Marinētu tomātu receptes ābolu sulā ziemai – pirkstus laizāmas

Reģionos, kur klimats ļauj audzēt tomātus dārzā, dārznieki iestāda vairākus simtus tomātu stādu. Rosīgā sezona sākas jau augustā, kad visi dārzeņi ir jāapstrādā un jāievieto burkās ziemai. Nelielā zemes gabalā viņi audzē augļu kokus, cukīni, gurķus un tomātus. Nav brīnums, ka dārznieki tik ļoti interesējas par tomātu ābolu sulā pagatavošanas receptēm ziemai. Šis pagatavošanas veids ir ļoti garšīgs, augļi nebojāsies, dārzeņi nepūs, vitamīni lieliski saglabāsies, un borščs ir lieliski garšots.

Kā ziemai pagatavot tomātus ābolu sulā

Tradicionāli tomātus konservē ar etiķi vai citronskābi. Ārsti neiesaka šāda veida konservēšanu cilvēkiem ar gastrītu, jo tas var saasināt stāvokli.

Ābolu sula, kas gatavota no mūsu pašu dārzā audzētiem augļiem, satur tikai dabīgas sastāvdaļas, piemēram, fruktozi, saharozi un vitamīnus. Tā kalpo arī kā dabīgs konservants.

Sulā marinētus augļus var lietot diabēta slimnieki un cilvēki ar kuņģa problēmām, jo ​​tiem netiek pievienots etiķis.

Kā izvēlēties un sagatavot tomātu un ābolu sulu konservēšanai

Ziemas konservēšanai vislabāk der nogatavojušies dārzeņi ar stingru mizu, bez iespiedumiem un plaisām. Tomātiem jābūt sarkaniem, nevis dzelteniem vai oranžiem, un aptuveni vienāda izmēra. Ziemas konservēšanai vislabāk der rudens šķirnes. Nemarinējiet tomātus veikalā nopērkamā ābolu sulā. Pagatavojiet savus ābolus no svaigiem augļiem, vēlams, audzētiem savā dārzā. Nomazgājiet un sagrieziet ābolus šķēlēs un ievietojiet tos sulu spiedē. Noņemiet tomātu kātiņus un caurduriet miziņas.

Sālīšanas metodes

Ir vairākas iespējas tomātu konservēšanai ziemai. Jūs varat atrast receptes, kurās tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas, ne tikai gatavi un zaļi tomāti un ābolu sula.

Tomātus ilgstošai uzglabāšanai marinē, konservē un sālī. Šie produkti ar zemu kaloriju daudzumu ir ideāli piemēroti tiem, kas vēlas zaudēt dažus kilogramus svara.

Vienkārša recepte

Lai ziemai pagatavotu tomātus marinādē, jums būs nepieciešama šuvju atslēga, sulu spiede, vāki, burkas, 2 katliņi un arī:

• tomāti - 1 kg;
• sula - 0,5 l;
• sāls - 1 tējkarote.

Vispirms nomizojiet ābolus, izņemiet serdes un sagrieziet tos gabaliņos vai uz pusēm. No pieciem līdz sešiem vidēja lieluma āboliem iegūst 500 ml šķidruma. Nokāsiet šķidrumu caur vairākiem marles slāņiem, ielejiet to katliņā un vāriet uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes. Uzmanieties, lai tas neuzvārītos, un noteikti noņemiet visas putas vai mīkstumu.

Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus, ievietojiet tos burkās, pārlejiet sulu un aizveriet ar vākiem. 0,5 litru burkas sterilizē 10 minūtes, pēc tam apgriež otrādi un ietina, līdz atdziest. Šādi pagatavoti tomāti uzglabāsies gadu vai ilgāk.

Bez sterilizācijas

Lai saglabātu tomātu unikālo garšu, tie jāvāra mazāk. Izmantojot šo vienkāršo recepti, jūs varat pagatavot aromātisku un veselīgu ievārījumu ziemai. 2 kg tomātu pagatavošanai jums būs nepieciešami 1500 g ābolu.

Burku apakšā liek jāņogu un ķiršu lapas. Tomātu miziņas vairākas reizes caurdur, un augļus liek virsū zaļumiem. Svaigi spiestai sulai pievieno sāli un cukuru, un verdošo šķidrumu ielej traukos ar dārzeņiem. Pēc atdzesēšanas to uzvāra un ievieto burkās kopā ar tomātiem. Pagatavojumu noslēdz ar vākiem bez sterilizācijas. Dažas mājsaimnieces sagriež ābolus šķēlēs, izņem sēklas un mizu, un kopā ar lapām ievieto burkas apakšā.

Ar ingveru

Garšvielas piešķir marinētiem tomātiem daudzveidību un unikālu aromātu. Pievienojot tikai dažus gramus ingvera sakneņa, jūs varat iegūt uzkodām piemērotu uzkodu. Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 1 kg;
• āboli - 2500 g;
• garšvielas.

Tomātus ievieto sulu spiedē. Iegūto šķidrumu atšķaida uz pusi ar ūdeni un novieto uz plīts. Pievieno divas ēdamkarotes cukura, 30 gramus sāls un sasmalcinātu ingveru. Tomātus ievieto burkās, pārlej ar garšvielām bagātinātu verdošu sulu un 30 minūtes pasterizē ūdens peldē. Kamēr karsti, tos ietin segā vai dvielī.

Ar medu

Dažas mājsaimnieces mīl eksperimentēt. Saglabājot dārzeņus ziemai, viņas pievieno dažādas sastāvdaļas, un, ja rezultāts ir garšīgs un neparasts, viņas dalās ar savām receptēm. Varat izmēģināt kādu no tām un izmantot:

• tomāti - 2 kg;
• medus - 100 g;
• ūdens - litrs;
• ābolu sula - 0,5 l;
• sāls - 1/4 glāzes.

Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos burkās kopā ar sarkanās čili piparu gabaliņiem. Vāriet ūdeni, sulu un medu, lai pagatavotu marinādi, 7 minūtes. Pārlejiet karsto maisījumu pār tomātiem un aizveriet vākus. Lai labāk uzglabātu, ietiniet burkas segu uz nakti.

Gruzīnu valodā

Tomāti ābolu sulā iegūs pikantāku, pikantāku garšu, ja marinēšanas laikā pievienosiet čili piparus. Tomātus, ieskaitot kātiņus, pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj. Kamēr tomāti mērcējas, no sulas un sāls pagatavo marinādi. Selerijas, saspiestu ķiploku, papriku un tomātus ievieto burkās, izņem no atdzesējošā šķidruma un piepilda ar karsto mērci. Pēc tam burkas aizver, apgriež otrādi un pārklāj ar segu.

Lai pagatavotu 2 kg gruzīnu tomātu, jums būs nepieciešams:

• ābolu sula - 2 l;
• ķiploki - 5 vai 6 daiviņas;
• čili pipari - ½ pāksts;
• sāls - 60 grami.

Selerijas sakne un lapas tiek sasmalcinātas. Šis preparāts jāuzglabā pagrabā vai pagrabā.

Ar ķiploku

Pēc tam, kad dārznieki ir mēģinājuši marinēt tomātus ar ābolu sulu, viņi pilnībā atsakās no etiķa. Pareizi izdarot, produkts ir vēl garšīgāks, ilgāk uzglabājas un saglabā dārza aromātu. Daudzas sievietes ziemai tomātus konservē bez garšvielām vai lapām, bet ar ķiplokiem. Daiviņu skaits tiek pielāgots pēc garšas.

Par kilogramu plūmju tomātu jums būs nepieciešams:

• ābolu sula - 0,5 l;
• cukurs - 2 karotes;
• sāls - 60 g.

Nomazgātos dārzeņus kopā ar ķiplokiem ievieto burkās un pārlej ar verdošu ūdeni, ko pēc 15 minūtēm nokāš. Šo procesu atkārto divas reizes.

Sulu vāra 6–7 minūtes. Burkās, kurās ir tomāti, pievieno sāli un cukuru, un burkas piepilda ar ābolu marinādi. Pēc aizvēršanas ar skārda vākiem tomātus ietin un atstāj uz trim dienām. Pēc šī laika tos nogādā pagrabā.

Zaļie tomāti ābolu sulā

Dažreiz dārzeņu nogatavošanās periodā laikapstākļi var ietekmēt situāciju. Lietus un aukstuma vilnis piespiež novākt nenogatavinātus augļus. Zaļie tomāti ir piemēroti arī konservēšanai. Tikai stundas laikā varat pagatavot gardu ziemas uzkodu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet tomātus un sadurstiet mizu vairākās vietās.
2. Sterilizējiet burkas.
3. No āboliem izspiestajai sulai pievieno sāli, ievieto katliņā un uzvāra.
4. Smalki sakapājiet garšaugus un ķiplokus.
5. Ievietojiet tomātus un šīs sastāvdaļas burkās un piepildiet ar verdošu ūdeni.
6. Karstais ūdens no trauka ar dārzeņiem divreiz jāizlej, atstājot zaļos augļus tajā uz 20-25 minūtēm, pēc tam piepildiet trauku ar sulu un sarullējiet skārda vākus.

Lai sagatavotu preparātu, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 2 kg;
• piparu graudi - 10 gab.;
• dilles;
• sāls - karote;
• ķiploki - 2 vai 3 daiviņas;
• ābolu sula - 2 l.

Šādi konservēti zaļie tomāti ir tikpat garšīgi kā gatavi tomāti. Šī unikālā uzkoda labi sader gan ar kartupeļu biezeni, gan ceptiem kartupeļiem.

Ķiršu tomāti ābolu sulā

Miniatūrie dārzeņi burkās izskatās unikāli. Pagājušajā gadsimtā Izraēlā tika selekcionēti karstumizturīgi un sausumizturīgi tomāti, kuru svars sasniedza 25 gramus. Šie mazie, spilgti sarkanie augļi ātri ieguva popularitāti mājsaimnieču vidū daudzās valstīs.

Ķiršu tomāti, kas marinēti ābolu sulā ar garšvielām, iegūst saldu noti. Lai aizvērtu 2 burkas ar šo pikanto un skaisto maisījumu, jums būs nepieciešams:

• tomāti - kilograms;
• ķiploks;
• smaržīgie pipari;
• jāņogu lapas;
• kanēlis.

Sadurstiet ķiršu tomātus ar zobu bakstāmo, ievietojiet tos burkās kopā ar garšvielām un pārlejiet verdošu ūdeni uz 15 minūtēm. Pēc tam nolejiet ūdeni un burkās, kurās ir miniatūrie tomāti, ievietojiet karstu ābolu sulu, kas sajaukta ar karoti jūras sāls. Aizveriet ķiršu tomātus un dažas dienas turiet tos telpās, pēc tam uzglabājiet pagrabā.

Sagataves derīguma termiņš

Lielākā daļa dārzeņu un ogu termiskās apstrādes laikā bojājas; augsta temperatūra iznīcina ne tikai mikrobus, bet arī vitamīnus un mikroelementus. Konservēti tomāti saglabā savas labvēlīgās īpašības, un marināde ilgstoši paliek dzidra. Konservētus tomātus var uzglabāt vienu līdz divus gadus.

Ja burku atver istabas temperatūrā, nedēļas laikā veidosies pelējums, padarot ievārījumu nelietojamu. Tomāti saglabāsies svaigi 20 dienas, ja atvērto iepakojumu uzglabās ledusskapī.

Kā uzglabāt

Sālīti tomāti jāuzglabā pagrabā vai pagrabstāvā, kur gaisa temperatūra nepārsniedz 6%. Ja tas nav iespējams, labāk tos saglabāt. Pēc 5 dienu sagatavošanas nolejiet šķidrumu no trauka, noskalojiet tomātus ar garšvielām, pārlejiet tīrās burkās un piepildiet ar verdošu sālījumu.

Marinēti un sterilizēti dārzeņi ābolu sulā labi uzglabājas dzīvoklī.

Ar ko pasniegt

Konservētus vai sālītus tomātus ēd kā uzkodu pie pamatēdieniem, pievieno dažādiem salātiem, izmanto borščā un zupās. Pat ziemā ir grūti iedomāties vakariņu galdu bez tomātiem. Šie spilgtie augļi uzlabo rīsu un kartupeļu garšu un ir neticami labvēlīgi, jo tie normalizē zarnu darbību, veicina toksīnu izvadīšanu un bagātina organismu ar vitamīniem un minerālvielām.