Gardas konservētu tomātu ar medu receptes ziemai, sagatavošanas soļi

Medū mērcēti tomāti, kas iekonservēti ziemai, ir unikāls ēdiens, kas izdaiļos jebkuru svētku galdu. Šī ievārījuma pagatavošanai aukstajiem mēnešiem var izmantot vairākas receptes, kas apmierinās pat visprasīgākās garšas kārpiņas. Ja ievērosiet visus noteikumus, medū mērcēti tomāti kļūs par iecienītāko ēdienu uz galda.

Kādus tomātus izvēlēties konservēšanai

Lai veiksmīgi konservētu ēdienu, pirmais, par ko jārūpējas, ir pareizo dārzeņu izvēle.

Šajā gadījumā tomātiem jāatbilst šādām prasībām:

• Lai dārzeņi viegli ietilptu burkā, tiem nevajadzētu būt pārāk lieliem. Vislabāk ir izvēlēties vidēja lieluma augļus;
• blīva āda un mīkstums ar mazām sēklām;
• maksimāla spēja pretoties patogēniem mikroorganismiem;
• augsts ogļhidrātu saturs;
• Konservēšanai tomāti ir labāk piemēroti, jo tie ilgu laiku var saglabāt svaigumu.

Ja jums ir savs dārzs, vislabāk konservēšanai piemērotos augļus audzēt atsevišķi. Tādā veidā jūs varat uzraudzīt to nogatavošanos un auga vispārējo stāvokli.

Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas

Konservēšanai vislabāk der stingri, mazi, vidēji nogatavojušies tomāti. Šie tomāti vieglāk iederas burkā, un, ja burku viegli sakratīsiet, būs vēl vairāk vietas, jo dārzeņi cieši saliksies.

Kad esat izvēlējušies dārzeņus, rūpīgi tos noskalojiet, nosusiniet un pēc tam ar zobu bakstāmo izduriet caurumu kātā. Caurumam jābūt apmēram līdz pusei tomāta. Tas ir nepieciešams, lai novērstu tomāta pārsprāgšanu, pievienojot verdošo marinādi.

Turklāt jums jāpārliecinās, ka jums ir pārējās konservēšanai nepieciešamās sastāvdaļas. Atkarībā no ēdiena šīs sastāvdaļas var atšķirties. Galvenais ir iepriekš sagatavot tīru ūdeni, tomātus, medu, ķiplokus un dilles.

Gardas receptes ziemas gatavošanai

Lai ēdiens būtu oriģināls un garšīgs, tomātiem var pievienot dažādas sastāvdaļas pēc savas gaumes, taču ir svarīgi atcerēties, ka tām jāpapildina visas pārējās ēdiena sastāvdaļas. Šim nolūkam mēs jau esam sagatavojuši vairākas oriģinālas receptes, lai panāktu izsmalcinātu un pikantu medus tomātu garšu.

Klasiskie medū marinēti tomāti

Lai pagatavotu medus tomātus pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu tomātu;
• medus;
• viena tējkarote etiķa;
• cukurs (45 grami);
• 2 lauru lapas;
• viens diļļu lietussargs;
• litrs ūdens;
• viena ķiploka daiviņa;
• daži melnie piparu graudiņi.

Gatavojot burkas, vispirms tās sagatavo. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet, novietojot tās otrādi uz dvieļa. Pēc tam katras burkas apakšā ievietojiet vienu ķiploka daiviņu, dilles un citas sagatavotās garšvielas. Tad pievienojiet tomātus, sablīvējot tos pēc iespējas kompaktāk.

Tagad uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielej to burkās. Aizver burkas un ļauj tām ievilkties ne ilgāk kā 9 minūtes. Pēc šī laika nolej ūdeni. Atkārto to pašu procedūru, aizstājot ūdeni ar tīru ūdeni. Lai pagatavotu marinādi, ūdenī izšķīdina sāli, medu un granulēto cukuru, karsējot maisījumu, ik pa laikam apmaisot. Kad tas uzvārās, var sākt liet šķidrumu burkās un pievienot 1 tējkaroti etiķa. Burkas tagad ir gatavas aizlīmēšanai ar steriliem vākiem.

Pēc tam pārbaudiet, vai burkām nav hermētiskuma, un apgrieziet tās otrādi. Aptiniet visu burku dvielī un ļaujiet tai atdzist 2 dienas. Pēc tam šo ēdienu var izmantot kā pamatēdienu vai kā piedevu mērcēm.

Tomāti ar medu un mārrutkiem

Lai pagatavotu uzkodu no tomātiem, medus un mārrutkiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 100 grami cukura un sāls;
• 3 mārrutku lapas;
• 5 litri ūdens;
• etiķis 9%;
• diļļu kāti vai spalvas;
• medus (2 karotes);
• tomāti.

Gatavošanas process ir šāds;

• Nomazgājiet un sterilizējiet burkas tvaicēšanai. Mērcējiet tās un to vākus apmēram 15 minūtes.
• Augļi ir labi jānomazgā un jānoņem kātiņi.
• Šai receptei izmantojiet tikai veselus, stingrus tomātus. Tie daudz ilgāk saglabās savu formu. Šajā posmā nomizojiet ķiplokus un rūpīgi nomazgājiet dilles.
• Kad burkas ir atdzisušas, to apakšā liek garšvielas un garšaugus.

• Pēc tam varat sākt kraut tomātus līdz burkas malai. Jo vairāk dārzeņu ievietosiet burkā, jo mazāk marinādes būs nepieciešams.
• Kad tomāti ir droši ievietoti burkās, sāciet gatavot marinādi. Vispirms pārlejiet tomātus ar verdošu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 20 minūtes. Pēc tam ielejiet ūdeni traukā un vāriet uz lēnas uguns. Pievienojiet medu, cukuru un sāli.
• Kad maisījums ir uzvārījies, atstājiet to uz plīts vēl 7 minūtes. Visbeidzot pievienojiet etiķi.
• Pēdējā posmā burkas ir noslēgtas ar hermētiskiem vākiem un cieši iesaiņotas dvielī, līdz tās pilnībā atdziest.

Ar baziliku

Lai pagatavotu medus tomātus ar bazilika lapām, jums būs nepieciešams:

• ābolu sidra etiķis;
• cukurs un sāls;
• pipari;
• medus – 50 grami;
• lauru lapa;
• baziliks un dilles;
• 5 ķiploka daiviņas;
• tomāti.

Vispirms sadurstiet tomātus ar dakšiņu un ievietojiet tos burkā kopā ar piparu graudiem, bazilika lapām un dillēm. Pēc tam pagatavojiet marinādi no etiķa, cukura un sāls. Pēc tam piepildiet burku līdz malām. Pēc stundas nolejiet šķidrumu, uzvāriet un pievienojiet medu. Tagad pārlejiet marinādi pār tomātiem un aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

Ar sīpoliem

Lai pagatavotu sīpolu ievārījumu, vienkārši pievienojiet sīpolu iepriekš minētajai receptei. Ievietojiet to burkā kopā ar dārzeņiem, lauru lapu un ķiploka daiviņām. 3 litriem ievārījuma būs nepieciešams viens vidēja lieluma sīpols.

Marinēti tomāti ar medu un ķiplokiem

Šī uzkoda ir iecienīta to vidū, kam garšo želejveida gaļa, kartupeļu biezenis un cepti gaļas ēdieni. Lai to pagatavotu, ņemiet dažas ķiploka daiviņas un sasmalciniet tās ķiploku spiedē. Šī sastāvdaļa tomātu burkā jāpievieno tikai pirms pēdējās pildīšanas, lai tā nezaudētu garšu un netiktu izlieta pirms marinādes pagatavošanas.

Marinēti tomāti ar asajiem pipariem

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• 50 grami medus;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 1 kilograms vidēja lieluma tomātu;
• 2-3 karstie pipari;
• granulēts cukurs un sāls (katrs 15 grami);
• ābolu sidra etiķis (70 miligrami).

Lai pagatavotu, sadurstiet dārzeņus ar dakšiņu un ievietojiet tos burkā kopā ar ķiploka daiviņu un lauru lapām. Tagad varat sākt gatavot marinādi. Kad maisījums uzvārās, ielejiet to traukā ar tomātiem un ļaujiet ievilkties 60 minūtes. Pēc tam marinādi ielejiet atpakaļ katliņā un uzvāriet, neaizmirstot pievienot medu un rūpīgi izšķīdināt to ūdenī. Tagad varat sākt liet šķidrumu burkās un noslēgt tās ar sterilizētiem vākiem.

Tomāti medus mērcē

Šai uzkodai sagrieziet sīpolu lielos gredzenos un nomazgājiet atlikušos dārzeņus. Viegli sasmalciniet sasmalcināto sīpolu, lai iegūtu sulu. Pagatavojiet mērci, pievienojot eļļu, etiķi un medu. Kad mērce ir gatava, ļaujiet tai vārīties uz plīts apmēram 5–10 minūtes. Šajā laikā ievietojiet tomātus burkā, sajaucot tos ar sīpoliem. Kad burka ir piepildīta ar dārzeņiem, pārlejiet sagatavoto medus mērci.

Šajā stāvoklī tomātiem vajadzētu stāvēt ne ilgāk kā 10 minūtes.

Pēc tam ūdeni ielej atpakaļ sākotnējā traukā un uzvāra. Šo procesu atkārto vēl divas reizes. Pēc pēdējās piepildīšanas burkas var cieši noslēgt un ietīt dvielī. Kad tās ir atdzisušas, tās var uzglabāt pagrabā līdz nākamajai ziemai.

Piecu minūšu recepte

Lai ātri pagatavotu medus tomātus ziemai, ir recepte ar nosaukumu "Piecas minūtes". Tai nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, proti:

• medus (30 grami);
• sāls un cukurs (katrs 100 grami);
• smaržīgie pipari;
• tomāti;
• garšvielas.

Pagatavošanas process ir līdzīgs klasiskajai receptei. Gatavojot marinādi, medu pievieno pēdējo, pēc tam burkas aizvāko un uzglabā tumšā vietā, līdz tās pilnībā atdziest.

Medus tomāti litru burkās

Litra burkai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• medus;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 vidējas lauru lapas;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• smaržīgie pipari;
• 1 ķiploka daiviņa;
• neļķu lapa;
• dilles;
• etiķis.

Tāpat kā ar visiem citiem marinētiem dārzeņiem, tomātiem līdz pašai augšai jābūt kārtām ar krustnagliņām, dillēm, ķiplokiem un fenheli. Kad marināde ir gatava, piepildiet burkas līdz pašai augšai un aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Marinēto maisījumu uzglabājiet litra tilpuma burkās jebkurā vēsā, tumšā vietā mājā.

Konservēti ķiršu tomāti ar medu

Lai pagatavotu konservēšanas burku trim trīs litru burkām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Puse glāzes granulēta cukura, sāls un etiķa.
2. 3 gabaliņi aso piparu.
3. 4 kilogrami tomātu.
4. Ķiploki, dilles.
5. Mārrutki.
6. 5 litri tīra ūdens.
7. Divas ēdamkarotes medus.

Gatavošanas process:

• sagatavotus garšaugus ar garšvielām sadala burkās;
• ķiršu tomātus rūpīgi ievieto ar garšvielām;
• Pēc tam dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, kuru pēc 15 minūtēm ielej pannā, lai pagatavotu sālījumu;
• pievienojiet cukuru, medu, sāli un pēc vārīšanas etiķi;
• tagad sālījumu ielej tīrās burkās;

• Ievietojiet mārrutkus un piparus burkā kopā ar ķiplokiem. Pievienojiet labi nomazgātus ķiršu tomātus kopā ar ķiplokiem;
• Pēc tam marināde atkal jāuzvāra un 15 minūtes jāpārlej dārzeņiem burkās;
• pēc šī laika ūdeni nolej atpakaļ un vāra vēl 5 minūtes;
• Pēdējā posmā marinādei pievieno etiķi, pēc tam burkas var piepildīt ar sālījumu un noslēgt ar sterilizētiem vākiem. Ievārījumus ietin dvielī un atstāj atdzist 1-2 dienas.

Kur uzglabāt preparātu un ar ko to lietot

Kad tomātu burkas ir pilnībā atdzisušas, tās jānovieto pagrabā vai citā tumšā, vēsā vietā.

Medus tomātus var ēst ar ļoti dažādiem ēdieniem, atkarībā no izmantotās receptes.

Ja pievieno piparus un tomātiem ir rūgta garša, tie labi sader ar gaļas ēdieniem un želejas gaļu. Ja tā ir klasiska recepte, tomāti labi sader ar ceptiem kartupeļiem un vistu.