TOP 6 receptes marinētiem tomātiem sniegā ar ķiplokiem ziemai 1-3 litru burkā

Ja nekad neesat dzirdējuši par ziemas ievārījumu, ko sauc par "sniega tomātiem", tagad ir īstais laiks to uzzināt. Tas ir vienkāršs un garšīgs. Un, protams, tajos nav sniega; to lieliski iederas smalki sagriezts ķiploks. Tie izskatās skaisti gan burkās, gan uz galda. Un kāda garša! Turklāt šai receptei derēs jebkura izmēra tomāti. Un tie nav jāsterilizē.

Tomātu gatavošanas process

Vispirms pievērsīsim uzmanību vissvarīgākajai detaļai: tomātiem jābūt gataviem, bet stingriem; var izmantot pat ķiršu tomātus. Ja tomāti ir lieli, vienkārši sagrieziet tos četrās daļās. Augļiem nedrīkst būt ārēji bojājumi. Ir labi, ja tie ir nedaudz nenogatavināti, bet zaļos tomātus vislabāk šādā veidā nekonservēt. Noskalojiet tomātus zem tekoša ūdens un izlieciet tos uz dvieļa uz letes, līdz tie nožūst. Ja izmantojat veselus tomātus, ieteicams katru no tiem pie kātiņa caurdurt ar koka zobu bakstāmo, lai tie nepārplīstu.

Arī ķiploki ir jāsagatavo. Vispirms tos nomizo. Nomizotās daiviņas var smalki sakapāt, izmantojot blenderi, smalko rīvi vai nazi. Tomēr neizmantojiet ķiploku spiedi, jo marināde kļūs duļķaina. Tomēr pēc nostādināšanas tā kļūs dzidra.

Konteineru sterilizācija

Lai novērstu ievārījumu saturošu burku eksplodēšanu un nodrošinātu to labu saglabāšanos ziemā, trauki jāsagatavo īpaši rūpīgi.

Stikla burkas vispirms mazgā ar sodas vai sinepju pulveri un pēc tam sterilizē, izmantojot jebkuru ērtu metodi:

• tvaicēts;
• multivarkā;
• cepeškrāsnī.

Vāki arī jānomazgā ar dabīgu produktu un 5–7 minūtes jāiegremdē verdošā ūdenī. Tas jādara tieši pirms satīšanas.

Litra burkas sastāvdaļu aprēķināšana

Vēl viens svarīgs noteikums! Visām sastāvdaļām jābūt augstas kvalitātes. Nepieciešamās sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas (uz litru burkas):

• 600 grami tomātu;
• līdz 10 ķiploka daiviņām kā sniega bumbai (var izmantot mazāk; norma ir, ja, smalki sagriezta, tā ietilpst 2 līdzenās ēdamkarotēs).

Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams:

• litrs ūdens;
• 2,5 ēdamkarotes cukura;
• ēdamkarote rupjas akmens sāls;
• ēdamkarote 9% etiķa.

Ja jums nav dabīgā etiķa (ābolu, vīna vai aveņu), derēs galda etiķis vai 70% etiķa esence (5 mililitri). Ja izmantojat lielāku trauku, tilpuma aprēķināšana ir vienkārša: vienkārši sadaliet burkas tilpumu uz pusēm. Tas ļaus viegli novērtēt nepieciešamo sālījuma daudzumu un tā sastāvdaļas.

Piemēram, 3 litru burkai būs nepieciešams pusotrs litrs ūdens un pusotra ēdamkarote etiķa.

Pēc pavāra ieskatiem un pēc savas gaumes var pievienot papildu garšvielas (jāņogu lapas, piparus vai jebko citu). Klasiskajā receptē tās nav nepieciešamas.

Gardas ziemas gatavošanās iespējas

Tagad, kad visas sastāvdaļas un trauki ir gatavi, varat sākt konservēšanu.

Klasiska recepte

Sāksim ar pārbaudītu un praktisku metodi:

1. Tomātus ievieto burkā, piepilda ar verdošu ūdeni, atstāj ievilkties 10 minūtes, pēc tam ūdeni izlej.

Pa to laiku sāciet gatavot marinādi (uzvāriet ūdeni ar sāli un cukuru un ielejiet etiķi).

2. Ķiplokus liek virsū tomātiem.
3. Ielejiet marinādi, kurai jābūt vārošai.
4. Viņi sarullē kannas.

Sniega tomāti ir gatavi. Atliek tikai apgriezt tos otrādi (vai vienkārši nolikt uz sāniem) un ļaut atdzist. Ieteicams tos pārklāt ar kaut ko siltu.

Variants bez etiķa

Iespējams, ka etiķis jūsu mājsaimniecībā nav piemērots, un tādā gadījumā marinādes garšu var padarīt maigāku un maigāku, izmantojot esenci vai citronskābi. Citas sastāvdaļas (uz litru marinādes) var kalpot arī kā konservanti:

• 200 mililitri brūkleņu/dzērveņu/jāņogu sulas;
• 2 skābi āboli;
• 100 grami svaigu skābenes.

Ar sinepju pievienošanu

Pievienojot marinādei pilnu tējkaroti sausa sinepju pulvera, konservētajiem tomātiem piešķirsiet pikantu garšu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka sinepes pievienosiet verdošajam sālījumam pirms etiķa pievienošanas.

Pikants ar asām garšvielām

Daudziem cilvēkiem garšo neticami pikanti, pikanti marinēti tomāti. Marinādes pagatavošanai viņi izmanto dažādas garšvielas atkarībā no pavāra gaumes. Tās var būt melnie piparu graudiņi, lauru lapas, mārrutki, dilles, sinepju sēklas un jebkuras citas garšvielas. Taču ir patiesi unikāla recepte, īsts hits. Tajā galvenokārt tiek izmantoti zaļie tomāti.

Papildus parastajām sastāvdaļām 2 kilogramiem tomātu jums būs nepieciešams:

• pieci vidēja lieluma saldie pipari;
• viena pāksts karstu piparu;
• ķiploka galva, sagriezta šķēlēs (papildus smalki sagrieztai).

Kā pagatavot:

1. Vispirms sagatavojiet saldos un karstos piparus, ievietojot tos gaļas mašīnā.
2. Katru tomātu pārgrieziet uz pusēm un griezumā ievietojiet piparu pildījumu un pāris ķiploka šķēles. Tikai pēc tam ievietojiet tos burkās.
3. Tagad var pievienot sinepju sēklas, piparu graudus un sasmalcinātu ķiploku.
4. Uzvāriet marinādi, pievienojiet etiķi un ielejiet burkās. Noteikti sterilizējiet 20 minūtes.
5. Sarullējiet un pēc atdzesēšanas uzglabājiet.

Gatavo uzkodu pasniedz, garšotu ar augu eļļu.

Recepte ar ķiršu tomātiem un smaržīgajiem pipariem

Ja jums ir ķiršu tomāti, izmantojiet tos konservēšanai. Pagatavošanas metode būs nedaudz atšķirīga. Pēc tam, kad tomāti kopā ar garšvielām ir ievietoti burkās, divas reizes pārlejiet tos ar marinādi (vārītu ūdeni ar sāli un cukuru), nokāsiet to un vēlreiz uzvāriet. Tieši pirms trešās pārliešanas pievienojiet etiķi un "sniega bumbu", un tad esat gatavs burkas noslēgt.

Ar mārrutkiem

Šī tomātu marinēšanas iespēja ir piemērota arī tiem, kam patīk pikantas uzkodas. Šeit sniegs nav tikai ķiploki, bet gan ķiploku un rīvētu mārrutku sakņu maisījums.

Vispirms pārlejiet visus dārzeņus ar verdošu ūdeni, tad nokāsiet ūdeni un nomainiet to ar saldsāļo marinādi. Etiķa esenci (15 mililitrus) burkās pievieno pēdējās, pirms aizvākojat.

Ieteikumi sagatavju glabāšanai

Konservētos produktus ieteicams uzglabāt vēsā vietā. Šim nolūkam ideāli piemērots pagrabs vai ledusskapis.Ja vienīgā vieta burku glabāšanai ir virtuves skapis vai pieliekamais, konservēšanas procesā ļoti ieteicams katrā burkā ievietot aspirīna tableti. Tomāti, kas pagatavoti pēc jebkuras no ieteiktajām receptēm, ir iespaidīgi, garšīgi un, turklāt, veselīgi. Jūsu ģimenei noteikti patiks šī uzkoda.