17 vienkāršas mājās gatavotas tomātu kečupa receptes ziemai.

Atrast veselīgu alternatīvu veikalā nopērkamajām mērcēm ir viegli. Tomēr visu pagatavot mājās prasa zināmu laiku. Taču mājās gatavota "Pirkstus laizāmā" tomātu kečupa pietiks visai ziemai.

Kečupa pagatavošanas specifika mājās

Pašdarināta kečupa pagatavošana nav tik sarežģīta. Tam nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas vai daudz laika.

Turklāt, atšķirībā no veikalā pirktās pārtikas, mājās gatavotus konservus pagrabā var uzglabāt līdz pat 2 gadiem.

Tomātu izvēle un sagatavošana

Vārīšanai der jebkuri tomāti. Var izmantot nenogatavinātus, saspiestus vai bojātus tomātus. Pirms vārīšanas nomazgājiet tomātus un noņemiet visas bojātās daļas. Vislabāk ir izmantot saldās šķirnes, lai kečups nekļūtu skābs. Bet, ja jums ir tikai skābi tomāti, varat pievienot vairāk cukura.

Labākās receptes ziemai

Varat izmantot dažādus garšaugus un garšvielas, lai radītu unikālas garšas. Varat pievienot arī plūmes vai skābus ābolus.

Klasiskā gatavošanas metode

Kas jums būs nepieciešams:

• tomāti;
• neļķes;
• melnie pipari;
• sāls;
• granulēts cukurs;
• etiķis;
• koriandrs.

Kā pagatavot mājās gatavotu kečupu ziemai:

1. Nomizojiet tomātus un sablendējiet tos blenderī. Pārlieciet katliņā un pievienojiet garšvielas. Nokāsiet ūdeni un pievienojiet granulēto cukuru.
2. Liek uz uguns un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Kad tomātu maisījums vārās, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 1 stundu.
4. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi.

Recepte bez etiķa un sterilizācijas

Pagatavoto kečupu var uzglabāt nesterilizētās burkās. Derēs jebkura recepte. Tikai pirms uzglabāšanas rūpīgi izskalojiet burkas ar ūdeni un mazgāšanas līdzekli. Tomēr šim produktam nebūs ilgs glabāšanas laiks.

Pašdarināts kečups bez vārīšanas un cukura

Lai tomātus konservētu saskaņā ar šo recepti, tie vispirms jāizžāvē žāvētājā. Žāvējiet tos nakti 42 grādu pēc Celsija temperatūrā. Nākamajā dienā pārvietojiet tomātus blenderī un cukura vietā pievienojiet dažas dateles. Visu sablendējiet. Pievienojiet nedaudz etiķa un rūpīgi samaisiet. Uzglabājiet ledusskapī vairākas dienas.

Ar sinepēm

Pikantu tomātu mērci var pagatavot ar sinepēm.

Kas jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies tomāti;
• sausās sinepes;
• melnie pipari;
• smalks galda sāls;
• granulēts cukurs;
• etiķis;
• ķiploku galviņas;
• neļķes.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet tomātus un sablendējiet tos blenderī. Pēc tam pārlieciet tos katliņā.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāri uz lēnas uguns 2 stundas, līdz sabiezē.
3. Kad ēdiens ir gatavs, to atdzesē un izberzē caur sietu.
4. Tad ielejiet to atpakaļ katliņā, nelielās porcijās pievienojiet granulētu cukuru, pievienojiet sāli, garšvielas un ielejiet etiķi.
5. Vāriet vēl 20 minūtes.

Kečupa gatavošana no dzeltenajiem tomātiem

Varat arī konservēt dzeltenos tomātus. Tie garšos saldāk, jo lielākā daļa dzelteno augļu šķirņu ir ļoti saldas. Dzeltenos tomātus var pagatavot pēc jebkuras receptes.

Pirkstus laizāma garda recepte

Kas jums būs nepieciešams:

• tomāti;
• spuldze;
• ķiploku galviņas;
• koriandrs;
• cukurs;
• sāls;
• etiķis.

Gatavošanas process:

1. Tomātus sagrieziet četrās daļās un sasmalciniet sīpolu.
2. Ievietojiet visus dārzeņus katliņā un novietojiet to uz plīts.
3. Ik pa laikam apmaisot, vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes, pārklātu ar vāku. Atdzesējiet, tad izkāsiet caur sietu, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
4. Tad atkal uzlieciet uz uguns, pievienojiet koriandru un ķiploku.
5. Vāriet uz lēnas uguns 2 stundas. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un cukuru.
6. Gatavo ēdienu ielejiet burkās un sarullējiet tās.

Gruzīnu mērce

Kas jums būs nepieciešams:

• tomāti;
• Bulgāru saldie pipari;
• ķiploks;
• ass čili;
• ābolu sidra etiķis;
• apiņi-suneli pēc garšas;
• malti sarkanie pipari;
• ūdens;
• sāls;
• granulēts cukurs.

Kā pagatavot gruzīnu mērci:

1. Papriku sagrieziet šķēlēs un tomātus četrās daļās. Nomizojiet ķiplokus.
2. Ievietojiet visus dārzeņus lielā emaljētā traukā un novietojiet uz plīts.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka.
4. Sasmalciniet vārīto maisījumu ar blenderi, neaizmirstiet par garšvielām un vāriet vēl 20 minūtes.
5. Pievienojiet nedaudz ūdens. Visbeidzot, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.

Kečups, kas pagatavots no tomātu sulas ar cieti

Lai sabiezinātu maisījumu, var pievienot cieti. Piemēram, šādā veidā var pagatavot kečupu no tomātu sulas.

Vienkārša recepte bez etiķa lēnajā plītī

Lai konservētu dārzeņus lēnajā plītī, sasmalciniet tomātus, papriku, ķiplokus un sīpolus un pēc tam sablendējiet tos. Pievienojiet cukuru, garšvielas un etiķi. Pēc tam pārlieciet lēnajā plītī un iestatiet plīts jaudu režīmā "Cepšana" vai "Zupa".

Pagatavosim visgardāko plūmju kečupu

Kas jums būs nepieciešams:

• plūme;
• tomāti;
• paprika;
• malti sarkanie pipari;
• ķiploks;
• smalks galda sāls;
• cukurs;
• galda etiķis.

Kā pagatavot plūmju mērci:

1. Tomātus sagrieziet daiviņās un izņemiet plūmju kauliņus. Papriku sagrieziet kubiņos.
2. Visas sastāvdaļas ievietojiet katliņā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Pēc tam atdzesēto maisījumu nokāsiet caur sietu.
3. Ievietojiet smalki sagrieztu ķiploku, pievienojiet sāli, piparus, cukuru un sāli.
4. Vāriet 5–7 minūtes.

Garšīga mājās gatavota paprikas un sīpolu mērce

Kas jums būs nepieciešams:

• paprika;
• sīpols;
• ķimenes;
• vīna etiķis;
• olīveļļa;
• Čīle;
• sīpols.

Kā pagatavot savu piparu un sīpolu mērci:

1. Sīpolu un papriku sagriež šķēlītēs. Čili sagriež aplīšos.
2. Ievietojiet dārzeņus katliņā.
3. Pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru, vīna etiķi un olīveļļu.
4. Vāriet maisījumu 30 minūtes. Pēc tam vēlreiz samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Pagatavošanas variācija, izmantojot tomātus un ābolus

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• tomāti;
• skābie āboli;
• sīpols;
• ķiploks;
• paprika;
• sāls;
• granulēts cukurs;
• etiķis.

Kā pagatavot mērci:

1. Tomātus, ābolus, papriku un sīpolus sagriež šķēlītēs, tad liek katliņā un vāra, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
2. Noņemiet pannu no plīts, atdzesējiet maisījumu un izberzējiet to caur sietu.
3. Atkal uzlieciet uz uguns, pievienojiet granulētu cukuru, sāli un etiķi, vāriet vēl 15 minūtes.
4. Tad jums ir jāsaglabā sagatave.
5. Gatavo kečupu atdzesē līdz istabas temperatūrai un ievieto pagrabā.

Ar ķiploku

Lai mērcei piešķirtu pikantu garšu, pievieno ķiploku. Mērces pagatavošana ar ķiplokiem nevarētu būt vienkāršāka. Sablendē ķiploku un pievieno to tomātu maisījumam dažas minūtes pirms tas ir gatavs.

Šašlika kečups

Kas jums būs nepieciešams:

• tomāti;
• paprika;
• ķiploks;
• sīpoli;
• Čīle;
• sinepes;
• koriandrs;
• lauru lapa;
• sāls;
• granulēts cukurs.

Kā pagatavot bārbekjū kečupu ziemai:

1. Sasmalciniet tomātus, papriku, sīpolus un ķiplokus un ievietojiet tos katliņā. Pievienojiet garšvielas.
2. Vāriet zem slēgta vāka uz lēnas uguns 1 stundu.
3. Tad noņem vāku, izņem lauru lapu, izberzē maisījumu caur sietu (kad tas atdziest) vai karstu sasmalcina ar blenderi.
4. Novietojiet atpakaļ uz uguns. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Beigās pievienojiet sinepes, sāli, granulētu cukuru un etiķi.
6. Piepildiet iepriekš sterilizētas burkas.

Lai mērce būtu pikantāka, var pievienot čili vai sarkano čili pulveri.

Vienkāršs samta kečups

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• tomāti;
• ass čili;
• ķiploku galviņas;
• sāls;
• granulēts cukurs;
• galda etiķis;
• neliels daudzums saulespuķu eļļas.

Konservu gatavošanas process:

1. Tomātus sagrieziet daiviņās un čili piparus ripiņās. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos ar ķiploku spiedi.
2. Ievietojiet visus dārzeņus lielā katliņā.
3. Vāriet 1 stundu uz vidējas uguns.
4. Kad maisījums ir gatavs, sasmalciniet to ar blenderi, pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un ķiplokus.
5. Ielejiet augu eļļu. Rūpīgi samaisiet un vāriet vēl 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Kad kečups ir gatavs, to pārliek iepriekš sterilizētās burkās.
7. Pirms burku uzglabāšanas pagrabā vai ledusskapī ļaujiet tām atdzist līdz istabas temperatūrai. Aizveriet ar vākiem un sarullējiet.

Recepte "Četri"

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• nogatavojušies tomāti;
• sīpoli;
• cukurs;
• ass čili;
• lauru lapa;
• kanēlis;
• melnie pipari;
• sāls.

Kā pagatavot mērci:

1. Tomātus sasmalcina blenderī un ievieto katliņā.
2. Sagrieziet sīpolu četrās daļās. Pievienojiet tomātu maisījumam kopā ar lauru lapu.
3. Pievienojiet sāli. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, lai sabiezētu.
4. Izņemiet lauru lapu. Izberzējiet tomātu maisījumu caur sietu.
5. Pievienojiet kanēli, cukuru un piparus, pievienojiet sasmalcinātus čili piparus.
6. Atkal uzlieciet uz uguns uz 40 minūtēm.

Baltimoras kečups

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas kā klasiskā kečupa pagatavošanai. Mērci gatavo tādā pašā veidā, tikai ar vairāki zaļie āboli tiek sasmalcināti ar tomātiemLai iegūtu pikantāku garšu, varat pievienot sausas sinepes.

Kā un cik ilgi uzglabāt mērci

Mērci var uzglabāt sterilizētās burkās līdz diviem gadiem.Sagatavoto maisījumu uzglabāt vēsā vietā, sargājot no saules gaismas. Burkas var ievietot arī ledusskapī vai pieliekamajā.