7 soli pa solim receptes jaunu cukini marinēšanai ziemai

Kabači ir daudzu mājsaimnieču nenovērtēts dārzenis, ko reti izmanto ēdiena gatavošanā. Tā ir liela kļūda, jo tie satur daudz uzturvielu, un to bagātīgā, patīkamā garša var pārsteigt daudzus iesācējus. Izdomāsim, kā pareizi marinēt jaunus kabačus ziemai un kādi īpaši apsvērumi ir svarīgi.

Jaunu cukini novākšanas īpatnības ziemai

Gatavojot jaunus cukīni marinēšanai, pievērsiet uzmanību šādām īpašībām:

• Ieteicams izmantot cukini šķirnes, kurām ir maz sēklu;
• augļa ādai jābūt plānai un maigai;
• Dodiet priekšroku cukini, kuru mīkstumam ir blīva, kraukšķīga tekstūra.

Lūdzu, ņemiet vērā! Marinēšanas procesā izmantoto sastāvdaļu kvalitāte lielā mērā ietekmē ievārījuma galīgo garšu un uzglabāšanas laiku.

Dārzeņu un konteineru izvēle un sagatavošana

Izvēloties piemērotus produktus receptes pagatavošanai, jāatceras:

• Kabači ar bojātu mizu vai slimības pazīmēm nav piemēroti lietošanai mūsu receptēs;
• pārgatavojušos augļus ar elastīgu, irdenu mīkstumu vislabāk izmantot citos ēdienos;
• Arī visām pārējām sastāvdaļām jābūt svaigām.

Dārzeņu un konteineru sagatavošana:

• dārzeņus mazgā zem ūdens, tas no to virsmas noņems visus netīrumus un mazos kukaiņus;
• Burkas ir jāsterilizē, pretējā gadījumā preparāts ātri kļūs nelietojams.

Labākās receptes jauniem marinētiem cukini

Zemāk ir sniegtas labākās receptes jaunu marinētu cukini pagatavošanai, kuras ir viegli atkārtot gan iesācējām mājsaimniecēm, gan pieredzējušām mājsaimniecēm.

Pirkstus laizāma garda recepte

Sastāvdaļas:

• cukini – 2 kilogrami;
• lauru lapa – 2 gabali;
• ķiploks – 5 vidēja lieluma daiviņas;
• sāls – 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 6 ēdamkarotes;
• citronskābe – 1 tējkarote;
• dilles – 2 zariņi;
• smaržīgie pipari – 4 zirņi.

Gatavošanas algoritms:

• sagrieziet mazgātos cukīni 1,5 cm biezos gredzenos;
• burkas apakšā ielieciet ķiplokus, garšaugus un garšvielas;
• pārlej verdošu ūdeni pār cukini un pagaidi apmēram 2 minūtes;
• mēs tos pārliekam burkā un piepildām ar ūdeni, kurā tie tika blanšēti;
• pagaidiet 10 minūtes, pēc tam nolejiet marinādi katliņā;
• pievienojiet cukuru un sāli;
• vāriet 5 minūtes;
• ielej burkā ar dārzeņiem;
• pievienojiet citronskābi un uzvelciet vāku.

Ātrs veids, kā pagatavot dārzeņus

Nomizojiet 500 gramus cukini un ievietojiet tos burkā. Pievienojiet 50 gramus granulētā cukura, 70 gramus čili un 50 mililitrus etiķa. Ielejiet burkā 350 mililitrus verdoša ūdens un aizveriet vāku.

Kraukšķīgi dažādi marinēti gurķīši

Ja vēlaties, recepti “Pirkstus aplaizāmais gardums” varat uzlabot, pievienojot dažus marinētus gurķīšus. Tie lieliski sader ar kabačiem un rada perfektu kraukšķīgu duetu uz galda.

Marinēt kopā ar ķirbi

Kabacis ir lielisks papildinājums pamatreceptei. Pievienojiet to ievārījumam vienādās proporcijās ar kabačiem. Šo uzkodu novērtēs visi ģimenes locekļi.

Pikanta marinēta uzkoda

Sinepes un ķiploki piešķirs marinādei pikantu garšu. Katrai burciņai pievienojiet 1 ķiploka galviņu un 0,5 ēdamkarotes pilngraudu sinepju.

Tie, kam patīk pikantāk, pamatreceptei var pievienot vēl pāris mārrutku lapas.

Marinējiet salātus korejiešu valodā

Sasmalciniet cukīni, burkānu, papriku un sīpolu. Visas sastāvdaļas ievietojiet burkā. Piepildiet katliņu ar ūdeni. Pievienojiet 60 mililitrus eļļas, garšvielas, sāli un cukuru. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārlejiet marinādi pār dārzeņiem. Pievienojiet 60 mililitrus etiķa un aizveriet vāku.

Pagatavošana ar citronskābi bez sterilizācijas

Ja jums nav laika sterilizēt trauku, receptē izmantojiet citronskābi. Tikai 1 tējkarote uz vienu marinētu cukini burciņu nodrošinās, ka tā ilgstoši saglabās savas derīgās īpašības.

Gatavā produkta uzglabāšanas noteikumi

Gatavo produktu uzglabā vēsā, tumšā vietā. Šim nolūkam izmanto pagrabu vai pagrabstāvu. Konservētā produkta glabāšanas laiks ir no 12 līdz 18 mēnešiem atkarībā no izmantotās receptes.