai.
4. Baklažānus sajauciet ar sīpoliem.
5. Iegūtajā maisījumā ielej nedaudz sojas mērces, pievieno koriandru un 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
6. Uzkarsē olīveļļu pannā un ielej to dārzeņu maisījumā, pievieno 4 ēdamkarotes etiķa.

Atdzesējiet marinēto ēdienu un pasniedziet.

Marinēti baklažāni ar burkāniem

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos uz pusēm.
2. Ievietojiet tos katliņā, pievienojiet ūdeni un vāriet apmēram 10 minūtes.
3. Sarīvē 2 burkānus un sajauc ar maltiem ķiploka daiviņām.
4. Iegūtajā maisījumā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
5. Sajauc zilos ar dārzeņu maisījumu.
6. Pagatavojiet marinādi no ūdens, 3 ēdamkarotēm etiķa, 3 ēdamkarotēm eļļas un cukura. Vāriet to apmēram 5 minūtes.
7. Iegūto šķīdumu pārlej dārzeņiem un pārklāj tos ar vāku.

Trauku ieteicams uz vairākām stundām ievietot ledusskapī.

Šķēles ar ķiplokiem, garšaugiem un pipariem

Zilās sēnes ar pipariem sagatavo šādi:

1. Sagrieziet baklažānus ripiņās, atstājot mizu. Jums būs nepieciešami 3 lieli baklažāni.
2. Sasmalciniet papriku mazos gabaliņos, atkārtojiet to pašu ar ķiploku un garšaugiem. Sajauciet sastāvdaļas.
3. Tagad var pagatavot marinādi. Sajauc 2 tases ūdens, dažas ēdamkarotes etiķa un cukura, kā arī garšvielas pēc savas gaumes. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
4. Baklažānus sajauciet ar dārzeņu maisījumu, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.

Pēc 3 stundām ēdienu var pasniegt.

Marinēts vesels ar pildījumu un garšaugiem

Baklažānus var marinēt ar dillēm un pētersīļiem, izmantojot šādu recepti:

1. Nomazgājiet 3 lielus dārzeņus un nogrieziet to kātus.
2. Katrā produktā veiciet iegriezumu pildījumam.
3. Dārzeņus ievietojiet katliņā ar sālītu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Tagad ir pienācis laiks pagatavot pildījumu. Sagrieziet papriku mazos gabaliņos un pievienojiet koriandru, pētersīļus un dilles.
5. Sasmalciniet 6 ķiploka daiviņas un pievienojiet dārzeņiem.
6. Piepildiet baklažānu kabatas ar iegūto maisījumu.
7. Ievietojiet baklažānus katliņā un vāriet tos etiķa un cukura marinādē apmēram 20 minūtes.

Ievietojiet sastāvdaļas burkās, atdzesējiet un uzglabājiet pagrabā.

Baklažāni ar ķiplokiem un dārzeņiem ziemai "Vīramātes mēle"

"Vīramātes mēli" ir viegli pagatavot. Jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet 3 baklažānus un sagrieziet plānās šķēlēs.
2. Uz sagataves ielejiet sāli un atstājiet uz 5 minūtēm.
3. Iegūtās šķēles jāapviļā miltos un apmēram 2 minūtes jāapcep pannā.
4. Svaigus tomātus sagrieziet apļos, sasmalciniet 5 ķiploka daiviņas.
5. Atdzesējiet baklažānus, ieziežiet tos ar nelielu daudzumu majonēzes, virsū uzlieciet tomāta šķēli un nedaudz ķiploka.
6. Aizveriet šķīvi tā, lai tomāts būtu iekšpusē.
7. Atkārtojiet tās pašas darbības ar atlikušajām sastāvdaļām.

Maisījums jāievieto dziļā bļodā un jāievieto ledusskapī uz 3 stundām.

Zilas ziemai ar ķiplokiem, piemēram, sēnes

Zilās, tāpat kā sēnes, jāsagatavo pēc šādas receptes:

1. Nomazgājiet 2 baklažānus un sagrieziet lielos gabaliņos.
2. Dziļā katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno 5 ēdamkarotes etiķa un nedaudz sāls.
3. Ievietojiet dārzeņus iegūtajā šķidrumā un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Sasmalciniet 9 ķiploka daiviņas, apvienojiet iegūto maisījumu ar sasmalcinātiem zaļumiem un vārītiem baklažāniem.
5. Sadaliet maisījumu burkās un pārklājiet ar vākiem.

Atdzesējiet ievārījumus un nogādājiet tos pagrabā.

Kā un cik ilgi uzglabāt preparātus?

Visus konservus ieteicams uzglabāt vēsā, labi vēdināmā vietā. Šim nolūkam ir piemērots pagrabs, pieliekamais vai ledusskapis. Konservus pagrabā var uzglabāt līdz 1 gadam.

Vienreizējai lietošanai sagatavotus preparātus ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.