Labākās gurķu receptes ar medus marinādi ziemai, konservu uzglabāšana

Ir daudz recepšu gurķu pagatavošanai ar medu ziemai, taču zemāk ir daži no pārbaudītākajiem un uzticamākajiem konserviem. Medus produkts piešķir dārzeņiem unikālu aromātu. Citas sastāvdaļas piešķir gurķu garšai daudzveidību, kas var būt salda, pikanta vai sāļa. Tāpēc aukstajā sezonā mājas pavāriem, kuri konservē dārzeņus, izmantojot šīs interesantās receptes, ikdienas un svētku galdos vienmēr būs konservēti dārzeņi.

Pareizā medus izvēle

Augstas kvalitātes medus ir pieejams dažādās formās: gaišs un tumšs, šķidrs un ciets. Taču tā kvalitāti joprojām var noteikt.Ja izvēlaties šķidru biškopības produktu, strūkliņai, to smeļot ar karoti, jābūt nepārtrauktai. Kad tā saplūst ar medus virsmu burkā, tās krokas atradīsies blakus viena otrai, kādu laiku saglabājot rakstu.

Arī vizuālai medus pārbaudei traukā vajadzētu dot rezultātus. Ja ap medus malām ir putas, tas norāda uz fermentācijas procesa sākumu.

Ar viegliem un jauniem biškopības produktiem ievārījumu garša būs maigāka nekā ar tumšajiem.

Bet, ja vēlaties savam ēdienam pievienot kādu asumiņu, griķu medus ir ideāls.

Gurķu sagatavošana

Gurķu marinēšana medū neatšķiras no citām konservēšanas metodēm. Pamatnoteikumi ir vienādi:

1. Nomazgātos dārzeņus vairākas stundas iemērciet aukstā ūdenī.
2. Tos atkal mazgā.
3. Augļu gali tiek nogriezti abās pusēs.

Receptes ziemas sagatavēm

Gurķi medus mērcē ir daudzu iecienīts ievārījums. Tāpēc šim ievārījumam ir daudz variāciju. Zemāk ir dažas pārbaudītas un patiesas receptes.

Pikants marinēts

Gurķi ar pikantu garšu medus pikantā marinādē vienmēr ir cienījuši pikanta ēdiena cienītāji.

Receptes sastāvdaļas:

• gurķi;
• baziliks, dilles, ķiršu lapas;
• mārrutki pastas veida iepakojumā;
• sarkanās paprikas pāksts;
• ķiploka daiviņas;
• melnie un smaržīgie zirņi;
• dabīgais medus;
• sāls;
• 9% etiķa šķīdums;
• ūdens.

Trīslitru burkas apakšā ielieciet garšaugus un nomizotas ķiploka daiviņas, kā arī nedaudz mārrutku, sasmalcinātus čili piparus, melnos un smaržīgos piparu zirnīšus. Gurķus cieši ievietojiet burkās pāris kārtās. Tikmēr sagatavojiet sālījumu. Piepildiet lielu trauku ar ūdeni, uzkarsējiet to uz plīts, pievienojiet smaržīgu liepziedu medu, sāli un, kad ūdens uzvārās, etiķi. Pēc tam katrā burkā ielejiet karsto liķieri un aizveriet.

Medus ar sinepēm

Medus-sinepju sālījums lieliski apvieno saldumu un sāļās garšas. Un, tā kā sinepes ir pilngraudu, nebūs pārmērīga karstuma, tikai patīkama rūgtuma.

Receptes sastāvdaļas:

• gurķi;
• dabīgais medus;
• lauru lapa;
• sinepju sēklas;
• sāls.
• 9% etiķa šķīdums;
• ūdens.

Burkās ieber garšvielas: lauru lapas un veselas sinepju sēklas. Sagatavo gurķus: nomazgā tos un nogriez abos galos. Pēc tam dārzeņus kārto vienu otram blakus. Tikmēr uzvāri ūdeni un pievieno sāli, bišu produktus un etiķi. Lej stikla burkās un cieši aizver.

Ar dzērvenēm

Šī oga padara gurķu un medus ievārījumus unikālus. Tos var pagatavot gan ar saldētām, gan svaigām dzērvenēm.

Receptes sastāvdaļas:

• gurķi;
• dzērvenes;
• ūdens;
• dabīgais medus;
• granulēts cukurs un sāls;
• ābolu sidra etiķis.

Sagatavojiet dārzeņus un dzērvenes: nomazgājiet tos un nogrieziet gurķu galus. Pēc tam piepildiet stikla trauku ar gurķiem, kas sajaukti ar ogām. Pārlejiet saturu ar verdošu ūdeni. Ļaujiet ievilkties 10 minūtes; nolejiet ūdeni traukā, kur to uzsilda līdz 100 grādiem pēc Celsija.

Pēc tam burkas otrreiz uz 10 minūtēm piepilda ar to pašu verdošo ūdeni. No šī ūdens pagatavo marinādi. Pievieno granulēto cukuru, sāli, bišu produktu un ābolu sidra etiķi. Pēc ūdens vārīšanās gurķus trešo un pēdējo reizi pārlej ar šo šķidrumu. Pēc tam burkas aizvāko.

Konservēts ar papriku un burkāniem

Visbiežāk marinētiem gurķiem, papriku un burkāniem ir sāļa vai skāba garša, taču šī ievārījuma medus bāze ļauj šiem dārzeņiem iegūt nedaudz saldu garšu un atbilstošu aromātu.

Receptes sastāvdaļas:

• gurķi;
• saldie pipari;
• burkāns;
• dabīgais medus;
• lauru lapa;
• ķiploka daiviņas;
• diļļu ziedkopas;
• jāņogu lapas:
• mārrutku dzinumi;
• sinepju sēklas;
• sāls;
• 9% etiķa šķīdums;
• ūdens.

Vispirms sagatavo dārzeņus: tos nomazgā, nomizo un papriku izgriež bez serdes. Pēc tam burkānus un papriku sagriež strēmelītēs, un burkānus plānās šķēlītēs. Tad sagatavotajās burkās ievieto garšaugus, sinepju sēklas un ķiplokus. Pēc tam gurķus, burkānus un papriku iepako viena litra burkās.

Sagatavotajā maisījumā ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam, izmantojot piltuves vāku, ūdeni ielej katliņā un izmanto marinādes pagatavošanai, pievienojot medu, sāli un etiķi. Burkas atkal piepilda un noslēdz.

Gurķu ar marinētiem gurķīšiem recepte

Šajā ievārījumā ir kompakta izmēra gurķi, kas ir lieliski piemēroti svētku galdam.

Receptes sastāvdaļas:

• marinēti gurķīši;
• dabīgais medus;
• ķiploka daiviņas;
• diļļu ziedkopas;
• sāls;
• 9% etiķa šķīdums;
• ūdens.

Marinēti gurķīši ir gurķi, kuru garums nepārsniedz 5 centimetrus. Tos sagatavo un blanšē līdz 5 minūtēm. Pēc tam tos sapilda katrā burkā, starp dārzeņiem atstājot garšaugu un ķiploka daiviņu kārtu. Tikmēr gatavo marinādi. Lai to izdarītu, lielā traukā ielej ūdeni un uzkarsē to uz lielas uguns. Karsējot, pievieno sāli, bišu produktus un etiķi. Uzkarsē temperatūru līdz 100 grādiem pēc Celsija un īsu brīdi vāra uz lēnas uguns. Gatavo marinādi lej burkās un noslēdz ar hermētiski noslēgtiem vākiem.

Marinēti gurķi ar tomātiem

Medū marinēti tomāti un gurķi ir patiesi unikāli. Lai vēl vairāk atdzīvinātu šī ēdiena garšu, pievieno nedaudz aso piparu.

Receptes sastāvdaļas:

• kompakti gurķi;
• ķiršu tomāti;
• ķiploka daiviņas;
• melnie piparu graudiņi;
• dabīgais medus;
• granulēts cukurs un sāls;
• diļļu ziedkopas;
• 9% etiķa šķīdums;
• ūdens.

Katra sagatavotā trauka apakšā ielieciet diļļu kātus un ķiplokus. Nomazgājiet dārzeņus. Nogrieziet gurķu galus un ievietojiet tos burkās. Izduriet caurumus tomātu kātu tuvumā un arī tos pievienojiet burkām. Pēc tam pārlejiet burkas ar verdošu ūdeni, ļaujiet tām ievilkties 15 minūtes un pēc tam, izmantojot piltuves tipa vāku, ielejiet tās katliņā. Pēc tam vēlreiz uzkarsējiet ūdeni līdz 100 grādiem pēc Celsija. Pievienojiet vēl vienu kārtu un ļaujiet tām ievilkties tās pašas 15 minūtes kā iepriekš. Pēc tam pagatavojiet mērci.

To pašu šķidrumu uzliek uz plīts un pēc tam sajauc ar granulētu cukuru, sāli, bišu produktu un etiķi. Marinādi uzvāra, ielej burkās un cieši aizvāko.

Piecu minūšu metode

Daudzām mājsaimniecēm tas noderēs Ātra medū marinētu gurķu recepte, jo tas ir vienkārši un garšīgi.

Receptes sastāvdaļas:

• mazi gurķi;
• diļļu ziedkopas un zaļumi;
• ķiploka galva;
• dabīgs šķidrs medus;
• smaržīgo piparu zirņi;
• sāls;
• 9% etiķa šķīdums;
• ūdens.

Sagatavojiet gurķus. Pēc tam nomizojiet ķiploka daiviņas un noskalojiet tās. Ievietojiet ķiploku, diļļu kātus un dažas smaržīgās piparu ogas burkas apakšā, pēc tam cieši sakārtojiet gurķus vienu otram blakus. Pārkaisiet zaļos dārzeņus ar sasmalcinātām dillēm.

 

Tikmēr pagatavo marinādi. Ielej ūdeni traukā un uzkarsē to uz plīts. Kamēr ūdens karsē, pievieno sāli, dabīgo bišu produktu un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, kamēr karsts, ielej burkās ar gurķiem un aizvāko.

Viegli sālīts, pievienojot degvīnu

Šī viegli sālītu gurķu recepte ir valdzinoša, pateicoties tās sastāvdaļām. Degvīns darbojas kā lielisks konservants un pilnībā aizstāj galda etiķi. Tas būtiski neietekmē ievārījuma garšu, bet novērš pelējuma augšanu, tādējādi novēršot fermentācijas procesu. Tāpēc, ja pārtikas konservēšanai izmantojat degvīnu, varat būt pārliecināti, ka burkas paliks neskartas un neizspiedīsies.

Receptes sastāvdaļas:

• mazi un vidēja lieluma gurķi;
• daļa no sarkanās paprikas pāksts;
• sinepju sēklas;
• ķiploka daiviņas;
• diļļu zaļumi;
• dabīgais medus;
• degvīns;
• sāls;
• ūdens.

Gurķus sagatavo. Tos ievieto burkā, apakšā liekot mazgātas un nemizotas, bet sasmalcinātas ķiploka daiviņas un tīras, sasmalcinātas dilles. Pēc tam stikla traukā pievieno sinepju sēklas un sasmalcinātus čili piparus. Sālījumu pagatavo, izmantojot augstas kvalitātes ūdeni. To ielej traukā un novieto uz plīts. Karsēšanas laikā pievieno sāli un bišu produktus. Sālījumu uzvāra, izslēdz un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pēc tam pievieno degvīnu.

Šo pildījumu ielej burkās, kurās atrodas saturs. Pēc tam tās pārklāj ar vairākiem marles slāņiem un novieto siltā vietā, lai fermentētu. Ievārījumu atstāj uz 24 stundām, pēc tam to var uzglabāt ledusskapī.

Kā saglabāt tukšumus

Lai nodrošinātu pareizu saglabāšanu, visi konservētie produkti jāuzglabā telpā, kuras temperatūra nepārsniedz 15 grādus pēc Celsija. Optimālais uzglabāšanas laiks ir līdz 12 mēnešiem.

Medū marinēti gurķīši ir iecienīts ēdiens daudzu gardēžu vidū. Šis ievārījums var bagātināt gan ikdienas, gan svētku maltītes. Un fakts, ka pavārs to pagatavoja pati ar mīlestību, divkāršo šī produkta vērtību.