17 labākās marinētu saldo tomātu receptes ziemai

Saldu marinētu tomātu pagatavošana var būt diezgan apgrūtinoša, taču neskaitāmi padomi un receptes palīdzēs jums ātri tikt galā ar uzdevumu. Šis gardums ir gan garšīgs, gan arī veselīgs. Savukārt aukstajā sezonā marinēti tomāti ir lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam. Esam apkopojuši vairākas šī ziemas ēdiena receptes.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Konservēšanai paredzētajiem tomātiem jābūt nogatavojušiem.

Vispirms tie tiek sakārtoti, un pēc tam tiek veiktas šādas darbības:

1. No dārzeņiem noņemiet kātiņus.
2. Vieta, kur piestiprināts kātiņš, tiek caurdurta, lai tomāts labāk marinētos.
3. Lielus augļus ievieto burkās, kuru tilpums ir lielāks par 3 litriem, bet pārējos - mazus augļus.

Gardas saldo marinēto tomātu receptes ziemai

Marinēšanas receptes ir diezgan vienkārši pagatavot, jums tikai jāņem vērā visi nepieciešamie piesardzības pasākumi. Marinētiem tomātiem ir daudz variāciju, taču tās visas balstās uz klasisko marinādi.

Pagatavosim klasisko marinādi

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• tomāti – atkarībā no 2 vai 3 litru burku ietilpības;
• nomizoti ķiploki – 4 gab.;
• dilles – pēc izvēles;
• pipari – 8 gab.;
• lauru lapa – 1 gab.;
• filtrēts ūdens;
• sāls – 40 g;
• granulēts cukurs - 110 g;
• 9% skābe – 170 ml.

Marinēšanas process:

1. Tomātus sagatavo un ievieto stikla traukā. Pēc tam dilles nomazgā, ķiplokus nomizo un maisījumu kopā ar pārējām garšvielām liek virs dārzeņiem.
2. Uzvāriet litru ūdens, ielejiet to traukā un ļaujiet ievilkties 17 minūtes. Pēc tam nokāsiet sālījumu, uzvāriet to vēlreiz, pievienojiet skābi un samaisiet.
3. Trauku piepilda ar sagatavoto marinādi un sarullē.

Tomāti, marinēti ar medu

Nepieciešams:

• tomāti – 1,8 kg;
• pipari (sarkani vai dzelteni) – 1 gab.;
• medus (liepu vai kastaņu) – 200 ml;
• sāls – 30 g;
• etiķis (9%) – 1 ēdamkarote.

Marinēšanas process:

1. Pēc trauka sterilizācijas tomātus tajā ievieto kārtās.
2. Papriku apstrādā, sagriež kubiņos un ievieto tukšās vietās.
3. Pagatavojiet verdošu ūdeni un iemērciet dārzeņus trīs reizes. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas pirms trešās mērcēšanas reizes.
4. Kannas ir cieši noslēgtas un pārbaudītas, vai nav noplūžu.

Saldie tomāti ziemai bez sterilizācijas

Sagatavošanai ņemiet:

• vidēja lieluma tomāti - pēc izvēles;
• pētersīļu vai diļļu zariņi - pēc jūsu ieskatiem;
• cukurs – 100 g;
• sāls – 60 g;
• etiķis (9%) – 60 ml;
• lauru lapas – 2 gab.;
• pipari – 5 gab.;
• ķiploks - dažas daiviņas.

Marinēšanas process:

1. Ķiplokus nomizo un dilles nomazgā, pēc tam kopā ar lauru lapu ievieto burkā.
2. Tomātus nomazgā un kātus sadursta ar zobu bakstāmo. Tikai pēc tam tomātus kārto kārtās.
3. Pēc tam pievienojiet piparu graudus un sāciet gatavot marinādi.
4. Lai pagatavotu sālījumu, vairākas reizes uzvāriet ūdeni un pārlejiet to dārzeņiem. Etiķi vienmēr pievieno pirms burku aizvēršanas.
5. Šīs receptes būtība ir tāda, ka sāls un granulētais cukurs netiek sajaukti ar sālījumu, bet pirms marinādes ieliešanas ielej stikla traukā.

Zaļo tomātu marinēšana ar ķiplokiem

Produkti:

• zaļie tomāti – 2 kg;
• nomizoti ķiploki – 5 galviņas;
• dilles – pēc izvēles;
• sāls – 90 g;
• cukurs – 25 g;
• etiķis – 60 ml;
• lauru lapa.

Dārzeņu marinēšana šādā veidā ir ļoti vienkārša:

1. Katrs tomāts tiek apstrādāts. Pēc tam tiek izveidots krustveida iegriezums, lai ievietotu ķiploku.
2. Pēc tam, kad visas galvas ir sadalītas daiviņās, mēs sākam pildīt tomātus.
3. Nomazgājiet dilles, nomizojiet un sagrieziet burkānus strēmelītēs. Tas atvieglos to ievietošanu burkās. Vispirms pievieno šīs sastāvdaļas, pēc tam tomātus.
4. Lai pagatavotu sālījumu, sajauciet atlikušās sastāvdaļas ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Kad šķīdums vārās, nedaudz atdzesējiet un pārlejiet to pār augļiem.

Ar burkānu galotnēm ziemai

Jums būs nepieciešams:

• tomāti – apmēram 20 augļi;
• burkānu galotnes - vairāki gab.;
• etiķis (9%) – ēdamkarote;
• sāls – 35 g;
• cukurs – 100 g.

Marinēšana:

1. Vispirms sterilizējiet visus traukus un pēc tam sāciet sagatavot sastāvdaļas. Nomazgājiet tomātus un to galotnes un sāciet tos izlikt.
2. Burkānu zarus novieto gar sienām un burku apakšā, bet virsū liek tomātus.
3. Marinādes pagatavošana ir tāda pati kā citās receptēs.

Ar citronskābi

Jums jāņem:

• tomāti - uz 3 litru burku;
• cukurs – 125 g;
• sāls – 90 g;
• citronskābe – 2 tējkarotes;
• lauru lapa – 2-3 gab.;
• pipari (melnie) - vairāki gab.;
• ķiploki (nomizoti) – 2-3 daiviņas.

Sagatavošana:

1. Vispirms pagatavojiet marinādi. Sajauciet garšvielas ar ūdeni un citronskābi un uzvāriet.
2. Atlikušās sastāvdaļas ievieto stikla traukā, sākot ar ķiplokiem un beidzot ar pēdējo tomātu kārtu.
3. Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, tās sajauc. Pēc tam burkas aizvāko.

Ar sīpoliem burkās

Nepieciešams:

• tomāti - apmēram 1 kg;
• sīpols (mazs) – 1 gab.;
• lauru lapa;
• pipari (jamaiki) – 4-5 zirņi;
• sāls – 10 g;
• cukurs – 25 g;
• etiķis – 4 ēdamkarotes.

Marinēšana:

1. Pēc trauka sagatavošanas tajā ievieto galvenās garšvielas.
2. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet to gredzenos un ievietojiet traukā. Tālāk seko tomāti.
3. Marinādi gatavo tāpat kā citas marinēšanas metodes. Pārlej to dārzeņiem un sarullē tos.

Tomātu un ābolu gatavošana bez etiķa vai sterilizācijas

Viņi ņem:

• tomāti (viena izmēra);
• āboli (balts pildījums);
• sāls – 1 tējkarote;
• cukurs – 5 ēdamkarotes.

Saglabāšana:

1. Ābolus nomazgā, sagriež šķēlēs un izņem kauliņus. Pēc tam tomātus sagatavo marinēšanai. Šīs sastāvdaļas izkārto kārtās.
2. Pēc tam sāciet gatavot sālījumu. Tas ir pavisam vienkārši. Vienkārši sajauciet sāli, cukuru un ūdeni un divas reizes uzvāriet.
3. Pēc tam burku saturu piepilda ar šķīdumu un cieši aizver.

Kraukšķīgi un saldi marinēti tomāti

Nepieciešams:

• tomāti;
• 4 nomizotas ķiploka daiviņas;
• 2 gab. lauru lapas;
• 10 gab. – piparu graudiņi;
• 1 gab. – paprika (sarkanā);
• 75 g granulēta cukura;
• 30 g sāls;
• 1 tējkarote 9% etiķa.

Marinēšanas process:

1. Vispirms galvenās sastāvdaļas tiek sagatavotas marinēšanai, pēc tam izklātas slāņos.
2. Saturu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu.
3. Var nolet ūdeni un sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet atlikušās sastāvdaļas un pievienojiet tās ūdenim. Kad sālījums ir gatavs, pievienojiet to tomātiem. Kamēr vēl karsts, aizveriet vākus.

Saldie tomāti šķēlēs

Produkti:

• tomāti - ½ kg;
• sīpols (liels) – 1 gab.;
• burkāni (mazi) – 1 gab.;
• asa paprika (maza) – 1 gab.;
• piparu graudiņi – 5 gab.;
• rafinēta eļļa – 1 tējkarote;
• etiķis (9%) – 25 ml;
• sāls – 15 g;
• cukurs – 25 g.

Saglabāšana:

1. Visi dārzeņi ir rūpīgi jāsagatavo. Pēc tam tos ievieto traukā. Pēc tam pievieno sagrieztus tomātus. Pēc tam pievieno atlikušos dārzeņus un vēl vienu tomātu kārtu. Virsū pārkaisa ar sagrieztiem burkāniem.
2. Pārlejiet burkas saturu ar verdošu ūdeni un ļaujiet tam ievilkties 15 minūtes. Pēc tam ielejiet to katliņā, pievienojiet galvenās garšvielas, uzvāriet un ielejiet traukā kopā ar etiķi un eļļu.

Tomāti "Pārsteigums"

Jums būs jāņem:

• tomāti – atkarībā no burkas ietilpības;
• ķiploki (mizotas daiviņas);
• 1 tējkarote sinepju;
• 4 krustnagliņas;
• 4 lauru lapas;
• 4 piparu graudiņi;
• 250 g cukura;
• 90 g sāls;
• 2 ēdamkarotes etiķa (9%).

Saglabāšanas process:

1. Tomātos izdara iegriezumus un tajos ievieto ķiplokus.
2. Burku apakšā ievietojiet lauru lapas, krustnagliņas un piparus.
3. Marinādi trīs reizes vāra, pārlej dārzeņiem. Otro reizi sālījumam pievieno sinepes, bet trešo reizi piepilda burkas un aizver vākus.

Ar kanēli

Produkti:

• 2 kilogrami tomātu;
• 40 g ķiploku;
• 1 lauru lapa;
• 10 g piparu graudu;
• 5 g krustnagliņu;
• ½ kg cukura;
• 300 g sāls;
• kanēlis;
• etiķis.

Tomātu marinēšanai nav nepieciešami daudzi soļi:

1. Apakšā ielieciet garšaugus un ķiplokus, pēc tam vairākus tomātu slāņus.
2. Sajauc atlikušās sastāvdaļas un novieto tās uz plīts. Kad marināde vārās, pievieno etiķi un ļauj tam ievilkties dažas minūtes, pirms pilda traukos.

Ar ķiršiem

Produkti:

• ķiršu tomāti;
• ķirši (viscietākās ogas);
• ķiploks – 2 daiviņas;
• koriandrs – 1/3 tējkarotes;
• piparu graudiņi – 3 gab.;
• lauru lapa – 1 gab.;
• sojas mērce – 1 tējkarote;
• cukurs;
• sāls;
• 9% etiķis – 1 ēdamkarote.

Marinēšana:

1. Stikla trauka apakšā ielieciet koriandru, ķiploku, piparus un lauru lapu. Pēc tam dārzeņus un ogas izkārtojiet vairākās kārtās.
2. Burku divas reizes piepilda ar verdošu ūdeni un nokāš. Trešo reizi ūdeni ielej piemērotā traukā, pievieno sojas mērci un garšvielas, uzvāra un pēc tam kopā ar etiķi pievieno burkai.

Pirkstus laizāma garda recepte

Jums jāņem:

• 3 litri ūdens;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 7 ēdamkarotes cukura;
• tomāti;
• melnie pipari;
• lauru lapa;
• 1 sīpols (vidējs);
• 9% etiķa.

Marinēšanas process:

1. Sajauc visas nepieciešamās garšvielas ar ūdeni un uzvāra. Pēc noņemšanas no uguns pievieno etiķi.
2. Stikla trauka apakšā ievietojiet sīpolu riņķus un tomātus. Pārlejiet dārzeņus ar atdzesēto šķīdumu un aizveriet vākus.

Ar aspirīnu

Viņi ņem:

• tomāti;
• ķiploks – 3 daiviņas;
• sīpoli – 5 gab.;
• jāņogu lapas;
• mārrutku lapas;
• ūdens – 2 l;
• cukurs – 1 glāze;
• sāls – 3 ēdamkarotes;
• aspirīns – 2 gab.;
• 9% etiķis – 200 g.

Konservēšana tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši.

Gatavošanas process:

1. Trauka apakšā ievietojiet nomizotus ķiplokus, jāņogas un pēc tam veselus tomātus. Ievietojiet sīpolus atstarpēs starp šiem dārzeņiem.
2. Sajauciet garšvielas un etiķi ar verdošu ūdeni.
3. Virsū uzlieciet dažas mārrutku lapas un aspirīna tabletes. Pēc tam ielejiet šķīdumu.

Garšīgi brūni tomāti ar krustnagliņām

Jums jāņem:

• tomāti - pēc izvēles;

• ķiploks – 1 daiviņa;
• lauru lapas – 1 gab.;
• melnie pipari – 2 gab.;
• krustnagliņas – 2 gab.;
• garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Tomātu ar krustnagliņām pagatavošana ir pavisam vienkārša, jums tikai nepieciešams:

1. Ievietojiet tomātus, dilles, nomizotu ķiploka daiviņu, lauru lapu un citus garšaugus stikla traukā. Pārlejiet visu ar verdošu ūdeni un ļaujiet ievilkties apmēram 20 minūtes.
2. Šķīdumam pievieno garšvielas, pēc tam to uzvāra un ielej burkās. Pievieno arī etiķi.

Ķiršu tomāti marinēti ziemai

Viņi ņem:

• ķirsis - pēc izvēles;
• ūdens (filtrēts) – 1 l;
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem;
• melnie pipari - 10 grami;
• krustnagliņas – 3 gab.;
• ķimenes – no 5 līdz 7 gramiem;
• etiķis – pēc izvēles.

Marinēšanas process:

1. Nomazgātajiem tomātiem pievieno karstu ūdeni un ļauj ievilkties 3–5 minūtes. Pēc tam sālījumu pārlej traukā, pievieno nepieciešamo garšvielu daudzumu un novieto uz plīts.
2. Ielejiet traukā etiķi un siltu sālījumu un pēc tam satiniet vākus.

Ilgums un glabāšanas noteikumi

Ja visi nosacījumi ir izpildīti, konservēti augļi saglabāsies līdz 1 gadam. Galvenais ir tos uzglabāt vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem.