TOP 13 soli pa solim receptes ziemas uzkodai "Vīramātes mēle", kas pagatavota no cukini

Mājsaimnieces ir izdomājušas dažādus ēdienus, kas ļauj baudīt garšīgu un veselīgu ēdienu ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Starp tiem ir uzkoda, kas pazīstama kā "Vīramātes mēle", kas pagatavota no mājās audzētiem kabačiem.

Zemāk mēs izpētīsim, kādas receptes pastāv "Vīramātes mēlei" un kādas sastāvdaļas tām ir nepieciešamas.

Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas?

Lai pagatavotu šo uzkodu klasiskajā versijā un daudzās citās, sarežģītākās receptēs, saimniecei būs nepieciešams:

• cukini;
• tomāti;
• karsti pipari;
• burkāns;
• paprika;
• ķiploks;
• saulespuķu eļļa;
• garšvielas.

Šie produkti ir viegli iegūstami un satur daudz vitamīnu, padarot ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu.

Iespējas ēdiena pagatavošanai ziemai

Papildus klasiskajai receptei ir daudz variāciju, kurās tiek izmantota īpaša sastāvdaļa, kas ēdienam piešķir pikantu, unikālu garšu. Zemāk ir saraksts ar receptēm, kas katrai mājsaimniecei vajadzētu būt savā arsenālā:

• klasiska recepte;
• īpaša, pikanta uzkoda;
• ēdiens, kurā izmantota tomātu pasta;
• "Apvienošanās";
• ar pievienotiem pipariem;
• kaviārs;
• ar ķiploku;
• marinētas uzkodas;
• lečo;
• "Vīramātes mēle" lēnajā plītī.

Izdomāsim, kā pagatavot katru no tiem detalizēti.

Klasiska recepte ar tomātiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• cukini – 2 kilogrami;
• 1,5 kilogrami tomātu;
• 700 grami paprikas;
• cukurs – 100 grami;
• 2 ķiploku galviņas;
• karsti pipari;
• sāls – 1,5 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - 150 mililitri;
• etiķis - 120 mililitri.

Recepte:

• Mēs nomazgājam cukīni, izņemam sēklas, nogriežam mizu un sagriežam plānās strēmelītēs.
• Ievietojiet tomātus verdošā ūdenī, noņemiet mizu un samaisiet.
• Rupji sasmalciniet atlikušās sastāvdaļas.
• Ievietojiet visu vienā traukā, pievienojot garšvielas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām.

• Novietojiet maisījumu uz plīts un vāriet ar vidēju jaudu līdz vārīšanās temperatūrai.
• Tiklīdz katliņš uzvārās, ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns 4 minūtes un ieslēdziet plīti uz minimālo jaudu.
• Pievienojiet cukīni un turpiniet gatavot vismaz 40 minūtes, neaizsedzot trauku ar vāku.
• Iegūto trauku ievietojam burkās un sarullējam.
• Mēs apgriežam sagataves otrādi un ietinam tās segā, pēc tam ļaujam tām atdzist 24 stundas.

Lūdzu, ņemiet vērā: mājsaimnieces, kurām mājās nav blendera, var izmantot parastu gaļas mašīnu, maisījumu sasmalcinot pāris reizes.

Vīramātes mēle "Apvienošanās"

Jums būs nepieciešams:

• karstie pipari – 1 gabals;
• cukini – 1,5 kilogrami;
• granulēts cukurs - 175 grami;
• sāls - 110 grami;
• 50 mililitri 9% etiķa;
• tomātu pasta – 250 miligrami;
• 1 liela ķiploka galva;
• 0,5 kilogrami paprikas;
• 500 mililitri ūdens.

Gatavošanas algoritms:

1. Sagrieziet katru cukīni šķēlēs. Jaunākiem cukīnijiem miza nav jānoņem.
2. Paprikas griež, kā vien vēlaties. Tie, kam patīk pikanti, var atstāt sēklas uz čili pipariem. Saldajiem pipariem sēklas ir jāizņem.
3. Bļodā sajauciet ūdeni, tomātu pastu, sāli un granulēto cukuru.
4. Ieslēdziet degli uz minimālo jaudu un vāriet maisījumu, ik pa laikam maisot, līdz tas uzvārās.
5. Ievietojiet pārstrādātos produktus bļodā un atstājiet trauku uz plīts pusstundu.
6. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet garšvielas un etiķi.
7. Mēs sadalām trauku burkās un noliekam tos pagrabā.

Pikanta uzkoda

Vienkārša recepte ģimenēm, kurām garšo pikants ēdiens. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms cukini;
• tomātu pasta - puse glāzes;
• augu eļļa – 60 miligrami;
• 1 liela ķiploka galva;
• granulēts cukurs un sāls - 3 ēdamkarotes katra;
• 9% etiķis – 1 ēdamkarote;
• saldie un karstie pipari – 2 gabali katrs;
• 350 mililitri ūdens.

Kabačus sagriež šķēlītēs kā parasti, tad sagatavo papriku. Gatavās paprikas sagriež jebkura vēlamā biezuma strēmelītēs. Novieto bļodu uz plīts un pievieno makaronus, eļļu un ūdeni.

Tiklīdz sākas vārīšanās process, pievienojiet sasmalcinātus piparus un rīvētu ķiploku.

Vāriet katliņu uz lēnas uguns 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, tad pievienojiet cukīni, granulēto cukuru un sāli. Vāriet 20–25 minūtes, pievienojot etiķi tieši pirms uguns izslēgšanas. Gatavu ēdienu sadaliet burkās un uzglabājiet tam paredzētā vietā.

Bez etiķa

Savienojums:

• karstie pipari – 1 gabals;
• ķiploks – 1 galviņa;
• saldie pipari – 2 gabali;
• 300 miligrami tomātu pastas;
• augu eļļa - 100 grami;
• ūdens - 0,5 litri;
• granulēts cukurs un sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukini – vismaz 5 gabali.

Recepte:

1. Cukini sagriež plānās strēmelītēs.
2. No saldajiem pipariem izņemiet sēklas un pēc tam sagrieziet tos kubiņos.
3. Plāni sagrieziet aso papriku, noņemot visas sēklas no serdes. Tiem, kam patīk asi ēdieni, sēklu izņemšana nav obligāta.
4. Katliņā atšķaidiet tomātu pastu ar šķidrumu un pievienojiet cukuru, sāli, ķiplokus un karstos piparus.
5. Pievienojiet galveno produktu verdošajam šķidrumam.
6. Pievienojiet ēdienam garšvielas un pēc tam sadaliet tās pa burkām.

Svarīgi! Neaizmirstiet sterilizēt traukus, kuros uzglabāsiet gatavo ēdienu. Tas ievērojami pagarinās tā glabāšanas laiku.

Ar tomātu pastu

Lai pagatavotu recepti, sagatavojiet:

• 0,5 litri ūdens;
• sāls un cukurs - katrs 100 grami;
• 150 mililitri augu eļļas;
• cukini – 3 kilogrami;
• puskilograms saldo piparu;
• karstie pipari – 250 grami;
• 3 lielas ķiploku galviņas;
• etiķis – 60 mililitri;
• tomātu sula – 800 mililitri vai tomātu pasta – 250 mililitri.

Pagatavosim ēdienu:

1. Mēs sagriežam cukīni šķēlēs un izņemam sēklas.
2. Piepildiet bļodu ar šķidrumu, sajaucot to ar tomātu sulu vai pastu.
3. Pievienojiet ūdenim smalki sagrieztu ķiploku.
4. Kamēr šķidrums vārās, mājsaimniecei ir jāsagatavo saldie pipari, sablendējot produktu.
5. Pievienojiet pannai piparu biezeni.
6. Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu.
7. Pievienojiet galveno produktu.
8. Turiet trauku uz plīts ar minimālu jaudu pusstundu, ik pa laikam apmaisot.
9. Beigās pievienojiet etiķi.

Ar piparu pievienošanu

Ēdiens jāsagatavo, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• tomātu sula - pusotrs litrs;
• ķiploki - 90 grami;
• 1,5 karotes sinepju;
• saldie un asie pipari - 2 gabali katrs;
• cukini – 2,5 kilogrami;
• sāls un granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes katra;
• 200 miligrami eļļas;
• 9% etiķis – 3 ēdamkarotes.

Lai pagatavotu ēdienu: sagrieziet nomazgātus un nomizotus cukīni. Sagatavotajā traukā ievietojiet sastāvdaļas, izņemot papriku, cukīni, etiķi un ķiploku. Kad trauks uzvārās, pievienojiet sasmalcinātu papriku, ķiploku un cukīni šķēles. Vāriet uz lēnas uguns vēl 45 minūtes, samazinot siltumu līdz minimumam. Pievienojiet nedaudz etiķa un sadaliet pa burkām.

Kabaču ikri "Vīramātes mēle"

Mēs ņemam standarta sastāvdaļu komplektu, ko parasti izmanto "vīramātes mēles" pagatavošanai.

Arī gatavošanas process ir identisks klasiskajai versijai. Atšķirība ir tajā, kā dārzeņi tiek sasmalcināti gludā pastā, kuru pēc tam vāra, līdz tie ir mīksti. Gaļas maļamā mašīna šai receptei nav piemērota, tāpēc vislabāk ir izmantot blenderi. Ja visu esat izdarījis pareizi, iegūtais ēdiens būs tik garšīgs, ka pirkstus laiza.

Ar burkāniem

Konservu pagatavošana ir vienkārša, un viss, kas jums nepieciešams, ir vienkāršs sastāvdaļu komplekts un trīs lieli burkāni.

Recepte: Sagrieziet cukīni mazos taisnstūros, vispirms nomizojot. Sarīvējiet burkānus un apcepiet tos, pēc tam smalki sagrieziet pārējās sastāvdaļas blenderī. Katliņā uzvāriet tomātu sulu kopā ar sāli un cukuru, pēc tam pievienojiet atlikušos dārzeņus. Vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Pievienojiet etiķi un sadaliet maisījumu burkās.

Cukini un baklažānu salāti

"Vīramātes mēle" atšķiras no daudziem citiem ēdieniem ar to, ka to var pagatavot dažādos veidos, un katrs no tiem piešķir salātiem jaunas, nesalīdzināmas garšas. Šajā ievārījuma receptē ir paredzēts pievienot baklažānus. Lai pagatavotu, uzkrājiet šādas sastāvdaļas:

• baklažāni - kilograms;
• cukini - kilograms;
• kilograms tomātu;
• paprika - 700 grami;
• ķiploks – 4 daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sāls un granulēta cukura;
• etiķis - puse glāzes;
• saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes;
• 2 pākstis karstu piparu.

Pagatavošana: Sagrieziet baklažānu šķēlītēs, apkaisiet ar sāli un ļaujiet tam nostāvēties pāris stundas. Tas noņems lieko rūgtumu. Sasmalciniet baklažānu un papriku. Lielas šķēles sadaliet 2 vienādās daļās. Sablendējiet aso papriku, nomizotus tomātus un ķiploku. Iegūto maisījumu ielejiet katliņā un pievienojiet cukuru un sāli.

Pievienojiet cukīni verdošajam šķidrumam un vāriet 40 minūtes uz lēnas uguns, bieži maisot. Baklažānus noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet, pēc tam apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. Ievietojiet baklažānus trauka apakšā un pārlejiet tiem verdošo maisījumu. Cukini mēles ir gatavas vāka uzlikšanai.

Ar ķiploku

Šīs ķiploku receptes pagatavošana maz atšķiras no klasiskās versijas. Varat izpildīt tās pašas darbības, un jūs iegūsiet vēlamo ēdienu. Atšķirības starp receptēm slēpjas šādās detaļās:

• Tiek izmantots vairāk ķiploku nekā parasti. Šajā receptē tiek izmantotas vismaz 3 ķiploku galviņas;
• Ķiplokus sajauc kopā ar citiem dārzeņiem, kas padara maisījumu viendabīgāku un tā garšu intensīvāku.

Pretējā gadījumā receptes ir identiskas viena otrai.

Lečo

Lečo cienītāji var baudīt šādu ēdiena variāciju, kas pagatavota, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• viena glāze saulespuķu eļļas;
• 2 kilogrami tomātu;
• saldie pipari - 0,5 kilogrami;
• cukini – 3 kilogrami;
• sīpoli un burkāni - 500 grami;
• 100 grami granulētā cukura;
• 50 grami sāls;
• viena glāze saulespuķu eļļas;
• etiķis – 2 ēdamkarotes;
• garšvielas pēc garšas.

Lečo pagatavošana:

1. Galvenā sastāvdaļa tiek sagriezta kubiņos.
2. Blanšējiet tomātus, noņemiet miziņu un sablendējiet tos.
3. Pārējos dārzeņus sagriež strēmelītēs un apcep katliņā.
4. Kad dārzeņi ir zeltaini brūni, pievienojiet pannai tomātu maisījumu un garšvielas.
5. Pievienojiet ķiplokus verdošajam šķidrumam.
6. Pēc dažām minūtēm pievienojiet atlikušos dārzeņus un vāriet pusstundu.
7. Etiķi izmanto pēdējo, pēc tam trauku sadala burkās un sarullē.

Marinēts

Šis ēdiens ir lielisks veids, kā papildināt ziemas krājumus. Ievārījums tiek gatavots no sastāvdaļām, kas līdzīgas klasiskajai receptei. Pagatavošanas process sastāv no šādiem soļiem:

• sagrieziet cukīni šķēlēs;
• atlikušās sastāvdaļas, izņemot saldos piparus, sasmalcina un ievieto katliņā, lai pagatavotu;
• sajauciet saulespuķu eļļu, sāli un granulēto cukuru;
• tiklīdz maisījums pannā vārās, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un vāriet 45 minūtes uz lēnas uguns;
• Mēs sarullējam trauku burkās un nosūtām to uz pagrabu glabāšanai.

Recepte ēdiena gatavošanai multivarkā

Sastāvdaļas un pagatavošanas instrukcijas var ņemt no jebkuras jums tīkamas receptes. Šī recepte atšķiras no iepriekš minētajām ar to, ka tai nepieciešams iestatīt multivārāmo katlu vēlamajā konservēšanas režīmā, ko var paveikt šādi:

• Lai pirmo reizi vārītu šķidrumu, izmantojiet režīmu “Zupa”;
• Pēc maisījuma vārīšanās pievieno atlikušos dārzeņus un vāra režīmā “Sautēšana” vismaz 1,5 stundas.

Noteikumi sagatavju glabāšanai

Sagataves tiek uzglabātas šādos apstākļos:

• apkārtējās vides temperatūra – no 0 līdz 15 ^O;
• gaisa mitrums – 80%;
• Telpai jābūt ventilētai, un traukam, kurā produkts tiek uzglabāts, jābūt sterilizētam.

Pretējā gadījumā, ja ēdiena gatavošanas laikā tiek izpildītas visas prasības, krājumi pietiks visu ziemu un pilnībā saglabās savas derīgās īpašības.