TOP 10 receptes marinētiem gurķiem ar sinepju sēklām ziemai, ar un bez sterilizācijas

Gurķi ir daudzpusīgs produkts; tos var marinēt ar jebkuriem dārzeņiem, kas ir pa rokai. Marinēti gurķi ar sinepju sēklām ziemai nav pati greznākā izvēle. Tomēr to garša ir bagātīga un pikanta, ar pikantu un saldu pieskaņu. Sinepju sēklu klātbūtne piešķir kraukšķīgumu.

Gurķu konservēšanas ar sinepēm īpatnības

Sinepju izmantošana piešķirs jūsu ēdienam īpašu pieskārienu neatkarīgi no tā, vai tas ir pulvera vai graudu veidā. Konservēšanai ir izstrādātas īpašas gurķu šķirnes.Tiem ir tumša miza un izteikti pumpas. Dzelteni plankumi norāda, ka dārzenis ir sauss vai audzēts ar nitrātiem. Pirms marinēšanas gurķus iemērc vēsā ūdenī līdz 6 stundām.

Novietojiet gurķus vertikāli, tos nesaspiežot (tas var izraisīt to kraukšķīguma zudumu).

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Gurķus rūpīgi nomazgājiet, noņemot visus nodzeltējušos, novītušos vai bojātos. Gludajiem gurķiem apgrieziet abus galus. Burkānus un sīpolus nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet. Arī zaļumus rūpīgi nomazgājiet. Mārrutku sakni nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet. Ķiplokus nomizojiet un sagrieziet pāris gabalos. Diļļu kātu sadaliet lapās un čemurā.

Gurķu marinēšanas metodes ar sinepēm mājās

Zemāk ir norādītas pārbaudītas metodes mājās gatavotu gurķu marinēšanai ar sinepēm.

Ar sinepju sēklām ziemai

Šajā gadījumā gurķi ir jāaptin zem dzelzs vākiem.

1 litra burkai jums būs nepieciešams:

1. Gurķi – 7 gabali.
2. Lauru lapa – 2 lapas.
3. Ķiploks – 2 daiviņas.
4. Melnie pipari – 3 zirņi.
5. Visgaršvielas – 2 zirņi.
6. Graudu sinepes – 1 tējkarote.
7. Upenes (lapas) – 2 gab.
8. Cukurs – 6 ēdamkarotes.
9. Etiķis 9% – 6 ēdamkarotes.
10. Sāls – 3 tējkarotes.
11. Dilles – 1 pilns zars.

Pievienojiet ķiplokus, piparus, lauru lapu un sinepju sēklas. Nomazgājiet jāņogu lapas un dilles, īpašu uzmanību pievēršot lociņiem, kuros atrodas sēklas. Ievietojiet šīs sastāvdaļas burkās. Virsū kārtojiet gurķus. Pēc tam pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Uzvāriet ūdeni un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai. Piepildiet gurķus ar sālījumu. Sterilizējiet burkas: ievietojiet tās dzelzs traukā (apakšā izklājiet audumu), piepildiet ar ūdeni un ļaujiet tām vārīties uz lēnas uguns 15 minūtes.

Svarīgi! Uz burkām uzlieciet iepriekš sterilizētus vākus.

Izņemiet burkas un aizveriet tās kā parasti. Nolieciet gatavos marinētos gurķus malā, apgrieziet tos otrādi un pārklājiet ar segu vai pārklāju. Atstājiet tos uz nakti. Gatavais produkts garšo tieši tāpat kā veikalā pirktie gurķi — ļoti garšīgs!

Ar sausām sinepēm

Gurķi, kas konservēti ar sinepju pulveri, ir ne mazāk garšīgi kā tie, kas konservēti ar sinepju sēklām. Tātad, lai marinētu viena litra burku, sagatavojiet:

1. Gurķi – 7-8 gabali.
2. Sāls – 2 ēdamkarotes.
3. Sīpols – 1 galviņa.
4. Saldie pipari – 1 gab.
5. Ķiploks – 2 daiviņas.
6. Etiķa esence – 0,3 tējkarotes.
7. Sinepju pulveris - puse tējkarotes.
8. Pētersīļi, dilles, estragons, mārrutku lapa - pa vienam zariņam katrā.

Lai pagatavotu litru marinādes, jums būs nepieciešams:

1. Cukurs – 2 ēdamkarotes.
2. Melnie pipari – 5 zirņi.
3. Visgaršvielas – 2 zirņi.
4. Krustnagliņas – 2 pumpuri.

Virs apakšas uz augšu izklāj pusi zaļumu, tad pievieno nedaudz sīpolu. Pievieno gurķus, pārmaiņus ar zaļumiem, papriku, ķiploku un sīpolu. Pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas. Visbeidzot pievieno sinepju pulveri.

Svarīgi! Divu litru gurķu burkām pietiek ar vienu litru marinādes burku.

Sālījumam sajauciet visas pārējās sastāvdaļas ūdenī (izņemot etiķi), uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns. Ielejiet sālījumu burkās, vispirms pievienojot etiķa esenci. Sterilizējiet burkas kā parasti. Pēc tam sarullējiet burkas, apgrieziet tās otrādi un pārklājiet ar segu uz nakti.

Ar baziliku

Konservētu gurķu garša ir bagātīga un pikanta.

Sastāvdaļas:

• Sinepes (sēklas) – 0,1 kilograms.
• Gurķi – 5 kilogrami.
• Ūdens - 4,5 litri.
• Etiķis – 0,6 kilogrami.

• Sāls - 0,1 kilograms.
• Cukurs - 0,1 kilograms.
• Mārrutki – 1 sakne.
• Dilles lietussargi – 20 grami.
• Baziliks (žāvēts)) – 1 ēdamkarote.
• Baziliks (svaigs) – 5 zari.

Noskalojiet gurķus un visus zaļos garšaugus un ievietojiet tos burkās. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.

Pagatavojiet sālījumu: izšķīdiniet sāli, cukuru un etiķi verdošā ūdenī. Noņemiet no uguns un ielejiet traukos. Sterilizējiet kā parasti (vārot lielā katliņā) un aizveriet.

Ar degvīnu

Garšīgs veids, kā pagatavot marinētus gurķus.

Savienojums:

• Sinepju pulveris – 17 grami.
• Gurķi – 3500 grami.
• Degvīns – 50 grami.
• Dilles lapas – 1 ķekars.
• Visgaršvielas – 12 zirņi.
• Mārrutki – 2 lapas.
• Ķiploks – 6 daiviņas.
• Paprika – 3 gabali.

• Karstie pipari – 1 pāksts.
• Lauru lapa – 2 lapas.
• Upenes – 12 lapas.
• Ķirsis - 12 lapas.
• Cukurs - 0,15 kilogrami.
• Sāls - 0,2 kilogrami.
• Ūdens - 3000 mililitri.
• Etiķis - 0,15 litri.

Vispirms pievienojiet zaļās sastāvdaļas, tad divu veidu papriku, tad pa vidu gurķus un virsū uzlieciet atlikušos zaļumus. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet burkās un nostipriniet vākus. Pagaidiet pusstundu, ielejiet šķidrumu citā traukā, atkal uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un atkal ielejiet burkās. Pirms marinādes pārliešanas otro reizi pievienojiet sinepju pulveri un degvīnu. Sarullējiet burkas.

Bez sterilizācijas

Gurķu marinēšana bez sterilizācijas neaizņem tik daudz laika kā burku sterilizēšana. Jums būs nepieciešams:

• Gurķi – 4 kilogrami.
• Ķiploks – 1 galviņa.
• Lauru lapa – 4 lapas.
• Sinepes (sēklas) – 17 grami.

• Melnie pipari – 4 zirņi.
• Visgaršvielas – 6 zirņi.
• Etiķis 9% – 0,3 litri.
• Sāls - 50 grami.
• Cukurs - 100 grami.
• Dilles (žāvētas), mārrutku lapas – pēc garšas.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno garšvielas un etiķi. Pagaidi vienu minūti un noņem no uguns. Burku apakšā ieliec kaltētas dilles, mārrutkus un ķiplokus. Piepildi gurķus un pārlej tos ar verdošu ūdeni. Pagaidi 10 minūtes un nokāš. Atkārto procesu, pagaidi 5 minūtes un nokāš. Ielej verdošo sālījumu burkās un aizvāko.

Bez etiķa

Šī recepte ir piemērota tiem, kuri veselības problēmu dēļ neēd pārtikas produktus, kas satur etiķi.

Sastāvdaļas:

1. Gurķi – 0,5 kilogrami.
2. Graudu sinepes – 2 tējkarotes.
3. Koriandrs (sēklas) – 1 tējkarote.
4. Melnie pipari (zirņi) – 1 tējkarote.
5. Kurkuma - viena trešdaļa tējkarotes.
6. Cukurs – 3 tējkarotes.
7. Sāls – 1 tējkarote.
8. Sīpols – 1 gabals.
9. Citronu sula – 2 ēdamkarotes.

Nogrieziet gurķa galus, pārgrieziet to gareniski, izņemiet serdi un sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, sajauciet ar gurķiem, pievienojiet sāli un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Sajauciet garšvielas.

Noskalojiet gurķu maisījumu, ievietojiet to katliņā, pievienojiet citrona sulu, 100 mililitrus ūdens un garšvielas. Salātus ievietojiet burkās, pārlejiet marinādi un aizveriet.

Ar dillēm un sīpoliem

Tradicionāla recepte. Stipri gurķi katrai dienai.

Sastāvdaļas:

• Sinepju pulveris – 0,3 kilogrami.
• Gurķi – 3 kilogrami.
• Sīpoli – 0,300 kilogrami.
• Cukurs - 160 grami.

• Sāls – 4 ēdamkarotes.
• Dilles (zaļumi, nevis zari) – 2 ķekari.
• Lauru lapas – 2 gab.
• Melnie pipari (malti) – šķipsniņa.
• Ūdens – 3 litri.
• Etiķis - 0,5 glāzes.

Gurķus liek katliņā, pārlej ar ūdeni un pievieno pārējās sastāvdaļas (iepriekš sakapātu sīpolu un dilles). Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes. Gurķus liek stikla traukā un pārlej ar verdošu ūdeni, lai piepildītu burkas. Apgriez burkas otrādi, pārklāj ar segu un atstāj uz nakti.

Ar pipariem

Pikantu ēdienu cienītāji novērtēs šo recepti un gatavā produkta garšu. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

1. Sinepju pulveris – 1 ēdamkarote.
2. Gurķi – 5 kilogrami.
3. Dilles (zariņi) – 0,3 kilogrami.
4. Mārrutki – 0,03 kilogrami.
5. Karstie pipari – 2 pākstis.
6. Ķiploks – 1 galviņa.
7. Ūdens - 2,5 litri.
8. Sāls - 250 grami.

Lai marinētu, ievietojiet mazgātus gurķus burkās, pievienojot garšaugus un garšvielas.

Uzmanību! Karstie pipari jānovieto tikai apakšā.

Pagatavojiet sālījumu kā parasti, atdzesējiet un piepildiet burkas. Pagaidiet 3 dienas, nolejiet šķīdumu, uzvāriet un piepildiet vēlreiz. Sarullējiet burkas un uzglabājiet.

Konservētu pārtikas produktu uzglabāšana

Gatavās burkas uzglabājiet vēsā, labi vēdināmā vietā līdz pat gadam.