Marinētu papriku sagatavošana eļļā ziemai, izmantojot vienkāršas receptes un uzglabāšanas apstākļus

Saldie paprika ir iecienīti. Un, ja dārzs dod bagātīgu ražu, daudzas mājsaimnieces prāto, kā tos ilgāk uzglabāt. Vienīgais risinājums ir dažādu ievārījumu gatavošana. Ļoti garšīgs un veselīgs ievārījums ir paprika eļļā ziemai, kas pagatavota pēc vienkāršas receptes. Tās pagatavošana neprasa daudz laika vai pūļu.

Ziemas maltītes galdu var dažādot ar receptēm, kas ietver dažādas sastāvdaļas. Dārzeņiem būs dažādas garšas un aromāti.

Burkā var radīt spilgtas krāsas, izmantojot dažādu krāsu dārzeņus: zaļu, sarkanu, dzeltenu.

Šo maisījumu var izmantot ne tikai kā pamatēdienu, bet arī pievienot, gatavojot piedevas, zupas, borščus, omletes, uzkodu pīrāgus utt.

Pipari ir noderīgu vielu krātuve

Paprika ir bagāta ar vitamīniem un uzturvielām. Salīdzinot ar citroniem un upenēm, tajā ir vairāk C vitamīna. Tajā ir arī vairāk A vitamīna nekā burkānos.

Papildu sastāvā iekļautie elementi ir cinks, jods, selēns, fosfors.

Paprika var uzlabot organisma aizsargspējas un stiprināt imūnsistēmu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka ikdienas piparu lietošana uzturā samazina vēža attīstības risku.

Šis dārzenis jāiekļauj diabēta slimnieku ikdienas uzturā.

Regulāra lietošana uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli. Tāpēc dārzeni izmanto dažādu barojošu masku pagatavošanai.

Pipari ir kontrindicēti sirds slimībām, paaugstinātam asinsspiedienam, hemoroīdiem un čūlām.

Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas

Ievārījumiem ir svarīgi izvēlēties lielus, gaļīgus piparus. Paprikai ir biezas sieniņas, un gatavošanas laikā tā praktiski saglabā savu formu.

Sašķirojiet un izmetiet visus bojātos vai sabojātos paraugus. Noskalojiet zem tekoša ūdens un izlieciet tos nožūt uz dvieļa. Pēc tam uzmanīgi nogrieziet galus un izņemiet sēklas. Sagrieziet vēlamā izmēra gabalos (gredzenos, pusgredzenos, taisnstūros vai kvadrātos).

Tālāk no pipariem varat sagatavoties ziemas sagatavēm.

Kā pagatavot papriku mājās: receptes

Ir daudz veidu, kā pagatavot ēdienu. Tie atšķiras pēc sastāvdaļu skaita un papildu komponentiem. Apskatīsim visizplatītākās un veiksmīgākās iespējas.

Klasiska recepte

Vienkārša recepte, kurai nepieciešams minimāls laiks un pūles.

Sastāvdaļu saraksts:

• saldie pipari - 3 kg;
• cukurs - ½ glāze;
• sāls - ¼ glāze;
• saulespuķu eļļa - ¼ glāze;
• etiķis - ¼ glāze

Sagataves sagatavošanas metode:

1. Noskalojiet atlasītās paprikas atsevišķi un izklājiet tās uz dvieļa. Pārliecinieties, ka nav lieka šķidruma.
2. Noņemiet sēklas un iekšējās baltās membrānas.
3. Sagriež lielos gabalos un liek lielā katliņā.
4. Pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Masa laiku pa laikam ir jāmaisa.
6. Gatavošanas beigās pievienojiet ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus.
7. Karsto maisījumu sadaliet tvaicējamos traukos un aizveriet ar vākiem.
8. Atdzesējiet un nosūtiet uz vietu turpmākai uzglabāšanai.

Eļļainā mērcē ar garšvielām

Sastāvdaļas:

• gatavais pamatprodukts - 3 kg;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• etiķis (6%) - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 ēd.k.;
• cukurs - ½ glāze;
• ķiploka galva;
• iecienītākie pikantie garšaugi un garšvielas.

Pagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet piparus un noņemiet starpsienas un sēklas.
2. Sagrieziet porcijās un ielejiet traukā.
3. Ielejiet augu eļļu.
4. Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Ķiplokus, garšaugus un garšvielas pievienojiet pašās gatavošanas beigās.
5. Vāriet 10 minūtes.
6. Ievietojiet iepriekš sagatavotos traukos un cieši aizveriet.
7. Šī konservēšanas metode ļauj uzglabāt produktu ilgu laiku.

Paprikas tomātu mērcē

Nepieciešamo produktu saraksts:

• pipari - 1,5 kg;
• sīpols - 500 g;
• tomāti - 1 kg;
• etiķis 5% - ½ glāze;
• saulespuķu eļļa - ½ glāze;
• cukurs - ½ glāze;
• sāls - 1,5 ēdamkarotes.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

• Nomazgājiet galveno produktu. Nogrieziet kātiņus un pārgrieziet uz pusēm. Uzmanīgi izņemiet sēklas un nogrieziet membrānas.
• Sagriezt kubiņos.
• Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet.
• Nomazgājiet tomātus, nosusiniet tos un izspiediet sulu. Ja jums tādas nav, izmantojiet gaļas mašīnu un pēc tam izkāsiet caur sietu.

• Izmēriet puslitru sulas un pievienojiet visas sastāvdaļas no saraksta.
• Kārtīgi samaisiet un uzvāriet. Vāriet uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.
• Pievienojiet šķidrumam papriku un sīpolu. Gatavojiet, līdz sastāvdaļas ir mīkstas (30 minūtes).
• Ievietot burkās.
• Ievietojiet traukā dvieli un piepildiet to ar ūdeni. Ievietojiet burkas traukā. Ūdens līmenim jābūt nedaudz zem burku kakliņa, lai vārīšanās laikā šķidrums neizlīstu pāri.
• Sterilizācijas process ilgst pusstundu.
• Pēc tam izņemiet burkas un hermētiski aizveriet tās.
• Uzlieciet uz vākiem un pārklājiet ar biezu drānu.

Eļļā ar ķiplokiem

Saskaņā ar šo recepti dārzenis izrādās ļoti ēstgribu rosinošs un aromātisks.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• paprika - 1 kg;
• diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• ķiploks - 8 daiviņas;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
• etiķis - ½ glāze;
• karstie pipari - 1 pāksts;
• sāls - 1 tējkarote

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet piparus un sagatavojiet tos iepriekš.
2. Sagriezt garās strēmelēs.
3. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus.
4. Nogrieziet asajiem pipariem kātiņu, izņemiet sēklas un sagrieziet gredzenos.
5. Pagatavojiet sviesta-garšvielu maisījumu, sajaucot visas sastāvdaļas.
6. Ielejiet traukā nedaudz šķidruma. Pievienojiet papriku kārtu un pievienojiet vēl dažas ēdamkarotes.
7. Turpiniet šādi līdz pašam kaklam.
8. Pēdējais slānis ir eļļa.
9. Preparāti nav hermētiski noslēgti. Tos uzglabā ledusskapī zem neilona vākiem.

Pikants marinēts ar etiķa šķēlītēm

Šī uzkoda ir lieliska izvēle tiem, kam patīk pikanti ēdieni.

Lai pagatavotu preparātu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• čili pipari - 1 kg;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
• etiķis 9% - ½ glāze;
• ūdens - 1,5 l;
• ķiploki un dilles pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Sašķirojiet čili piparus. Izmetiet visus novītušos vai bojātos.
2. Uzvelciet cimdus un nomizojiet papriku. Sarullējiet pāksti rokās, nogrieziet galiņu un izmetiet sēklas. Sagrieziet pāksti gareniski četrās daļās.
3. Ievietojiet visas paprikas bļodā un pārlejiet tām verdošu ūdeni. Pārliecinieties, ka paprikas ir pārklātas. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties.
4. Pēc desmit minūtēm nolejiet šķidrumu.
5. Sajauc visas sastāvdaļas un uzvāra.
6. Ievietojiet garšaugus un ķiplokus traukā. Varat pievienot lauru lapu. Papriku brīvi izklājiet.
7. Piepildiet līdz augšai ar verdošu marinādi un cieši aizveriet.
8. Burkām vajadzētu atdzist ietītās.

Marinēts medus mērcē

Šim dārzenim, pagatavotam pēc šīs receptes, ir saldskāba garša. Tas ir brīnišķīgs papildinājums gan ikdienas, gan svētku maltītēm. Etiķa aizstāšana ar citronskābi padara pagatavošanu veselīgāku.

Sastāvdaļas:

• dārzeņi - 1 kg;
• medus;
• citronskābe;
• selerijas kāti;
• augu eļļa;
• sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un tiek izvēlēts pēc garšas.
2. Nomizojiet papriku un blanšējiet to verdošā ūdenī piecas minūtes. Dariet to pašu ar seleriju.
3. Ievietojiet iepriekš sagatavotā traukā.
4. Piepildiet burkas ar ūdeni un ielejiet tās traukā.
5. Pievienojiet visas sastāvdaļas un uzvāriet.
6. Lej burkās, piepildot līdz kaklam.
7. Marinētas paprikas sterilizē verdošā ūdenī 15 minūtes.
8. Cieši aizveriet.

Pildījuma preparāti

Sastāvdaļas:

• ūdens - 4 l;
• sāls - 4 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - 500 ml;
• cukurs - 300 g;
• etiķis - 350 ml.

Pagatavošanas metode:

1. Sajauc visas uzskaitītās sastāvdaļas un uzvāra.
2. Nogrieziet augļa galus un izņemiet sēklas. Tas jādara uzmanīgi, lai nodrošinātu, ka auglis paliek vesels.
3. Ievietojiet verdošā marinādē. Vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes.
4. Sadaliet maisījumu traukos un piepildiet ar sālījumu līdz augšai.
5. Cieši aizveriet.
6. Ziemā galveno produktu var pildīt ar malto gaļu vai dārzeņiem.

Lečo bez etiķa

Pamata recepte tradicionālā lečo pagatavošanai.

Produkti:

• augļi - 2 kg;
• tomātu biezenis - 2 kg;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 2 ēd.k.

Sagatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu lecho, labāk ir izmantot daudzkrāsainus dārzeņus, kas jāmazgā un jāsagriež kvadrātos.
2. Vāriet tomātu pastu, līdz tā daudzums samazinās uz pusi.
3. Pagatavojiet marinādi. Pievienojiet tomātu biezenim sāli un cukuru.
4. Burkām nepieciešama iepriekšēja apstrāde ar tvaiku, jo produkts tiks marinēts bez konservantu lietošanas.
5. Karsto lečo ielieciet burkās un aizveriet ar konservēšanas atslēgu.

Pildīti ar kāpostiem un konservēti eļļā

Vienkārša un ātra recepte papriku gatavošanai eļļā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pipari - 2 kg;
• kāposti - 1,5 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• dilles un pētersīļi - pa ķekaram katra;
• eļļa - 3 ēdamkarotes;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un sagatavojiet augļus. Ievietojiet tos traukā un pārlejiet ar verdošu ūdeni, līdz tie ir pārklāti. Atstājiet tos, pārklātus, uz piecām minūtēm.
2. Nolejiet ūdeni.
3. Sīki sagrieziet visus dārzeņus.
4. Katliņā ielej eļļu, pievieno sīpolu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno burkānus un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
5. Kāpostus sāliet un sasmalciniet ar rokām, lai izdalītos sula.
6. Pievienojiet sautētus dārzeņus un garšvielas.
7. Cieši piepildiet augļus ar iegūto pildījumu.
8. Ievietojiet traukā un pārlejiet ar kāpostu sulu. Marinējiet 3 dienas.
9. Ievietojiet mazos traukos, pārklājiet ar neilona vāku un atdzesējiet.

Vārīti un konservēti eļļā

Nepieciešamie produkti:

• galvenais dārzenis - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• etiķis - 1 ēd.k.;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Šķiro augļus un atdali veselus. Nomazgā un izņem sēklas un membrānas.
2. Sagatavoto trauku apakšā ievietojiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, garšvielas un garšaugus.
3. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet visas sastāvdaļas un pagatavojiet marinādi.
4. Pievienojiet tam piparus un vāriet desmit minūtes.
5. Ielejiet burkās un pievienojiet pildījumu. Cieši aizveriet.

Kā uzglabāt konservētu pārtiku

Konservēti pārtikas produkti uzglabāsies ilgāk, ja tos uzglabās atbilstošos apstākļos. Burkas jāuzglabā sausās, vēsās vietās, sargājot no tiešiem saules stariem un gaismas. Privātmājās tas ir pagrabs, daudzstāvu ēkās tas ir pagrabs vai lodžija.

Dažiem cilvēkiem izdodas uzglabāt pārtiku uz balkona. Tas ir iespējams tikai tad, ja balkons ir stiklots un nesasalst spēcīgu salnu laikā. Papildu aizsardzību var nodrošināt īpašas kastes, kas izgatavotas no koka, putuplasta vai folijas izolācijas.

Ja konservēšanas laikā tika ievērotas visas konservēšanas procedūras, ievārījumus var uzglabāt mājās. Galvenais nosacījums ir turēt traukus prom no sildierīcēm.

Sagataves zem neilona vākiem uzglabā ledusskapī vai vietās, kur gaisa temperatūra ir 3-4 grādi.

Hermētiski noslēgtu burku glabāšanas laiks ir 2 gadi. Ar neilona vāku glabāšanas laiks ir no 6 līdz 10 mēnešiem.