Labākās tsitsibeli receptes ziemai ar burkāniem, sīpoliem un papriku

Ir neskaitāmas receptes citsibeli pagatavošanai ziemai. Tam ir arī daudz nosaukumu: satsibeli, adžika, tkemali, matbuha, ļutenitsī. Lieta ir tāda, ka šis ir daudznacionāls ēdiens, un katra tautība tā pagatavošanā ir pievienojusi savu niansi.

Tātad, apgūstot klasisku recepti un dažādojot to ar jaunām sastāvdaļām, ņemot vērā sastāvdaļu un garšvielu garšu kombinācijas, jūs varat radīt jaunu kulinārijas šedevru. Tas kļūs par jebkura svētku galda vai ģimenes vakariņu izcilāko elementu.

Tsitsibeli sagatavošanas ziemai iezīmes

Gatavošanas īpatnības ir šādas:

1. Tsitsibeli var pagatavot no standarta sastāvdaļām, taču daudzumu var pielāgot ģimenes gaumes vēlmēm. Pievienojot vairāk čili piparu, ēdiens izklausās pikantāks, savukārt, palielinot cukura daudzumu, ēdiens izklausās saldāks.
2. Cukuru var pilnībā vai daļēji aizstāt ar medu; tsitsibeli būs medus aromāts un garša.
3. Standarta produktu komplektu var dažādot ar baklažāniem, čili pipariem, burkāniem un riekstiem.
4. Garšvielu veids un daudzums var tikt mainīts. Ieteicamās garšvielas ir muskatrieksts, kardamons, krustnagliņas, lauru lapa, oregano, safrāns, karijs un kurkuma. baziliks (žāvēts) vai svaigas).

Itālijā to gatavo ar piparmētru un olīveļļu, Anglijā pievieno mārrutkus un ābolus, Amerikā - rozmarīnu un burkānus, Meksikā - daudz čili piparu un ķiploku.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Šajā ēdienā ir vairākas galvenās sastāvdaļas, no kurām katrai jāpievērš uzmanība:

1. Vēlams izvēlēties gaļīgus tomātus ar mīkstu mizu, jo tie mēdz savīties. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un sagrieziet gabaliņos.
2. Nomazgājiet saldos piparus, izņemiet serdi un sagrieziet gabaliņos.
3. Sagatavotos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā.
4. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku un sīpolu.

Gatavošanas receptes

Ir daudz recepšu tsicibeli pagatavošanai. Laika gaitā katra kultūra ir pievienojusi savu niansi. Taču visas tās ir balstītas uz klasisko recepti, atšķiroties ar sastāvdaļām un pagatavošanas metodi.

Klasiskā recepte ir ar tomātiem, ķiplokiem un papriku.

Tsitsibeli ir brīnišķīgs papildinājums dārzeņu, gaļas un zivju ēdieniem. Klasiskajā receptē galvenās sastāvdaļas ir tomāti, paprika un ķiploki.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 4,5 kg;
• sīpoli - 1,1 kg;
• paprika - 1,6 kg;
• saulespuķu eļļa - 450 ml;
• karstie pipari - pāksts;
• ķiploki - 550 g;
• malts koriandrs - 7-10 g;
• cukurs - 140 g;
• sāls - pēc garšas.

Darbību shēma:

1. Nomizojiet sīpolu un ķiploku. Nomazgājiet visus dārzeņus.
2. Sīki sakapējiet sīpolu, sarīvējiet ķiploku uz smalkas rīves.
3. Ielejiet eļļu sautēšanas pannā, rūpīgi uzkarsējiet, pievienojiet ķiploku un ātri apcepiet, maisot. Svarīgi! Neļaujiet tam piedegt. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un turpiniet sautēt. Daži pavāri sarīvētu ķiploku pievieno tieši sasmalcinātajiem tomātiem; arī tas ir ļoti garšīgi. Tomēr, sautējot to eļļā, gatavajam ēdienam tiks piešķirts satriecošs aromāts.
4. Papriku, čili piparu un tomātus samaļ gaļas mašīnā. Pievieno sīpolu un ķiploku.
5. Pievienojiet sāli, cukuru, koriandru un vāriet apmēram 40 minūtes.
6. Ievietojiet tsitsibeli tīrās, sausās, sterilizētās burkās un cieši aizveriet.

Ar valriekstiem un āboliem

Brīnišķīga uzkoda, ko var pagatavot, izmantojot klasiskas receptes variācijas. Āboli aizstāj papriku, un rieksti piešķir bagātīgu, gardu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 3,5 kg;
• āboli - 1,2 kg;
• ķiploki - 450 g;
• saulespuķu eļļa - 370 ml;
• sāls pēc garšas;
• rieksti - 550 g;
• cukurs - 95 g;
• karstie pipari - pāksts;
• koriandrs - 7 g.

Darbību shēma:

1. Nomizojiet sīpolu un ķiploku, nomazgājiet tomātus, ābolus un čili piparus.
2. Ābolus sagriež gabaliņos, izņem serdi, un sasmalcina kopā ar tomātiem un čili pipariem.
3. Ielejiet eļļu sautēšanas pannā, uzkarsējiet un ātri apcepiet sarīvētu ķiploku, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu.
4. Pievienojiet to tomātu-ābolu maisījumam. Pievienojiet cukuru, sāli, koriandru un rīvētus riekstus.
5. Vāriet apmēram 40 minūtes un ievietojiet sausos, sterilizētos traukos. Cieši aizveriet.

Ar garšaugiem un burkāniem

Apstādījumu cienītāji var pagatavot tsitsibeli, izmantojot šo recepti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiploki - 350 g;
• burkāni - 450 g;
• tomāti - 2,5 kg;
• sāls pēc garšas;
• saldie pipari - 850 g;
• eļļa sautēšanai - 240 ml;
• cukurs - 75 g;
• koriandrs - 5 g;
• pētersīļi un koriandrs - pa vienam ķekaram.

Darbību shēma:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Tomātus un nomizotos piparus samaļ gaļas mašīnā.
2. Nomizojiet un sarīvējiet ķiploka daiviņas. Sīki sakapājiet nomizotu sīpolu.
3. Nomizojiet burkānus, nomazgājiet tos un sarīvējiet uz smalkas rīves.
4. Ielejiet eļļu sautēšanas pannā, uzkarsējiet to un, ātri maisot, apcepiet ķiploku. Pievienojiet sīpolu un sarīvētus burkānus un turpiniet sautēt. Pievienojiet tomātu maisījumam.
5. Pievienojiet cukuru, sāli, koriandru un vāriet pusstundu.
6. Nomazgājiet zaļumus, smalki sakapājiet, pievienojiet tsitsibeli un vāriet vēl 5 minūtes.
7. Ievietojiet tsitsibeli sterilizētos, sausos traukos un cieši aizveriet.

Ar sīpoliem

Vienkāršs un diezgan garšīgs ēdiens. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 2,2 kg;
• sīpoli - 530 g;
• eļļa sautēšanai - 210 ml;
• ķiploki - 270 g;
• cukurs - 55 g;
• karstie pipari - viens (mazs);
• sāls - 45 g.

Darbību shēma:

1. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
2. Nomizojiet ķiploku un smalki sarīvējiet.
3. Ielejiet eļļu sautēšanas pannā, rūpīgi uzkarsējiet, pievienojiet ķiploku un apcepiet, ātri maisot. Pievienojiet sīpolu un turpiniet sautēt.
4. Tomātus un karstos piparus sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā, pievieno sīpolu, sāli un cukuru, koriandru un vāra pusstundu.
5. Ievietojiet sausos, sterilizētos traukos un cieši aizveriet.

Kā un cik ilgi produkts tiek uzglabāts?

Pilnībā pagatavotu un noslēgtu "tsibely" iepakojumu istabas temperatūrā var uzglabāt līdz pat gadam. Ja "tsibely" iepakojumi ir noslēgti ar plastmasas vākiem, tie jāuzglabā vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā 1-2 mēnešus.

Neierobežojiet sevi tikai ar ieteiktajām receptēm. Varat tās izmantot kā pamatu un dažādot ar jaunām sastāvdaļām. Jūsu ģimene un draugi šoziem noteikti novērtēs jūsu kulinārijas radošumu.